Много хора отглеждат самостоятелно или просто се запасяват с лук за зимата, но не всеки знае как да съхранява лука през зимата у дома. Всичко зависи от това какъв вид лук трябва да спестите за зимата: обикновен лук, комплект, праз или зелен лук.
Как да съхранявате лука през зимата у дома
Ако се спазват определени условия, реколтата може да се запази до пролетта на следващата година и е чудесно да се яде през студените месеци. Веднага трябва да се уговори, че има различни сортове, които имат свои индивидуални показатели за срок на годност (срок на годност), струва си да разберете за това, когато закупувате или отглеждате определен сорт.
Основни правила за съхранение на лук
За да се подготвите за съхраняване на лук през зимния период, трябва да знаете някои правила. По-долу са най-основните.
- За да спестите лука за друг път, струва си да изберете крушки, които не са податливи на инфекции, не са механично повредени, имат силни люспи и тънки вратове. Реколтата трябва да е узряла (неузряла ще изгние и може да отзрее отново презрелия).
- През есента, по време на прибиране на реколтата, луковиците трябва да бъдат внимателно изкопани, след това поръсени върху земята и да не се изваждат от почвата. Това ще намали количеството на механичните повреди и ще удължи срока на годност на лука.
- Сушенето е важен момент. Изсушете лука, преди да го съхранявате. За да направите това, се препоръчва да го разстилате под слънцето (на верандата или на балкона) сутрин и да го оставите там до вечерта. Алтернативен вариант е да разстилате лука на решетката на радиатора или при батерията, ако е възможно. Това може да спести време.
- С нож или специална градинска секачка отрежете зелените опашки (шията), оставяйки около 4-5 см. По-добре е да не прилагате такива мерки към корените.
- След всички тези процедури можете да премахнете горния слой от сухи люспи. Това трябва да се направи внимателно и внимателно, без да се повреди крушката, премахвайки само вече изсъхналите люспи.
- Оставете лука да изсъхне още седмица или две. Трябва да се сортира и смесва веднъж на няколко дни.
Освен това лукът вече може да се сгъне в подготвения съд. Още няколко важни аспекта в самия процес:
- Контейнерът (контейнерът), в който се съхранява лукът, трябва да бъде дишащ, тоест въздушните процеси трябва свободно да протичат в него. Вентилацията е необходима, за да се избегне прекомерната влага.
- Прекомерната влажност не само в контейнерите, но и в помещението, в което се съхранява лукът, има отрицателни последствия, една от най-големите сред тях е изгниване на луковиците.
Често, когато се съхранява у дома, лукът ще покълне. Този проблем може да бъде решен чрез обработка с варова паста. Всичко е изключително просто: трябва да смажете лобчетата на корените, когато се появят корени от лук.
Друг начин да се отървете от покълването е изгарянето на корени. Но недостатъкът и на двата метода е, че полето на такава обработка е невъзможно да се засаждат луковици като посадъчен материал за следващия сезон. За севка тези методи за приготвяне на плодове няма да работят.
За сортовете и сроковете на тяхното опазване през зимата
При каква температура лукът трябва да се съхранява за зимата? В зависимост от сорта, температурата на съхранение на лука и неговия срок на годност се променят. Тоест, времето, когато един лук може да бъде спасен, се определя не само от условията, подготовката и прибирането на реколтата, но и от сорта на избрания лук. Може да се окаже много съжаляващо, ако човек създаде всички необходими условия, извърши необходимите процедури, спазва правилата за съхранение и така или иначе лукът ще се обърка. За да избегнете подобни ситуации, е необходимо да се запознаете със сортовете лук и параметрите на качеството им на запазване.
Температурата е обратно обвързана с осезаемостта на сорта. Така за пикантните сортове е необходима ниска (около -3 ° C) температура, а за сладки (лека), напротив, висока температура (до 15-18 ° C).
Ето няколко примера. Сортовете, подходящи за дългосрочно съхранение (остри, с гъсти люспи), включват:
- Спаски червено;
- Bessonovsky;
- Strigunovsky;
- Arzamassky;
- Ростов лук.
Сортовете, които нямат толкова висок срок на годност (полусладки), включват:
- Самарканд;
- Марковски;
- Belozersky;
- Mechkovsky;
- Даниловски.
Процесът на приготвяне на лук за съхранение
Приготвянето на лук за дългосрочно съхранение е важен процес. Трябва да знаете как и къде да съхранявате лука през зимата: в мазето, на балкона или просто в апартамента, как да приготвите кутиите. За да се подготвите за съхранение, трябва да извършите всички процедури, описани в самото начало. И така, сушене:
- Разстелете лука навън върху суха равна повърхност като одеяло или дъска в двора.
- Ако времето не позволява или говорим за сушене в апартамента, тогава можете да използвате друг метод: предварително загрейте фурната, за да е топло вътре (важно е - не е горещо), изключете я и след това поставете крушките там.
- Изсушаването е неприемливо, знак за което са люспи с копринени пукнатини.
- След изсушаване е необходимо да почистите останалата почва и излишните сухи кожи, както и да отрежете зелените издънки (лукови шии), оставяйки само няколко сантиметра (3-5 см).
