Има много ядливи гъби, които се използват в медицината и готвенето. Един от най-популярните е лилав мъх. Лесно е да се намери както в иглолистни, така и в смесени гори. Реколта от юли до началото на октомври.
Описание на гъбата лилав мъх
Описание на външния вид на гъбата
Гъбата от лилав мъх принадлежи към семейство Мокрухови (Гомфидия) и е годна за консумация. Диаметърът на капачката му достига 5-8 см, има заоблен тъп туберкул в центъра, тъй като гъбата се развива, капачката постепенно се отваря и придобива формата на фуния.
Тази гъба се отличава с кафявия си цвят с винен нюанс. При младите организми централната част на капачката е оцветена в лилаво; с остаряването цветът става по-равномерен.
Капачката е гладка на пипане; младите гъби имат малко слуз, особено при дъждовно време. Пулпът е гъст, няма изразен вкус и мирис.
Плочите отиват малко по крака, при младите екземпляри имат люляк оттенък, но с възрастта стават черни. Те са покрити с кафяво тънко одеяло.
Кракът от лилав мъх достига 10 см височина, дебелината му е 1-1,5 см, може да бъде извита, леко стесняване в основата. Цветът му е същият като шапката. Повърхността е гладка на допир, има останки от частно покривало (покриващо чиниите), които по-късно стават почти невидими. Пулпът на крака е влакнест, има люляк оттенък, жълт близо до основата.
Свързани видове гъби
Мокруха лилаво има няколко подобни вида. Те включват:
- Борова кора: има сивкава капачка и е симбионт от иглолистни дървета.
- М. филц: капачката на тази гъба е покрита с леко опушване.
- М. петнист: капачката на този вид се характеризира със сивкав цвят с кафяв оттенък.
- М. розово: гъбата се откроява с ярко розова капачка.
Всички видове нямат прилика с отровни. Те често се използват при готвене.
Благоприятни характеристики
Гъбеният лилав мъх е полезен за тялото. Благодарение на уникалния си състав подобрява паметта, помага за преодоляване на хроничната умора и укрепване на имунитета.
Също така гъбата ефективно помага в борбата срещу вирусни заболявания, подобрява кръвообращението и насърчава обновяването на кръвните клетки. Често се използва в козметологията.
Противопоказания
Тази гъба е трудно да се обърка с отровна, така че рядко носи вреда на тялото. По-добре е да се придържате към няколко правила, за да се предпазите:
- Но си струва да събирате мокрух близо до магистрали, близо до големи предприятия и големи градове.
- Хората, които имат проблеми със стомашно-чревния тракт или страдат от подагра, не трябва да ги ядат в големи количества: това ще доведе до лошо здраве.
- Също така тези гъби са противопоказани при деца, тъй като съдържат много хинин и фибри. Трудно е младото тяло да усвои тези елементи.
- Индивидуалната непоносимост също трябва да се вземе предвид. Гъбите могат да причинят алергии, а в по-тежки случаи - оток на Quincke.
Приложение
Гъбите се ядат
Mokrukh често се използва в готвенето. Те са кисели, пържени и сушени. Това е доста питателен продукт: калорийното съдържание на 100 g от тези гъби е 19 kcal. При вегетарианска диета мокрушите са еквивалентни на месни ястия.
Използват се и в козметологията. Изплакнете косата с бульони от мъх, подгответе продукти за избледняване на кожата.
В готвенето
При готвене мокруха се използва за допълване на основни ястия. Те често се смесват с други видове гъби. Те вървят добре с риба и месо. Преди да започнете, гъбите се сортират добре, слузът и филмът се отстраняват. За да направите това, кракът се нарязва по дължина.
След това гъбите се измиват старателно и се варят 15 минути. Те могат малко да променят цвета си, да станат по-тъмни, но това няма да повлияе на вкуса по никакъв начин. При пържене не трябва да добавяте масло: кашата дава добре свой сок, което е достатъчно за готвене.
Най-вкусните са маринован лилав мъх, особено когато се комбинира с масло. За да приготвите мариновани гъби, трябва:
- Поставете ги в голяма тенджера и покрийте с вода, като добавите щипка сол и лимонена киселина. Довежда се до кипене и се вари 20 минути.
- Изцедете и изплакнете гъбите.
- По-добре да използвате дълбок контейнер. Към него добавете 1 литър вода, 90 г захар, черен пипер, карамфил, сол, 100 мл оцет и дафинов лист.
