Гроздето е многогодишен храст от семейството на гроздето. Отглежда се със собствените си ръце, за да се получат плодове, които се преработват в напитки, конфитюри или се консумират сурови. Калоричното съдържание на зелено грозде е важно при формулирането на диети.
Съдържание на калории в зеленото грозде
Популярни сортове
Популярните сортове зелено грозде включват:
- Бяло чудо;
- Шардоне;
- Бяло индийско орехче;
- Bazhena;
- Валентин.
Тези зелени грозде имат сочна, сладка, леко кисела каша, която е покрита с тънък слой кожа. Те също не съдържат повече от 2 семена. Някои сортове се използват при винопроизводството, но повечето са подходящи за консумация сурови като съставка за отслабване. Голям брой плодове могат да навредят на тялото.
Състав и съдържание на калории
В зависимост от сорта, съдържанието на калории в зеленото грозде е 40-80 kcal на 100 g плодове, но в някои от тях достига 100 kcal. 1 лъжица съдържа около 3 ккал, в чаша 300 мл - по-малко от 20 ккал. Обемният компонент на водата в плодовете е 80-88%.
Хранителна стойност на зеленото грозде на 100 g продукт:
- въглехидрати - 16,1-18,4 г;
- мазнини - 0-0.023 g;
- протеини - 4-6.63 mg;
- хранителни фибри - 9,2-9,8 g;
- минерални вещества - 98-121 g.
Химикали в зеленото грозде:
- хлорофил;
- полифенол;
- флавоноид;
- основни вещества;
- quartzin
- хранителни киселини (ябълчна, лимонена, янтарна).
Тези показатели характеризират зеленото грозде като нискокалоричен продукт с висока хранителна стойност. Това дава възможност плодовете да се използват като един от компонентите на менюто в диетата за лечение и отслабване, както и да се използват като превантивен витаминно-минерален комплекс без риск от наддаване на тегло.
Полезни компоненти
Плодовете съдържат витамини
Съставът на витамини от зелено грозде на 100 г:
- В1 (тиамин)
- В2 (рибофлавин);
- A (P)
- E (T)
- E (TE)
Съставът на микроелементите на 100 g от продукта:
- магнезий (Mg)
- калций (Са)
- фосфор (Ph)
- желязо (Fe)
- други елементи
Използвайте при готвене
Зеленото грозде се използва като част от диета за отслабване. Ниското съдържание на калории ви позволява да консумирате голямо количество плодове без риск от излишно тегло. Сладкият вкус на горски плодове и твърда плът с много сок прави продукта популярен за консумация суров. Прясно събраното грозде трябва да се изплакне в хладна течаща вода или да се накисне в течност при стайна температура, за да се измият замърсяванията, праха и химическите остатъци.
За да се намали съдържанието на калории, без да се губят полезни компоненти, плодовете на зеленото грозде се приготвят с помощта на термична обработка. Използвайте метода на сушене и втвърдяване. Това готвене отнема кратко време. Също така гроздето се вари за кратко време в гореща вода или се готви на парна баня.
За да не увеличите калорийното съдържание на продукта, а да подобрите вкуса му, се използва методът на мариноване. За това са подходящи сортове с големи плодове. Когато мариновате, се добавят и подправки, за да добавите по-богат и тръпчив вкус, без да увеличавате съдържанието на калории.
Плодовете се използват като съставка или декорация за нискокалорични десерти и салати. Такива ястия не само осигуряват ползи за отслабване, но и подобряват имунната система, действат като средство за предотвратяване на вирусни инфекции.
Готвене на стафиди
Зеленото грозде дава вкусни сладки стафиди. Продуктът не губи полезните си свойства по време на готвене и не увеличава броя на калориите. Използва се като добавка в десерти и салати.
Преди готвене се приготвят плодовете, които се състоят от редица точки:
- селекция на узрели плодове без физически щети;
- почистване чрез накисване във вода;
- допълнително почистване във разтвор на вряща сода (5-10 секунди);
- измиване от сода и сушене.
Зеленото грозде се преработва в стафиди по следните методи:
- непряка слънчева светлина;
- директна светлина;
- термична обработка с помощта на технология.
Заключение
Зеленото грозде е здравословна храна за възрастни и деца. Повечето сортове са подходящи за самоусъвършенстване.
Засаждането на зелени сортове се извършва най-добре в средата на пролетта чрез резници. За да осигурите голяма реколта, трябва редовно да се грижите за храстите и да правите азотни, фосфорни и калиеви торове.