Китайското зеле Pak Choi е широко разпространено в източните страни, Европа и Северна Америка, но е почти непознато у нас. Какво е особеното в този зеленчук, защо си струва да се отглеждате в собствения си личен сюжет и трудно ли е да го направите? Прочетете в статията.
Какво е Пак Чой?
Китайско зеле Pak Choi или Bok Choi (Brassica rapa chinensis) - се отнася до едногодишни листни растения от семейството на кръстоцветните. Особено популярен сред жителите на Югоизточна Азия и Южен Китай, все повече завладява европейския и американския пазар.
У нас растението не е много популярно. Често го наричат: зеле от дръжки, китайско листо или просто китайско. Последното име не е много вярно, тъй като наричат китайското зеле китайско.
Ботаническо описание
Pak-choi се отнася до сортове за ранно узряване. Едно растение за възрастни не глави, а образува буйни розетки от листа, които достигат височина от 20 до 60 см, диаметър от 40 до 45 см. По-скоро прилича на салата, а не на зеле. Листата са разположени на дебели и месести резници с външна издутина, плътно притиснати един към друг. Листът е голям, деликатен, леко гофриран. 3 основни вида се отличават по цвета на листната плоча и на дръжките:
- Джой Чой. Ярки тъмнозелени листа растат на бели дръжки.
- Шанхай зелено. А листата и дръжките са светлозелени. Листата са малко по-тъмни.
- Червен чой. Дръжките са зелени, а листата отдолу са зелени, а отгоре са червено-виолетови.
Клас Джой Чой
Пак Чой зеле Шанхай зелено
Сорт Червен Чой
След кълнове зелето образува листна розетка и след пълно узряване хвърля стрела с цветя. След узряване на дръжката в сортово зеле, можете да съберете семената.
Пак Чой има разклонена, тънка повърхностна коренова система. Дълбочината не надвишава 15 cm.
Историческа информация
Пак Чой е известен като една от първите зеленчукови култури, които се отглеждат в Китай, където все още заема специално място в националната кухня и медицина.
През 19 век е въведена в Европа, където се радва и успешно отглежда.
Популярни сортове
Държавният регистър на развъдните постижения включва много разновидности на Пак Чой. Всички те се препоръчват за отглеждане в частни домакинства и хранене.
Таблицата на сортовете зеле Пак Чой:
Име на степен | Сезон на отглеждане, дни | Производителност, кг / кв. m | Тегло на растението, g | описание |
Alyonushka | 45 | 9 | 1800 | Полуразпръскващ се изход. Малки тъмнозелени листа със сивкав оттенък, дръжката е месеста. |
Vesnyanka | 25-35 | 2,7 | 250 | Гнездото е наполовина повдигнато. Листът е светъл или зелен на цвят, по ръба е леко вълнообразен, централната вена е месеста, сочна. |
Vitavir | 25-35 | 6,2 | 500-700 | Нисък, полусгъваем цокъл. Листът е къс, донякъде опушен, с вълнообразен ръб. Дръжката е със средна дебелина, къса, зелена. |
Goluba | 25-35 | 6 | 600-900 | Розетка с диаметър 40 см. Листото е средно, светлозелено, гладко. Дръжката е със средна дебелина, широка, къса. |
венче | 50-60 | 5 | 1000 | Гнездото е разпръснато, малко. Листата са заоблени, гладки по ръба, тъмнозелени. Дръжка тесен, къс, бял. |
Красотата на Изтока | 35-45 | 6 | 700 | Изходът е вертикален, среден размер. Листът е гладък, с гладки ръбове, зелен. Дръжките са средни, светлозелени. |
лястовица | 35-45 | 10 | 1500-3000 | Половин повдигнат цокъл. Листата са гладки, зелени. Дръжките са месести, сочни, зелени. |
лебед | 50-60 | 5-7,5 | 1100-1500 | Розетка расте хоризонтално. Листата са овални, цели. Дръжката е месеста, бяла, дълга. |
паун | 50-60 | 10 | 1000-2000 | Полу-директно гнездо. Листата са овални, гладки, зелени. Стъблото е месесто, без влакна, хруска. |
В памет на Попова | 35-45 | 10 | 800 | Половин изход среден размер. Листата са зелени, гладки с слаба вълна по ръба. Дръжките са бели, плоски, със среден размер. |
