Вкусен представител на семейство Лук са шалот, двугодишно тревисто растение, което, когато узрее, придобива много малки скилидки, което напомня на един чесън. Принадлежи към видовете лук, обаче се различава не само по външен вид, но и по вкус. Какво е шалот и как да го отглеждате в личен парцел, ще разберем по-нататък.
Шалот е двугодишно растение
В шалот не само лукът се счита за вкусен, но и пера
Шалотите имат нежен сладък вкус
Описание на шалот
Шалот от ранен ръб - двугодишно растение, споменаването на което се провежда от III в. Пр. Н. Е. В наши дни той е особено популярен във Франция и започва активно да заема повече място по рафтовете на различни страни по света. Характеристиките на растението, за които всички градинари трябва да знаят, са представени в таблицата по-долу:
параметър | описание |
произход | Родината на това растение не е точно установена. Първото споменаване за него е намерено в произведенията на Теофраст (372-287 г. пр.н.е.). Има теория, че за първи път те започнаха да го ядат преди около 5 хиляди години в югозападната част на Израел и по-точно в град Ашкелон. Поради тази причина той се нарича още ашкелонов лук (Allium ascalonicum). Според други източници шалотът идва от Мала Азия. Някои експерти смятат, че той идва от средиземноморския регион. Смята се, че растението е дошло в Централна Европа от Гърция през 13 век благодарение на рицарите на кръстоносците. В страните от ОНД шалот за пръв път се появява през 1958 г., когато е отгледан от животновъди от Кубанския и Харковския райони. |
Площи за култивиране | Най-благоприятните площи за отглеждане на шалот са южните територии. На практика той се засажда активно не само в Западна Европа, но и в Украйна, Молдова, Северен Кавказ и Закавказие. Някои сортове зеленчуци са аклиматизирани и подходящи за отглеждане в северните райони. Тези сортове включват бонила, обица и червено слънце шалот. |
Период на отглеждане | Реколтата е подходяща за отглеждане през цялата година. През пролетта и лятото можете да нарежете месести пера с восъчно покритие и приятен вкус, а през есента и зимата можете да събирате лук директно. |
Метод на покълване | Луковиците растат едновременно, образувайки вид гнездо на малки главички. В едно растение има от няколко парчета до няколко десетки глави. Поради тази характеристика лукът се нарича още семейство или гнездене. Другото му име е винтът. Всяка глава тежи приблизително 200-300 г. Височината на стрелите, върху които се появяват ронливи съцветия с форма на чадър, достига около 100 см. Те включват и цветя, които нямат декоративна стойност. |
Характеристики на плодовете | Основният вегетационен орган на растението е малка крушка, която има следните характеристики:
|
Посадъчен материал | Шалотите често се отглеждат чрез засаждане на глави, така че за да получите добър посадъчен материал, няма нужда да сеете семена на север. Така че, просто трябва да оставите част от реколтата за засаждане през следващия сезон. За тази функция лукът се нарича още картоф. По време на вегетативното размножаване обаче трябва да се има предвид, че лукът след известно време губи сортовите си качества и постепенно натрупва болести, което се отразява негативно на производителността. За да коригирате това, трябва да използвате пресен материал за засаждане или самостоятелно да отглеждате семената от семена, които остават жизнеспособни в продължение на 2-3 години. През първата година те ще дадат глави, наподобяващи чесън и разпадащи се в 5 луковици. Когато са засадени, вече в началото на следващия сезон можете да получите гнезда, състоящи се от множество луковици. |
Ползите от лука | Шалот се оценява заради лечебните си свойства - помага при заболявания на стомашно-чревния тракт и очите, не наранява стомашната лигавица поради деликатния си вкус, предизвиква противовъзпалителен ефект и предотвратява развитието на тумори поради съдържанието на флавоноиди. Лукът е полезен и по съдържание:
|
Приложение за готвене | В готвенето се използват както луковици, така и пера. Използват се пресни, пържени, печени и мариновани. В Иран е обичайно да се сервира оригинален сос за шиш кебап - настърган шалот с кисело мляко, а в Китай популярните чипсове се приготвят от него. Шалотите са особено популярни във Франция, където се използват за приготвяне на повечето сосове, деликатеси и ястия с домашни птици и диви животни. |
Противопоказания | В големи количества шалот не трябва да се яде при проблеми със стомашно-чревния тракт и пикочната система, тъй като може да затрудни уринирането. Препоръчва се напълно да се изключи от диетата при бронхиални спазми, заболявания на бъбреците и черния дроб. Освен това лукът е противопоказан при хора с повишена киселинност на стомаха - той повишава нивото на киселина и по този начин причинява дразнене на лигавицата. |
Разлики от лука
Шалотите приличат на обикновен лук, тъй като имат месеста глава и дълги зелени пера, както и двугодишен вегетационен период. Има обаче разлики между двете култури и те са както следва:
- шалот растат в гнезда, а лукът расте поединично;
- шалотът се състои от няколко скилидки, които приличат на чесън и се различават от лук, който в контекста се състои от концентрични пръстени;
- шалот има по-нежна и приятна каша, но ароматът не е толкова остър като този на конгенера;
- шалот са в състояние да издържат на по-ниски температури и узряват много по-бързо лук;
- шалот може да се съхранява дори при стайна температура, но лукът е по-изискан към условията на съхранение и бързо избледнява;
- съдържанието на захар преобладава в шалот, затова има високо съдържание на калории на 100 g - 72 kcal срещу 40 kcal за лук.
