Тиквички обикновено дават богати добиви. Искам да спестя зеленчуци за зимата, защото те са богати на витамини и минерали. Можете да направите от тях кисели краставички и да загубите някои от ценните вещества или да направите пресни запаси. Ако осигурите правилното съхранение на тиквичките, те ще зарадват с вкуса си през зимата и пролетта.
Начини за съхраняване на тиквички у дома
Зимни сортове за съхранение
Не всички сортове тиквички са подходящи за съхранение на свежи зими. Такива сортове запазват своя външен вид и вкус:
- сортове Gribovsky, Festival, Golden Cup - те имат гъста кора и малко количество семена, те лежат до 5 месеца;
- Аеронавт с тъмнозелени плътни плодове се съхранява за около 4-4,5 месеца;
- Арлика, жълтоплодна, Асети запазват свойствата си в продължение на 3-4 месеца;
- черно-зелените плодове от сорта Negritenok могат да лежат не повече от 2 месеца.
Можете също така да реколтирате тикви сортове Золотинка, Циганок, Зебра, Пчела, Скварушка за зимата.
Обучение
Кожите на дългосрочните тиквички трябва да са гъсти и твърди, за да предпазят плода от загниване. Не трябва да има повреди по повърхността на корите. Одрасканите тиквички се ядат най-добре веднага след прибиране на реколтата.
Необходимо е да се събират зеленчуци от градината заедно със стъблото, нарязано на 6-9 см. Предпазва от гнилостни процеси и изсушаване от пулпата. Качеството на плода се определя от състоянието на крака. Ако е твърда, тиквичките все още могат да се съхраняват. Плодовете с меки крака няма да продължат дълго, те трябва да бъдат изядени веднага.
Плодовете, избрани за запаси, не трябва да се мият. Изтриват се от земята със суха кърпа, изсушават се от влага. Плодовете се подреждат вертикално в обикновена дървена кутия, краката нагоре, в един или повече слоеве. Чистите листове от картон се поставят в интервалите между редовете.
Домашно съхранение
С правилната подготовка и подбор на помещението тиквичките ще се съхраняват за целия период, отделен за сорта, без загуба на външен вид и вкусови характеристики. Помещението за това трябва да е тъмно, така че семената да не започнат да покълват. Също така е важно да се осигури добра вентилация, за да се избегне гниене.
При стайна температура
Оптималната температура за запазване на пресни тиквички е 10 ° C. При стайна температура от 20-25 ° C в градски апартамент, плодовете ще продължат не повече от 30-40 дни. Тиквичките са добри у дома.
За да съхранявате плодове, трябва да изберете тъмни места в апартамента:
- под мебели;
- в складовото помещение;
- близо до балконската врата зад плътна завеса.
Не можете да поставите култури на балкона. Ако температурата е нестабилна, целулозата ще ферментира и ще започне да гние.
В хладилник
Зеленчуците могат да се съхраняват в хладилник за месец и половина.
В чекмеджетата за плодове и зеленчуци на дъното на хладилника температурата се поддържа на 5 ° C. Индикаторът е подходящ за съхранение на тиквички, но високата влажност намалява периода до 1-1,5 месеца.
За да запазят зеленчуците в хладилника по-дълго, те се увиват в хартия. В обвивката са направени няколко отвора за свободен достъп на въздух.
Измитите, обелени и нарязани тиквички се съхраняват в хладилник за не повече от 3-4 дни. Те са опаковани в полиетилен.
Във фризера
Зеленчуците трябва да бъдат специално подготвени за съхранение във фризера:
- измийте добре под топла течаща вода;
- нарязани на пръстени или кубчета (по-добре е да не замразявате целия плод);
- поставете в специален контейнер.
Препоръчително е да съхранявате зеленчуците по този начин в специални контейнери, изработени от пластмаса за хранителни продукти (полипропилен). На дъното на контейнера трябва да се нарисува снежинка или да се посочи минусова температура. Такава пластмаса няма да отделя вредни вещества, когато е изложена на външната среда и няма да влоши качеството на продуктите.
Във фризера хранителната стойност на плодовете не се губи, но техните външни свойства се променят. След размразяване зеленчуците ще станат меки, подходящи само за пържене или задушаване.
В избата
Тиквички, тиквички и тикви могат да се съхраняват в мазето на вашия дом или изба, ако има добра вентилация. Ако се поставят на стелажи, плодовете се поставят върху слама на разстояние един от друг. Те също могат да бъдат увити в суха естествена материя.
Можете също да съхранявате зеленчуци в избата в дървени картонени кутии или картонени кутии. Плат или картон се полагат между редовете, за да се предпазят от спад на температурата или проникване на слънчева светлина.
Ще бъде възможно да спасите тиквички до пролетта, ако в стаята няма плъхове, мишки и плесени.
Периоди на съхранение
Времето за съхранение на тиквички при стайна температура, в хладилник, фризер или изба зависи от сорта. При спазване на правилата за събиране и избора на подходящи условия зеленчуците ще лежат 4-5 месеца от датата на прибиране на реколтата. Тиквичките имат най-дълъг срок на годност - от лятото до средата на пролетта.
Необходимо е да проверявате качеството на плодовете на всеки 10-14 дни според състоянието на стеблото. Също така зеленчуците трябва да бъдат обърнати и подменени, за да се избегне смачкване и да се гарантира по-дълго съхранение.
Използване на развалени тиквички
При проверка на качеството на плодовете в общата маса е необходимо да се извлекат развалените, за да не се загуби цялата реколта. Ако стъблото почернее и изсъхне, започна гниене. По-нататъшните действия зависят от мащаба - напълно изгнили екземпляри се изхвърлят. Ако стеблата пожълтяват, станат меки, зеленчуците скоро ще започнат да се влошават.
Ако това се случи на едно място, сайтът се отрязва и тиквичките се приготвят по всякакъв начин. Меките зеленчуци са полезни за яхнии или хайвер. Плодовете, които са запазили плътността си, могат да бъдат пържени, добавени към супа.
Кутията, в която са намерени гнилите зеленчуци, се изпразва, измива, изсушава. Плодовете се проветряват, картонът в преградите се сменя, поръсва се с настъргана креда.
Ако следвате правилата за премахване на тиквички от градината заедно с крака и ги проверявате добре за повреди по корите, те няма да изгният. Плодовете ще останат свежи през цялата зима.