Ако по време на „тихия лов“ сложите неядлива или отровна гъба в кошница, можете да застрашите здравето си и да развалите прибраната реколта. Един от тези видове е фалшивият маточник.
Описание на фалшивия маточник
Описание на този маточник
Гъбите от маточина принадлежат към 2-ра категория хранителни стойности на годни за консумация гъби и принадлежат към род Leccinum или Obaboks от семейство Boletovye. В света има около 40 вида такива гъби. Най-често срещаните от тях са: обикновен маточник, n. Сив или габър, n. Почерняване или шах, n. Черен, n. Блата, n. Многоцветен, n. Рязък и n. Превръщащ се в розов. Основната им разлика е мястото на растеж и цветът на капачките.
Този обитател на брезовите горички има полусферична шапка, която с възрастта става подобна на възглавница. Диаметърът му варира от 15-18 см. Повърхността на капачката е покрита със слуз при дъждовно време, а при сухо време има гладка и кадифена структура. Пулпът е бял на цвят и плътен по консистенция, потъмнява при нарязване. С напредване на възрастта тя става рохкава и водниста, което влошава характеристиките на храната и вкуса.
Кракът му е дълъг - до 15 см, цилиндрична форма, в диаметър - до 3 см. Повърхността му по цялата му дължина е покрита със сивкави люспи, външно наподобява брезов ствол. В старото плодоносно тяло е жилав и влакнест, при младите е месест и плътен. Цветът на споровия прах е маслинено-кафяв.
Гъбата расте в широколистни гори, като предпочита светли и просторни брезови гори, краищата на ливади, пътеки и скатни склонове. Най-често се среща поединично или в малки групи. Периодът на плододаване е от началото на юни до края на октомври. През деня плодовото тяло расте с 4 см, узрява за 6 дни. Тогава той бързо остарява и е засегнат от вредители.
Тази гъба се счита за вкусна и здравословна. Приготвя се лесно и не изисква специална обработка. Единственият му недостатък е, че потъмнява почти до черно с всякакъв вид обработка, въпреки че това по никакъв начин не се отразява на вкуса му. Добавя се в супи, гарнитури и се използва за пълнене на пайове. Добър е в осолена и маринована форма.
Разлики на неядлива гъба
Фалшивият маточник или жлъчната гъба изглежда като представител на годни за консумация видове. Ето защо често се бърка с гъба от пън или свинско месо, ако човек не знае основните им разлики. Лъжливият жлез се счита за неядлив и когато се консумира в големи количества, той причинява хранително отравяне.
Фалшивата гъба изглежда като бучка
Основните разлики, които позволяват да се идентифицира неядивна жлъчна гъбичка, включват следните признаци:
- Hat: при жлъчна гъбичка има кадифена повърхност, в истински жлеб ще бъде гладка и лъскава. Ярък отровно кафяв или огненочервен цвят го прави забележим в гората.
- Размери: неядливата гъба е по-масивна, кракът има грудка форма и сгъстяване в долната част, като мухомор.
- Крак: Този маточник е външно подобен на багажника на бреза (поради наличието на тъмни люспи), в жлъчката има червено-кафяви кървави вени.
- Hymenophore: дъното на капачката на фалшивия организъм има бледо розов нюанс в млада възраст, старее, придобива мръсен цвят. Истинският ботуш на гърба на капачката е бял с кремав нюанс.
- Промяна на цвета при повреда: истински маточник не променя цвета си, докато колегата му потъмнява, особено в основата на крака.
- Вкус: Жлъчната гъба има специфичен вкус, горчива е, причинява усещане за парене, поради което рядко се влияе от глисти и насекоми, а в медицината на нейната основа се приготвят холеретични лекарства.
Лъжливият маточник се счита за сравнително безопасен, за разлика от отровната бледа жаба или мухомор. Преди да сложите гъба в кошницата, което поражда съмнения относно нейната ядливост, трябва да откъснете малка част от нея и да я оближете, за да сте сигурни, че няма горчивина.
Само няколко парчета жлъчна гъба в ястие могат да развалят вкуса му с горчивината си и да причинят лошо храносмилане.
Отравяне симптоми и първа помощ
Фалшивият жлез е невъзможно да се яде поради горчивина и следователно те не могат да бъдат отровени. Въпреки това, за някои хора, особено децата и тези със заболявания на стомашно-чревния тракт, черния дроб и жлъчния мехур, е достатъчна малка доза за интоксикация на организма. Следователно, след като ядете ястия с гъби, не можете да пренебрегнете влошаването на благосъстоянието.
Признаците на отравяне включват гадене, виене на свят, болки в стомаха и разстроени изпражнения. В този случай ще помогнат лекарства, които абсорбират токсините в червата: активен въглен, ентеросгел, фосфалугел и други.
Ирина Селютина (биолог):
Отравянето с гъби винаги е тежко; те изискват задължителна медицинска намеса. Ето защо, преди пристигането на линейката, трябва да:
- Изпразнете стомаха на жертвата, т.е. предизвикайте повръщане, за да премахнете големи парчета гъби:
- като се използва слаб разтвор на калиев перманганат, горчица на прах (1 супена лъжица на чаша вода) или трапезна сол (1 супена лъжица на чаша топла вода).
- пиене на много хладна вода, последвано от натиск с пръст върху корена на езика.
- След промиване на стомаха дайте активен въглен със скорост 1-2 таблетки на 1 кг телесно тегло или други сорбенти.
- Поставете жертвата в леглото и пийте много течности (студена вода, студен силен чай или кафе, мед и мляко).
- Поставете подгряващи подложки върху стомаха и краката на пациента.
Внимание! Категорично е забранено да се дават алкохолни напитки, тъй като алкохолът улеснява усвояването на отровите от гъби в кръвоносната система.
Ако след приема на сорбенти симптомите не изчезнат, а се засилят (има повишаване на телесната температура, припадък и признаци на дехидратация), е необходимо да се свържете с медицинска институция възможно най-скоро за медицинска помощ, за да се изключи отравяне с по-отровни видове. Трябва да вземете със себе си ястието с гъби, което според вас предизвика влошаване на здравето (това ще улесни лабораторните изследвания за определяне на токсините).
Фалшив и истински маточник
Грабовик - син колектор от жълти боровинки, отлична ядна гъба GRABOVIK Leccinum carpini
Горчак е неядливият двойник на Бели.
Заключение
Фалшивият маточник е неприятен двойник от ядливи видове, който може да причини тежко отравяне. Знаейки описанието на външната му структура и характеристики, няма да развалите реколтата от гъби, която сте събрали.