Популярни сортове
На пазара има много разновидности на шалот, които могат да бъдат класифицирани в три групи по зрялост. Ще разгледаме всеки от тях поотделно.
Рано
Те включват сортове, чието зелено перо узрява за 18-22 дни, а листата лежат 65-70 дни след появата им. Популярни ранни степени са:
- Витамин кош, Чудесен вариант за отглеждане както в оранжерията, така и на открито. Луковиците с тегло до 30 g имат обвивка с жълт цвят и сочна хрупкава бяла плът.
- смарагд, Той носи кръгли луковици и тегло 20-30 г. Те са покрити с кафяво-розова люспа и имат бяла плът на полуостров. 4-5 гнезда растат в гнездото. С 1 кв. м площ можете да съберете 1,2-1,4 кг плодове. Срокът им на годност е до 10 месеца.
- снежна топка, Луковиците са с форма на яйце, придобиват маса до 35 g и придобиват остър вкус. м легла могат да съберат до 1,9 кг реколта. Съхранявайте плодовете до 7 месеца.
- спринт, Сорт, устойчив на мана, която може да бъде събрана в края на юли. Чудесно за отглеждане на зеленина. Самите луковици се получават от 20-35 г. Те имат остра плът от светло жълт цвят с розов нюанс.
- Белозерец 94, Отглежда се в Краснодарския научноизследователски институт по земеделие на името на П. П. Лукяненко. Сортът е ценен за добро качество на задържане и висока производителност (до 15 тона на 1 хектар). Плодовете са оформени с овална или кръгла форма, тежат средно 21-27 g и имат остра сочна пулпа с лилаво-виолетов цвят. Луковиците са покрити с бледо люлякова обвивка с жълтеникав оттенък.
- каскада, Плодове в луковици с тегло до 35 g, които имат широка яйцевидна форма, сочна пулпа и люспи от светло розов цвят. Във всяко гнездо се образуват 5-6 такива луковици. От 1 хектар ще могат да събират 17 тона плодове.
- семейство, Ако имате нужда от сорт, устойчив на замръзване и болести, тогава това е чудесен вариант. Растението дава заоблени луковици с тегло 22-25 г. Те са покрити с кафеникаво-жълта люспа с лилав оттенък и имат бяла плът с мек, полуостър вкус. 3-4 такива плодове се появяват в едно гнездо. Те са чудесни за приготвяне на салати и зеленчукови ястия.
- Сър-7, Отглеждан от животновъди от SibNIIRS, поради което е подходящ за отглеждане в северните райони. Сортът дава плодове с тегло около 20-35 g, които имат жълти люспи с розов нюанс и остър вкус. Във всяко гнездо се появяват от 4 до 7 луковици. От 1 хектар ще бъде възможно да се съберат около 18 тона плодове.
- звезда, Едно от най-преждевременните растения - образува зрял лук за 55-60 дни. Луковиците с жълтеникаво-розови люспи и бяла плът имат остър вкус и не се страхуват от суша.
- Извън сезона, През зимата и пролетта този конкретен сорт може да се отглежда на зелени. Растението образува яркозелени листа с дължина до 30 см и закръглени плоски плодове с тегло до 20 г. Техните люспи са жълти, а вътрешните лобули са бели. 8-10 плода се появяват в гнездото.
