В Краснодарския край можете да се угодите с много ядливи гъби, но трябва да бъдете изключително внимателни при събирането на този продукт, тъй като случайно можете да попаднете в отровна гъба, която може да причини сериозни проблеми при консумация. Осъзнато - означава предупредено.
Ядливи гъби
В Краснодарския край има много видове ядливи гъби, които са описани по-долу.
Бяла гъба
Описание. Гъбата от свинско месо има изпъкнала шапка, с диаметър от 7 до 30 см (понякога до 50 см). Цвят от светло кафяв до бордо. Дебелото краче във формата на варел се простира по време на процеса на растеж, като същевременно поддържа сгъстяване отдолу. Височината на гъбата достига до 25 см височина. Преобладава в гъста, сочна и месеста плът.
Къде и кога расте? Растат в смесени гори, точно на земята. Събирайте гъби през лятото и есента. Бялата гъба предпочита стари гори, които изобилно са обрасли с мъхове и лишеи. Те не растат по-лошо на песъчливи и глинести почви и песъчливи глини. Те растат на всички континенти, с изключение на Австралия и Антарктида. Сезон - от юни до септември. Понякога растежът на гъбите е възможен през май и октомври, но края на август се счита за най-плодотворния.
Сортове. Има няколко разновидности на шипки:
- Бреза цеп. Отличава се с жълта, понякога почти бяла шапка, с диаметър до 15 см. Има бледокафяв крак. Гъбите растат на групи или поединично по пътища или по краищата на места с хладен климат.
- Дъбови гъби от свинско месо. Ароматна гъба, която обича топлината и широколистните гори. Расте под габър, липи, дъбове, кестени. Има голяма шапка, която в диаметър може да достигне до 30 cm.
- Борова бяла гъба. Има ярък цвят. Диаметърът на шапката е 20 см. Шапката на зряла гъба става тъмночервена. Гъбите растат не само на добре осветени поляни в иглолистни гори, но и под навеса на гъсти корони.
Двойки. Изглежда като отровна сатанинска гъба и неядливи жлъчни гъбички.
Бяла гъбна бреза
Бял гъбен дъб
Boletus edulis бор
Boletus edulis прилича на отровна сатанинска гъба
Двойната гъба е неядливата жлъчна гъбичка
Стриди гъби
Описание. Диви стриди гъби с вдлъбната форма, светлосиви с лилава шапка, потъмняващи с възрастта. Диаметърът на капачката достига до 20 см. Къс крак с диаметър до 10 см се различава в конусовидна форма и светъл нюанс. Преобладава в бяла, сочна каша, която с възрастта става по-твърда.
Къде и кога расте? Градините от стриди са паразитни гъбички, които се хранят с дървесен сок. Затова най-често се намират на паднали стволове и стари дървета, които започват да гният. Те растат на брези, борове, трепетлика и понякога върху върби.
Сортове. Стриди гъби се предлагат в няколко разновидности:
- Хорн форма. Тя се различава в конусовидна шапка, поради която гъбата получи името си. Гъбата от стриди е от светлокафява до тъмнокафява.
- Oak. Формата на шапката е плоска или изпъкнала, цвят от жълтеникаво-сив до сиво-кафяв. Краищата са увити.
- Есен. Късно-лобатна шапка с форма на ухо. Първо краищата му са огънати, после прави. Цветът е тъмен и може да варира от сиво-кафяво-маслинено до кафяво с лилав оттенък или жълто-зелени петна.
Гъба от стриди
Дъб от гъби от стриди
Есента гъби есен
Гроздите от стриди нямат нито ядливи, нито токсични аналози.
Hrabovik
Описание. Дългият люспест крак на гъбата достига височина от 5 до 13 см. Има сиво-кафяв цвят. Шапката прилича на възглавница с плоска основа, кръгла, леко грудка. Диаметърът на капачката е до 14 см. Различава се с ароматна, мека плът.
Къде и кога расте? Расте върху корените на габър, от време на време топола, бреза, орех. Може да се намери в брезови горички, сред тополи и други широколистни дървета. Беритбата започва от юни до октомври.
Двойки. Често габърът се бърка с маточина, поради невероятното сходство.