хлад | 50-60 | 6,5 | 1500 | Изходът е полуразмер, средно малък. Листът е светлозелен на цвят, гладък. Дръжки от същия цвят като листата са плоски. |
Четири сезона | 35-45 | 7,5 | 1350 | Половин изход среден размер. Листът е зелен, гладък. Дръжките са по-леки от листата, дебели, широки. |
Chingengsai | 35-45 | 3 | 120 | Гнездото е компактно. Листата са дори по ръба, гладки, зелени. Дръжки със средна дебелина, по-леки от основния цвят, къси. |
Юна | 50-60 | 5 | 800-1000 | Полусгъваем гнездо. Листата са средно големи, тъмнозелени, разчленени, вълнообразни по ръба. Дръжките са тесни, зелени. |
Полезни свойства на Пак Чой и неговата вреда
95% от зелето от Pak Choi се състои от вода, съдържа също много витамини (A, C, K, PP, B1, B2, B9) и минерали (калий, калций, магнезий, манган, желязо, натрий, фосфор, цинк). Това е диетичен продукт, който съдържа само 13 kcal на 100 g.
Благоприятен ефект върху тялото:
- почиства от токсини и лош холестерол;
- подобрява съдовата еластичност, нормализира кръвното налягане, поддържа сърцето;
- насърчава обновяването на кожните клетки;
- Помага за заздравяване на рани, подобрява коагулацията на кръвта и образуването на кръв;
- използва се като профилактика на онкологията;
- подобрява имунитета.
Но има някои предпазни мерки при употреба:
- зеленчукът съдържа глюкозинолати, които, ако се използват прекомерно, са вредни за организма;
- ензимът мирозиназа, който е част от всички кръстоцветни растения, влияе негативно на щитовидната жлеза, пречи на абсорбцията на йод;
За да се предотврати отрицателното влияние на ензима, зелето се подлага на термична обработка.
- тези, които страдат от патологията на гъста кръв и приемат лекарства, които я разреждат, използването на Пак-чой е противопоказано;
- с повишено внимание трябва да се консумират от хора, алергични към всякакъв вид зеле.
Подготовка преди качване
Можете да отглеждате зеле от Пак Чой цяла година в оранжерия и в топло време на открито. Растението не е взискателно към състава на почвата и не се нуждае от специално внимание и умение на градинаря.
Местоположение и климат
Когато избирате място за легло, вземете предвид следните характеристики:
- Добро затопляне. Зелето харесва добре осветен парцел или частичен сянка.
- Влажност на почвата. Не засаждайте зеле в района, където водата ще застоя след дъждове.
- Киселинност на почвата. Зелето ще се чувства най-добре на земята със средна киселинност от рН = 5,5-7.
- Дневна светлина. Най-добрият период за отглеждане се счита за ранна пролет или втората половина на лятото-есента. Дългите дневни часове, в края на май, юни и юли, могат да провокират растението да стреля със стрели. В такива условия получаването на добра реколта няма да работи.
Зелето Pak-choi изстрелва стрели и цъфти с увеличаване на дневната светлина.
- Устойчивост на замръзване. Разсадът не се страхува от краткосрочен спад на температурата до -4 ° C.
- Предшественици. Боб, зърнени храни, тикви, нощници и лук могат да растат пред зелето в градината.
Всякакъв вид зеле, ряпа, репичка, репичка, рутабага ще бъде лош предшественик.
Подготовка на земята
Подготовката на почвата за засаждане на Пак Чой започва през есента.
Фаза на работа:
- Есенно копаене. Изкопайте добре едно легло, отстранете корените на растенията.
- Торове. Добавете органичен тор (10 кг) и суперфосфат (1 супена лъжица) на 1 кв. Км. m
- Окисляване на почвата. Ако във вашия район са кисели почви, добавете 1 с.л. лъжица лайм или 200 г пепел на 1 квадрат. m
- Тежка почва. За да коригирате ситуацията, добавете груб пясък или изгнили дървени стърготини към мястото, изкопайте го.