В средата на сезона
Тази група включва сортове, при които около 70-80 дни преминават от появата им до подаване на зеленина. Те включват:
- Albik, Донася жълти луковици със заоблена плоска форма и тегло до 20-30 г. Главите и перата имат приятен полу-остър вкус, поради което са подходящи за добавяне към свежи салати и зеленчукови ястия. От 4 до 8 луковици се появяват в едно гнездо, а добивът на хектар достига 20 тона.
- Airat, Лук с остър, но в същото време деликатен вкус, който често се отглежда на билки. Заоблените глави имат жълти или оранжеви люспи и тежат средно 15 гр. До 5-6 луковици се оформят в едно гнездо и с 1 квадрат. м легла могат да съберат до 1,5-5,7 кг реколта.
- Андрей, Полуостров лук с розова сочна каша и тъмнокафява люспа. Главите имат напречна елипсовидна форма и тежат по 25 гр. Производителност от 1 квадрат. м - до 1,8 кг.
- Athos, Полуостров сорт, който дава плодове с широки яйцевидни луковици с тегло до 30 г. Те са покрити с тъмночервени люспи и имат сочни червеникави резени. В едно гнездо се оформят 4-5 глави и с 1 квадрат. м успява да събере 2 кг лук.
- Бонила F1, Едногодишен хибрид, чието отглеждане най-често става чрез семена, за да се получи зеленина. Луковиците се получават с тегло до 32 g, имат продълговата заоблена форма, жълтеникаво-кафяви сухи люспи и полуостров вкус. Всяко гнездо се състои от 4-5 луковици, и с 1 квадрат. m успява да събере до 1,5-1,6 g от реколтата.
- гаранция, Растението носи луковици със заоблена плоска форма и тежи до 25-32 г. Те имат кафява люспа със сивкав оттенък и кафява плът с мек, полуостър вкус. Сортът може да се отглежда на глави и зелени. м леглата ще могат да съберат 1,5-2,4 г реколта, подходяща за консумация за трапезни цели и за консервация.
- миньор, Сортът носи полуострови луковици с жълт цвят, кръгла форма и тежи 16-18 г. В едно гнездо се образуват 5-7 глави, а добивът е от 1 квадрат. м - около 1,5 кг.
- Guran, Многогодишно растение, което ражда плодове със средно остър лук, закръглена форма и тегло до 26-28 г. Те имат люспи с кафяво-сив, кафяв или светло оранжев цвят. Във всяко гнездо се появяват 5-6 дъщерни луковици, а добивът е от 1 квадрат. м достига 1,7-2 кг.
- Кубански жълт D-322, Сортът е пуснат от животновъдите на NCP тях. Лукяненко и зониран от 1958 г. Във всяко гнездо образува 4-5 луковици, които имат овално-плоска форма, тегло до 25-30 г, кафеникаво-жълта люспа и сочна, полуостра плът от бял или бледозелен цвят. Производителност от 1 хектар - от 16 до 28 тона.
- Kushchevka Харков, Разнообразие от универсални прибори за хранене, които във всяко гнездо носят 6-7 луковици с овална форма и тежат до 25-30 г. Те имат жълто-кафява кожа с лилав оттенък и сочна светло-лилава плът с полуостър вкус. Сортът не се страхува от ниски температури и стабилно понася липсата на влага в почвата.
- обица, Многоцветно растение, което се отглежда от семена в двугодишна култура. Луковиците са кръгли, плътни и тежат до 25 г. Те имат жълти люспи и сочна бяла плът. Те могат да се съхраняват до 8 месеца.
- Софокъл, Културен сорт, който расте добре на всички почви и е устойчив на Fusarium. Във всяко гнездо се образуват 4-8 луковици с тегло от 25 до 50 г. Те имат червено или кафяво-червено покритие и виолетово ядро с остър вкус.
- Урал лилаво, За разлика от другите сортове, той има особено големи гнезда - във всеки от тях се образуват 15 луковици. Те имат овално-плоска форма, тегло до 25-40 г и полуостров или сладък вкус. Външните люспи са лилаво-кафяви, а вътрешните лобули са розови. Растението не дава стрелци и е устойчиво на гниене.
