Кораловата гъба принадлежи на екзотичните представители на горското царство. Той е вписан в Червената книга на Русия. Организмът расте в широколистни и смесени гори, създавайки микориза с бук, бреза или бор, по-рядко се среща на елша и липа. Понякога се среща върху болни и слаби растения.
Характеристики на кораловата гъба
Описание
Красива коралова гъба с необичайна форма, наистина на пръв поглед, неразличима от морски колониален организъм, е официалният представител на рода Hericium. Латинското име е Hericium coralloides. Хората наричат гъбите „коралови таралежи“, в научните среди - ксилотрофи, разклонени и трелирани гериции.
Тази истинска естествена украса на гората рядко хваща окото на любителите на „тихия лов“. Описанието съдържа следните характеристики на този вид:
- плодово тяло с форма на храст;
- бодли: различни форми, крехка структура, малък размер (до 1 см);
- кухи клони;
- люспеста основа;
- дължина на клона до 30-40 см;
- цвят бял или бежов (в зависимост от вида).
Едногодишната гъба прилича много на подводния си братовчед. С възрастта цветът му се променя и става по-тъмен, кафеникав или жълт. Подземната част - мицелиумът на гъбичките в банакалите продължава да живее и да дава нова култура редовно, от година на година.
Месото на тези организми е бяло или бледо розово. При младите организми тя е нежна, мека и еластична, а в старите организми става жилава и твърда. Ако натиснете върху него, той става червен. Кораловата гъба има богат аромат.
Гъбите под формата на разклоняващи се корали имат странични издънки, които се използват сушени. След изсъхване те стават оранжеви.
Кораловата гъба се характеризира със своите страшно външни бодли, които всъщност са толкова крехки, че се разпадат при леко докосване.
Спорите на тази коралова гъбичка имат формата на бяла топка, понякога топката се изпъва и приема формата на елипса. Това обаче може да се види само с микроскоп.
Той расте в северните райони на страната: в Далечния Изток, Урал, Сибир, както и в Кавказ и Краснодарски край. Времето за прибиране на реколтата е юли, август и септември, в редки случаи сезонът продължава до средата на октомври.
Видове
Кораловите гъби се предлагат в няколко разновидности, които се различават по външен вид и вкус. В нашия регион е широко разпространен алпийският таралеж, който расте в иглолистни гори върху повредени смърчови пънове, кедри, ела или борове.
Този организъм се счита за годни за консумация и има следните разновидности:
- златен;
- аметист;
- aciniform;
- жълт;
- орязана
- тръстика.
Описание на видовете
Кораловите гъби не могат да бъдат отровени
Всички ядливи коралови гъби имат приятен аромат, приготвят се лесно и дават голяма реколта. Несъбираемите сортове няма да навредят на тялото, не могат да бъдат отровени. Кулинарните експерти умело знаят как да готвят и да ги сервират под различни форми.
Мечо лапа
В смърчови и борови гори расте рамарийски корал или мечешка лапа или гъбена юфка. Стъблото му има дихотомично разклоняване, с бял цвят вътре.
Ирина Селютина (биолог):
Дихотомичното разклоняване се нарича това (обикновено при издънките на висшите растения, но концепцията се използва и за други групи, ако има външно сходство), когато в горната част на издънката основната ос (стъблото) е разделена на две еднакво развити оси и след това спира да расте. Следователно можем да кажем, че в резултат на такова разклоняване се образува U- или V-образна вилица.
При младите организми повърхността е покрита с жълти спори. С възрастта тя придобива бледо оранжев или червеникав цвят. Смята се, че гъбите от лисички и коралови рога имат общи форми на предци.
На височина възрастните организми достигат до 20 см, от централния ствол се появяват 2 цилиндрични процеса, които след това образуват основните клони на плодовото тяло.
Пулпът е подобен на цвят с мрамор, има приятен билков аромат.
Беритбата трябва да бъде от края на август до началото на октомври, те растат в иглолистни гори.
