Отглеждането и грижата за картофите не е лесна работа. Реколтата не свършва дотук. Трябва да знаете как правилно да го съхранявате през зимата. Един от най-важните фактори е оптималната температура за съхранение на картофи. За да създадете добри условия в избата, трябва да вземете предвид характеристиките на разнообразието, скритите заболявания и много други фактори.
Температурен диапазон за съхраняване на картофи през зимата
Изисквания към магазините за зеленчуци
Не всички фермери успяват да съхраняват зеленчуци у дома, без да губят показатели за качество. За да се разбере колко правилно са спазени всички изисквания, в мазето трябва да се монтира термометър и влагомер.
Оптималната температура за съхранение на картофи през зимата е 2-4 ℃ над 0. Когато температурата спадне, картофите стават сладки. Повишената влажност в помещението води до образуване на мухъл по стените и размножаване на гъбични заболявания на клубените.
Оптималното съдържание на влага е 80%, намаляването на този показател води до изсушаване на кореноплодите. Магазинът за зеленчуци трябва да бъде оборудван с елементарна вентилационна система, за да може да регулира температурата на съхранение на картофите. Можете да увеличите температурата на въздуха в мазето с бутилки с топла вода, поставени около периметъра на стените. Картофите могат да бъдат покрити с памучни одеяла или грапави. За да се намали индикаторът за влажност, в сутерена се монтират торби с пясък или вар.
Повишаването на влажността се постига чрез разпръскване на вода от спрей бутилка върху стените. За да не търсите начин да отстраните проблема, първоначално трябва да изберете място за съхранение на картофи и да го оборудвате в съответствие с всички изисквания:
- изолирайте стените в мазето с изолационен материал;
- оборудвайте вентилация;
- за да се осигури плътността на пода и стените в мазето, така че гризачите да не могат да влязат в стаята.
Ако семената са покълнали през зимата, те трябва да бъдат отстранени. Но това не свършва дотук. Можете да спрете растежа, като намалите температурата до 1-2 ℃.
Какви сортове са подходящи за съхранение
Дори ако температурата на съхранение на картофите в магазина за зеленчуци е правилна и индикаторът за влажност не е надвишен, корените могат да се влошат. Работата е там, че не всички сортове картофи могат да се съхраняват дълго време. Повечето от ранните сортове имат ниска степен на запазване.
Оптималният срок на годност на картофите, в зависимост от периодите на зреене:
- ранна и средна ранна - 2 месеца;
- късно - 8-12 месеца.
Към днешна дата са отгледани много сортове картофи, които с ранни периоди на зреене могат да се съхраняват през цялата зима без проблеми. По принцип това са холандски и немски хибриди. Когато избирате нов семенен картоф, трябва да вземете предвид всички размножителни характеристики, които описват качеството на запазване.
Условия за отглеждане
Можете да съхранявате само здрави корени
Преди да поставите зеленчуци в избата, трябва да вземете предвид условията, при които са отглеждани:
- вид почва;
- валежите;
- наличието на заболявания;
- съдържанието на калий и азот в почвата.
Дори ако в мазето се поддържа оптималният температурен режим за съхраняване на картофи, ако не се спазват правилата на селскостопанската технология, това ще бъде безсмислено. В сезона на дъждовете качеството на задържане на картофите намалява постоянно с 50%, става воднисто и губи вкуса си. Зеленчуците, отглеждани на плодородни или песъчливи глинести почви, ще се съхраняват много по-добре. Въвеждането на достатъчно количество калиеви и азотни торове ви позволява да получите реколта с висока степен на задържане.
Друг важен фактор, който влияе върху безопасността на картофите, са всички видове болести и вредители. Освен това дори внимателното сортиране на кореноплодите не гарантира идентифицирането на всички заразени плодове. Много спори от гъбички и патологични микроорганизми, които причиняват вирусни заболявания, могат да останат в клубените за дълго време, без да се показват по никакъв начин.
Подготвителна работа
Преди да съхранявате запасите за зимата, трябва не само да вземете предвид при каква температура да съхранявате картофите и да създадете всички условия за това в магазина за зеленчуци, но и да се грижите за здравето на растенията. Подготовката за съхранение започва много преди прибирането на реколтата. Например, косене на върховете преди прибиране на кореноплодите може да намали риска от заразяване на грудки с различни вируси и гъбички. Много често вредните микроорганизми живеят върху зеленина и стъбла. По време на копаенето те попадат върху грудките и започват да напредват във влажната среда на зеленчуковия магазин.
