При месните кози месото е особено вкусно, сърдечно и здравословно. Този продукт има диетични свойства. Днес животновъдите се занимават с мащабно развъждане на месни кози. С всички препоръки за определена порода, това е много доходоносна дейност.
Обща характеристика на месните породи
Отличителна черта на месните кози е бързото напълняване. Децата получават 500 г на ден.Масата на възрастните мъже е под 100 кг, козите - 85 кг. След достигане на възраст от 8-12 месеца (в зависимост от породата) и подходящото тегло, животните преминават на клане.
Характерни особености на месните кози:
- голямо тяло с добре развити мускули;
- силен гръб, заоблени страни;
- в сравнение с млечните кози, виме с малките размери;
- силни крайници, които могат да издържат на голямо тяло;
- висока плодовитост (до 2-3 деца в постелята);
- непретенциозност при напускане;
- стабилен имунитет.
Месото е диетично, без специфична миризма. Козето месо е особено полезно при заболявания на кръвта, сърдечно-съдовата система и храносмилателния тракт.
Арабски
Козата родом от Република Чад. Това животно е непретенциозно в грижите и поддръжката. Лошата растителност по пътищата и чистата вода са в основата на ежедневната дажба на представителите на арабската порода.
Основната характеристика на тази порода е бързото наддаване на тегло без комбинирани фуражи и витаминни добавки. Едно дете на 8 дни тежи 4 кг, а на 4 месеца вече 12 кг. В постелята - до 2-3 кубчета, които имат стабилен имунитет от раждането.
Ползи:
- високи темпове на адаптация;
- плодородие;
- производителност на месо;
- силен имунитет;
- монотонна диета.
Недостатъци:
- малко информация за грижите за козите;
- висока цена.
Анатолийски черен
Това е сирийски вид козел, роден в Турция. Животните имат пряка стойка, гърбав нос, увиснали уши, дълга коса с черен, кафяв, сив или петен цвят. Женските са по-малки - 45-65 кг, а отличителна черта на козите са удължени рога с форма на спирала с общо тегло 70-90 кг.
Външно козата е с наситено розово на цвят, има вкус на младо агне. Няма миризма, сковаността изчезва след готвене на месно ястие.
Ползи:
- устойчивост на замръзване поради гъст подкосъм;
- добра адаптивност;
- високо производство на мляко;
- устойчивост на болести.
Недостатъци:
- необходимостта от разресване на палтото;
- специфична миризма от животното;
- малко информация за развъждането на породата.
Асам Хил
Това е индийска порода кози, която често може да се намери по хълмовете на Мегалай. При слабо производство на мляко животното по-често се използва в посока на месото. Децата при раждане тежат само 1 кг, но бързо наддават на тегло. Телесното тегло на възрастен мъж е 27 кг, женските - до 20 кг.
Външно това е късокрако животно с дълго тяло и уши, стърчащи в противоположни посоки. Козите са късокосмести, но с гъст подкосъм, бял или сив. Мъжките имат малки рога и къса брада, без кози.
Ползи:
- призив за външен вид;
- висока плодовитост;
- силен имунитет;
- простота при напускане и поддръжка.
Недостатъци:
- ниско мляко;
- трудността да се адаптира към новите условия;
- висока цена.
Бангладеш
Животните идват от страната на Бангладеш. Второто име е Черната бенгалска коза. Характерни черти са широко чело, масивни рога, късо тяло и ниски крайници. Животното е късокосместо, черно или тъмнокафяво.
Бангладешките кози отиват на клане. Едно дете се ражда с телесно тегло 0,4 кг, но на възраст от 4-4,5 месеца тежи 8-9 кг. Степента на натрупване на тегло е висока, също при подходяща плодовитост на грижите (до 2 деца в постелята).
Ползи:
- компактни размери;
- не изисква голямо пространство за съдържание;
- спокоен, уравновесен характер;
- висока производителност на месо;
- силен имунитет.
