Опитните градинари са уверени, че за правилното съхранение на зеленчуците е необходимо стриктно да се спазват температурата и влажността на мястото на предвиденото съхранение. Именно поради правилното спазване на условията много градинари успяват да запазят реколтата за доста дълъг период от време, а някои хора могат да се похвалят с перфектно запазена реколта дори в края на пролетта. Ако имате собствен парцел със зеленчукови насаждения, тогава всеки градинар трябва да знае как да съхранява картофи в апартамент. Картофите са придирчив зеленчук, особено когато се съхраняват за дълъг период, затова съхраняването на вашите картофи у дома трябва да се извършва в съответствие с всички изисквания, като се спазва препоръчителната температура.
Съхранение на картофи в апартамента и в къщата
Къде можете да съхранявате картофи в апартамента си?
Къде и как правилно да съхранявате картофите в апартамент, за да не поникнат и да запазят полезните си свойства и представяне за цялата година? Всяка къща и кухня има свое, специално място, където картофите ще се съхраняват добре. Можете да съхранявате картофи у дома, в мазето на жилищна сграда, в гараж, в селска изба, на балкон в апартамент или в коридорния вестибюл. Картофените плодове са най-чувствителни към ниски и високи температури.
При минусови температури грудките моментално замръзват, докато при повишени, за кратък период от време, започват процеси на гниене или се появяват кълнове, след което срокът на годност значително намалява. Това не са единствените негативни последици от неправилното съхранение. Може да се наблюдава изсушаване или озеленяване на плодовете. За да се избегнат горните проблеми, е необходимо да се създадат и поддържат благоприятни, удобни условия за запазване на качеството на запазване на зеленчуците през зимата.
Съхранение в селска изба
Предимството на избата е, че можете постоянно да поддържате препоръчителната температура в нея, в рамките на около 3-5 градуса, независимо дали е горещо лято или студена зима извън прозореца.
Подготовка на изба
- Ежегодно преди понижаване на зеленчуците, с две повторения и интервал от 8-12 дни, е необходимо помещението да се третира с разтвор на натриев хлорид 150 г, гасена вар 2 кг, меден сулфат 1 кг и вода 10 литра.
- Преди да оставите зеленчуци за съхранение, трябва да инсталирате вентилационна система.
- Колкото по-често проветрявате мазето, толкова по-добре се отразява на зеленчуците.
Преди да поставите картофите в мазето, задължително условие е преградата от клубените. Необходимо е да се отстранят повредените плодове, както и клубените с язви. Заболяване, което засяга такива плодове, също може да консумира здрави грудки и в крайна сметка цялата реколта ще умре. Преди съхранение клубените трябва да изсъхнат на добре проветриво място, за предпочитане на открито, но най-важното на сянка. Спазвайки горните правила, картофените клубени няма да изгният в мазето.
В никакъв случай и при никакви обстоятелства картофите не трябва да се оставят в мазето в торби. Съхранението може да се извършва само в дървени кутии с широки прорези за естествена циркулация на въздуха. Предварително обработете щайгите с калиев перманганат (калиев перманганат), за да убиете малки паразити и патогени, след което ги изсушете.
Важно е какъв материал се използва за покриване на пода в мазето. За тази цел е най-добре да използвате дъски или дървен материал, ако нито едното, нито другото, тогава дървените стърготини са идеални. Картофите се поставят на нисък слой, до 1,5 м в мазето, обвит в мехур. Избягвайте пряката слънчева светлина, ако държите мазето отворено. Когато източниците на светлина попадат в картофените клубени, се задейства естественият процес на фотосинтеза, като по този начин се получава вредна отрова - соланин. Следователно, като сортирате реколтата, също трябва да берете зелени плодове, защото яденето им е строго забранено.
Съхранение във вестибюла
Тамбур ще осигури добро съхраняване на зеленчуците
Как да съхранявате картофи във входния вестибюл? Хората, чието детство е прекарано в общински апартаменти, помнят много добре онези огромни дървени кутии по дълги коридори, затворени с тежки брави за плевня. Ето колко хора са оставили цялата реколта за цялата зима.
Плюсове на съхранението на клубените във вестибюла
- Винаги е готино в коридора (входа) поради течения от отворените отдушници, но въпреки това температурата във вестибюла пред апартамента е много по-висока, отколкото на улицата. По този начин се достига идеалната температура за консервиране и добро качество на зеленчуците.
- Продоволствените доставки са наблизо, не е нужно да ходите или шофирате никъде, което е много удобно за съвременния човек.
- Не се изисква специално оборудване и тела.
Минуси за съхранение на вестибюли
- Времето навън често се променя и в резултат на това на входа има постоянни спадове на температурата и това, както знаете, може да доведе до увреждане на плода, до началото на гниене или изсушаване.
