Мога да кажа с увереност и без преувеличение, че кубанската салата е най-вкусната. Такова разнообразие и ярки цветове в едно може би, може би, няма да намерите никъде другаде.
Приготвянето на това прекрасно ястие изобщо не е трудно. Всичко се свежда до елементарното нарязване на зеленчуците. След това добавете подправки и подправки, разбъркайте, настоявайте, кипнете и сложете в буркани. Всичко е много лесно и просто. Но резултатът е невероятен. Пристъпете към бизнеса по-бързо!
Класическа рецепта
Съставки
- Бяло зеле - 2 кг
- Домати - 2 кг
- Моркови - 1,5 кг
- Краставици - 1,5 кг
- Български пипер - 1,5 кг
- Люта чушка - 1 брой
- Черни пиперки - 30 бр
- Дафинов лист - 3 броя
- Растително масло - 500 мл
- Оцет - 250 мл (9%)
- Гранулирана захар - 150 g
- Сол - 4 супени лъжици л.
Подготовка
- Всички зеленчуци за салатата се измиват старателно и почистват.
- Да започнем с приготвянето на краставици. Това ще отнеме поне 2 часа. Плодовете трябва да се заливат със студена вода. Сменяйте водата два пъти през цялото време. Краставиците ще станат по-плътни.
- Извадете горните 1-2 листа от зелето (те често са малко неподходящи). След това ситно нарязваме зелето. Всички приготвени зеленчуци веднага се слагат в голяма тенджера.
- Нарежете краставиците на половинки. Ако краставиците са малки, тогава можете да ги нарежете на цели кръгове.
- Ще има доста много зеленчуци и за да спестим място, именно на този етап добавяме сол в тигана.
- Смесете зелето с краставиците добре. Докато нарязваме следващия зеленчук, съдържанието на тенджерата забележимо ще намалее.
- Настържете морковите с големи дупки.
- Нарежете чушката на половина. След това разрязваме всяка половина на още три части. И едва след това изрежете всички ленти на ивици.
Ако пиперът не е много едър, тогава той може да бъде нарязан на четири части, а след това на ивици.
- Нарежете доматите наполовина. Изрежете частта, към която е била прикрепена клонката. След това нарязваме всяка половина на 3 или четири части (в зависимост от размера на домата).
- Остава да нарежете люта чушка. За да избегнете попадането на черния пипер в очите ви, препоръчвам да сложите на една ръка гумена ръкавица (в която ще държите пипера, докато режете). Нарязваме пиперката по дължина, обелваме семената, които придават основната пикантност. След това срежете половината на тънки ивици.
- Сега добавете гранулирана захар в тигана.
- И накрая, изпращаме черни пиперки и натрошени листа от лаврушка към всички съставки.
- Изсипете растително масло и оцет. Разбъркайте всичко добре, така че всичко да е равномерно разпределено. Оставяме за 1 час, така че всички зеленчуци да започнат да сок.
- След един час количеството салата в тигана забележимо ще намалее. Сега можете отново да разбъркате и да опитате. Ако е необходимо, можете да добавите сол, оцет. Слагаме тенджерата на печката и след като заври, готвим 15 минути.
- Слагаме готовата салата в предварително измити и стерилизирани буркани, те трябва да са горещи.На този етап помощници в кухнята са желателни. Стартира истински конвейер: докато се пълни един контейнер, вторият се нагрява. И така нататък. Готовите валцувани консерви се обръщат, увиват се и се оставят да изстинат.
- Кубанската салата е готова за зимата! Такава ярка, цветна и много вкусна салата се оказа! Истинско лято в банката!