Стриди гъби (Oyster гъби) - гъби, растящи на мъртви дървета или гнили пънове, те представляват цял род гъби стриди, който принадлежи към едноименното семейство Oyster гъби. Те съдържат много полезни вещества: протеини, витамини B, C, E и D2. Горите са основното място за растеж на стриди гъби, но те също често се отглеждат у дома на дървени стърготини или малки стърготини.
Места на растеж на гъби Стриди
Градина от стриди в Русия
Обхватът започва от териториите на Приморие и Сибир и се простира до Краснодарския край. Средната зона на Руската федерация изобилства от тези „хищници“. Най-често този вид се среща на кората на такива дървета:
- бреза;
- трепетлика;
- дъб;
- липа;
- върба.
Но върху стволовете на представители на иглолистни дървесни видове гъби рядко се развиват - наличието на смоли в дървесината влияе.
Някои видове растат на тополи. Въпреки че някои изследователи казват, че не си струва да берете плодовите тела, растящи на това дърво, тъй като тополовият пух е носител на алергени, той пренася прашец от различни растения, включително тези, които причиняват алергии.
Градините от стриди растат както в широколистни, така и в смесени гори. Много рядко се срещат такива представители на иглолистни дървета. Те се срещат в цели колонии - по 20-40 индивида всяка, високо на сухи стволове. Понякога има шанс да намерите тези гъби дори в паркове или градини. Градините от стриди растат в гората върху мъртви или болни стволове, гнили пънове.
Най-често срещаните в тези региони:
- Приморски край;
- Краснодарски край;
- Далеч на изток;
- Кубан;
- Кавказ.
Сортове на територията на Руската федерация
Общо има около 30 разновидности на тази гъба. Повечето от тях се отглеждат у дома. Те не изискват внимателна поддръжка, но имат отличен вкус.
Най-известните сортове могат да бъдат намерени на територията на Русия. И така, гъбата с кралска стрида е лесно да се забележи в степните райони. Гъбата от стриди във Флорида, родом от Северна Америка, живее на букова дървесина в Кавказ.
Гъба от стриди (Pleurotus ostreatus)
Видът е известен още като гъба от стриди, или гъба от стриди. Това са доста големи ксилофитни гъби, разрушители на дървесина от групата на сапротрофите, които са широко разпространени в горите на умерената климатична зона. Обикновено те растат само на мъртви дървета, но има случаи, когато колониите им са били открити на живи, но отслабени растения. Те не са придирчиви към условията, затова често се отглеждат у дома.
В природата те приличат на "висящи стъпала" върху кората. Принадлежи към категорията на годни за консумация гъби.
Шапката има нестандартна форма: 1-2 см височина, 5-30 см в диаметър (но само при много стари екземпляри). Повърхността му обикновено е бяла, сива или светлокафява, лъскава. Пулпът е твърд и сочен.
Кракът е с височина 1-4 см, гладък на пипане, бял или сив. Пулпът е влакнест, жилав. Това е особено забележимо при старите гъби. Понякога е извита встрани, практически е невидима. Той се намира извън центъра, отстрани на капачката, в микологията тази подредба се нарича ексцентрична.
Такава гъба се среща във всяка широколистна гора в Русия, предпочита брезите. Времето за плододаване е началото на есента, защото харесва сравнително ниска температура и добра влажност.
Гъба от стриди (Рлеуротус пулмонариус)
Понякога се нарича още пролет или бук. Най-често срещаната годна за консумация гъба от този род при естествени условия.
Шапката е кръгла, а краищата са леко надолу. И плътта, и спорите са с нежен бял цвят.
Растат на букови дървета и стари брези. Хората, които растат на дъбови дървета, имат най-добър вкус. Понася добре транспортирането и спадането на температурата. Този вид се различава с малкия си размер, диаметърът на капачката е само 4-8 см с приятен аромат, но плътта му е малко сурова.
Гъба от стриди (Rleurotus cornucopiae)
Гъбите са често срещани в Приморския край
Друг ядлив сорт. Расте в широколистни гори, любимо място - стволовете и пънчетата на брястове, брези или кленове.
Капачката е във фуния с малки издутини. Жълто или бяло, с времето потъмнява. Диаметърът на капачката е 4-12 cm.
Кракът е бял, понякога отсъства. Дължината е до 1 см, а дебелината - 1-2 см. Пулпът винаги е бял, плътен, с леко брашнеста миризма.
Този вид расте в големи групи и понякога можете да усетите пикантна миризма близо до тях, напомняща анасон. Поради образуването на големи струпвания на плододаващи тела, тя се нарича още изобилна гъба от стриди.
При отрицателни температури гъби с форма на рога растат слабо, въпреки че времето за прибиране започва от късна пролет до есен (май - октомври).
Ирина Селютина (биолог):
Гъбата от лимонова стрида (Pleurotus citrinopileatus) се среща в дивата природа на територията на Приморския край, по-специално в южната му част. За своето развитие предпочита живи или мъртви брястове или мъртви гори от бряст. Тази избирателност към субстрата му даде популярното име - ilmak. Може да се настани и на брезови стволове. Плододаването продължава от май до октомври. Този вид се характеризира с ярко жълт цвят на капачката, което го прави почти декоративен. Цялата или почти цялата реколта се оформя в един голям куп. Когато се отглежда у дома, той расте добре на пшенична слама и царевични кочани. Интервалите между плододаването са 7-10 дни.
Между другото. Гъбите от всеки вид, подобно на сортовете растения, се подразделят на отделни линии - щамове. За гъбите това е същото като породите за животни или сортовете за растенията.
Условия и време на поява на гъбите
За най-ефективен растеж гъбите от стриди се нуждаят от благоприятни условия.
Най-благоприятният период за почти всички видове е есента. Растежът се стимулира от понижаване на околната температура. Есента е времето на дъждове и постоянна влажност при не много високи положителни температури. Тези видове растат по това време най-продуктивно.
Няма регионален модел за появата на този вид. Тази гъба се появява там, където има условия, подходящи за нейното развитие.
Отглеждането на стриди гъби у дома е станало популярно, защото тази гъба е ценен източник на хранителни вещества за организма. За да създадете добри условия е необходимо:
- Приготвяне на специален субстрат.
- Топлинна обработка за предотвратяване на мухъл.
- Провеждане на хидротермална обработка за насищане на субстрата с достатъчно количество влага за нормалното развитие на мицела.
- Получаване на смес от субстрат и мицел.
- Поставяне на сместа в найлонови торбички.
- Даване на торбички сплескана форма и перфориране на стените им.
- Поставяне на торбички в помещение с висока влажност (80-90%) и температура, която не надвишава 25 ° С.
Периодът на плододаване започва 10-14 дни след сеитбата. При правилна грижа през това време повторното прибиране на реколтата ще бъде след 15-20 дни.
Диви стриди гъби Гъба от стриди в природата
Стриди гъби в гората. Как растат. Как да разпознаем.
Астана. Стриди гъби през октомври
Заключение
Гъбата от стриди е годни за консумация видове, която е широко разпространена в по-голямата част от Руската федерация. Местата на продуктивен растеж могат да бъдат във всеки регион през периода на благоприятни условия за плододаване. Расте предимно върху широколистни дървета, рядко върху иглолистни дървета. Тази гъба има много полезни вещества в състава си. Лесно се разпознава при "лов", тъй като няма отровни колеги в Русия.