- За съхранение през целия сезон този метод е подходящ само в случай на добър сорт и успешна реколта. Когато картофите се изкопаят, клубените преминават в състояние на физиологично състояние, такъв период трае около 80 дни и грудките не са способни да покълнат дори при температура от 19 градуса. Но след този период от време, дори ако са изпълнени всички условия, до средата на март, а понякога и в средата на февруари, се появяват разсад.
- Този метод има и още една особеност - разпространението на миризмата, не на всички ще му хареса, може да има проблеми със съседите или имуществото ви може да се хареса от нечестни хора.
Съхранение на балкон
Някои от най-доброто оборудване за съхранение на грудки на балкона са дървени кутии. Те не са скъпи, можете да направите собствените си ръце, дървото има ниска топлопроводимост. Възниква въпросът, как този метод на съхранение се различава от метода за съхранение в мазето? Основната разлика е в дизайна на самите кутии, кутиите на балкона трябва да бъдат поставени заедно, така че да няма празнини и пролуки между летвите. Също така, за изолация (ако балконът не е изолиран и няма стъкло), можете да използвате пяна или дори старо ненужно одеяло. Можете също така да използвате сламен слой, за да предотвратите влагата.
Предимствата на този метод
Картофите могат да се съхраняват до средата на пролетта
- Независимо от сезона се поддържа постоянна температура, която е оптимална за консервирането на зеленчуковите плодове.
- Лесен за контрол и поддържане на влажност.
- С този метод грудките с голяма вероятност могат да лежат не само през цялата зима, но и по-голямата част от пролетта.
Отрицателни страни на съхранение на грудки на балкона
- Нощните студове могат да достигнат -30 градуса, като в този случай плодовете могат да замръзнат и да започнат да гният. Ако температурата, напротив, е твърде топла, вкусът на клубените ще се загуби.
- При липса на вентилация има голяма вероятност процесите на гниене в плодовете.
За по-добро съхранение на плодовете на балкона, трябва да предотвратите пряката слънчева светлина да достигне до зеленчуците. Много градинари дават много съвети за увеличаване на срока на годност на плодовете на балкона. Опитните градинари се съветват да добавят пелени от пелин или бъз, лук от лук в кутии с грудки, метли, да добавят пепел, креда или да поставят листа от мента в кутии. Ако приложите някои трикове, тогава благоприятният период на запазване на плодовете на балкона ще продължи до пролетта.
Студено съхранение
Човек е свикнал да съхранява всички продукти в хладилника или във фризери, какво би могло да бъде по-добре, защото е толкова удобно и познато.
Положителни страни
- Температурата и влажността могат да се поддържат стабилно в ръчен режим.
- Не се изисква допълнително оборудване или дезинфекция.
- Поради естествените процеси картофите, които се съхраняват дълго време в хладилника, придобиват сладникав вкус. Това е така, защото нишестето започва да се превръща в захар.
Минуси за съхраняване на картофи в хладилника
- Ще бъде възможно да спестите само много малко количество, тъй като обемът на хладилника е много ограничен.
- Не е постигнат консенсус и в какво точно да съхранявате картофите, в найлонова торбичка или в мрежести торби. Много хора съхраняват грудките в хартиени торби, но всички тези видове опаковки идват с допълнителни разходи.
- Допустимо е плодовете да се съхраняват в хладилник за не повече от 10-12 дни.
Съхранение в апартамента
Този метод е един от най-ненадеждните. Но въпреки своята ненадеждност, повечето градинари съхраняват картофи в апартамента си. Един апартамент не е подходящ за съхранение, тъй като е постоянно висока температура за реколтата, равна на почти тропически условия. Следователно, максималното време, което един зеленчук може да лежи в такива условия, е 14 дни, след което реколтата ще започне да гние и изсъхва, след което ще стане неподходяща за готвене.
Как правилно да съхранявате картофи у дома | # съхранение на картофи #edblack
Как да съхранявате POTATOES през зимата?
Нюанси и условия за съхранение на лук в апартамента
Сортове, които водят по отношение на срока на годност
Колко дълго плодовете могат да запазят външния си вид и полезните качества, зависи от разнообразието от грудки. Разбира се, за да оставите грудки за цялата зима, се препоръчва само от средни и късни сортове.
- Астерикс
- Volat
- Бернадет
- делфин
- Zdabytak
Независимо колко дълго е качеството на задържане на плодовете, този факт не гарантира, че грудките ще лежат поне до средата на края на април. В допълнение към доброто качество на съхраняване на сорта е необходимо да се осигурят на плодовете подходящи условия и по възможност да се постави цялата реколта не на едно място, а на различни. Можете да направите това: оставете едната част от реколтата в мазето, а другата част на балкона. В този случай вероятността да се поддържа реколтата през зимата ще бъде много по-висока.