- След като маринатата заври, добавете 1,5-2 кг гъби. Гответе 15-20 минути.
- След като гъбите се уредят на дъното, ги сложете заедно с маринатата в буркани. Внимание! Течността трябва напълно да покрива мъха.
- Добавете към банките 1 с.л. л. масло (маслото образува защитен филм на повърхността), затворете с найлонови капачки. Да се съхранява в изба или хладилник.
Мокрух прави вкусна закуска в корейски стил. За да приготвите това ястие, първоначално гъбите се почистват и варят. След това запържете с лука и добавете моркови в корейски стил. Готовото ястие се подправя със зехтин.
Едно от най-вкусните ястия от лилаво мокруха е омлетът. За да го приготвите, вземете:
- гъби - 1 кг;
- яйца - 4 бр .;
- сини сливи - 100 г;
- домат - 1 бр .;
- полусухо вино - 100 г;
- зеленина;
- сол на вкус.
Запържете гъбите и добавете ситно нарязани сини сливи в тигана (не забравяйте първо да сушите сливите, ако са много сухи). След няколко минути изсипете виното и задушете, докато течността се изпари. След това добавете разбитите яйца, нарязания домат, сол и черен пипер на вкус.
Омлетът е готов за 5 минути. По желание ястието се украсява с билки.
В медицината
Най-често традиционната медицина използва мъха като лек за невродерматит и стафилококова инфекция. На тяхна основа се приготвят алкохолни тинктури и мехлеми.
За да се запазят полезните свойства, гъбата не се обелва. Настояват се лекарства за алкохол 15-20 дни, контейнерът се разклаща периодично. Готовата тинктура се филтрира и съхранява в хладилника. Такова лекарство се използва, за да се отървете от пустули, а при синузит пият по 10-20 капки 2 пъти на ден.
Екстрактът от гъби от този вид е в състояние да възстанови тонуса на стареещата кожа, затова в козметологията често се въвежда в състава на маски и кремове за лице. Такава козметика ефективно стеснява порите, помага да се отървете от мазния блясък и да възстановите здравия тен.
Продуктите на основата на Moruh възстановяват здравето и косата. Те са особено полезни за разцепени краища и скучни, слаби къдрици. Редовното изплакване с отвара от тези гъби може да спре косопада.
Боровата кора е добра гъба!
ЛИЦЕВИ ВЪРХИ Chroogomphus rutilus. Как да готвя мокруха
Нека се запознаем заедно с гъбата. Лилава кора (Chroogomphus rutilus)
Методи за отглеждане
В домашни условия мокровите се отглеждат чрез посев на мицела си. придобитият мицел се смесва с 0,5 кг суха почва или пясък. Преди засаждането се правят депресии от около 10 см в земята. Мицелът се разпределя равномерно по повърхността (използвайте 1 пакет на 1 м2). Площадката се поръсва с пръст, смесена с компост, със скорост 1: 1. Боровите игли се използват и за подслон.
Ирина Селютина (биолог):
Необходимо е да се засади лилав мъх до бор, защото с този дървесен вид се образува микориза. Пръстенообразната ямка се изкопава около дървото със средна дълбочина 10 см (5-15 см, всичко зависи от дълбочината на корените на почвената повърхност). След това сместа от мицел и пясък се разпределя равномерно по цялата яма. Мицелът ще расте дълго време - дотогава, докато ще живее вашия бор. През периода, когато гъбите не растат, препоръчително е мястото за засаждане отгоре да се поръсва с равномерен слой хумус със скорост 15 кг / м.2.
Можете също да опитате да го отглеждате на закрито, както правите с шампион. Резултатите обаче ще са много по-лоши, защото вероятността от покълване на мицел е значително намалена.
Вода 10 литра вода на 1 м2 веднъж седмично. Лилавият хляб дава реколта 4 пъти годишно, първата реколта се извършва 2 месеца след сеитбата. Ако гъбите растат слабо, ще бъде полезно да добавите хумус със скорост 10 кг на 1 м2... Боровите игли се използват и за подслон.
Заключение
Пурпурата е годна за консумация гъба. Вирее главно в иглолистни гори. В готвенето често се използва за кисели краставички, добавя се към супи и месни ястия.
Също така този вид има много полезни елементи. Използва се в народната медицина за лечение на невродерматит и дори стафилококи. В допълнение, те лесно се отглеждат сами в домашни условия.