В степните райони тополното гребане активно расте през есента. Това е условно годни за консумация гъби, които се събират за мариноване, осоляване и пържене. Нарича се още под, пясъчник, топола. Народът използва имената "студове", "zabaluyki". Гъбата не се среща във всички видове гори.
Описание на тополен ред
Как изглежда един под
Тополната рядовка изглежда като гъба с ясно изразено стъбло, т.е. имащи структура с капаче. Капачката се изправя, докато расте, става месеста и изпъкнала, достига до 18 см в диаметър. Ръбът на капачката е вълнообразен, по протежение на него има светла граница, образувана от бланширането на цвета в тази част на капачката. На повърхността няма люспи - тя е гладка.
Младите гъби имат тънки, кремави или бели плочи. При възрастните цветът на плочите се променя на розово-кафяв или кафяв. Според структурата на хименофор под формата на плочи, те казват, че това е ламеларен тип носещ спори слой. Хименофорът здраво прилепва към стъблото. Спорите се развиват по повърхността на плочите. Между другото. Цветът на повърхността на плочите може да се определи от наличието на спорен прах.
Кракът расте в дължина от 2 до 10 см, а в диаметър обикновено е не повече от 4 см. Формата му е цилиндрична, разширяваща се към дъното. В началото е белезникаво, а след това става червеникавокафяво.
Пулпата е месеста, твърда на пипане, бяла. Под кожата е тъмно (кафеникаво). Характерната миризма на топола ryadovka е брашно или мека краставица.
Редовете на тополите имат следните предимства:
- компактна малка капачка е удобна за мариноване и мариноване;
- младите гъби имат по-богат вкус;
- гъбите с все още неотворени капачки са по-рядко червеи.
Тополовият ред расте в степната зона, в горските пояси на топола, в грамада, криейки се под зеленината. Процесът на събиране на младите растения също има недостатък. Обикновено те са дълбоко "вкопани" в земята или покрити с листа, което изисква дълго време, за да ги почистите от мръсотия. Редовете растат на големи групи от август до октомври.
Ирина Селютина (биолог):
Не мога да не се съглася, че гребенето на тополите е присъщо на способността да преминава през целия си цикъл на развитие, без да се появява над почвената повърхност. Много често тези гъби просто се отглеждат с капачки от копка. Намирайки една гъба, можете да сте 100% сигурни, че можете да потърсите други членове на „семейството“ наблизо, защото те никога не растат сами.
Отглеждайки се в големи групи, заливните равнини могат да се появяват около тополи в паркове или горски пояси или по пътища, долини или близо до езера. След като избра място за себе си, една група (или по-скоро населението) през следващите няколко години ще заеме цяла поляна близо до избраното дърво. Този вид предпочита рохкава и суха почва, поради което най-често се среща на пясъчни почви.
На Съвета. Събирайте само млади екземпляри, т.е. тези, които все още не са изправили шапката си, и чиниите са с розов цвят.
Географски видът е разпространен в степите на Волгоградската, Саратовската, Омската области, Алтайския край и Казахстан. Видът е особено ценен в степните райони, но в горските райони този вид не е толкова популярен сред гъбарника, който се разваля от различни „гъбени закуски“.
Свързани видове гъби
В защитните горски пояси и степи родът Ryadovka или Tricholoma е представен от следните видове:
- Р. лилаво;
- Р. сиво;
- Р. зелен;
- Р. лилаво в крачка;
- Р. гигант;
- Р. претъпкан;
- Р. жълто-червен.
Описанията на видовете се различават главно само по цвета на шапката и крака. Лилавият ред се нарича "цианоза". Първоначално богат лилав цвят на капачката при млад индивид, в процеса на съзряване, се променя на лавандула. За разлика от други видове, той има по-плоска форма на капачката.
Сивите и претъпкани редове се считат за най-вкусните видове. Претъпканият ред расте в конгломерати, обединяващи се на нивото на плодовите тела. Трудно е да ги отделите, следователно, цялата става е отрязана наведнъж.
Зеленият ред има характерен светлозелен цвят на капачката, а в редицата с люляк крак само кракът е боядисан в лилаво.
Жълто-червената рядовка се счита за най-малко вкусна. През сезона почти всички видове гъби се намират в една и съща гора. Ако няма увереност в ядливостта на намерените трофеи, по-добре е да не ги отрежете.
Внимание! Много често вместо топола ryadovka неопитни гъбарници събират своя роднина - ryadovka реснички, което може да причини нарушение на стомашно-чревния тракт, когато се консумира. За да не се случи това, помня че редът от тополи не расте под иглолистни дървета.
Благоприятни характеристики
Гъбите съдържат полезни микроелементи
Тополовият вид ред съдържа много полезни вещества. Пулпът му съдържа много фибри, които почистват организма. Съдържа и микроелементи: магнезий, калий, манган, натрий. Налице е наличието на витамин С.
