Много хора харесват салата от краставици "Зимен крал" заради простотата на приготвянето й: зеленчуците се нарязват, след това настояват за известно време (така че да пуснат сока), след което се варят за кратко и веднага се затварят. Салата не е необходимо да бъде стерилизирана, което, разбира се, значително опростява процеса на консервиране, а основният набор от съставки за този препарат е най-достъпен - краставици, лук и копър. Благодарение на този бърз метод за консервиране, краставиците в салатата са хрупкави и ароматни. Салата Зимен Кинг може да се яде не само като независима закуска, но и да се добави към други ястия, например супи.
Краставица салата "Зимен крал"
Съставки
- Краставици - 2,5 кг
- Лук - 0,5 кг
- Копър - 1 брой (букет)
- Оцет - 50 мл (9%)
- Гранулирана захар - 2,5 с.л. л.
- Сол - 2 супени лъжици л.
- Черен пипер - 5 бр (грах)
Подготовка
- Измийте младите краставици (по желание можете да ги накиснете в студена вода за няколко часа, за да станат още по-хрупкави в салатата), отстранете опашките, нарежете ги по дължина и нарежете на не твърде дебели филийки.
- Нарежете обеления и измит лук на пръстени (ако имате малък лук) или половин пръстени (ако имате голям лук).
- Вземете голяма дълбока купа или купа, изсипете в нея нарязаните краставици.
- Добавете нарязан лук към краставиците.
- След това добавете захарта и солта към зеленчуците, смесете зеленчуците старателно с ръце, така че лукът и краставиците да се разпределят равномерно помежду си, а насипните съставки да се разтворят напълно. Оставете салатата да се запари за 1,5 часа, за да започне зеленчуците да сок. През това време просто пригответе бурканите (за салата е най-добре да вземете половин литър, но ако имате голямо семейство, литровите буркани ще са точно така): измийте ги старателно, изплакнете и стерилизирайте по всеки удобен за вас начин (над пара, в микровълновата фурна или фурната) ).
- След 1,5 часа разбъркайте отново зеленчуците добре (краставиците и лукът трябва да сок през това време и обемът им трябва да намалее леко).
- Изсипете 9% оцет в тенджерата, в която ще приготвите салатата, добавете черен пипер и ситно нарязан копър. Традиционно салата от краставици "Зимен крал" се консервира с добавяне на голямо количество копър, което придава на предястието оригинален вкус. Но ако не харесвате този вид зеленина, можете да направите без него или да добавите само няколко клонки за аромат.
- Изсипете краставиците заедно с лука и получения сок в тенджера с оцет и копър, разбъркайте добре салатата няколко пъти, след което я сложете да къкри на среден огън. Доведете салатата до кипене и оставете да къкри за около 7 до 10 минути, като бъркате непрекъснато. Щом краставиците променят цвета си, извадете тигана от печката.
- Веднага разпределете салатата гореща в подготвените буркани, навийте на руло и увийте, докато изстине напълно.
- След един или два дни извадете консерва за съхранение на тъмно, за предпочитане хладно място. Такава салата може да се съхранява до три години.