Недостатъци:
- нисък добив на мляко;
- риск от нараняване на копита;
- рядкост на покупката в Русия.
Бял андалуски (празна Celtibarica)
Тази бяла испанска коза има оригинален вид. На малка глава са ушите надолу, които контрастират с извисяващи се рога. Козата има дълго тяло, стройни крака, къса бяла коса и малка опашка.
Blanca от Celtibaric (второто име на породата) се отличава с впечатляващи размери. Теглото на козата достига 100 г, докато женската тежи не повече от 70 кг. Женските имат добре развит майчин инстинкт, така че носилката е с родителя до 5 месеца. Когато козите достигнат тегло от 25-30 кг, младият растеж се премества.
Ползи:
- бързо наддаване на тегло на децата;
- величествена гледка;
- висока плодовитост.
Недостатъци:
- нисък имунитет на децата;
- риск от нараняване на копита;
- характеристики на съдържанието.
Бурска порода
Това е южноафриканска порода със силен имунитет. Външно животното е с малки размери, но е запасено. Теглото на козите достига 135 кг, докато женските са по-малки - не повече от 100 кг.
Козите са привлекателни на външен вид. Те имат гърбав нос, дълги висящи уши и много умни очи. Козината е къса, кафяви петна се виждат по главата, шията и гърдите. Природата на козата е безконфликтна, подлежи на обучение. Женските от породата Бур след 2 години раждат три пъти. Теглото на децата е до 4 кг, наблюдава се бързо увеличение - 500 г на ден. Месото е подобно на телешко, без специфична миризма.
Ползи:
- висока производителност;
- бързо наддаване на тегло;
- силен имунитет.
Недостатъци:
- риск от нараняване на копита;
- ниска плодовитост на студа;
- лошо адаптивно изпълнение.
Източна Африка
Тази порода кози джудже се отглежда в такива райони на Африка като Кения, Зимбабве, Уганда. Въпреки компактния си размер, добивът от клане е 44%. Животните се убиват, когато достигнат тегло от 14 кг.
Отличителни черти на породата - непретенциозност в грижите и храненето. Козите наддават на тегло с лоша храна. Важно е да се изясни посоката на месото на животните, тъй като производството на мляко от източноафриканските кози е ниско.
Ползи:
- добра печалба;
- бърза адаптация;
- компактност;
- външно обжалване.
Недостатъци:
- рядкост на развъждане в Русия;
- висока цена;
- непоносимост към силен студ.
Гръцка порода
Козите от остров Крит се отличават с разнообразие от цветове, атрактивни външни данни. Животното има масивно тяло, малка глава, хоризонтално поставени уши, силни крайници и къса опашка. Козите са късокосмести, пасят в планините и на пасището.
Максималното тегло на животното достига 60 кг. Коефициент на плодовитост - не повече от 2 деца в постелята. Месото е светло розово на цвят, напомнящо на младо телешко месо, без специфична миризма и вкус.
Ползи:
- непретенциозност при напускане;
- привлекателен външен вид;
- силен имунитет;
- плодородие.
Недостатъци:
- трудността за придобиване в Русия;
- скъпо придобиване;
- вреда за селското стопанство (ядене на зелени площи).
Гуанджън бял
Това са китайски месни кози с остри уши и дълги рога. Животните имат директен профил на главата, дълго тяло, стройни крака и къса опашка. Китайски кози с бял цвят, късокосмести.
Породата се отглежда за клане, има добри темпове на растеж. Теглото на възрастна коза е 33 кг, козите са по-малки - не повече от 31 кг. Женските са силно плодородни; до 2-4 деца в постеля.
Ползи:
- добър растеж;
- висока плодовитост;
- устойчивост на болести.
Недостатъци:
- размножаването е възможно само в субтропични райони;
- студова непоносимост;
- риск от нараняване на копита.
Damara
Коза, родом от Намибия, има оригинално оцветяване. Животното изглежда привлекателно, има добродушно разположение. Ушите са широки и висящи, поставени отстрани на главата. Малки рога, поставени назад, изправени. В носилката, до 2 деца.