Косенето на върховете започва 7-10 дни преди прибирането на реколтата. През този период клубените узряват в земята. Кората става по-груба, така че не се поврежда толкова бързо при изкопаване. Преди да се съхраняват в мазето, картофите трябва да преминат през няколко етапа на приготвяне.
Лечение
След изкопаване корените не трябва веднага да се сгъват в торби. През целия период на растеж картофите са в определени условия на влажност, изложени са на различни влияния на микроби, така че трябва да ги държите на открито под слънце в продължение на 2 часа. След тази процедура цялата събрана реколта трябва да се прехвърли под навес или да се разстила на тавана.
Овладените картофи не трябва да се пакетират
Оптималната температура за съхранение на картофи на тавана е 13-18 ℃. При такива условия картофите се съхраняват 2 седмици. Ако температурата спадне, се препоръчва периодът на лечение да се удължи с една седмица. Преди да поставите семе в мазето за зимата, то трябва да бъде озеленено. Картофите се оставят в добре осветена стая за 7 дни или 2 дни навън, на пряка слънчева светлина.
Втвърдяване и сортиране на грудки
Температурните промени могат да намалят качеството на картофите. Преди полагане в мазето за зимата, клубените трябва да бъдат подготвени за по-ниски температури. По време на периода на лечение температурата постепенно се понижава от 13-18 ℃ до 2-4 ℃. Процедурата на втвърдяване забавя химическите процеси в клубените и ги подготвя за зимно съхранение.
За да можете да съхранявате кореноплодите за дълго време без загуба на показатели за качество, е необходимо да се предпазва през целия период на третиране от повишена влажност. Не пренебрегвайте стъпките на подготовка, преди да съхранявате кореноплодите в съхранение на картофи. При спазване на всички правила, качеството на картофите може да се запази до пролетта.
Правила за съхранение
При каква температура да съхранявате картофи, няма значение дали не подготвите предварително стаята.
- Стаята, в която се съхраняват картофите, първо трябва да бъде дезинфекцирана. Всички стени, стълби, рафтове и подови настилки трябва да бъдат обработени с разтвор на манган или меден сулфат. Тогава помещението трябва да се проветри, за да се намали влажността и да се нормализира температурата.
- Ако количеството картофи не е твърде голямо, те се съхраняват на едро, без да се използват контейнери. Този метод на съхранение има съществен недостатък: ако имате 1 гнила грудка, можете да загубите по-голямата част от реколтата. Най-добре е да използвате дървени палети, така че корените да не влизат в пряк контакт с пода. В този случай картофите ще се проветряват от всички страни.
- Много фермери смятат, че е най-добре да съхранявате кореноплодни зеленчуци в дървени кутии, естествени торбички или мрежи. При такива условия корените са добре вентилирани и дори при появата на фокус на гниене загубите ще бъдат минимални.
Съхранение в апартамента
Не всеки летен жител има възможност да отглежда картофи на своя сайт и да ги съхранява отделно в мазето. Много хора купуват картофи за зимата и ги съхраняват в апартамент. При каква температура картофите трябва да се съхраняват в апартамент? В домашни условия е малко вероятно да се поддържа температурата в рамките на 2-4 ℃.
Ако е възможно, можете да оборудвате килера с климатик. Това ще ви позволи да контролирате вътрешния климат и да съхранявате всички видове кореноплодни култури. У дома е по-добре да съхранявате картофи на остъклен балкон. В идеалния случай картофите трябва да се съхраняват в дървени щайги. Можете също да използвате торби или мрежи, но тогава ще трябва да покриете корените с одеяла, така че да не замръзват през зимата.
Заключителна част
Безопасността на реколтата до голяма степен зависи от температурата и влажността в магазина за зеленчуци. Оптималният температурен диапазон за съхранение на картофи е 2-4 ℃ и ниво на влажност 80%.
Освен че отговарят на тези условия, картофите трябва да бъдат подготвени за съхранение. Преди да бъдат поставени в мазето, кореноплодните зеленчуци трябва да преминат през няколко етапа на подготовка, които включват обработка, втвърдяване и сортиране. Колко дълго ще се съхраняват картофите зависи до голяма степен от избрания сорт. Много ранни сортове запазват своите показатели за качество само 2 месеца след прибиране на реколтата. Спазването на всички правила и етапи на подготовка ви позволява да спестите до 90% от цялата реколта.