Дъбова ракла
Описание. Годна за консумация гъба, но изискваща специална обработка преди готвене, тъй като съдържа горчив сок. Има лека плът с приятен аромат. Шапката е вдлъбната в средата, сянката е червеникаво-оранжева. Диаметърът на шапката достига около 6 см. Височината на краката е до 7 см, доминирана от светъл нюанс.
Къде и кога расте? Гъбичката расте в широколистни гори от средната зона и на юг. Предпочита глинеста почва. Започва да дава плодове от средата на лятото до края на септември. В търсене на гъби те се гребят през гори в западната част на Калининградска област. Най-популярните дестинации са Кумачево, Круглово, Балтийската коса. На югозапад гърдите са открити в Ушаково, Ладушкински гора, Дяволски мост.
Сортове. В този регион дъбовият кестен има няколко разновидности:
- мента Шапката е предимно кремаво бяла, от време на време има червеникави петна. Повърхността в центъра на капачката е леко кадифена. Отличителна черта на гъбата е остър пипер и аромат, наподобяващ ръжен хляб.
- Aspen Lump. Счита се за условно годни за консумация, поради съдържанието на млечен сок. Расте в топли райони на умерената климатична зона. Расте на групи. Иззрява под земята.
Двойки. Можете да объркате дъбови бучки с неопитност с лактарий с голямо или розово гърло.
пипер
Аспен гръден кош
Бучката може да бъде объркана с отровната бодлива Млечник
Жълт таралеж
Описание. Гъбата се нарича още Gidnum или Dentium notch. Таралежът има гладка жълта шапка с диаметър 3-6 см. Жълто-белият крак, висок до 8 см, се разширява от дъното. Гъбената каша е лека, чуплива и има плодова миризма. Старите гъби са малко горчиви.
Къде и кога расте? Гъбата расте на групи близо до стволовете на дърветата в смесени гори. Реколта плодове от средата на август до края на ноември.
Виолетов джоб
Описание. Виолетовият лак е малка и красива гъба, която понякога плаши с нестандартния си цвят. Виолетово-лилав цвят - отличителна черта на гъбата. Преобладава с идеално кръгла шапка, с диаметър около 5 см. Шапката е разположена на висок, тънък крак. На практика без мирис.
Къде и кога расте? Расте в гори, във влажни низини върху мъхест субстрат. Берат гъби от началото на юни до края на ноември.
Сортове. Вариант на гъбата е розов лак, характеризиращ се с разнообразна форма на капачката: от изпъкнало-депресирана в младостта до фуния във възраст. Диаметърът на капачката е 2-6 см. Той няма специална миризма и вкус.
Двойки. Виолетовият лак е подобен на отровна гъба - чиста мицена, която често расте в съседство. Основната разлика между микените е рядката миризма и наличието на бели или сивкави плочи.
Пачи крак
Описание. Гъби, които често се срещат в берачите на гъби. Объркването им с други гъби е почти невъзможно. Лисичките имат вдлъбнати капачки с вълнообразни ръбове. Диаметърът на шапката е до 10 см. Цвят - от жълто до оранжево. Миризмата на каша наподобява сушени плодове.
Къде и кога расте? Те растат в гори, особено иглолистни. Сезонът започва през пролетта и приключва в края на есента. Гъбите растат изобилно през юли.
Сортове. Има повече от 60 вида лисички, много от които са годни за консумация. В Краснодарския край има такива сортове лисички:
- Често срещани. Нюанси от светло жълто до оранжево. Преобладава в месеста плът, жълта по краищата и бяла на разреза. Отличителна черта е лека киселинност, когато се консумира в ястия.
- Грей. Ядлива гъба с еластична плът, сив или кафеникав оттенък. Шапка с вълнообразни ръбове и вдлъбнатина в центъра.
Двойки. Можете да объркате лисичките с неядливи гъби с портокалов говор и отровен аналог - маслинови омфалот.
Обикновени лисички
Сива лисица
Лисичките могат да бъдат объркани с маслина Omphalot
Пеперуди
Описание. Малки и средни гъби, донякъде подобни на гъбите. Младите гъби се характеризират с полусферична, понякога конусна шапка, която се изправя с възрастта, а формата й наподобява малка възглавница. Диаметърът на шапката достига до 15 см. Особеност на гъбата е тънък кожен филм, покриващ шапката: лъскава и лепила. Има мека, но гъста каша с белезникав или жълтеникав оттенък.