- Chapaevsky, Универсален сорт, внасящ от 3 до 8 луковици във всяко гнездо. Те имат заоблена плоска или закръглена форма, сухи люспи от светло лилав цвят и една и съща плът, полусладка на вкус. Всяка крушка тежи 40 g.
- Firebird, Сорт с полуостър вкус, който дава плодове с кръгло-плоски луковици със сухи люспи от жълто-кафяв цвят и тегло от 25 до 30 g.
Късно узряване
Сортове с вегетационен период от приблизително 80-95 дни. Сред тях най-популярните са:
- Vonsky, Този сорт може да се отглежда в неблагоприятни условия, тъй като е устойчив на температурни крайности, вредители и болести. 3-4 луковици могат да се появят в едно гнездо, всяко с тегло около 30-70 g, има червена люспа и бяла плът със светло лилав оттенък и полуостър вкус.
- Kunak, Друг сорт с полу-остър вкус, отгледан в Краснодарския научноизследователски институт на селското стопанство на име Във всяко гнездо се появяват 3-4 луковици със заоблена плоска или кръгла форма, които имат жълти люспи и бяла плът. м земя можете да съберете около 3 кг зеленина и 2,6 кг плодове лук.
- крепост, Този сорт не се страхува от гниещи лезии и само рядко дава стрели. 4-5 луковици се оформят в едно гнездо, всяко с тегло 23-52 g, има розови люспи и бледо люлякова сочна каша със полуостър вкус. От 1 хектар можете да съберете 17 тона плодове, идеални за мариноване. Сортът е подходящ за зимно засаждане.
- Сибирски кехлибар, Растението понася студа и не се страхува от гнилостни заболявания. Във всяко гнездо той образува до 5-8 зъбчета с лук, които имат бяла плът с полуостър вкус, покрити са с оранжеви или жълти люспи и тежат 28-30 гр. Леглата могат да събират до 2 кг плодове.
- Мернелски (Баргалински), За разлика от горните растения, този сорт носи големи луковици - с тегло от 50 до 90 г. Те имат удължена овална форма, жълто-розова люспа и сочна бяла плът. 4-5 луковици растат в едно гнездо.
Кога да засадим?
В зависимост от целта на отглеждането, времето за засаждане на шалот може да варира:
- Падането, За получаване на ранна реколта от лукови пера се препоръчва да се засажда лук през зимата, тоест през есента - в средата или в края на октомври, тъй като културата не се страхува от замръзване.Трябва да се има предвид, че от момента на засаждането до настъпването на устойчиво студено време трябва да отнеме около месец, за да може коренът да се вкорени, но все още не е започнал да расте. Това засаждане ще ускори периода на прибиране на реколтата с 2 седмици.
С podzimny засаждане, перата могат да бъдат отрязани през април, а главите могат да бъдат събрани през юни. За да има витамин зелени на масата през зимата, луковиците трябва да бъдат засадени за дестилация в стайни условия.
- През пролетта... За да растат пълни глави, шалот трябва да се засаждат в края на март - началото на април. За да определите най-благоприятното време за засаждане, струва си да се съсредоточите върху метеорологичните условия - почвата трябва да се затопли до 8-10 ° C. При такива условия растението ще може да получи достатъчно голям обем стопена вода. Не се страхува от остатъчен мраз, напротив, става все по-силен и енергичен.
Шалотите са устойчиви на замръзване култури - те могат да издържат на температури до -20 ° C и запазват жизненост дори след замръзване. В същото време засаждането преди зимата трябва да се извършва само в южните райони.
Каква е причината за тази функция? Факт е, че в Урал, Сибир и средни ширини засаждането през зимата може да доведе до смъртта на около половината от всички луковици поради силни студове. Оцелелите растения ще образуват повече зеленина от луковиците, които са били засадени през пролетта, тъй като по време на зимното засаждане върховете започват активно да растат веднага след изчезването на снежната покривка.
За да определят точните дати за засаждане, градинарите могат да се ръководят и от лунния календар. В него се посочва, че благоприятните дни за отглеждането на шалот са:
- през март - от 10 до 12, от 15 до 17, от 23 до 25, от 27 до 30;
- през април - от 2 до 9, от 11 до 15, от 24 до 27, 29 и 30;
- през май - от 1 до 4, от 12 до 14, 26 и 27, 30;
- през октомври - от 4 до 7, от 15 до 17, от 19 до 21, от 23 до 25, 27;
- през ноември - от 1 до 3.