Рид рог
Бледо жълто кълнове, което се е появило изпод земята и има външна прилика с човешкия език, се нарича тръстиков рог (Clavariadelphus ligula). Организмите от този вид растат в иглолистни дървета, образувайки микориза със смърч и ела.
Ирина Селютина (биолог):
Плодовото тяло на тръстиковото стъбло не се разклонява, нереалистично е да се разграничат капачката и крака в него. Поради външния си вид е обичайно да го наричаме клават.
Видът принадлежи към сапрофитите от 4-та категория за ядене. Достига височина 10 см. Има бледо бежов цвят.
Клавулина набръчкана
Тази гъба има слаба храстовидност, за разлика от останалите свои събратя. Клоните му приличат на гладки или набръчкани животински рога. Те достигат диаметър 0,4 см и се характеризират с остри краища, които с възрастта стават тъпи. Общо тялото достига височина 15-17 cm.
Цветът на повърхността обикновено е бял или бледо кремав. Бялата, крехка пулпа няма никакъв аромат.
Кораловите гъби растат в иглолистни дървета, върху мъхове, обикновено в малки семейства от август до октомври. Този организъм принадлежи към 4-та категория на годни за консумация, той не е с голямо търсене сред кулинарните експерти поради лошото си качество. Гъбата с бял корал няма подобни видове.
Благоприятни характеристики
Гъбите съдържат полезни вещества
Поради състава си тези гъби имат полезни свойства:
- по-ниски нива на холестерол в кръвта;
- имат положителен ефект върху чернодробната функция;
- премахнете токсините;
- подобряват функционирането на сърцето и нервната система;
- възстановяване на имунитета;
- стабилизира кръвното налягане.
Кораловите гъби са богати на витамини, калций, желязо, фосфор, фибри, полизахариди и аминокиселини.
Приложение
Тези невероятни гъби са намерили приложение в народната и традиционната медицина, в готвенето и козметологията.
Приложение в медицината
В медицината те се използват като естествени антидепресанти и антибиотици. Те се използват за приготвяне на лекарства, които помагат за разработването на антитела, които унищожават вируси и бактерии.
Коралът действа като силен стимулатор, ериноцин Е в състава си помага при лечението на болестта на Алцхаймер.
В Китай се използва като противотуморно средство, както и за възстановяване и укрепване на организма след курс на химиотерапия.
Видът ви позволява да лекувате тежки червей лезии (включително тения).
Гликогенът в състава на кораловите гъби помага за излекуване на нервни разстройства и имунодефицит, има уникалното свойство да насърчава функцията на хематопоезата. Той премахва свободните радикали и предпазва тялото от радиация.
Приложение в козметологията
Козметолозите използват тинктури и отвари от бяла коралова гъба, за да тонизират кожата, да я направят еластична, да изгладят изразителните линии и да възстановят нейния баланс на влага.
Най-мощният лек за най-сериозните заболявания - гъбата корал расте в нашите гори.
Гъби, таралежи от корали и брезови брези.
Коралови гъби, мариновани по корейски две рецепти
Приложения за готвене
Горската коралова гъба няма особен вкус. Той има ниско съдържание на калории, така че е идеален за диетична храна.
Добавя се в супи и закуски, салати и дори сладки ястия.
Рецептата за екзотичен десерт: сухите плодови тела се заливат с топла вода и се оставят в това състояние за 1-2 часа, след което течността се отцежда и се накисва в праскова или друг сироп. Гарнирайте с прясна мента или ягоди преди сервиране.
Ястията се приготвят само от млади организми, тъй като старите са твърди и сухи.
След закупуване или прибиране на реколтата в гората е важно правилно да подготвите и съхраните тази гъба. Най-добре се съхранява в хладилник или мазе.
Заключение
Кораловите гъби са рядък и необичаен вид, най-често ядливи. Те имат полезни качества, което им позволява да се използват в различни области: при лечението на заболявания и в периода на възстановяване, в козметологията и готвенето.