Преди това Комбуча се използваше от всеки традиционен лечител. Той беше в почти всеки дом. Това е уникална комбинация от живи микроорганизми, неговите свойства се използват активно в народната медицина.
Отглеждане на Комбуча
Произход
В хода на изследванията учените не успяха да разберат откъде идва, какво е естественото местообитание на комбуча, защото представител на този тип не живее в обикновена вода. Предполага се, че организмът се е развил във водно тяло, съдържащо специален вид водорасли, което прави състава на водата подобен на този на чая. Има факти в подкрепа на тази теория: в Мексико комбуча се развъжда в изкуствено създадени резервоари, където се хвърлят плодове от смокини, което прави водата да прилича на чай. Организмът би могъл да произхожда от ферментирал плодов сок или винени напитки.
Първото споменаване на комбуча е открито в китайските писания, датиращи от династията на Цин. Те са датирани на 21-207. пр.н.е. д. Историята казва, че този организъм е бил използван като суровина за производството на напитката на боговете, предназначена само за лица с кралска кръв. Тогава гъбата медуза се преместила в Япония, Корея, а по-късно научила за нея по целия свят.
В Русия започнаха да го добавят към луната. Напитка, приготвена от медуза, наподобяваща квас, се използва като лекарство срещу махмурлук. Смятало се е, че алкохолът, приготвен върху гъбата, има чудодейни свойства. В Америка се използва като суровина за лимонада. Оцетът се приготвя от стари гъби, които могат да се използват за подправяне на салати.
Характеристика
Латинското име за kombucha е Medusomyces gisevi, което означава „Медуза“. Нарича се по различен начин:
- Манджурска гъба;
- морски vkas;
- чаени медузи;
- medusomycete.
Комбуча е съвкупност от микроорганизми, които могат да съществуват заедно и да се развиват дълго време. Съдържа бактерии от дрожди и оцетна киселина. Видовете щамове, съставляващи комбуча, варират в зависимост от произхода и откъде са възникнали.
Външен вид Описание:
- оцветен жълто-кафяв;
- повърхността на тялото по краищата е рамкирана от малки процеси;
- изглежда като плосък диск, който се състои от няколко чинии.
Веднъж попаднал в хранителната среда, той започва активно да абсорбира хранителните вещества. Маята ферментира въглехидрати и бактериите оцетна киселина превръщат етилов алкохол. Във вътрешността на гъбата се натрупва въглероден диоксид, който я поддържа на повърхността на течността.
Ирина Селютина (биолог):
Ако сте донесли една чиния комбуча от приятели за отглеждане, тогава, за да не съсипете дългоочакваната придобивка, трябва:
- оставете чинията, напълнена с топла вода на стайна температура, за да се адаптира в буркан, затворен с двоен слой марля;
- подгответе постоянен контейнер, за да може гъбата да живее (за предпочитане два, така че да има къде да се засади измитата гъба след източване на инфузията);
- за периода на адаптация (ден), не се храни със сладък чай;
- помислете за състава на хранителната среда, върху която ще отглеждате гъбата.
Когато се използва в индустриален мащаб и се потопи в изкуствено създаден резервоар, можете да получите гигантски организъм, който може да тежи до 100 кг.
Благоприятни характеристики
Напитката Комбуча е изключително здравословна. В Китай той е бил използван като лекарство, което помага да се излекува всяка болест. Днес той се използва широко в народната медицина за обогатяване на организма с полезни витамини и минерали, които помагат за запазване на младостта и красотата.
Гъбата помага за поддържане на младостта и красотата
Химическият състав на напитката комбуча:
- алкохол;
- аминокиселини;
- ензими;
- пълен витаминен комплекс;
- липиди;
- монозахариди и дизахариди;
- пигменти;
- пуринови съединения.
Употребата на комбуча влияе положително върху състоянието на целия организъм. Съединенията, съдържащи се в чая, имат успокояващо действие при заболявания на нервната система. Естествен лечител подобрява мозъчната дейност и лекува мокра кашлица. Когато използвате козметични процедури, той помага да се отървете от проблемите с краката, бързо премахнете акнето по всяка част на тялото. Насърчава растежа на косата. Ефективен при такива заболявания:
- възпалено гърло;
- запек;
- онкология;
- кожни заболявания (екзема);
- заболявания на репродуктивната система, проявяващи се под формата на намаляване на сексуалния нагон, простатит;
- зъбобол;
- възпаление на сливиците;
- ставно лечение (подагра);
- мастопатия;
- цистит.