Лунният календар определя не само благоприятни, но и нежелателни дни за засаждане на шалот. Те включват:
- през март - 6, 7, 21;
- през април и май - 5, 19;
- през юни - 3 и 4, 17;
- през юли - 2 и 3, 17;
- през август - 15 и 16, 30 и 31;
- през септември - 14 и 15, 28 и 29;
- през ноември - 12 и 13, 26 и 27.
Подготвителна работа
За да се засадят шалот в избрания момент, всички подготвителни мерки трябва да се извършват своевременно. Те се състоят в правилната обработка както на лехите, така и на посадъчния материал. Ще разгледаме всеки етап поотделно.
Подготовка на градината
На първо място, трябва да изберете подходяща зона за отглеждане на шалот. За да направите това, трябва да обърнете внимание на следните параметри:
- осветление... Мястото трябва да бъде добре затоплено от слънчевите лъчи, в противен случай плододаването на растението забележимо ще се влоши на сянка.
- Най-добри предшественици... Правилата за сеитбообращение гласи, че шалот се отглежда най-добре на онези места, където такива култури растат през предходния сезон:
- краставици;
- домати;
- тиквички;
- бобови растения;
- картофи;
- зеле.
- Най-лоши предшественици... Лукът не трябва да се отглежда на места, където преди това са били култивирани следните растения:
- царевица;
- чесън;
- слънчоглед;
- цвекло;
- морков;
- други представители на семейство Лук (пресаждането е възможно само след 3-5 години).
- квартал... Опитните градинари препоръчват да не поставяте шалот в близост до луковичен роднина, тъй като тези растения могат лесно да се кръстосват, което ще се отрази негативно на показателите им за добив. Най-добре е да отглеждате моркови в близост до шалот, тъй като тези култури отблъскват вредители, които са опасни един за друг. Добрите съседи включват също:
- краставици;
- различни видове салата;
- репичка;
- ягоди.
- Почвата... Разрохканата и умерено влажна почва със слаба или неутрална киселинност е най-подходяща за шалот, в противен случай луковиците ще се свият и зелените бързо ще пожълтяват. Отличен вариант е глинеста или песъчлива глинеста почва.
Сайт с подходящи параметри трябва да бъде подготвен предварително. За пролетно засаждане оптималното време е през есента. Лехите трябва да бъдат изкопани на дълбочина 20-25 см, всички плевели и растителни остатъци трябва да бъдат премахнати и след това да бъдат оплодени (на 1 кв.м):
- 30 g суперфосфат;
- 15-20 г калиеви торове;
- 2-3 ст. л. дървесна пепел;
- 3-4 кг компост или изгнил тор;
- 1 ч.л. урея.
С идването на пролетта остава да добавите азотен тор (25 г на 1 кв.м) към образуваните лехи и да го смесите с почвата.
Ако работата за засаждане е планирана за зимата, тогава трябва да подготвите сайта от лятото, придържайки се към горната последователност.
Засаждане на обработка на материали
За да се предпази бъдещото засаждане от болести и да се стимулира неговият растеж, посадъчният материал трябва да бъде подготвен правилно. Като такива могат да бъдат:
- Лукът... На първо място, те трябва да бъдат сортирани. Най-добрият материал се счита за екземпляри с тегло около 30 g, които достигат 30 mm в напречната греда. Те са тези, които образуват по-голям брой луковици.
По-големите екземпляри дават твърде много малки глави, но по-малките имат ниски добиви и дават само късни реколти от трапезна и декоративна зеленина, така че е по-добре да ги засадите преди зимата. Избраният материал трябва да бъде обработен:- 7 дни преди засаждането, поставете го в топла (+ 40 ... + 42 ° C) вода за 8-10 часа;
- преди засаждането, отрежете шията на севката по протежение на раменете, за да ускорите появата на зелени (тази манипулация може да се пропусне при желание, тъй като ще намали добива както на ряпа, така и на зеленина);
- накиснете разсада за 30 минути в разтвор на калиев перманганат или фунгицид (например в препарата Maxim).
Ако планирате да получите ранна реколта от зеленина, по-добре е да засадите покълнали шалот в земята, загрята в топла стая с висока влажност в продължение на 2 седмици.
