Гъбите придават аромат и пикантен вкус на храната. Ако в дома има деца, с този продукт трябва да се работи внимателно. Точният отговор на въпроса "Кога да започнете да давате гъби на деца?" не съществува.
Гъби в диетата на децата
Ценни свойства на гъбите
Полезни свойства на гъбите:
- Протеини: 1 кг пресни гъби от свинско месо съдържа същото количество протеин като 100 г прясно месо.
- Полизахариди: се съдържат в малки количества, когато се преработват в човешкото тяло, те практически не се открояват поради факта, че те са главно част от влакното.
- Мазнини: се срещат в няколко вида: гъби, бели, гъби. Техните мазнини се абсорбират лесно дори от неоформено детско тяло.
- Захарни вещества: добавя уникален приятен вкус.
- Смоли: се намира в големи количества в гъби, волушки и млечни гъби. Благодарение на нея се появява остър, дори остър вкус, който може да изплаши бебетата.
- Микроелементи (калий, фосфор и др.) И минерали: има дори повече от тях в този продукт, отколкото в някои плодове и зеленчуци.
- Етерични масла: придайте на продукта необичайна миризма, която не може да бъде объркана с нищо друго.
- Витамини: белите съдържат ниацин (никотинова киселина, PP, B3), той също присъства в лисичките, маточниците, маточниците и гъбите, присъстват витамини D, C и A, витамините от група В се съдържат в по-големи количества, отколкото в много зърнени култури;
- Органични киселини: те помагат за укрепване на имунната система и борба с вирусите и инфекциите.
Съдържа също: антиоксиданти и аминокиселини, лецитин, нишесте (в някои форми) и вода, бета-глюкоза и гликоген.
Капачките съдържат най-голямо количество полезни микроелементи. Всички вредни елементи се натрупват главно в краката.
Увреждане на гъби
Но гъбите са известни не само със своите полезни качества, но и с вредни, от които децата могат да страдат.
- Хитин: този биополимер полизахарид пречи на абсорбцията на хранителни вещества от организма. И ако попадне в организма на детето, това може да причини симптоми на алергия към други храни.
- Токсини: гъбите имат способността да мутират или "опрашват" отровни организми, растящи наблизо. Има фалшиви гъби, които външно приличат на годни за консумация гъби, и бели (популярно наричани сатанински), следователно плодовите тела трябва да бъдат внимателно изследвани и да не се дават на бебета на възраст под 2 години.
- Порьозно тяло: гъбата е място за образуване на спори и представлява естествена гъба, която абсорбира всички „добри“ и „лоши“ микроелементи от почвата и въздуха на нейната територия. Горската почва съдържа много прах, токсини и отрови, които проникват в горския организъм и по този начин го правят опасен за консумация. Всички тези вредни компоненти доказват, че гъбите не са разрешени за деца, особено под 2-годишна възраст. За безопасност те се варят до 3 пъти за 30 минути и водата се оттича всеки път. Това ще помогне да се отървете от вредните химикали.
Възрастови категории
По-добре да не давате гъби на деца под десет години
Децата не могат да ядат този продукт до определена възраст. Педиатрите нямат консенсус относно препоръката на възрастта, на която можете да давате на детето си гъби. Числата варират от 2 до 7 години, някои дори казват на 10 години.
Ирина Селютина (биолог):
За по-голямата част от населението на страната гъбите са традиционно и любимо ястие както в празника, така и в обичайното меню. Децата, гледайки родителите си, са привлечени да опитат нещо ново, което лежи на масата и мирише толкова привлекателно. Но в случая с гъбите, както и с редица други продукти, не бива да бързате да ги въвеждате в диетата на децата. В този случай са важни следните точки:
- деца под 10 години могат да се предлагат да опитат ястия с гъби само от време на време;
- деца над 12-годишна възраст могат да се дават гъби 1 път 7-10 дни;
- по-добре е да се използват шампиньони и стриди, отглеждани индустриално, а не горски гъби, обработката на които предполага много нюанси;
- не трябва да давате на бебетата дори малки цели гъби, така че да не се задавят, а само да се натрошат. Ако е така, уверете се, че продуктът е добре дъвчен;
- Ако основното ястие се приготвя бързо (омлет), тогава гъбите трябва да се готвят отделно, така че да бъдат правилно обработени;
- тежките комбинации от гъби и тесто в пайове, палачинки или пица са най-добре отложени до юношеството.
Всеки родител трябва да вземе предвид характеристиките на тялото на детето си, независимо дали е алергичен към храна, имунитет към вируси и заболявания. Всички тези фактори ще позволят да се разбере дали тялото ще може да асимилира този продукт.
Препоръки за родители:
- Във всяка форма този продукт не се дава до 2 години.
- От 2 години: ако бебето е здраво, яде добре, не се разболява, няма алергии към някои храни, тогава продуктът постепенно се въвежда в диетата. Шампиньони, стриди гъби трябва да бъдат закупени в магазин и правилно обработени. Необходимо е да започнете с малки дози, по-добре е да приготвите сос или лека супа, тогава количеството хитин ще бъде минимално и няма да навреди.
- От 5 години: опитайте се да давате бяло, лисички, гъби, шампионки, но се опитайте да използвате само шапки. Те трябва да бъдат обработени внимателно: кипнете няколко пъти и източете водата. По-добре е да ги нарежете на ситно или да готвите в блендер и да добавите към соса, супата, но такива ястия се дават не повече от веднъж седмично и не за вечеря. Преди лягане продуктът води до тежест и болка в стомаха.
- От 7 години: стомашно-чревния тракт вече е практически оформен, но си струва да се вземат предвид всички препоръки, не увеличавайте дневната доза и не променяйте видовете, внимателно обработвайте и нарязвайте на ситно или прекъсвайте в блендер.
- От 10-12 години: това е най-подходящата възраст за консумация на гъби в различни видове. Ако здравето на бебето е отслабено, особено храносмилателния тракт, тогава е по-добре да не ги давате или да разрешавате много малко и достатъчно рядко. Солените и мариновани плодове имат специален вкус, но е строго забранено да се дават гъби на деца с такава обработка.
Може ли на малки деца да се дават гъби? - Доктор Комаровски - Интер
Могат ли гъбите да се дават на деца?
Гъби за деца. Мога? Кога? Колко?
Заключение
На каква възраст да започнат да дават гъби на децата си - решението се взема от самите родители. Трябва обаче да разчитате на здравия разум и здравето на детето си на първо място. Химичният състав може да има лош ефект върху тялото на детето.