Къде и кога расте? Гъбите растат под иглолистни дървета, по-рядко под дъбове и брези. Някои пеперуди растат само до един вид дърво, докато други растат с различни иглолистни дървета: кедър, смърч, бор, лиственица. Реколта от началото на лятото до средата на октомври.
Сортове. В Краснодарския край има някои ядливи сортове масло:
- Гранулиран. В млада възраст гъбата има изпъкнала шапка с ръждив оттенък, в старата - възглавница форма и цвят, близка до жълто-оранжева. В горната част на краката можете да видите капчици млечни течности, които се секретират от спори.
- Жълто-кафяво. В среза светло жълтата плът на гъбата става синя. Младият масленик има полукръгла шапка, с диаметър 5-14 см. С възрастта шапката придобива форма на възглавница.
- Обикновените. Късна гъба, отличителната черта на която е шапка с такива нюанси: жълто-кафява, кафеникаво-виолетова, червено-кафява, кафяво-шоколадова.
Двойки. Някои видове масло се бъркат с гъбата пипер, която има изпъкнала, гладка, лъскава шапка.
Гранулирани пеперуди
Жълти кафяви пеперуди
Обикновени пеперуди
Пеперудите, объркани с неядливата чушка гъба
Маховик
Описание. Маховикът в млада възраст се характеризира с изпъкнала или полукръгла форма на шапка с прави ръбове. С времето шапката придобива форма на възглавница. Диаметър - 4-20 см. Повърхността може да бъде гола, мокра, лепкава и кадифена или покрита с люспи. Те се намират в тъмно жълто, кестен, лимон, маслинено жълто, кафяво, тъмно жълто.
Къде и кога расте? Гъбите растат в иглолистни, смесени и широколистни гори, създавайки микориза със смърч, бук, габър, бор, кестен, елша или липа. Гъбите най-често се срещат в горски поляни и ръбове. По правило отглеждайте едно по едно. Реколта от юли до края на октомври-ноември.
Двойки. Сред истинските гъби няма отровни гъби, но те често се бъркат с неядливи или други опасни гъби, например гъби с жлъчка или пипер.
Гъби
Описание. Отличителна черта е тънък, понякога прекомерно дълъг крак, достигащ около 12-15 см височина. Цветът му варира от светло меден до тъмнокафяв, в зависимост от възрастта на гъбата. Привлечени от плоча, понякога закръглена шапка, покрита с малки люспи. Цветът на шапката е кремав, жълтеникав, понякога червеникав.
Къде и кога расте? Медовите гъби растат не само в близост до дървета, но и до някои храстови растения, по горските ръбове и по ливадите. Често те растат на групи върху стари пънове в гориста местност. Беритбата се извършва в началото на май и приключва в края на октомври.
Как да отглеждате гъби с мед във вашата ферма е описано тук.
Сортове. Гъбите в този район са от няколко вида:
- лято Кракът отгоре е светъл, гладък, а отдолу е покрит с тъмни люспи. Младите летни гъби имат изпъкнала шапка с гладка, матирана кожа, медожълт оттенък. Лятната гъба има мека, влажна плът.
- Есен. Гъба, която расте в големи семейства или поединично. Меденият агарик има висок крак - 8-10 см, диаметърът му достига 1-2 см. При есенния меден агарик диаметърът на капачката е 3-15 см. Те се различават по бяла, гъста пулпа.
- Зима. Гъба с изпъкнала шапка. Кората е предимно жълта, кафеникава или кафеникаво-оранжева. Месото на зимния мед е бяло или с лека жълтеност.
- Луговой. Младата гъба се отличава с изпъкнала шапка, сплескана във времето, с неравномерни ръбове. Преобладава с тънка, лека плът, приятна на вкус.
Двойки. Ядливите гъби двойно са фалшиви гъби, шапките на които са боядисани в ръждиво-кафяво, тухлено-червено или оранжево. Истинските гъби имат шапка, която е светло бежова или кафеникава.