- Семена... За да се поднови посадъчният материал, от семената трябва да се отглеждат нови луковици. Ако работата по засаждането се извършва през пролетта, можете да получите sevok вече през септември. Това са малки гнезда, съставени от малки крушки. В следващия сезон те могат да се използват като нов посадъчен материал.
За да отглеждате висококачествен разсад, трябва да покълнете семената - да ги държите във влажна памучна кърпа или марля за 1-2 дни. За да не се изпари влагата, разсадът трябва редовно да се пръска с топла вода. Покълналите семена остават да изсъхнат и след това се разпръскват по градината.
Засаждане на шалот
Подготвеният посадъчен материал трябва да бъде засаден във влажна почва, при спазване на следната схема:
- разстоянието между редовете е 30-40 см;
- разстоянието между луковиците в един ред е 20-30 см;
- разстоянието между семената в един ред е 8-10 см;
- дълбочината на засаждане на луковиците е 2-3 см (при по-дълбоко засаждане растежът на зелените растения ще се забави и добивът на сорта ще намалее, а ако се засаждат на по-малка дълбочина, луковиците ще стърчат изпод земята);
- дълбочината на засяване е 11-13 см с дъното надолу (обаче, в южните райони не си струва да се задълбочава шалот по-дълбоко от 10 м, тъй като твърде силното засаждане ще увеличи времето за прибиране на реколтата).
След засаждането поръсете луковиците с почва, смесена с дървесна пепел (3: 1) и напоена. Засаждането също трябва да бъде мулчирано - покрито със слой торф или хумус с дебелина от 3,5 до 4 см. Ако лукът е засаден през есента, тогава лехите могат да бъдат покрити със смърчови клони, които ще трябва да бъдат премахнати в началото на пролетта.
Ако разсадът не е допълнително защитен от студа, той може да издържи на температури до -25 ° C. При по-ниски темпове добивът на реколтата може да бъде намален 3 пъти.
Как да засаждате и отглеждате шалот е ясно показано и описано във видеото по-долу:
Грижи за шалот
След сеитбените дейности започва последният етап в отглеждането на реколтата, който се състои в грижата за разсада. Тя включва известна манипулация.
Поливането
През целия вегетационен период градинското легло трябва да се полива поне 3 пъти. В този случай трябва да се вземат предвид редица препоръки:
- Поливайте реколтата обилно само след сеитбата. В бъдеще е достатъчно просто да я навлажните, предотвратявайки прекомерното изсушаване на почвата.
- Когато организирате поливане, се съсредоточете върху метеорологичните условия. В дъждовни дни се въздържайте от допълнително навлажняване на почвата изобщо, а в сухи дни - поливайте веднъж на всеки 7 дни.
- 21-28 дни преди прибирането на реколтата, сведете до минимум въвеждането на хранителна влага, така че перата да пожълтяват и да изсъхнат напълно.
- В началото на юли спрете поливането, в противен случай храстите активно ще растат зеленина, а самите луковици ще се окажат много малки.
Разхлабване и плевене
За да може растението да получи достатъчно кислород, трябва редовно да разрохквате почвата - 1-2 пъти седмично. Подобна манипулация няма да позволи на повърхността на почвата да се образува тънка кора, което предотвратява равномерното разпределение на влагата към корените на растението.
Наред с разхлабването е необходимо да се плеви площта, като се елиминират бързо растящите плевели, които запушват полезни насаждения. Плевенето също се счита за ефективен метод за борба с вредителите и предотвратяване на вирусни заболявания.
Горна превръзка
По време на вегетационния сезон културата трябва да бъде подхранена поне 2 пъти, като се спазва следната схема:
- Първо хранене - с появата на първите 3 пера... Можете да наторите насажденията с различни състави:
- органичен тор - разтвор на коровик (1:10) или птичи изхвърляния (1:15) в размер на 1 кофа за 10 кв. m;
- смес от амониев нитрат и суперфосфат в съотношение 10:10 g на 1 кв. m;
- разтвор от 1 супена лъжица. урея или карбамид и 0,5 с.л. калиев тор в кофа с вода.
- Второто хранене - на етапа на формиране на луковиците или с появата на 5 пера... През този период растението особено се нуждае от фосфор и калий, така че трябва да се подхранва със смес от 10 g калиев хлорид и 15 g суперфосфат на кофа вода.
30 дни преди прибирането на реколтата напълно спрете всяко хранене, в противен случай зелените ще се образуват активно в ущърб на луковиците.
