Породата добитък Charolais, отглеждана в хода на дългосрочна селекционна работа, се стартира от земеделските производители с цел получаване на отлично качествено месо от него и за използване при кръстосване с други говеда при получаване на хибридни линии.
Порода крави Charolais
За чаролските говеда
Французите започват да изучават породата едър рогат добитък Charolais през 17 век, като вземат за основа породите местни животни, които се различават по производителност и външни характеристики.
Първоначално предците на крале и бикове Charolais са били от смесен тип, те са комбинирали както млечните, така и месните тенденции, като са имали набор от работни качества. Дълго време биковете Charolais са били използвани като чернови животни. В сравнение с съществуващите днес представители на породата, техните предци не са били толкова развити, колкото сегашното поколение, но са притежавали силна имунна система.
Породата крави Charolais е вписана в регистъра като независим тип през 1864 година.
Стана възможно да се премине към нов вид говеда едва от 20-те години на миналия век, когато масивни симентали и видовете Шортон бяха избрани като обекти за кръстосване. Изборът на крави и бикове, използвани за размножаване, започна да се прави, като се вземе предвид тяхното телесно тегло и интензитет на растеж.
Най-голямата популация на крави Charolais днес се намира във Франция и има около 2 милиона индивида. Освен това е възможно да се срещне породата Charolais във ферми в още 7 държави, където този добитък се използва в процеса на подобряване на качеството на други говеда. Руското население на Charolais наброява малко над хиляда представители, които са в Тверската, Белгородската област, Ставропол и Тюмен.
Характеристики на стандарта
Оформянето на екстериора на породата крави Charolais се извършва за дълъг период, в резултат на което се появяват животни от месото, които имат масивна конституция с ясно изразена развита мускулатура. Те не натрупват голямо количество подкожна мастна тъкан, поради което те отделят диетично месо. Описанието на породата включва своите отличителни характеристики:
- теглото на животните варира от 0,9 до 1,7 тона (бикове) и от 0,7 до 1,0 тона (юници), често се регистрират по-големи размери на животните,
- телесното тегло на новородените телета е до 70 кг,
- крава Charolais расте до 1,55 м в холката, бик - до 1,65 м, достига 2,2 м наклонено при бикове и до 1,9 м при юници,
- обхватът на гърдите на животното е средно 2,0 m,
- бял костюм със светъл нос,
- широка челна кост, малки рога,
- ниски, добре изградени крайници.
В условията на частна ферма, чаролските говеда запазват качествата си за експлоатация в продължение на 15 години, като същевременно поддържат функциите за възпроизводство, донасяне на мляко и изпълнява ролята на силова сила.
Показатели за производителност, предимства и недостатъци
Като се има предвид, че чаролската линия на кравите е от говеждо месо, основната й цел е да носи качествено месо и в това добитъкът напълно оправдава надеждите на фермерите. Новородените телета тежат от 30 кг, интензивно натрупват добро тегло до двегодишна възраст при 1,0-2,0 кг на ден. До навършване на шест месеца телето наддава на тегло до 0,25 тона.
Породата Charolais придоби популярност благодарение на рекордни показатели за клане, живо тегло и темпове на растеж.
Добивът на месо от клане от зряло животно е 65% или повече. Постното говеждо месо има добри вкусови и текстурни характеристики.
Освен това кравите Charolais дават добри показатели за производството на мляко. Годишните млечни добиви на техните мазни млечни продукти (до 4,0-4,1% мазнини) остават в границите до 2,5 тона, понякога осигуряват до 3,0 тона.
Предимства и недостатъци за разплод
За да се държи като производител, чаролската порода крави има редица предимства:
- неговите представители се отличават с добра наследственост, осигуряване на качествени характеристики в следващите поколения,
- Говедата бързо се приспособяват към актуализираните условия на живот, приспособявайки се за кратко време на аклиматизация,
- charolais принадлежат на пасищни животни, което значително намалява разходите за поддръжката им през лятото,
- дългата продължителност на живота ви позволява да използвате едър рогат добитък Charolais възможно най-полезно и рационално,
- породата се отличава с високи нива на производителност,
- в резултат на клане на млади животни, делът на постното месо значително надвишава съдържанието на мазнини.
Charolais в Сибир: 13 години по-късно
Крави Charolais Да вървим AWOL.
Бик Charolais, на стойност 36 000 долара ферма в САЩ
Като недостатъци фермерите посочват някои специфични външни признаци, включително неравномерността на гръбната област и бифуркация на раменните лопатки. Освен това имало случаи на обилно отелване поради големия размер на прасците. При кравите от породата Charolais плодовитостта е силно повлияна от мускулна хипертрофия на задната част на багажника, която има патологичен характер, поради което понякога се срещат безплодни животни.