Противопоказания
По време на ферментацията маята произвежда етанол. Той е противопоказан при лечение на алкохолизъм. Вторият компонент, който няма най-благоприятен ефект върху организма като цяло, е захарта. Невъзможно е да се контролира съдържанието му, следователно, напитката не трябва да се консумира в случай на захарен диабет. Продуктът е противопоказан при гъбични заболявания и рак на стомаха.
Комбуча е забранен и при стомашни язви, гастрити, ентерити, нарушения на жлъчните пътища, пикочния мехур, черния дроб (панкреатит) и липсата на един бъбрек. Хората, които са алергични към плесен, първо трябва да бъдат тествани за чувствителност към съставките на продукта и трябва да се консултират с подходящ лекар. Пациентите с предразположение към оток на Quincke могат да умрат от пиене на чай с медузомицет. Не е препоръчително да използвате комбуча по време на бременност и кърмене. Има слабително действие, което може да доведе до спонтанен аборт при бременни жени, а високото съдържание на захар се отразява негативно на състоянието на бебето с HB.
Обострянето на различни хронични заболявания също е противопоказание за употреба. Напитката не е подходяща за лечение на деца. Невъзможно е да се предвиди реакцията на детския организъм към съставките на чая. Напитката повишава кръвното налягане, поради което е противопоказана при хипертония. Лечебният чай има лоша съвместимост с антибактериални и противогъбични лекарства.
Възможни нежелани реакции:
- ацидоза: медузомицетът подкислява и алкализира ензимните течности в организма, което е животозастрашаващо и фатално: ефектът се наблюдава особено често при захарен диабет;
- чернодробна дисфункция с усложнения: пиенето на чай върху медузи може да провокира разрушаването на чернодробната тъкан или повишаването на билирубин в кръвта, което се проявява в жълтостта на белите на очите, кожата и нокътните плочи;
- Оловно натравяне: този ефект е възможен, ако напитката се приготвя в емайлирана купа;
- диария (диария): напитката има слабително действие и ускорява метаболитните процеси: ако стомахът е слаб, пиенето на чай ще доведе до тежка интоксикация.
Метод за приготвяне на лечебна напитка
Отглеждането на Комбуча е лесно
Лечението с комбуча ще бъде ефективно, ако се отглежда правилно. Това ще изисква следното:
- черен чай с големи листа;
- стъклени съдове 3 литра;
- вода;
- естествена захар (по-добре е да вземете кафява захар или да я замените с мед), 100 г за всеки литър вода;
- medusomycete.
Лесно е да отглеждате комбуча у дома от нулата, основното е да следите състоянието му, да предотвратите появата на мухъл и да се научите как да го размножавате. Изсипете вода, смесена със захар и охладена чаена инфузия в съд, оставяйки 1/6 от нея свободна. Изплакнете внимателно медузите под хладна вода и я потопете в течността. Първо можете да поставите гъбата в буркан и след това да излеете течност върху нея, при условие че тялото на гъбите не е повредено.
Контейнерът се оставя отворен. Ако потокът на кислород е блокиран, гъбичките не са в състояние да се развият напълно, карбонизират се и бързо нарастват плесенясало. За да спасите kombucha от отрицателните въздействия на околната среда, повърхността на кутията е покрита с марля, сгъната на няколко слоя. След това сложете разтвора на тъмно място, за да се влеят. В топлия сезон инфузията продължава 3 дни, през зимата - 5. Варенето на медузи с добавяне на основни съединения е опасно за човешкото здраве.
За лечебни цели се използва напитка с различна концентрация. Фрешът се използва като профилактика и за общо подобряване на организма. За лечение е необходим по-наситен концентрат, защото много връзки започват да работят с пълна сила само след определен период от време. Необходимо е изразената запарка за пиене да се съхранява в хладилника, но не във фризера, за да не се влоши. Замразената инфузия губи качеството си.