Изтъняване
Веднага след като стрелките се появят, те трябва да бъдат откъснати веднага, така че да не достигнат 10 см. В първите дни на юли също трябва да разредите гнездата - отърсете земята от тях и отстранете всички малки глави заедно със зелените, оставяйки 5-6 от най-развитите рудименти.
Това ще даде по-големи луковици. Събраните луковици и пера могат да се използват за готвене или замразяване.
Как се извършва разреждането на семейния лук е показано във видеото по-долу:
Защита срещу болести и вредители
За шалот при дъждовно и облачно време са опасни следните гъбични патологии:
- брашнеста мана;
- пероноспороза (манаха);
- гниене на врата;
- фузарийно увяхване и др.
Заразените екземпляри ще започнат да се покриват с различни лезии и постепенно избледняват. Почти невъзможно е да ги спасите, затова е необходимо да се изкопаят болните растения възможно най-скоро и да ги унищожите. Останалото засаждане трябва да се третира с фунгицид - Mikosan, Quadris или Pentofag.
След пръскане с химикали, шалот не трябва да се яде известно време (продължителността на излагане на токсични елементи е посочена в инструкциите за употреба на лекарството).
Следните вредители са не по-малко опасни за шалот:
- Лукова муха... Появява се с череша и цветето глухарче. Поради ларвите на мухите, върховете на листата побеляват, изгниват и напълно изсъхват. В борбата срещу вредителя храстите и почвата около тях трябва да бъдат третирани с дървесна пепел.
- глисти... За да се отървете от тях, листната маса на растението трябва да се полива с физиологичен разтвор (1 чаша сол за 1 кофа вода).
- Лукова нематода... Причинява изкривяване на дъното на луковицата на майката и заразява цялото засаждане. За да предотвратите смъртта на цялата култура, трябва незабавно да премахнете засегнатите растения. Правилната обработка на посадъчния материал ще помогне за предпазване от нематодата - той трябва или да се затопли в топла вода за 60 минути, или да се накисне за няколко минути в 4% разтвор на формалин.
- Градинска листна въшка... Той се установява върху перата на растението и постепенно изсмуква жизнените сокове от тях. В борбата с листните въшки разсадът може да се лекува с отвара от черен пипер, картофена кора или аптечна лайка. Сред химичните препарати е ефективен Вертицилин.
Събиране и съхранение
От средата на юли трябва да започнете да режете перата, в противен случай по време на прибирането на реколтата можете да предизвикате активния растеж на факли и развитието на зелени пера в тях. Самата култура трябва да бъде събрана в края на юли. Сигналът за това ще бъде изсушаването и пожълтяването на по-голямата част от листата, тъй като този процес е съпроводен със смъртта на корените на дъното.
Зрелите луковици трябва да бъдат изкопани с лопата и внимателно извадени от земята, след което да се отърсят и изсушат на слънце в продължение на 20-30 дни. При облачно време плодовете лук, извлечени от почвата, трябва да бъдат извадени на засенчено място за сушене в продължение на няколко дни.
Изсушените листа трябва да бъдат отрязани, оставяйки само тънка шийка с височина 3-5 см. След това сухите глави трябва да бъдат разглобени на луковици. Те могат да се съхраняват в кутии, щайги или мрежи и да се съхраняват на сухо и хладно място. Можете да съхранявате зеленчука в този вид от 5-7 до 12 месеца. В същото време крушките трябва да бъдат редовно инспектирани, като своевременно се отстраняват изгнили екземпляри.
Можете също така да съхранявате извлечените крушки замразени. Това става в следния ред:
- Обелете луковиците.
- Нарежете големи глави на парчета.
- Навлажнете луковиците леко и ги поставете във фризера, за да замръзне.
- Прехвърлете замразения продукт в пластмасов контейнер и го поставете обратно във фризера за съхранение.
Използвайки същата технология, можете да замразите шалот. С това съхранение зеленчукът запазва всичките си полезни свойства.
Как се добива реколтата от шалот можете да видите във видеото по-долу:
По-нежен и сладък аналог на лука са шалотите, които дори един начинаещ градинар може да отгледа. Растението е лесно приспособимо към неблагоприятните метеорологични условия и не изисква внимателна поддръжка. В същото време реколтата дава отличен добив на пера и многоцелеви луковици. Те могат да се консумират незабавно или да се съхраняват до 12 месеца.