Скъпа муха лято
Есенна агарица с мед
Зимен меден агарик
Меден агарик
Двойните гъби са отровни гъби
Вид гъба
Описание. Младите гъби имат бяла шапка и с възрастта придобива тъмнокафяв оттенък. Гъбите растат както поотделно, така и в малки групи. В шапка с маточина шапката прилича на полусферата, образувайки формата на възглавница с възрастта. Преобладава в бяла, гъста пулпа, леко потъмняваща в разреза. Диаметърът на капачката е до 18 см. Дължината на цилиндричния сив или бял крак е до 15 см. На повърхността на крака има тъмносиви люспи, разположени надлъжно.
Къде и кога расте? Брезовите дървета растат във всякакви широколистни и смесени гори, където има брези. Гъбичарите отиват в гората, когато цветната череша цъфти. Реколта до средата на есента. По-добре е да търсите плодове на открити поляни и горски ръбове. Гъбарниците събират кичури в гората Шиповски, близо до Полеск, близо до селата Космодемянски, Голямото село, в Съветското горско стопанство.
Сортове. Има огромен брой сортове, но в този регион преобладават следните видове кафяв подбел:
- Обикновените. Шапката има червеникав или кафяв цвят. Кракът на гъбата е плътен, масивен, покрит със сиви люспи.
- Блато. Среща се на силно навлажнени почви. Шапката е боядисана в светлосиви или светлокафяви тонове. Гъбата има ронлива плът.
- Harsh. Капачката на гъбите е сивкава, кафеникава и понякога има лилав оттенък. Кракът с цилиндрична форма се различава в кремав нюанс в долната част и бял цвят по-близо до шапката.
- Многоцветен. Капачката на гъбите може да бъде оранжева, розовата или светлокафява. Когато вали, шапката става лигавица. Многоцветните кафяви болни имат бели крака, понякога покрити със сиви люспи.
Двойки. Двойният маточник е жлъчна гъба с изпъстрен, сив крак, бяло-сива шапка. Фалшивият жлез е много горчив.
Чести жлезисти
Брезова брезова кора
Сурова бреза
Многоцветна бреза
Фалшивата брезова кора е неядливата жлъчна гъба
Мръчкула
Описание. Гъби с яйцевидно-кръгли капачки от жълто-кафяв цвят. Морелите се характеризират с клетъчна структура, растат отдолу до крака и кухи вътре. Краката преобладават в цилиндрична форма, леко разширени надолу, а цветът е бял, светло жълт и жълто-кафяв. Гъбите имат бяла, чуплива плът, подчертан гъбен аромат и приятен вкус.
Къде и кога расте? Морелите могат да се срещат в смесени и широколистни гори, растат на ресни, поляни и мъхести канавки. Също така се среща в паркове и градини. Расте в групи. Гъбарниците ги търсят на места, където е имало горски пожари. Те събират гъби в началото на март, след като снегът се стопи.
Сортове. В дадена област има такива разновидности на мъжки:
- Обикновените. Шапката е кафява на цвят с големи мрежи. По краищата има гъби, тревни площи с трева. Съберете плодове през май, а сезонът продължава до средата на юни.
- Конични. Характеристика на такива гъби е конусовидна конусна форма на шапка с плитки бръчки. Рядко се среща до бреза, върба или трепетлика.
Двойки. Годни за консумация ядки могат да бъдат объркани с фалшиви смокини, преобладават тъмна маслинена шапка, миришат неприятно, привличат насекоми.
Обикновени мръвки
Конусовидни пагони
Морелите могат да бъдат объркани с неядливи шевове
Трюфел
Описание. Външно трюфелът е подобен на картофените клубени или шишарките. Размерът на такава гъба е малко по-голям от ядка, но от време на време се срещат екземпляри над 10 см. Външният слой, който покрива гъбата, преобладава върху гладка повърхност или вдлъбнат от множество пукнатини и също е покрит с характерни полиедрични брадавици. Цветът на пулпата от трюфел зависи от сорта.
Къде и кога расте? Трюфелът се среща в смесени и широколистни гори. По-добре е да ги търсите под корените на габър, дъб, бук. Много рядко гъбите растат в иглолистни гори, от ноември до февруари-март.