- Следва сортиране. Необходимо е да оставите сухи, гнили, без механични повреди, меки плодове. Останалите трябва да бъдат изхвърлени.
Ако културата е отглеждана във влажен климат, при постоянни дъждове или излишък от влага, абсолютно всички люспи трябва да бъдат премахнати. Те се формират отново по време на съхранение.
Това са важни аспекти. Сега можете да кажете, че знаете как да приготвите лук за съхранение. Следващата стъпка е избора на среда за реколтата.
Избор на стая, място и контейнер за съхранение
Кой е най-добрият начин за съхранение на лук и какъв контейнер да изберете за него? Нека разгледаме най-популярните опции.
Плетени кошници
Всеки знае този метод на съхранение. От естетическа страна плетените кошници изглеждат красиви, а материалът, от който са направени, няма да навреди на зеленчуците, съхранявани в тях, и на околната среда.
Отворите между прътите позволяват лесно да влезе въздух в кошницата, като по този начин се осигурява едно от най-важните условия за съхранение - добра вентилация. Кошницата е подходяща за малко количество от събраната реколта.
Малки кутии
Най-често пластмасовите, понякога дървените кутии са по-малко изгодни от естетическа гледна точка, но от практическа гледна точка са много по-добри. Чекмеджетата могат да бъдат поставени в ъгъл или подредени една по една.
В допълнение, в този случай условията за вентилация са изпълнени. Кутията е подходяща за тези, които искат да спестят място за съхранение и да отговарят на всички условия за съхранение.
Картонени кутии
Тази опция е измислена от онези, които не могат да си позволят да поставят събраната реколта в кутия. И сега се радва на успех! За да се осигури пропускливост на въздуха, в стените на кутиите трябва да се направят дупки с малък диаметър.
Размерът трябва да бъде такъв, че лъкът да не може да изпадне от кутията, но може да се получи и вентилация свободно. Освен това тази възможност за съхранение е много икономична: можете да поискате кутии във всеки магазин за хранителни стоки в квартала или да използвате старите си от домакински уреди или обувки.
Обикновени торбички или торбички
Този метод има ограничение: торбите не трябва да се пълнят повече от 30 см, в противен случай могат да започнат процеси на гниене поради липса на обмен на въздух. И самата репичка е добра като плат, не е за нищо, че от древни времена нашите предци държаха всичките си посеви в торби. Подходящ за съхранение в мазета или складови помещения, защото едва ли някой иска да украси жилищните си помещения по този начин.
Зеленчукови мрежи
Ето защо те са зеленчукови (от думата зеленчук), за да съхраняват подходящия продукт в тях. Мрежите принадлежат към специализирани контейнери и са създадени специално за спестяване на различни плодове, включително лук.
Предимствата включват визуален контрол на продуктите вътре в решетката: ако зеленчукът е изгнил, можете да го видите веднага. Можете също така да осигурите на продукта отлична циркулация на въздуха. Но, както при торбите, едва ли някой иска да го остави в рамките на апартамента или къщата си, поради което мрежата най-често се използва за съхранение в мазето.
Найлонови чорапогащи
Този метод на съхранение е подходящ за килер или мазе. Капронът е синтетичен плат. Чорапогащи са проектирани така, че вентилацията да е достатъчно добра, тъй като те най-вече взаимодействат с човешката кожа.
Имайки предвид този фактор, можете спокойно да съхранявате лъка си в чорапогащи, без да се притеснявате за обмен на въздух. Недостатъкът, както в няколко предишни версии, е естетическата страна.
Лукови плитки (плитки)
Тази опция е подходяща за съхранение както в мазета и складове, така и в закрити помещения. Плитка, изтъкана от лук, може да бъде отлична декорация за кухнята и един от основните декоративни елементи. В допълнение, този метод е ефективен, тъй като не причинява застой на въздуха и осигурява визуален контрол. Правенето на плитка от крушки не е трудно: Интернет е пълен с инструкции за извършване на този процес.
За да осигурите съхранение на лук в апартамент, трябва да изберете сухи и добре проветриви места за разположение на контейнери с култури. Килер (ако има такъв в къщата), мецанин или гардероб, както и етаж, ако собственикът може да си го позволи, може да се нарече доста подходящ.
Ако говорим за частна къща, тогава си струва да кажем как да съхранявате сушен лук в избата.
Невъзможно е избата да е влажна, тя трябва да бъде добре обработена с вар от различни гъбични инфекции. Това може да се направи през лятото или есента, но е по-добре да се провеждат редовни превантивни процедури, в противен случай крушката гние или може да даде дестилация.
Как да съхранявате комплектите лук през зимата, преди да засадите у дома
Нюанси и условия за съхранение на лук в апартамента
Лук лук. Съхранение на лук. Как правилно да подрязвате и съхранявате лука у дома. Видео
КАК ДА СЪХРАНЯВАТЕ СЪС СЪСТОЯНИЕТО у дома
За срока на годност на лука
Всичко зависи от температурата, при която се съхранява лукът. Например при максимален (до 18-20 градуса) срокът на годност може да бъде около четири месеца. При средна температура и предварителна подготовка, срокът на годност на лука се увеличава значително: до шест до девет месеца, а ако реколтата се намира в запечатани торби - до една година.