Ако горната част на гъбата стане кисела, внимателно я извадете от буркана и я почистете с мека гъба. Гъбичките, които са се покрили с черна плесен, са опасни, лесно ги отровят. Изхвърлете го незабавно. За да намалите съдържанието на калории, струва си да разредите готовия концентрат с вода в съотношение 2: 1.
Медузомицетна грижа
Когато отглеждате комбуча у дома, е важно да се погрижите правилно за него. След 3-5 дни, когато се приготвя инфузията, течността се декантира, гъбата се измива под студена вода и отново се потапя в разтвора на чай. Температурата в помещението, където се намира контейнерът с гъбата, трябва постоянно да се поддържа на + 23 ... + 24 ° С. Ако гъбата потъне при наливане, не трябва да я използвате.
Съхраняването на контейнери с инфузия на пряка слънчева светлина лишава медузомицета от полезни свойства. Температурите под + 17 ° C в помещението също водят до загуба на лечебни качества. Горният филмов слой на здрава гъбичка е прозрачен, ако върху повърхността му се образува кафява плака или се появят дупки, тогава медузомицетът е станал неизползваем.
Ако гъбата е потънала на дъното, обърната с главата надолу или се е удавила, това означава умиране. Medusomycete се нуждае от постоянно хранене, така че на всеки 3 дни през лятото и 5 дни през зимата трябва да се измива и залива с пресен чай разтвор. Изплакването с течаща вода е достатъчно веднъж на 2 седмици. Укрепена инфузия се получава, като се налива зелен чай в комбуча и се добавя брезов сок и шипка вместо захар.
Следните фактори са доказателство, че гъбата изчезва и не може да се използва:
- медузомицетът лежи на дъното и не се издига до повърхността на течността;
- признаци на гъбични заболявания;
- тялото на гъбите не расте;
- подготвената отвара се скита, неспособна да издържи 3-дневния период;
- кафяв цъфтеж плува по повърхността на течността;
- напитката има неприятен вкус и мирис.
Медузомицетни заболявания
Комбуча се отличава със силен имунитет и способността за регенериране на тъканите. В процеса на жизненоважна дейност микроорганизмите са способни да произвеждат антибиотици и метаболити от втори ред, които дават възможност за унищожаване на болестотворни съединения. Въпреки това медузата все още е обект на различни заболявания. Механичните повреди (разкъсвания, порязвания) се образуват в случаите, когато гъбата е паднала или е станала твърде голяма, което не позволява изваждането й от контейнера без нараняване. Такива щети само в редки случаи се отразяват зле на състоянието на тялото на гъбите, но трябва да му се помогне да се възстанови силата.
В случай на сериозно увреждане е обичайно медузомицетът да се третира с малко количество хранителна течност, докато на повърхността му се образува нов организъм. Малките слоести гъбни тела в млада възраст са обект на гъбични заболявания, така че те могат да изчезнат. Това се дължи на нарушение на условията за ползване. За да изключите появата на гъбични заболявания, трябва да се спазват инструкциите:
- гъбата не трябва да се пипа с мръсни ръце;
- позволено е да изплакнете тялото на гъбите само с чиста вода;
- за да стартирате правилно тялото на гъбите, 10% от старата кисела течност се добавя всеки път към нов разтвор на чай.
Ако гъбата е станала мухлясала, няма да е възможно да я съживите. Медузомицетът трябва да бъде заменен, ако стане черен или син. Ако медузите се отглеждат у дома, трябва да сте подготвени за факта, че в нея често започват червеи. Дребните мухи (плодови мухи), прониквайки в буркана, снасят яйцата си на горния слой и след 3 дни се излюпват червеи, които активно изяждат отпадните продукти на бактериите. Затова си струва да създадете надеждна пречка на върха на консервата, която в същото време би позволила да преминава въздух.
Репродукция
Основното предизвикателство при отглеждането е планирането на размножаването на гъбата. Размножаването на медузомицетите се извършва по 3 начина:
- Разделяне: вземете стара медуза, от която се отделят 1-2 плочи от тялото на гъбите. Не е необходимо да отрязвате или откъсвате парчета от гъбата. Струва си да разделите гъбата само с чисти ръце, а след това е важно да изплакнете получените плочи също с чиста вода. Понякога повърхността на гъбата е покрита с прозрачен филм, който внимателно се отстранява и поставя в хранителната течност, което позволява да не се отделят плочите и да не се наранят тялото на гъбите. Недостатъците на метода са повишеният риск от нараняване на мицела.