- Пролетно копаене. Изкопайте почвата на дълбочина 15 см през пролетта.
- Приложение на тор. Добавете 1 чаена лъжичка карбамид на 1 квадрат. m
Подготовка на семената
Подготовката на семената не изисква конкретни действия и се състои в:
- Калибриране. Преминете през семената и изберете най-голямото. Ако не са много, подходящи са и средни.
- Тест за покълване. Пригответе 3% солен разтвор и спуснете семената в него за 5 минути. Съберете тези, които са се появили на повърхността, а тези, които са паднали на дъното, са подходящи за сеитба. Незабавно под течаща вода изплакнете солта от тях и след това ги изсушете, за да не провокирате преждевременно покълване.
- Дератизация. Потопете семената в разтвор на калиев перманганат, след това изплакнете с вода. Това ще предпази растенията от гъбични и бактериални заболявания.
Друг начин е да се затоплите. За да направите това, пригответе гореща вода (48-50 ° C). Семената се поставят в торбичка с марля и се потапят за 20 минути във вода. Сложността на този метод е да се контролира температурата на водата.Ако температурата е повече от 50 ° C - семената ще загубят покълването, ако са под 48 ° C - няма да има дезинфекционен ефект.
- Ускоряване на покълването. Семената се поставят в съд и се пълнят с вода, така че да ги покрива. Сменяйки водата на всеки 4 часа, процедурата се провежда при стайна температура в продължение на 12 часа.
Можете да приложите разтвор на Нитрофоски (1 чаена лъжичка, разтворена в 1 литър вода). Накиснете семената за 12 часа. - Втвърдяване. Семената се поставят в долната част на хладилника и се инкубират за 24 часа.
След това семената се изсушават, така че да престанат да се придържат към пръстите и да започнат да сеят.
Как да засаждаме китайско зеле?
Има два начина за засаждане на зеле от Pak Choi, които ще бъдат разгледани по-късно.
Разсад метод
Разсадът се засява в края на март-началото на април. Този метод е добър с това, че ви позволява да получите ранна реколта.
Работна последователност:
- Капацитет за разсад. Пригответе необходимото количество торфени саксии. Препоръчва се семената да сеят веднага в тях, за да не се повреди деликатната коренова система по време на трансплантация. Може да се използват торфени таблетки.
- Грундиране. Напълнете съдовете със гурме смес; екстрактът от кокос е добър.
- Засяване на семена. Можете да поставите няколко семена във всяка саксия. А след покълването - премахнете слабите.
- Затваряне Семената са покрити с почва до дълбочина 1 cm.
- Място за покълване. Трябва да е топло, топло добре от слънцето.
Първите кълнове ще се появят 3-5 дни след сеитбата.
За да си осигурите постоянна култура за дълго време, можете да сеете семена за разсад в малки количества на всеки 7-10 дни.
Можете да прехвърлите разсад в градината или в оранжерията след 3 седмици. В същото време се придържайте към схемата:
- 40-50 см - между редовете;
- 20-35 см - разстоянието между растенията в един ред, в зависимост от размера на изхода на сорта.
Отворено семе
Семената могат да бъдат засети в открита земя, като се започне през април, когато земята се затопли до + 3-4 ° C или през юли.
Процедура на сеитба:
- Метод. Има 2 метода за засаждане в земята:
- Малка главна лента. Когато семената са залепени към лентата и подредени в редове. Или се прави жлеб в земята и семената се засяват в него.
- Към дупките. Леглото е разделено на редове във всеки ред, дупките се правят на 2 см дълбочина след 30 см. Във всяка дупка се поставят 2-3 семена.
- Затваряне Напълнете реколтата с почва.
- Shelter. Покрийте редовете с пластмасова обвивка, за да поддържате топлината и влагата. Това ще улесни бързото покълване.
- Разсад. Първите растения се излюпват след 1-1,5 седмици.
