Дъбовото дърво е гъба, което само за себе си говори, че расте под дъб в широколистни гори. Той е много подобен на прищявка, но има и някои разлики. Семейството гъби включва не само ядливи видове дъбови дървета, но и добре познатата сатанинска гъба, която представлява сериозна опасност за човешкото тяло.
Други имена на гъби
Кракът на гъбите е покрит с определена тъмна мрежа, по която човек може да различи обикновен дъб. Дъбовата гъба е кафява на цвят с различни нюанси, затова се нарича още:
- маслинено кафяв дъб;
- завивка;
- Юрган;
- мръсно кафяв фал.
Описание и характеристики на дъба. Как изглежда гъба?
Самата гъба е вкусна, има приятен аромат, но е важно да не я бъркате с други, по-малко вкусни и не толкова полезни гъби. За да направите това, трябва да се запознаете с външния му вид.
шапка има голям диаметър, който може да достигне 20 сантиметра. Шапката е масивна, месеста, полусферична. Той практически не е прикрепен към крака, можем да кажем, че се носи на него. С времето се отваря и става като възглавница. Горната част е кадифена, с различни цветове: жълто-кафяво, сиво-кафяво, тъмно оранжево. Шапката е боядисана неравномерно. Месото е жълто, а на мястото на счупване придобива синьо-зелен цвят.
Крак доста дебела, масивна, с формата на клуб, чиято височина е до 12 сантиметра. Под шапката кракът има жълт цвят, а по-нисък е, цветът потъмнява, а в самия корен е тъмно оранжев. Отличителна черта на гъбата е мрежата, която покрива крака, плътта е червена.
пулп жълт, при силен натиск или при взаимодействие с въздух в нарязан вид, той става син. Вкусът и ароматът са приятни, но не изразени.
Ако използвате дъбовата гъба във връзка с алкохолни напитки, е възможно тежко отравяне.
Кога и къде мога да срещна гъбата?
Гъбата расте на варовикова почва, където слънцето добре затопля земята, често могат да бъдат намерени в близост:
- Брезови дървета
- дъб;
- ела.
Сезонът на прибиране на реколтата започва от май до юни, след това те изчезват и пълзят отново от земята през август и септември.
Сортове
Обикновеното дъбово дърво също има сортове, които са идентични по състав с оригинала, но имат различен вид и размер.
Пъстър дъб
Дъбът от петна е годна за консумация гъба с приятен вкус и аромат.
шапка кадифени, могат да бъдат кафяви, тъмно сини, кестенови или кафяви, които потъмняват с най-малък натиск върху плътта. Формата е с възглавница или полусферична форма.
Крак достига до 16 сантиметра височина и има червено-жълт оттенък, покрит с точки или вид решетка.
пулп ярко жълт или оранжев цвят, на мястото на счупване или разрез, в крайна сметка придобива синкав оттенък. Няма силен вкус и аромат.
Двойки. Сатанинска гъба (отровна), плътта се зачервява на мястото на счупването и едва след това придобива синкав оттенък. Жълтият жлеб е различен по това, че гъбата има напълно жълт крак и може да се намери само в Западна Европа. Дубеле Келе е много рядък вид гъби, расте само на варовита почва.
Кога и къде мога да се срещна? Гъбата расте от май до октомври:
- в Сибир;
- в Кавказ;
- Далеч на изток;
- Европейска част на Русия.
Понякога се намира в Ленинград. В иглолистни и широколистни гори, на блатисти и кисели почви в близост до смърч, ела и дъб.
Маслиново кафяво
Ядливата гъба, принадлежаща към рода Borovik, вкус и аромат не са изразени.
шапка изпъкнала, с диаметър 20 сантиметра, рядко е плоска. Цветът е кафяв с маслинов оттенък, понякога има жълто-кафяв нюанс. Краищата на шапката са червеникави, долната част на нейния тръбен бордо цвят.
Крак 12 сантиметра височина, цветът е същият като шапката.
пулп месест, зелен на мястото на счупване. Има приятен, не изразен вкус и аромат.
Кога и къде мога да се срещна? Най-често маслинено-кафявата завивка се среща в широколистни и смесени гори в низините. Той главно расте до или под дъба, откъдето идва и името. Расте от юли до септември.
Какво мога да объркам с обикновен дъб?
Обикновената гъба на дъб е малко подобна на други гъби, както отровни, така и ядливи. Преди да сложите гъбата в кошница, трябва да я инспектирате и да се уверите, че тази гъба няма да навреди на здравето.
Можете да объркате дъба със следните гъби:
- пъстър дъб (годни за консумация гъби);
- розово-златист дъб (годни за консумация след термична обработка и отровни в суровия си вид);
- Сатанинска гъба (отровна дори след термична обработка).
Този вид гъби не е често срещан, но ако човек не разбира гъби, е по-добре да не събира дъбови дървета. Разбира се, няма да има фатален изход, но може да се спечели сериозно отравяне.
Обработка и приложение
За да можете да ядете дъбова гъба, тя трябва да се накисва за половин ден, през което време на всеки 1-2 часа е необходимо да сменяте водата на чиста. След това се сваряват и едва след това може да се готви по любимата ви рецепта. Въпреки че има малко токсини в тази гъбичка, те все още се унищожават по време на готвене. Ако не лекувате правилно гъбите, това може да доведе до проблеми на стомашно-чревния тракт.