Сортове. Най-известният сорт трюфел в Краснодарския край е Черният летен трюфел. Тя достига 10 см в диаметър и тежи 400 г. С възрастта бялата плът на трюфела става жълто-кафява или сиво-кафява. Консистенцията също се променя: при младите гъби - гъсти, в старите - рохки. Особеност на гъбата е сладникав орехов вкус и лек аромат на водорасли.
Двойки. Трюфелите имат неядливи двойници, които са опасни за ядене. Те включват фалшиви и еленови трюфели.
Черен летен трюфел
Чесън
Описание. Отличителна черта на чесъна е малка шапка с диаметър 2-3 см. Младата гъба има изпъкнала полусферична форма, старата - отворена или леко потисната, понякога с туберкул отгоре. Краищата са вълнообразни, неправилни. Шапката често има напълно гладка повърхност. Цвят - кафяв, крем или охра червен. Чесънът има подчертан мирис на чесън и бяла, тънка плът. Шапката е разположена на тънък крак, с дебелина 2-3 мм, дължина 3-5 см.
Къде и кога расте? Чесънът се счита за гъба за всички времена, която се събира от май до началото на октомври. Расте в колонии в широколистни, иглолистни и смесени гори по краищата и открити поляни. Гъбичките се ръководят от миризмата на гъби, особено забележима след дъжд.
Сортове. Има обикновен, дъб и голям чесън.
Двойки. Чесънът е подобен на такива гъби:
- Чесънът е дъб. Рядък вид, който расте на листни дъбови листа.
- Чесънът е голям. Голяма гъба. Диаметърът на капачката достига 5 см. Видът населява падналите клони и зеленина на букове.
- Меден агарик. Гъбата е кафеникава по форма и цвят, подобна на чесън, но без мирис.
Чесън дъб
Голям чесън
Ядна гъба поляна, подобна на чесън
Champignon
Описание. Шампиньоните имат масивни шапки. В ранна възраст те са по-закръглени, но се изправят и растат плоски, докато растат, достигайки диаметър 10 см. Цветът на шапката може да бъде бял, кафяв, понякога кафяв. Повърхността му е гладка, но и с твърди люспи. При шампиньоните плътта е бяла с жълт или червен нюанс. Кракът е плосък, плътен.
Къде и кога расте? Гъбите растат в гората върху кората на разпадащи се дървета, в полета и поляни, близо до човешкото обиталище. Тук те образуват големи пръстеновидни колонии. В зависимост от сортовете, шампиньоните могат да се берат от април-май до октомври.
Сортове. Има около двеста разновидности на ядливи, неядливи или дори отровни шампиньони:
- Обикновените. Ядливи гъби, отглеждащи в паркови площи, градини и зеленчукови градини.
- Forest. Шампиньон расте в смесени и иглолистни гори.
- Field. Можете да срещнете гъбата на горски поляни, поляни и в паркови зони. На практика не расте близо до широколистни дървета.
- Мед (тънък). Ядливи гъби, растящи в широколистни и иглолистни гори. Често образува микориза с бук и смърч. Той расте, както в малки, така и в големи групи.
Двойки. Двойникът на гъбата е фалшив шампион. Това е отровна гъба, на главата на която има кафяво петънце, разположено в центъра. При натискане върху него се появяват светло жълти петна.
Champignon
Гората Шампиньон
Полево шампиньонче
Копие от Шампиньон
Фалшивият шампиньон е отровен
Събуждам
Описание. Капачката на младата гъба е изпъкнала, с възрастта - куха с дълбоко вдлъбнатина в средата. Диаметърът на шапката е 4-12 см. Шапката е разположена на здрав и здрав крак, с височина от 3 до 6 см. Има няколко разновидности на капачката, така че цветът на гъбите варира.
Къде и кога расте? Гъбата расте близо до брези. Може да се намери в смесени гори. Расте по-често под стари дървета. Бялата вълна расте от август до септември. Розовата млечница се събира от края на юни до октомври.