- Infusion: ако не можете да намерите съединението на плочите, можете да размножите медузомицета, като използвате готовия разтвор. Трябва да се излее в чист стъклен съд и след това да се постави на затъмнено място, за да се влеят при температура над +25 ° С. След 1-2 седмици ще забележите, че нова гъбичка плава върху повърхността на течността под формата на тънък полупрозрачен слой. Този метод има ясни предимства.
- Rebirth: в някои случаи организмът се регенерира. Отлежалото тяло на гъбите се спуска до самото дъно на буркана и след известно време от горния му слой се отделя филм, който плава към повърхността на течността - това е дъщерния организъм.
Спират да хранят твърде стари гъби и ги използват за направата на оцет, от който правят интересни превръзки. Когато тялото на гъбите изсъхне, е възможно да се съживи с хранителен разтвор.
Приложение
Преди да започнете лечението, по-добре е да използвате съветите на лекарите относно използването на лечебна инфузия. Ако пациентът реши да отслабне с помощта на квас на гъбата, 1-2 закуски се заменят с тях, защото съдържа много калории и въглехидрати на порция. При отслабване ще бъде ефективно лекарството да се комбинира с протеинова диета, която включва изключването на повечето въглехидратни храни. При отслабване инфузията е категорично противопоказана за диабетици, защото под негово влияние отслабената щитовидна жлеза работи по-зле.
Ирина Селютина (биолог):
Готовата напитка се изсипва в стъклен съд със стегнат капак и се пълни до ръба. Оставете инфузията да отлежава още 5 дни на хладно място. По това време активността на бактериите и дрождите в буркана ще престане без достъп на части от нов въздух. Газът, отделен по време на работата на дрождите, няма да може да „отмине“ и ще получите прекрасна газирана напитка. Прецедете го през тензух или пластмасова цедка преди употреба.
С помощта на екстракта налягането се контролира. С повишаване на кръвното налягане или влошаване на здравето те отказват да приемат чай и трябва да отидат в болницата. Инфузията се използва активно не само за медицински цели, но и в козметологията за премахване на акне и лечение на улцерозни кожни лезии. Компрес за лице, потопен в инфузията, премахва следи от умора, премахва фините бръчки, подхранва кожата и спомага за заздравяването на белези. Инфузионният компрес елиминира шпората на петата, без да извършва козметични процедури в салона.
Как да отглеждате kombucha у дома от нулата
💎 Как да отглеждате Комбуча у дома на собствена част 1
Комбуча от нулата на етапи. Как да отглеждаме гъба у дома
Подхранващите маски за коса се приготвят от 500 мл инфузия, смесена с пилешко яйце. След такава маска структурата на косата се подобрява, раздвоените краища се възстановяват. Ефектът е съпоставим с кератинизацията.
Комбуча е естествен лечител, който помага за възстановяване на силата след продължителен стрес.Когато имунитетът е отслабен, се изисква инфузията да се приема 1-2 пъти сутрин, а не на празен стомах. След 10 дни прием, направете почивка за 3-5 дни и продължете да го приемате отново по същия начин. Обичайно е да се използват настойки от чай в диетата на угояване на добитък. За това се взема инфузия от 5-дневна експозиция и се добавя към мокра каша.
В селското стопанство медузите се използват като тор. Старата гъба трябва да бъде разделена на чинии и изсушена. След това се смилат на прах и се разпръскват в градината. Настойките от чай могат ефективно да се борят с вредителите. Нито един червей няма да се появи в лехите, ако поливате културните растения с този продукт.
Заключение
Чайните настойки са лесни за приготвяне у дома. Ако няма противопоказания за пиене на напитката, тя се използва като средство за повишаване на имунитета. В разгара на лятото тази напитка бързо утолява жаждата и възстановява енергията. Високото му съдържание на калории позволява да се използва като заместител на закуска. Не се надявайте, че медузите ще излекуват всички болести наведнъж. Не приемайте повече от 2 литра напитка на ден.