Друг начин е фризер или хладилник. Как да съхранявате лука в хладилника през зимата? За този метод луковиците се нарязват на филийки, след като сте ги почистили от люспи и люспи, след което са сгънати в найлонови торбички или оставени на дъска. Понякога домакините предпочитат да поставят заготовки в специален контейнер. Този метод на съхранение е подходящ за малки количества зеленчуци, а срокът на годност в този случай е само месец. След месец луковичните глави вече ще имат замръзнал, незабележим вид, а вкусът ще се влоши или изчезне напълно. Но този метод е подходящ за съхранение на лук в кухнята. Температурата вътре във фризера трябва да бъде сведена до минимум. Ако хладилникът няма специално отделение за замразена храна, по-добре е да използвате други методи за съхранение при средни температури.
За характеристиките на съхранение на някои видове лук
Вече сме подредили как да съхраняваме лука в изба у дома, но само в общи линии. Сега си струва да поговорим за характеристиките за съхранение на определени видове зеленчуци.
Зелен лук
Кой е най-добрият начин за съхранение на този вид? Зеленият лук (така нареченото луково перо) може да се съхранява до 2 седмици. Мястото за запазването му трябва да бъде долният рафт в хладилника или специална камера "нула". За да може перото да запази представянето си възможно най-дълго, трябва внимателно да почистите лука от застояли издънки, навлажнете корените с вода (само корените) и след това увийте всичко заедно във влажно парче плат. Отгоре на текстилния слой трябва да направите още един - хартиен. Увийте хартията около основата на перата и започнете да я връзвате с конец.
Друг вариант е да увиете зелените издънки в специална хранителна хартия или да ги поставите в съд, напълнен с вода, и да ги покриете с найлонов плик отгоре. Можете да направите същото като с лука. Нарязан, той се съхранява във фризера и сушен като подправка може да лежи много по-дълго от пресен.
Праз-лук
Условията за съхранение на праз са малко по-различни от тези за обикновения лук. Какво трябва да се направи, за да расте добре и какво абсолютно не трябва да се прави?
Изсипете пясъчна смес в подготвената саксия (можете да използвате обикновен пясък) в малък слой (около 5 см). След това е необходимо да засадите стъбла на праз, разстоянията между тях са покрити с пясък (около 10 см).
Ялта (червена)
Как да съхранявате лук Yalta? Съхраняването на този сорт обикновено е кратко (до 5 месеца). Реколтите от този вид се съхраняват най-добре в хладилника или мазето.
Можете да сплетете плитка от лук (как да тъчете, описано по-горе). Приготвянето на лука за дългосрочно съхранение не се различава от обикновеното почистване и приготвяне.
Лук
Как да запазим лука за зимата, ако говорим за обичайния лук, вече беше описано по-горе. Основните правила са непроменени. Къде да съхранявате лук през зимата? Можете да съхранявате лука за зимата в изба, килер, хладилник или апартамент. Не всички сортове са подходящи за дългосрочно съхранение. Можете да разберете кой лук се съхранява възможно най-дълго в самото начало на статията.
Съхраняването на лук у дома е прост и трудоемък процес. Алтернативен вариант е да съхранявате лука в специални помещения за съхранение. Но не всеки се нуждае от този метод и освен това у дома собственикът може да контролира процеса отвътре.
Съхранение на лук без необходимите условия
"Как да съхраняваме лука за зимата?" Също така е много често срещан въпрос. Много е просто: точно както в къщата, единствената разлика е в мястото на спестяване.
Струва си да се отбележи, че можете просто да засадите семена от зимен лук, за да съберете реколтата през пролетта и да не се измъчвате от въпроси как да съхранявате лука за зимата и как правилно да съхранявате лука през зимата. Днес с огромна палитра за семена, изборът на подходящите семена няма да бъде труден, а лукът ще украси всяко семейство или професионална зеленчукова градина и ще се превърне в незаменим компонент при готвене и консервиране.
Заключение
Много често неопитни градинари задават въпроса, възможно ли е да съхранявате лук и чесън заедно? Мога! Ястията за такъв квартал не трябва да ограничават достъпа на въздух, твърде гъстият квартал също не е добре дошъл, идеално е да използвате просторна торба вместо някакъв друг контейнер. Но най-добрият вариант за споделено съхранение са плитки. И ако лукът гние по време на съхранение или болести, тогава проблемът не е в съседство, а в неспазване на основните условия за съхранение.
Спазвайки всички тези прости правила, всеки може да избере метода, който им е най-подходящ и вече не се чуди как да подготви лука за съхранение и как да съхранява лука в апартамент. Подрязването, сушенето и правилното съхранение на лука сами по себе си е инвестиция в бъдещето, тъй като вече през следващия сезон ще бъде възможно да засадите комплекти, а през зимата - да се насладите на собствената си реколта. Основното нещо е да не забравяте да почиствате местата, където се съхранява толкова дълго, колкото е необходимо.
Сега знаете как да съхранявате лука у дома. Приятен апетит!