Козите все още се отглеждаха от местни племена, а млякото им се смяташе за признак на богатство. Продуктът има уникален вкус, енергийна стойност, съдържа голямо количество протеин.
Ползи:
- плодородие;
- добър растеж;
- продължителност на живота (до 15 години).
Недостатъци:
- студова непоносимост;
- капризна грижа;
- рядкост на развъждане.
Ялонка (западноафриканско джудже)
Това са африкански кози, които често се срещат по пътя от Сенегал за Заир. Животните имат отличителна черта - кафяв цвят с черна ивица по билото. Индивидите са трицветни и бели, но тези са рядкост.
Възрастните кози тежат от 24 до 29 кг, имат ниски нива на добив на мляко - до 2 литра седмично. Ето защо, представителите на породата често отиват в лицето. Месото има уникален вкус, без специфичната миризма на козе месо.
Ползи:
- резистентност към трипанозоми;
- естетика на породата;
- оригинален цвят;
- непретенциозност при напускане.
Недостатъци:
- малки добиви;
- сложност на съдържанието;
- риск от нараняване на копита.
Дуан
Друга китайска порода, известна още като Maitreya Red Goat. Животните бързо наддават на тегло, активни и весели, в потомството носят 2-3 дете. Месото е бледо розово, вкусът е приятен, структурата е сочна, съставът е витаминен.
Козите от породата Дуан имат къса коса с черен, сив, петен и кафяв цвят, без плешиви петна. Животните имат дълги уши, засадени отстрани на главата, заострени рога с малки размери.
Ползи:
- плодородие;
- добър растеж;
- липса на специфична миризма.
Недостатъци:
- сложност на адаптацията;
- нисък добив на мляко;
- рискът от заболеваемост при възрастни;
- слаб имунитет на децата.
Канайаду или Хаган
Това е коза с дълга коса, родом от Пакистан и Индия. Животното има сива, черна или кафява коса, която е усукана с малки въжета и се спуска от тялото. Канайаду има не само месо, но и посока на вълна (кашмирени влакна).
Животното се сресва редовно, в противен случай рискът от заболеваемост се увеличава. Средното тегло на възрастните е 32 кг.
Ползи:
- рядкост на породата;
- качествена вълна;
- полезност на продукта;
- гъвкав характер.
Недостатъци:
- малко информация за отглеждането на кози;
- трудност при покупка;
- спецификата на ежедневната грижа.
Criole
Породата се появи за първи път в Карибите. Това е резултат от дълга селекция с посредствен резултат - нисък добив на мляко, малко количество месо и кожа. Животните са красиви на външен вид. Козите имат прав профил, къси уши и крака, дълго кафяво тяло. Козината е къса, равномерна, без плешиви петна. Доминиращият цвят е черен.
Ползи:
- плодородие;
- добра адаптивност;
- посока на месо.
Недостатъци:
- смесена производителност;
- рядкост на породата;
- висока цена.
Порода червена коза Калахара
С външна прилика с породата Бур, козите Калахара имат свои отличителни черти. Сред тях - теглото на коза до 115 кг, козите не повече от 70 кг. Освен добро наддаване на тегло (400-600 г на ден), домашните любимци дават мляко - до 150 литра за целия период на кърмене. Внимание привлича и гордият профил и права стойка, богато кафяво палто.
Ползи:
- впечатляващи външни данни;
- бързо наддаване на тегло;
- високо производство на мляко;
- производителност на месо.
Недостатъци:
- сложност на съдържанието;
- слаб имунитет на младите животни;
- висока цена.
Порода Кико
Кози, отглеждани в Нова Зеландия, в превод "кико" означава месо. Теглото на възрастните е 60-70 кг. Козите са с малки размери, но имат масивно тяло, развити мускули. Козината е къса, кафеникавокафява.
Женските от породата Кико имат добре развит майчински инстинкт. В постелята - до 2-3 кубчета. Децата бързо наддават на тегло, са непретенциозни в грижите и храненето. Месото от кози е нежно и сочно, използва се за приготвяне на деликатеси.