Сортове. Трилистникът има няколко подвида:
- розово (лупус);
- бял (бял);
- блато (млечно млечно);
Двойки. Doppelgangers се считат за двойници на млечни червеи, които приличат на тях: розова шапка, наличието на червеникави пръстени, но липсата на ръб по краищата.
Розово розово
Бял връх
блато
Вид гъба
Описание. Капачката на младата гъба се характеризира с полусферична форма, с възрастта тя придобива форма на възглавница. Диаметърът на капачката може да достигне от 5 до 30 см. Кожата може да бъде суха, филцова или кадифена. Кракът на гъбата е висок - до 22 см, има клубна форма, на повърхността са разположени малки кафяви или черни люспи.
Къде и кога расте? Всеки вид гъбички има едно или повече микоризни партньори-дървета от определен тип. Гъбите растат не само под аспени, но и под върби, смърчове, тополи, брези, буки, дъбове. В зависимост от вида, прибирането на реколтата става в края на юни и приключва през октомври. Те събират гъби в горите край село Шепетовка, също близо до живописното езеро Вишнецке.
Сортове. Борецът има няколко разновидности, които се различават главно по нюанса на шапката:
- червен;
- червеникавокафяв;
- бяло.
Има дъб, джудже, бор и трепетлика.
Двойки. Гъбата има отровни колеги - фалшив маточник, така да се каже.
Червен маточник
Борец червено-кафяв
Боровинка бяла
Боровецът се обърка с неядливата гъба Горчак
ГЪЛЪБКА
Описание. В русулата се различават само шапките. В противен случай гъбите са подобни една на друга: диаметърът на капачката достига 10 см, изправена шапка с леко огънати надолу краища.
Къде и кога расте? Русула може да се намери навсякъде, включително в широколистни или иглолистни гори, млад подраст на бреза или градски парк, на блатистите брегове на реката. Гъбите пробиват земята през късна пролет, но започват масово да растат в края на август и началото на септември.
Сортове. Russula има огромен брой сортове:
- Светло жълта русула. Вирее във влажни брезови и брезово-борови гори от юли до октомври. Полусферичната жълта шапка се променя с течение на времето до плоска и фуниеобразна. Диаметърът на шапката е 5-10 cm.
- Синя русула. Гъбата се среща в иглолистни гори. Диаметър - 3-10 см. Расте на бял крак, височина 3-5 см.
- Зелена русула. Живее в иглолистни и широколистни гори. Разпознаваме гъбата по жълтеникаво-зелена плоско-изпъкнала шапка с диаметър до 10 cm.
Двойки. Сред русулата няма токсични двойници, но можете да ги объркате с бледо зеле. Затова не берете гъби със зеленикава шапка.
Светло жълта русула
Синя русула
ГЪЛЪБКА
Ryadovki
Описание. Гъби с структура на шапка. При млад ред шапката може да бъде сферична, камбанарна или конусовидна, с диаметър 3-20 см. С възрастта шапката се изправя и става плоско разперена с добре очертан туберкул в центъра. Цветът зависи от сорта: бяло, зелено, червено, жълто или кафяво. Височина на краката - 3-10 см.
Къде и кога расте? Обикновените гъби са смлени гъби. Много видове са микрообразуватели, които предпочитат иглолистните дървета като партньори на микоризата. Често те растат в близост до борови дървета, по-рядко - под лиственица, ела и смърч. Редките видове са в симбиоза с бук, дъб и бреза. Те растат индивидуално, на малки или големи групи. Те се считат за есенни гъби. Запознайте се от края на август до края на октомври.
Сортове. Има около 100 вида редови гъби, но в Краснодарския край най-често се срещат:
- Грей. Има сива шапка, в началото е кръгла, след това става плоска и неравна. Цветът на краката е бял със сиво-жълт оттенък.
- Purple в крачка. Повърхността на шапката е гладка жълтеникаво-бежова с лилав оттенък. Отличителна черта е сладък вкус и плодов аромат.
Двойки. Гъбата двойник е отровна рабина, растяща в широколистни и иглолистни гори. При гребането шапката има разгънати ръбове с изпъкнала форма в центъра и плоска към краищата. Диаметърът на капачката е до 12 см. Гъбата има белезникава каша, брашнеста миризма и вкус.