Дубовиките могат да бъдат мариновани и ако също хвърлите малко лимонена киселина в буркана, гъбата ще запази цвета си дори след продължително съхранение.
Също така дъбът може първо да се свари, след което да се запържи, подправяйки с любимия си сос. В допълнение, на базата на гъби правят супи, сосове, дресинги в допълнение към гарнитурата. Дори при термична обработка дъбовото дърво не губи своите стойности, мирише добре и има добър вкус.
Стойност в медицината
В народната медицина дъбовите дървета стават известни като лекарство срещу злокачествените тумори. От древни времена от тези гъби се правят лосиони и балсами, при прилагането на които умората намалява, състоянието на депресия изчезва, нервите се успокояват и умората изчезва.
Ползите и полезните стойности на дъба
Всички ядливи гъби съдържат много полезни киселини, витамини и микроелементи. Обикновената дъбова гъба не изостава от останалите и освен това има много полезни вещества. Основните компоненти са цинк, магнезий и желязо, които имат редуциращи свойства и други полезни вещества.
цинк - полезен за правилното функциониране на стомашно-чревния тракт. Този микроелемент е в състояние да се натрупва в панкреаса, участва в храносмилането и спомага за правилното усвояване на хранителните вещества.
мед - възстановява клетките, подобрява метаболизма, образува хормони и подобрява кръвообращението.
Желязо - нормализира количеството на хемоглобина в кръвта. Систематичното използване на дъбовото дърво, дори в минимални количества, компенсира нуждата на организма от важни компоненти.
Аминокиселини - способни да подобрят умствената и зрителна памет, да добавят енергия, жизненост и сила, да повишат умствената активност, а също така да предотвратят развитието на атеросклероза.
Бета глюкани - съдържащи се в обикновените дъбови дървета в големи количества влияят положително на имунната система на човека.
Противопоказания и вреди
Като цяло дъбовите дървета не могат да навредят на тялото, важно е да ги сглобите правилно, без да ги бъркате с отровната сатанинска гъба, защото на външен вид те са подобни. Основната разлика е неприятна остра миризма, а отровната гъба има шапка със зеленикав цвят.
Гъбите са специфична храна, която съдържа голямо количество хитин. Те несъмнено са от полза за организма, но е важно да се разбере, че при деца под 12 години все още не са се образували ензими, които ще позволят добро усвояване на този продукт. Затова в детството не е необходимо да давате ястия с присъствието на гъби, за да избегнете неприятни последици. Също така не можете да ядете гъби за хора, които имат алергична реакция.
Отглеждане на гъби
Много любители на гъби или просто летни жители искат да имат ядливи и вкусни гъби в градината си, но малко хора знаят откъде да започнат и как обикновено протича този процес.
Има два начина за отглеждане на гювеч:
- обширен;
- интензивен.
Обширен
Благодарение на първия метод за отглеждане на гъби, при който всички условия са максимално близки до естествените, по-вероятно е да получите голяма реколта. За този метод не е необходимо специално оборудване или каквито и да било умения. Единственото лошо е, че всичко зависи от метеорологичните условия и климата, ако времето е лошо, тогава гъбите ще дават плодове по-лошо и по-бавно.
За отглеждане на дъбови гъби е необходимо близо до широколистните дървета, най-добре близо до дъба. Насаждението, където ще растат дъбовите дървета, трябва да бъде защитено от слънцето, тоест директните лъчи не трябва да падат. Около дървото се отстранява 20 сантиметра в почвата с дебелина около един квадратен метър. Това място трябва да се полива добре, след което се поръсва с почва, приготвена, както следва:
- смесете торф;
- листа от дърво;
- дървени стърготини;
- конски тор.
Смесете всичко с почва и легнете около багажника. На всичкото отгоре поръсете мицела със суха почва и го напълнете с родна почва, отстранена по-рано и „капе“ вода. В горещите летни месеци почвата трябва периодично да се полива, а през зимата да се изолира от мъх, паднали от дървото листа и слама. Можете да започнете такова засаждане през пролетта или лятото, ако всичко е направено правилно, след 6 месеца можете да съберете първата реколта.
Интензивен
Що се отнася до втория метод, той е по-ефективен, тъй като гъбичките ще дават плодове независимо от климата и метеорологичните условия. Недостатъкът е известна сложност и финансови инвестиции в този въпрос. Необходимо е да се оборудва мицелът, така че винаги да има оптимална влажност, температура и осветление.
Мицелът трябва да се засява върху предварително подготвена здрава и влажна дървесина. Можете да го нарежете 4 дни преди засаждането на гъби. Тогава дупките се изрязват и мицелът равномерно се поръсва в тях. Можете да сеете мицел и да берете гъби през цялата година, дори и през зимата. Дървото ще даде плод, докато мицелът напълно го унищожи.
Въпреки че Дубовик е трудно да се намери в гората, всеки гъбарник трябва да го постави в кошницата си и да го занесе у дома. Всеки трябва да го опита, защото той е не само вкусен и ароматен, но и е от полза за организма, защото съдържа много витамини и минерали. Той ще подобри паметта, ще повиши имунитета и просто ще добави жизненост и сила.
Публикувано от
0
Русия. Град Краснодар
Публикации: 34 Коментари: 0