Свината трихиноза е опасно заболяване, което е особено често срещано сред бозайниците. Домашните прасета, заедно с дивите животни, са податливи на тази зооноза. Човек също може да се зарази с трихиноза.
Трихиноза на прасета
Това заболяване е известно от древни времена. Писмените източници са запазили информация, че нейните симптоми са били идентифицирани при картагенците през 400 г. пр.н.е. д. Изследователите смятат, че забраната за консумация на свинско месо сред мюсюлмани и евреи е свързана с риска от заразяване с трихинелоза. Периодично се появяват огнища в различни страни, най-често в САЩ и Канада. В постсъветското пространство болестта е диагностицирана в Беларус, някои региони на Украйна, някои региони на Руската федерация и балтийските държави.
Причинители на трихинозата
Заболяването се причинява от хелминти на Trichinella spiralis, които принадлежат към семейство Trichinellidae, поредицата Trichurata. Причинителите са трихинела от следните видове:
- Трихинела спирала;
- Трихинела псевдоспиралис.
Наскоро изследователите откриха нови видове паразити без капсули.
Това са кръгли червеи с много малки размери: дължината на женската е от 3 до 4,5 мм, мъжката е 1,5 мм, ларвите са с височина само 0,1 мм. Трихинела - живородни хелминти. Възрастните и потомството им проникват в чревната стена с помощта на хитиновия стилет, който се намира в края на главата.
Червеите, достигнали пубертета, паразитизират в стената на тънките черва, след това с лимфата ларвите се пренасят от кръвта по цялото тяло. В мускулната тъкан паразитите растат в спирала. Към края на първия месец от живота ларвата обрасла с капсула, след една година капсулата се покрива с вар и в тази форма съществува в продължение на 25 години.
Ларвите във варови капсули са много устойчиви на неблагоприятни фактори. Ниско осоляване на свинското месо и традиционното пушене не причинява тяхната смърт. Ларвите умират напълно, когато парче месо се нагрява равномерно над 70 ° C.
Някои източници твърдят, че за пълно унищожаване на паразитите е необходимо дълго варене: 1 килограм свинско месо трябва да се обработва повече от 1,5 часа. По отношение на ефекта на ниските температури върху причинителите на болестта, мненията на учените се различаваха: някои смятат за възможно дезинфекцията на месо при температура от -15 ° C в продължение на 8 дни, други настояват за необходимостта от понижаване на температурата до -25 ... -50 ° C.
Симптоми на трихиноза
Прасетата могат да се разболеят от трихиноза, като ядат малки гризачи, сурови отпадъци или остатъци от храна и вътрешностите на болни животни. Често болестта остава незабелязана. При силна инфекция на 3-5 дни се наблюдават следните симптоми:
- топлина;
- диария;
- повръщане;
- бърза загуба на тегло;
- мускулна болка (прасетата лежат неподвижно, удължени крайници);
- плитко дишане;
- подуване.
Ако животното не умре, болезненото състояние продължава 1–1,5 месеца, докато ларвите образуват капсули. Тогава симптомите изчезват и прасето изглежда здраво. Заболяването става хронично.
Диагностика на трихиноза
Много е трудно да се диагностицира заболяването по време на живота на тялото, тъй като ларвите не са разположени в червата, а между влакната на набраздените мускули, в лимфната или кръвоносната система, а симптомите не винаги са ясно изразени. Най-често срещаните методи за разпознаване на трихиноза са:
- имунологични реакции, които дават възможност за откриване на антитела в живо животно до края на първия месец на заболяването;
- trichinelloscopy;
- храносмилането на мускулите в изкуствен стомашен сок (извършва се посмъртно).
За да се диагностицира трихинозата, се вземат проби от краката на диафрагмата в близост до сухожилията. Могат да се използват и други набраздени мускули (като дъвкателните мускули).
При извършване на трихинелоскопия се правят 24 секции от мускулни проби, които се смачкват в копресора и след това се изследват под микроскоп. Така че е възможно да се идентифицира заболяване със средна или значителна степен на увреждане на организма от паразити.
Методът за усвояване на мускулната тъкан в изкуствения стомашен сок е по-точен. За анализ вземете проба замърсено месо, смилайте го и го напълнете с изкуствен стомашен сок (воден разтвор, съдържащ пепсин и солна киселина). Приготвената по този начин проба се поставя в термостат за 4–5 часа, след това течността се източва и утайката се изследва под микроскоп.
При провеждане на изследвания е необходимо да се разграничат ларвите на трихинела от други видове паразити (например саркоцисти, млади цистицерки).
Лечение и профилактика на заболяването
Заразените животни не се лекуват. Ако трихинелата се намира в свинско месо, месото се счита за негодно за консумация от човека. Ветеринарите смятат за недостатъчно развитие на лечението на трихиноза. Известни лекарства, които заразяват чревни червеи и некапсулирани ларви, са албендазол, тиабендазол, мебендазол, парбендазол.
Превенцията на заболяването се състои в провеждането на задълбочени изследвания на месо за наличието на трихинела. Забранено е храненето на недезинфекцирани кухненски отпадъци, животински трупове, карантии на прасета. Прасетата не могат да се разхождат свободно, особено в близост до горите.
Труповете на животни, които показват симптоми на заболяването или имат Trichinella spp., Трябва да бъдат преработени в месно и костно брашно или изгорени. Забранено е заравянето на заразеното месо на мъртви прасета, тъй като може да се превърне в източник на болести за гризачи и месоядни животни. Териториите на стопанствата, местата за разходки се почистват внимателно, систематично се извършва дератизация.
Трихинелоза! Симптоми на трихиноза. Дивият глиган е източник на опасни паразити!
Методи за диагностика на трихинелоза (Trichinella spiralis)
Заключение
Свинското, заразено с трихинела, е основният източник на човешка инфекция. Важен компонент на превенцията е образователната работа: обясняване на степента на опасност от трихинелоза, начини на инфекция, методи за диагностика и методи за профилактика на това заболяване.
Правила за лична превенция: може да се яде само месо, което е преминало санитарен и ветеринарен контрол. Не можете да купувате свинско месо на спонтанни пазари, месото трябва да бъде подложено на продължителна термична обработка.