Руската Ярославска порода крави придоби популярност сред домашните фермери поради тяхната производителност през 19 век, когато с растежа и развитието на големите градове в Русия търсенето на животински продукти се увеличава, което допринесе за въвеждането му в отделна линия.
Ярославска порода крави
За Ярославските крави
С появата на производството на масло и сирене във вътрешната промишленост през 80-те години на XIX век възниква спешна нужда от получаване на висококачествени продукти. За тази цел млечните асоциации на Русия извършиха трудоемък и продължителен подбор на представители на говеда, за да развият вид, който твърдо би заел водеща позиция в животновъдството по отношение на добива на мляко и съдържанието на мазнини.
При отглеждането на ярославските крави, холщайн, алгауз и сименталци са участвали в кръстосването, но по-нататъшното им използване е преустановено поради намаляване на съдържанието на мазнини в продуктите, получени от потомството.
Основният потомък на ярославската порода крави беше местният северен великоруски добитък, от който за репродукция бяха избрани най-добрите екземпляри. В същото време екстериорът нямаше малко значение при развъждането.
До 80-те години на миналия век описаната порода крави е имала недостатъците на външния си вид до минимум, когато бикът Холщайн става участник в кръстосването, в резултат на което се появява клонът на кравите на Михайловская.
От съветската епоха животновъдните стопанства не само в Ярославъл, но и в Иваново, Вологда, Кострома и Тюмен започват да установяват добитък от Ярославската порода в Русия. Ярославският бик стана активен участник в размножаването на животните Кострома и Изтобен.
Външни признаци на крави от Ярославъл
Характеристиката на Ярославската порода крави описва тези животни като индивиди от млечния тип с леко ъглова конституция на физиката и слабо развити мускули:
- бикът расте до 1,25-1,27 м при холката с коса дължина 1,52-1,55 м,
- животните имат остатъчен развит скелет със суха глава, който се различава от много представители на говеда по удължено лице, т.е.
- слабо развита роса в дълбок (около 0,7 m), но тесен (до 0,37 m) гръден кош,
- тънки ниски крайници,
- задната част е широка, увиснала с покрив, наподобяващ покрив.
Млечният вид говеда определя структурата на доилната машина на животното. Вимето на ярославската крава има форма на купа, оборудвана с дълги зърна, широко разположени отпред и тясно разположени отзад, с умерено развити млечни вени.
Съдейки по снимките на първите представители на породата, съвременният бик от Ярославъл не е много подобен на дореволюционните потомци, които бяха с малък ръст и не се различаваха по специално здраве.
Цветът на животните на снимката е предимно черен с бяла глава. Характерна особеност са така наречените „очила“ - очните пръстени. В природата има и червен цвят на представители на добитък от Ярославъл.
Производителна характеристика
Ярославската крава регистрира високи средни показатели за производителност на месо и млечни продукти.
Добив на месо
Средното тегло на отглежданите бикове варира от 0,7 до 0,9 тона, в редки случаи достига до 1,2 т. Теглото на юници варира между 0,45 и 0,55 т. Новородените телета тежат приблизително 25-30 кг, натрупват на възраст от шест месеца 150-170 кг, показвайки ежедневно увеличение от 700-750 г. Когато телетата достигнат едногодишна възраст, телесното им тегло варира от 0,35 до 0,37 тона, като всеки ден натрупва 800-900 гр. Ярославски бик до 1, 5-годишни натрупват тегло до половин тон, юници - 0,35-0,38 т. При такива показатели добивът от клане, който се дава от един представител на говедата от Ярославъл, е в границите 50-62% със задоволителни качествени характеристики на месото.
Производителност на млякото
Водещите разплодни крави регистрират среден годишен млечен добив до 5,0-5,5 хиляди кг мляко със съдържание на мазнини от 4,0 до 4,2%. В същото време в района на Иваново крава от Ярославската порода произвежда 11,59 хил. Кг годишно. Животните със средни параметри са гарантирани, че осигуряват среден добив от 2,7 до 3,5 хиляди кг млечни продукти. Сред най-високите показатели за съдържанието на мастния компонент са отбелязани цифри от 6,1%. Съдържанието на протеиновия компонент в ярославските крави е в границите 3,5-3,7%. Продуктите от породата говеда от Ярославъл имат свои предимства: вкус и хранителна стойност.
Развъждаща привлекателност
Днес броят на добитъка от Ярославъл е рязко намален. Това се дължи на появата в домашното и чуждото животновъдство на актуализирани разплодни линии, които преобладават над ярославските крави по отношение на по-високите темпове на добива на мляко.
Най-голям брой добитък може да се отбележи в родината на тези животни, както и в Твер, Иваново и Вологда. Общият брой на руските региони, които се занимават с отглеждане на ярославски крави, е 7 региона.
Сред основните предимства на Ярославските животни домашните фермери отбелязват:
- високи показатели за качеството на млякото,
- добро възпроизвеждане на потомство - през репродуктивния период се раждат ярославски телета от 1 до 5, т.е.
- адаптиране към новите условия на задържане и хранене.
Не се отличава с големи размери и не набира голяма маса, Ярославската порода крави не изисква много фураж, но с оскъдна диета осигурява големи обеми мазнини, което позволява на животновъдите да получават най-голяма печалба при най-ниски разходи.