Ползи:
- компактност на индивидите;
- устойчивост на замръзване;
- стабилен имунитет;
- бързо наддаване на тегло
Недостатъци:
- причудливо хранене;
- малко информация за развъждането;
- трудността на купуването в Русия.
Longlin кози
Това са китайски остри глави, които по-често се срещат в планинските райони на страната. Животните са с малки размери, но са силно плодородни - 1-2 хлапета в постелята. Възрастен мъж тежи 37 кг, женска - не повече от 33 кг. Тя има добре развит майчин инстинкт и той е склонен да поддържа собствената си територия.
Ползи:
- плодородие;
- гъвкавост на храненето;
- бързо наддаване на тегло;
- бързо аклиматизиране.
Недостатъци:
- непоносимост към топлина и влага;
- риск от заболеваемост;
- наранявания на копита.
Мато (мату)
Това е китайска порода кози родом от Хубей. Това са представители на групата кози с остра глава, които имат естетически вид и приличен характер. Животни с бял цвят, има късокосмести и дългокосмести сортове.
Мату има добро увеличение. Козите узряват бързо, имат малко количество мазнини. Теглото на възрастен е 35 кг, средната годишна плодовитост е 1-2 дете.
Ползи:
- енергия с висок растеж;
- добра плодовитост;
- средни показатели за производителност на месо;
- мазно, здравословно мляко.
Недостатъци:
- риск от заболеваемост;
- рядкост на породата;
- висока цена.
Ров (ров) - френска порода месо
Порода френска коза, развъдена в района на Марсилия. Отдавна се използва като източник на месо. Популярността на козе месо във Франция динамично намалява, така че животновъдите продължиха да работят за повишаване на продуктивността на млякото.
Цветовете на животните са разнообразни, но това не трябва да предизвиква съмнения относно чистокръвността на породата. Не се изключва появата на характерни петна по тялото. Отличителна черта на породата са дълги разклонени рога с дължина до 1 м. Козите тежат до 90 кг, козите тежат до 60 кг.
Ползи:
- добив на трупно месо - до 50%;
- гъвкавост на храните;
- бърза адаптация на ново място;
- стабилен имунитет.
Недостатъци:
- може да прояви агресия;
- рядкост на развъждане в Русия.
Сокото
Козите са родом от Нигерия, отглеждани за клане. Месото вече не е любител, но полезността му е трудно да се надцени. Външно животното изглежда тънко и високо, в холката достига 65 см. Козата тежи 40 кг, козата - не повече от 30 кг. В постелята - 1-2 дете със стабилен имунитет. Костюмът на козата е кафяв или червен.
Ползи:
- силен имунитет;
- висока производителност на месо;
- призив за външен вид;
- гъвкав характер.
Недостатъци:
- трудности при напускане;
- функции за хранене;
- риск от нараняване на копитата;
- специфичен вкус на месо.
Суданска пустиня
Домашният любимец е развъден в Судан, присъедини се към групата на козите-джуджета. Теглото на възрастните е 30 кг. Външно козата е непривлекателна - къса светлосива коса, винтообразни рога при мъжете, гърбав нос и увиснали уши.
Козите имат нисък добив на мляко (до 200 мл на ден). Производителността на месо също е ниска. Развъждането на животни е по-подходящо при тежки климатични условия, тъй като козите понасят студ, силна топлина и вятър. Климатичните особености не влияят на тяхната производителност.
Ползи:
- издръжливост;
- силен имунитет;
- бърза адаптация към ново място.
Недостатъци:
- умерена месистост, млечност;
- малки размери.
Кози Stifelgeiss
Това е рядка порода от Швейцария, която рядко се среща на земеделски земи в Русия. Копитата имат характерни белези, които създават впечатление, че животното е обуто.