Гребането е сиво
Люляк крак
Можете да объркате ядлив ред с отровен ред
Отровни гъби
При бране на гъби е много важно да се съсредоточите върху избора на годна за консумация гъба, тъй като има огромен брой отровни екземпляри, които могат да причинят сериозно отравяне или по-лошо - да доведат до смърт.
Летяща (матовица) лилава
Описание. Bolet е масивна гъба, състояща се от шапка и дебел крак. Шапката има сферична изпъкнала форма. Повърхността е кадифена или гладка на пипане. Месото от лимонов цвят, когато се натисне или нарязва, е синьо.
Къде расте и кога? Гъбите растат както поединично, така и на групи. Срещат се в иглолистни и широколистни гори под ели, дъбове, борове, габър и буки. Сезонът започва в началото на юни и приключва в средата на септември.
С кого може да се обърка? Външно полетът е подобен на клуб. Ето защо трябва да внимавате при събирането на гъби, за да не случайно да сложите отровни гъби в кошницата.
Entoloma
Описание. Отровен ентолом - токсична гъба с кръгла, понякога конусна шапка, с диаметър 5-17 см, мръсно розово на цвят със сивкав оттенък. Понякога се появяват гънки в центъра на шапката. Гъбата има бяла плът, която при счупване не променя цвета си. Височината на краката е 4-14 см, формата е цилиндрична, леко извита. Тя се различава по миризмата на прясно смляно брашно.
Къде расте и кога? Гъбата расте в широколистни или смесени гори. Среща се главно под върба, дъб, габър, бук, бреза. Големите задръствания са изключително редки, по-често той расте поединично. Сезон на растеж - началото на май-средата на октомври.
С кого може да се обърка? Можете да объркате отровна ентолома с градински ентолом, майски ред, обикновен шампиньон, висящ, ред гълъб, опушен говорещ.
Фалшива скъпа
Описание. Фалшивите гъби растат на групи. Има няколко вида, но всички те са подобни на външен вид и много от тях са отровни. Те съдържат млечен сок, който причинява тежки смущения в стомашно-чревния тракт. Лъжливите гъби обикновено имат удължени крака, кухи отвътре. Имат гладки, по-често ярки шапки.
Къде расте и кога? Растат в широколистни гори. Фалшивите гъби се заселват не само върху гниещи пънове, но и върху живи дървета, които са болни, с повредена дървесина, например, липа и бреза. Те растат от началото на май до края на октомври.
С кого може да се обърка? Можете да объркате фалшив медоносен агарик с открита дъбова дървесина, есенно открито, лятно открито или ливадно открито.
Линия
Описание. Гъба, чиято шапка прилича на вирус на мозъка. Първо расте кафяво-кестеняв, след това става тъмнокафяв. Диаметърът на капачката варира от 2 до 13 см. Има неравномерна кръгла форма. Линията има празен и сух цилиндричен крак, който е бял, жълтеникав, червеникав или сив.
Къде и кога расте? Обичайната линия расте в иглолистни гори, върху глини и пясъчници. Често гъбите се събират на поляни, изгорени места, под тополи или брези. Гигантска линия се събира в смесени и широколистни гори, под брези или в близост до стари пънове. Есенният бод може да се намери в иглолистни и смесени гори.
Сортове. Има няколко разновидности на линията:
- Гигант. Има сгъната вълнообразна шапка, която няма ясна форма и расте до крака на гъбата. Младата гъба се характеризира с шоколадова шапка, а старата - охра. Диаметър - 7-12 см, по-рядко шапката достига 30 см. Разположена е на къс крак.
- Есен. Диаметърът на сгънатата шапка е до 10 см, цветът е кафяв, след това черен. Повърхността е кадифена. Формата е седловидно-рогова. Вътре празен крак, боядисан в бяло-сиво или сиво-кафяво, достига до 10 см височина.
Двойки. Есенната линия (или рогата) е отровен сорт, поради което е опасно да се яде такава гъба за храна. Но някои производители на гъби го смятат за годни за консумация, след многократна обработка.
