Вероятно няма къща, в която да не приготвят салата от краставици и лук за зимата. Има много възможности за приготвяне на такова заготовка. Нека само да кажем: колко домакини, има толкова много рецепти. И всеки метод, без съмнение, има свой специален, оригинален вкус.
Предлагаме два варианта от голямо разнообразие, един от тях или дори и двата ще станат фаворити на вашите заготовки.
Класическа версия
Съставки
- Краставици - 1300 g
- Лук - 200 g
- Urkop - 0,5 бр (пакет)
- Растително масло - 80 мл
- Сол - 1 супена лъжица л.
- Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
- Оцет - 70 мл
Подготовка
- Приготвяне на зеленчуци.
- Краставиците по правило трябва да се накисват в студена вода в продължение на няколко часа, преди да се консервират. Това ще добави плътност и твърдост на зеленчуците. След това нарежете измитите и изсушени краставици на половинки от кръгчета. Ако попаднете на малки краставици, тогава можете да ги нарежете на филийки. Сложете нарязаните зеленчуци в голяма тенджера.
- Почистваме лука, изплакваме и го нарязваме наполовина, всяка половина отново наполовина и едва след това на средни по размер сламки.
- Нарязваме фино предварително измития и изсушен копър.
- Изпращаме гранулирана захар и сол в тигана.
- След това добавете растително масло към салатата.
- Смесете всички съставки в тенджера и покрийте с капак. Оставете салатата да се влива около 4 часа на стайна температура.
- След 4 часа зеленчуците са дали достатъчно сок, смесват се съдържанието на тигана и го изпращат до печката.
- След като заври, веднага добавете оцета, разбъркайте и кипете в продължение на 4 мин. В предварително приготвените буркани (измити и стерилизирани) изсипете подготвената салата и навийте с варен метален или винтов капак. Обърнете контейнерите, увийте ги добре и оставете да изстинат. След това го вземаме за съхранение.
- Салата от краставици с лук е готова! Отличен зеленчуков препарат за всяка гарнитура!
Краставица салата с лук, копър, чесън, олио и оцет
Съставки
- Краставици - 1 кг
- Лук - 200 g
- Гранулирана захар - 2 супени лъжици. л.
- Сол - 1 супена лъжица л.
- Млян черен пипер - 0,5 ч.л.
- Оцет - 20 мл (9%)
- Чесън - 3 скилидки
- Растително масло - 50 мл
Подготовка
- Вземаме зеленчуци.
- Измийте краставиците, предварително накиснати за 4 часа, отстранете излишната влага с хартиена кърпа и нарежете малки плодове на кръгчета, а големите половинки на кръгчета.
- Обелете лука, изплакнете го под течаща вода и го нарежете на четвъртинки. Слагаме нарязани зеленчуци в голяма купа.
- След това в тигана изсипете гранулирана захар и трапезна сол.
- Разбъркайте добре зеленчуците. Оставяме на стайна температура, покрита с капак за час, така че краставиците да пуснат сока.
- След час краставиците пуснаха достатъчно сок. Продължаваме да приготвяме салатата.
- Добавете в тигана растително масло, оцет и смлян черен пипер.
- Смесете добре всички съставки в тенджера. Изпращаме съда до печката. Цел: доведете съдържанието до кипене. След това гответе за 3 минути.
- Нарежете обелените лук на малки филийки. След като кипнете салатата в продължение на 3 минути, добавете към нея плочите чесън. Смесваме и изпращаме отново до печката. Гответе още 3 минути.
- Докато салатата кипи, стерилизираме добре измитите буркани и варим капаците. Най-често стерилизирам на печка над пара.
- Оформяме готовата салата в стерилни контейнери. Този път взех 2 кутии по 700 мл. Навиваме консервите с метални капаци или винт. Обърнете консервата, увийте я. Изваждаме напълно охладените консерви на студено място за съхранение.
- Салата от краставици с лук е готова! Тази салата се получава от чесъна малко по-рязко от обикновено. Но много вкусна и ароматна.