Болести и вредители, контрол и профилактика
Зелето издържа добре на основните заболявания. От вредителите могат да бъдат засегнати:
- Кръстоцветна бълха. Вредителят изгризва големи дупки в листата. Можете да се борите с пепел или пепел и тютюнев прах (1: 1), които поръсват почвата. Друг метод е покриването на младите кълнове с агрофибър.
- Зеле бяло. Опасни за зелето са не самите пеперуди, а гъсениците им. За борба с тютюневия прах е подходящ. Листата с яйца от вредители трябва да бъдат отстранени.
- Смоли и охлюви. Те се отстраняват ръчно или с помощта на специални примамки, които могат да бъдат закупени в магазина и поставени между редовете.
Когато използвате химикали, трябва да се придържате към инструкциите и да не ги използвате през сезона на прибиране на реколтата.
Грижа за Пак Чой
Грижата за китайското зеле е:
- Изтъняване. Необходимо е с линейно-лентов метод на сеитба. Извършете първото изтъняване след появата на тези листа. Извадете слабите растения, оставяйки между тях 10 см. След растежа на розетата и затваряне на ред, прекарайте второ изтъняване, оставяйки между растенията 20 см.
- Горна превръзка. Необходим е само ако тор не се прилага по време на засаждането. Прилагайте органичен тор в началото на вегетационния период. За тази цел е подходящ разтвор на коровик (1:10) или птичи изхвърляния (1:20).
Използването на минерални торове не се препоръчва, тъй като зелето Pak Choi бързо натрупва нитрати.
- Поливане. Зелето обича обилно поливане. Можете да използвате метода за поръсване, но не забравяйте, че застоя на вода може да доведе до гъбични заболявания.
- Плевене. Навременно премахвайте плевелите в градината, това ще помогне в борбата с вредителите.
Кога и как да реколтираме?
Можете да опитате първата култура 3 седмици след засаждането. Отрежете младите листа, оставящи в корена 2-3 см, по-зрели - още по-високи. Това ще ви позволи да реколтирате отново на изрязани търговски обекти - зелето бързо отглежда нови издънки.
Нарязаните листа не могат да се съхраняват дълго време, затова приберете реколтата, ако е необходимо. Ако е необходимо, можете да увиете листата във влажна кърпа и да съхранявате до 2 дни на вратата на хладилника.
Ако растението е било отрязано в началния етап на образуването на стрелата, то може да се консумира, тъй като листът все още не е загубил своята сочност.
Листата, по-стари от 50 дни, за ранните сортове се считат за преекспонирани, стават груби и негодни за храна.
Можете да видите как изглежда Pak-choi зеле във видеоклипа. От него ще научите и характеристиките на отглеждането, грижата, прибирането на реколтата и какво можете да готвите от зеленчук.
Отзиви
Татяна, на 35 години Те засаждат зеле миналата година за първи път, разсад в оранжерия. Докато се трансплантира в градината - половин яде. Този, който беше трансплантиран, в крайна сметка премина в стрелите, цъфна. През август семената се изсипаха и след месец и половина отново хапнахме красиво, нежно зеле. Семейството ми много я обича в салати и сандвичи. Сега искам да го сложа смесен със салата и спанак. Основното нещо е да не преекспонирате зелето в градината, да го събирате младо.
Николай, 55-годишен. Миналата година засади зелето Pak Choi за тестване. Сеят се 2 пъти на сезон - първо през април в оранжерия, а след това през юли в открита земя. Степента на растеж и узряване на този зеленчук е невероятна. За себе си заключих - определено ще засадя повече.
Олга, на 40 години. Реших да засадя това зеле. Засадени на разсад през май. Снима се доволни - толкова приятелски и силни. След пресаждането в градината, след 10 дни, цялото зеле отиде в посока на стрелката. Бях много разстроен и сега не мога да реша дали да я засадя отново.
Крия
Добавете отзива си
Зелето Pak Choi има много полезни вещества, не е причудливо към условията на отглеждане, не изисква специални грижи. Бидейки ранно узряваща култура, тя дава култури няколко пъти на сезон. Но, разочарова някои градинари, че върви в посока на стрелата и е силно повреден от кръстоцветната бълха.