Гигантски шев
Есенна линия
Рогатен шев
Жълто шампиньонче
Описание. Жълтата шампиньонова шапка, с диаметър 5-15 см, има сферична форма с краищата, огънати отвътре. Има белезникава или светлосива, понякога със сиво-кафяви петна, суха и гладка повърхност. Расте на цилиндричен крак, леко удебелен отдолу, достига височина 6-10 см. Различава се в миризмата на мастило или карболова киселина.
Къде расте и кога? Жълтият шампиньон се среща от юли до началото на октомври в обилни количества след дъждове, не само в смесени гори, но и в паркове, градини и места, обрасли с трева.
С кого може да се обърка? Често тази „фалшива“ гъба се бърка с горска гъба.
Капачка на смъртта
Описание. Смъртоносна гъба със сивкава или зеленикава, маслинена шапка, с диаметър 5-14 см. Има плоска или полусферична форма, равномерни ръбове. Отличителна черта е мембранозният пръстен в горната част на краката.
Кога и къде расте? Расте както индивидуално, така и на групи. Може да се намери във всяка гора. Той отчита развитието в началото на летния период.
С кого може да се обърка? Бледото гребе е подобно на гъби, зелена русула.
Лети агарик
Описание. Можете да срещнете мухомор, гъба с червена шапка и бели петна по повърхността доста често.
Къде расте и кога? Amanita расте във всякакви гори, започвайки от юли.
С кого може да се обърка? Аманита практически няма аналози, но често го обърквам с кесарева гъба, която се среща само в Кавказ.
Сатанинска гъба
Описание. Сатанинската гъба, със сивкава шапка в младостта и зеленикава в зряла възраст, достига диаметър 10-25 см. Различава се в масивен, червеникаво-кафяв крак и синкава плът при счупване.
Къде расте и кога? Расте в смесени гори, най-често под леска, кестени, липи. Сезонът на колекцията пада в средата на юни и продължава до края на септември.
С кого може да се обърка? Копието е объркано с гъба от свинско месо, но сатанинската има червеникав крак, така че не можете да станете жертва на отравяне, като погледнете внимателно.
Прасета
Описание. Свинско - отровна гъба, която натрупва мускарин - отрова, която не се разпада под въздействието на температурата. Една малка гъба, която прилича на гърда. Диаметърът на заоблена или удължена-закръглена шапка е 12-15 cm.
Къде расте и кога? Расте на групи, по-рядко - един по един. Среща се в гори по усуканите корени на дърветата от юли до октомври.
С кого може да се обърка? Външна прилика с прасе има русули и гърди.
Гъби места в Краснодарския край
Много берачи на гъби са обезпокоени от въпроса „Къде и кога да берат ядливи гъби?“. Можете да намерите вкусни продукти в целия регион на Краснодарския край в борови, дъбови, габър-дъбови, елово-букови и брезови гори. Гъбите често се срещат в храсти, на поляни, където преобладава глинеста или песъчлива почва.
Туапсе и Абшерон се считат за най-богатите площи за реколта. Следните гъби са често срещани тук:
- пачи крак;
- ГЪЛЪБКА;
- стриди гъби.
За белите гъби гъбарниците отиват до селата Калуга, Саратов и Смоленск. Струва си да търсите медни гъби в Горячий Ключ, в района на Архиз между езерото Кардивач и Красная поляна. Гъбите са често срещани в гори близо до селата Калуга, Даховская и Смоленская. Болетата и магаретата се събират в горите на предпланините и в близост до брега.
Кога започва сезонът?
Плододаването в Краснодарския край започва в средата на юни и продължава до октомври. При подходящи метеорологични условия през май гъбите започват да растат, така че можете да ги вземете по-рано от обикновено.
Събирайте гъби в Краснодарския край в момент, когато температурата на въздуха е стабилна, непроменена. Постоянна жега, леки меки дъждове, допринасящи за средна влажност 50% - оптимални условия за растеж на гъбите.
Територията Краснодар е много богата на различни видове гъби. Такъв продукт е особено популярен за консумация в храната, защото от него можете да готвите салати, да добавяте към супи и основни ястия. Гъбарниците неуморно отиват в горите в търсене на годни за консумация гъби, за да ги продадат или да направят консервация.
Публикувано от
3
Украйна. Град: Криви Рог
Публикации: 110 Коментари: 0