Има дългокоси и късокоси представители на породата, с и без брада, на цвят - от бежово до наситено червено. Козите имат голямо тяло, добре развити мускули, дълги и заоблени рога.Животното има ужасяващ външен вид, но всъщност е мило, гъвкаво.
Месото е високо. Теглото на възрастен мъж е до 80 кг, женските - около 65 кг. Няма по-подробна информация за породата, освен това козите Stifelgeiss са на прага на изчезване.
Ползи:
- много вкусно месо;
- големи размери;
- добро адаптивно представяне.
Недостатъци:
- рядка порода;
- трудност при покупка;
- липса на информация за развъждане.
Пейзажи
Родното място на тази порода кози е Йемен и Саудитска Арабия. Животните са малки, с дълги коси, богато черни на цвят с малки рога и къси уши. Външно представителите на породата са подобни на Гулаби и Камори.
Показателите за месота са средни, производството на мляко е умерено. Няма повече информация за козите. Много животновъди изобщо не смятат Хизари за отделна порода, убедени са, че това е една от разновидностите на пакистански или индийски кози.
Ползи:
- липса на миризма в месо;
- външно обжалване.
Недостатъци:
- липса на информация за породата;
- трудността на купуването в Русия.
Сравнителна диаграма на скалите
За по-голяма яснота, производителността на месните кози е представена под таблица за запознаване, което ще помогне на начинаещите кози бързо да определят породата за по-нататъшно развъждане.
Таблица за сравнение на производителността на месо
порода | Тегло на мъжа, кг | Теглото на женската, кг | потомство | Индикатор за производителност на месото |
Boerskaya | 135 | 100 | 2 | висок |
Kiko | 70 | 55 | 2-3 | висок |
Гръцки | 85 | 65 | 2 | висок |
Анатолийски черен | 90 | 65 | 1-2 | среден |
нубийски | 100 | 80 | 2-3 | висок |
Сокото | 40 | 30 | 1-2 | среден |
флаеровам | 90 | 60 | 1-2 | среден |
арабски | 33 | 25 | 2-3 | среден |
Бял андалуски | 100 | 70 | 1-2 | висок |
Гуанджън бял | 33 | 31 | 2-4 | висок |
Longlinskaya | 37 | 33 | 1-2 | среден |
Калахара червен | 115 | 70 | 1-2 | висок |
Мато | 35 | 33 | 1-2 | среден |
Damara | 70 | 60 | 1-2 | среден |
Jalonka | 29 | 25 | 1-2 | среден |
Kannaiadu | 32 | 30 | 2-3 | ниско |
Асам Хил | 27 | 20 | 2-4 | ниско |
Stiefelgeiss | 80 | 65 | 1-2 | висок |
Суданска пустиня | 30 | 27 | 1 | ниско |
Criole | 50 | 45 | 1-2 | среден |
Отговори на популярни въпроси
Неопитни животновъди за кози често имат въпроси, свързани с отглеждането на кози, по-долу са отговорите на най-популярните.
- Как да отглеждаме кози за месо? За да получат много качествено месо, козите трябва да пасат всеки ден и да се хранят правилно. Ежедневната паша не само намалява консумацията на храна за животни, но също така повишава имунитета на животните и хранителната стойност на месото им.
- Как да предотвратите появата на неприятна миризма в месото?За да премахнете специфичния мирис на месо, се препоръчва:
- Кастрати мъже на възраст от 3-4 месеца. Кастрацията преди клане или в процеса също подобрява качеството на козите.
- Месец преди клането се хранят с култури.
- За 30 дни спрете да ходите.
- Избивайте животни в мразовит ден.
- Преди клане не хранете козите, а им давайте само вода.
- Изгодно ли е да се отглеждат кози за месо в Русия?Благодарение на новите високопродуктивни месни породи козевъдството се превърна в печеливш вид бизнес, а козето месо се превърна в търсен хранителен продукт.
Когато избирате месна порода кози за разплод, запознайте се с подробните характеристики на всяка. С правилния подход тази неприятна, но много интересна дейност може да донесе значителни печалби.