Продуктът е с ниско съдържание на калории (около 25 kcal на 100 g), поради което е показан за диети. Освен това, поради наличието на фибри в тези гъби, човек бързо се насища с тях и дълго време не изпитва глад.
Противопоказания за употреба
Не трябва да ядете топола ryadovka, ако имате проблеми със стомашно-чревния тракт или черния дроб. Деца под 7 години изобщо не получават такива продукти. Намаляването на риска от отравяне ще бъде постигнато чрез правилна обработка и спазване на правилата за събиране:
- Не берете ядливи плодови тела от мръсни места.
- Не нарязвайте гъбата, освен ако не сте сигурни в неядливостта.
- В дома си подредете събраните трофеи и отрежете подозрителни места.
За ваша информация. За да сте сигурни, че събраните гъби не носят продуктите на човешката дейност, отидете в гората на дълбочина поне 500 м, дори ако трябва да прескочите примамливите поляни с редици.
В случай, че все пак се случи отравяне, при първите признаци на това се консултират с лекар.
Приложение
След всички процедури за приготвяне на плодове е позволено да се използват в ежедневието и за храна. Топола ryadovka се използва в готвенето и народната медицина.
Готвене
Тополовият ред, подобно на други условно ядливи горски гъби, преминава през няколко етапа на обработка:
- Накисване в студена вода в продължение на няколко дни.
- Сварете най-малко 15 минути във вряща вода.
- Измиване на плодови тела под течаща вода.
Ирина Селютина (биолог):
Преди накисване редът от тополи трябва да се обработи. Трудността тук се крие в тяхното цялостно почистване от горски отпадъци и пръст. За да бъде почистването висококачествено, по-добре е да вземете мека четка и да почистите чиниите с върха на нож. Ако тази предварителна част е извършена недобросъвестно, тогава вашата останала работа няма да спести ситуацията - банките ще избухнат.
Съхранявайте съда с гъби при температура, която не надвишава + 16 ° C. След това се кисели, осолени или пържени.
Хайверът от гъби също се прави от горски гъби. За да го приготвите, варена каша (без крака) се нарязва с пасатор или с помощта на месомелачка, задушена с лук, зеленчуци и подправки.
Събират се за зимата в дълбоко замразяване (варени), размразяват се веднага в супа или в тиган. Месните шапки вървят добре с каша, печени картофи и гарнитура от зеленчуци.
В народната медицина
Тополните бульони не се използват като лекарство. Настойките върху плодови тела също не се препоръчват да се консумират, без предварително да се консултирате с лекар. Екстрактите за кремове и мехлеми се използват частично в козметологията, но е невъзможно да ги приготвите у дома.
В ТЪРСЕНЕ ЗА ТОПОЛОВ | ВСИЧКИ ЗА РЯДОВКА ПОПЛЕВКА, ГЪБА ПОПЛЕВКА
ПОПЛАРНА ГЪБА (Tricholoma populinum)
РАДОВКА ПОПЛОВА В КРАЯ НА МУШИТЕ В ПРИРОДАТА
Методи за отглеждане
Гъбата топола Ryadovka се поддава добре на отглеждане на площадката или подготвен изкуствен мицел. За да отглеждате горска гъба самостоятелно, ще ви е необходим субстрат. Приготвя се от смес от торф, почва и почва за растенията. За 5 кг субстрат вземете:
- 100 г креда;
- 1 литър вода;
- 50 г мицел.
След като субстратът е готов, трябва да:
- смесете субстрата и мицела;
- поставете субстрата върху леглата на затъмнено място (редовете от топола се засаждат в условия, близки до естествените - под дърво);
- зоната е редовно навлажнена, температурата не трябва да пада под + 20 ° С;
- След 2-3 седмици добавете 5 см слой пръст и повторете процедурата.
След още две седмици ще се появят първите плододаващи тела. След всяка прибрана партида почвеният слой се увеличава средно с 5 см. През есента, когато температурата е спаднала под + 5 ° C, леглото се подготвя за зимуване. Покрийте го с кърпа, отгоре разстелете 10 см слой слама или сухи листа.
Тополните дървета също се отглеждат на закрито. Там те създават условия, максимално близки до естествените. За целта те създават осветителна и вентилационна система, която е важна за жизнените процеси на гъбите. Плододаването в тази растяща опция ще започне едва след 4 месеца.
Заключение
Тополовият ред расте в степните зони на умерения климат. Свързаните видове на пода се различават по формата на капачките и цвета, има дори плодови тела със син и зелен цвят. Те се използват главно в готвенето: традиционната медицина не предлага рецепти с този вид. Културата е адаптивна и лесна за отглеждане на място или в затворени мицели.