Гъбите растат не само в горите, но и по ливадите, някои от тях са се приспособили към това. Ливадните гъби, въпреки че са представени от по-малко видово разнообразие, също са в състояние да задоволят гурманите със своя отличен вкус.
Описание на ливадни гъби
Разпространение на ливадни гъби
Извън горите и горските ръбове гъбите също растат в речни долини, обрасли с млади храсти, а по крайпътни пътища, ниви и полигони, разбира се, по поляни и пасища.
Разпределението зависи от състава на почвата, видовете растителност и релефа. Колкото повече хранителни вещества са в почвата, толкова по-разнообразна е растителността, толкова повече условия за появата на някои видове гъбички тук.
Местата на гъбите на една поляна се определят от близостта на водните тела, наличието на склонове към нея или пропасти. Такива характеристики допринасят за появата на гъби „селища“.
В допълнение, ливадната площ без дървета често се използва за паша на животни, което също играе положителна роля за растежа на гъбичките. Оставените от тях естествени торове и съдействието на животните за разпространението на мицела, разпространението на спорите създават благоприятни условия за растежа и размножаването им.
Ядливи видове
Видовото разнообразие от ливадни гъби е значително по-ниско от горските му роднини:
- Печурки: те растат на малки групи през лятото и топлата есен. Те имат капачка с диаметър до 20 см, млечнобяла, конусовидна форма, а не сферична, както в обикновения шампион. Кракът е кух и висок - до 10 см, докато при представител на обикновения вид шампион, той е плътен и малък. Пулпът е бял, при увреждане придобива жълтеникав оттенък, с приятен гъбен мирис и орехов вкус.
- Ливадна гъба: малка гъба с червено-кафява капачка, изсветляваща до жълтеникав оттенък през лятото. Диаметърът му е от 3 до 9 см, ръбовете са неравномерни, центърът е леко изпъкнал. Кракът е тънък, леко стеснен нагоре. Пулпът е тънък, с характерен бадемов аромат, бял, с леко жълтеникав оттенък, цвят. При изрязването цветът не се променя.
Ирина Селютина (биолог):
Ливадната меда може да образува характерни пръстени по време на плододаване. Често се бърка с дърволюбивата колибия, въпреки че те не са много сходни и освен това те растат при различни условия. Но както се казва, „нечия друга душа е тъмна“. Защо тази гъба се заблуждава с нещо съвсем различно? Може би поради небрежност или неопитност. В допълнение към колибия, белезникавото ждрело претендира за ролята на ливадна гъба (маразмиева поляна). Тук последствията могат да бъдат много по-сериозни, защото:
- този вид съдържа голямо количество мускарин в пулпата си (дори повече, отколкото в червената мухарка);
- узряването на плодните тела на говорещия върви почти едновременно с ливадната гъба;
- видовете растат в подобни условия;
- размерите на плодовите тела са сходни.
- Дъждобрани: Името на тази ливадна гъба показва период на интензивен растеж - след обилни дъждове. Сферичната капачка достига диаметър от 2 до 4 см. Повърхността й е бяла с жълтеникаво-зеленикав оттенък, покрита с плитки канали. Колкото по-голяма е капачката му, толкова по-слабо изразен кракът. Месото на младите е бяло, пожълтява, докато расте.
- Носители на тор доста годни за консумация в млада възраст, с характерно име, обозначаващо местообитанието. Те имат необичайна удължена форма. Капачката от бял бръмбар е с диаметър до 10 см, покрита с малки люспи. Кракът може да достигне височина 15 см, има удебеляване в основата и вътре е кух. Расте както на хумусна почва, така и в самия оборски тор. Сив бръмбар сиво или по-малко мастило, с рошав и люспест капачка. Основната му и интересна особеност е, че плочите от стари плододаващи тела се превръщат в маса, наподобяваща течност с мастило.
- Ред люлякови или синьокраки: шапка с кремав цвят, широка до 16 см, при млада е изпъкнала. Докато расте, става по-плосък, с прибрани краища. Късият и дебел крак има лилав оттенък. Пулпът е със същия сивкаво-лилав цвят, който не се променя при нарязване.
- Покриваща клапа: се отнася до условно годни за консумация видове. Поради необичайната си форма и липса на крак, често се бърка с птиче яйце. Тялото на гъбата е с диаметър от 3 до 6 см, оформено като топка. В млада възраст той е бял, след това придобива жълт нюанс и като остарее, потъмнява до черен.
Неядливи и отровни видове
Отровните гъби причиняват тежко отравяне
Наред с годни за консумация отровни гъби се срещат и по ливадите.
- Шампиньон с жълта кожа: особено опасно, защото може лесно да се обърка с ядливи членове на рода. Основната разлика е, че когато плодовото тяло е повредено, месото става жълто, а в основата на крака - ярко жълто, докато в настоящето става розово или червено. В допълнение, той има неприятна миризма, която се усилва чрез изливане на вряла вода върху него.
Ирина Селютина (биолог):
Шампиньон с жълтокожи или червеникав цвят принадлежи към групата на средно отровните гъби. Това означава, че може да създаде доста сериозни проблеми в работата на стомашно-чревния тракт, ако случайно бъде погълнат. Статистиката казва, че приблизително 50% от всички отравяния, причинени от различни неядливи или отровни видове шампиньони, попадат именно на този вид.
- Белезникав говорещ: не по-малко опасна отровна гъба. Има изпъкнала гладка глава с бяла чинийка. Диаметърът му е 3-4,5 см. Кракът е месест, дълъг до 4 см. Важна особеност при него е отсъствието върху фрактурата на крака на млечната течност, секретирана от ядливи екземпляри.
- Theolepiota gold: този вид се счита за негодни за употреба. Шапката на млад индивид прилича на полукълбо, докато расте, тя става по-разширена, поддържайки издутина в центъра. Цветът му е златистожълт с оранжев нюанс, а повърхността е настръхнала, с оградени краища. Повърхността му е матова с надлъжни бръчки и висящ пръстен на покривалото. Той е в състояние да натрупа цианиди в пулпата си, които причиняват хранително отравяне.
- Hygrocybe жълто-зелен: ярка гъба с кисело жълт цвят. Забележимо е по поляните с ярката си равна шапка на възрастни. Повърхността на капачката е лепкава и влажна. Пулпата с фина структура, когато се натисне, лесно се руши, излъчвайки характерен гъбен аромат. Кракът е тънък и също толкова крехък, малко по-лек от капачката. Счита се за неядни с ниска вкусови качества. Може да причини храносмилателни разстройства.
За да предпазите себе си и близките си от отравяне с отровни гъби, не трябва да слагате гъба в кошницата, което предизвиква и най-малкото съмнение за нейната годни за употреба.
Ливадни гъби - вкусни гъби.
Гъби през юли на тревни площи и пасища. Шампиньони, мухарка Витадини, ливаден мед
ВНИМАНИЕ !!! отровен CHAMPIGNON - Бледа жаба ???
Заключение
Зелените ливади, с богати на хранителни вещества почви, ще зарадват, макар и по-малко разнообразни, но също толкова вкусни и питателни представители на гъбното царство, основното е да знаете какво събирате.