През пролетта малки кълнове с приятен чесън аромат се появяват в много гори. Това не е нищо повече от див чесън. Той расте в централна Русия, както и в Америка и Европа. Можете да го срещнете по реки или в низините.
Характеристики на див чесън
Рамсън е известен с високото си съдържание на витамини и тъй като това е първата зеленина след топенето на снега, включвайки го в диетата ви, можете да се борите срещу пролетната хиповитаминоза.
Описание на растението
Дивият чесън принадлежи към подсемейството на лука и е многогодишна билка. Някои от неговите видове се наричат също мечешки лук. Това необичайно растение има друго име - дусай.
Външен вид
Дивият чесън расте до 20-30 см височина. Листата му са удължени и са прикрепени в самата основа. Цветът на листата може да варира от светло зелен до тъмен. Зависи от възрастта на издънките. По време на цъфтежа див чесън пуска стрела, върху която в средата на май се появяват ароматни бели цветя.
Подземната част на мечкия лук представлява малка крушка с диаметър до 5 см. Разположен е доста близо до повърхността на земята, а многобройни дълги корени отиват в дълбините, където всмукват вода и хранителни вещества, разтворени в нея.
Приложения за готвене
От април до средата на май може да се добива див чесън. По това време той съдържа максималното количество витамини, което означава, че използването му е възможно най-високо, а самите издънки все още са нежни и сочни. След началото на цъфтежа те стават жилави и не се използват за храна.
Най-добре е да консумирате див чесън пресен. Добавя се към салати, пастет и закуски. Освен това се осолява и маринова, за да се подготвят полезни зеленина за бъдеща употреба. Рамсън е неизменна съставка на много национални ястия. Kutaby - безквасен плодов хляб, пълнен със зеленина, традиционно се приготвя през пролетта, когато горите и устията са пълни с млад див чесън
Горският чесън съдържа само 36 kcal на 100 g, което го прави диетичен продукт. Може да се използва от хора, които наблюдават фигурата им.
Земеделски приложения
Това необичайно растение се яде не само от хора, но и от добитък. За кравите и дребните преживни животни той дава див чесън за нормализиране на храносмилането и елиминиране на коликите.
Но трябва да сте много внимателни с това растение. Излишъкът от него в диетата на животното придава на месото му много специфичен вкус. А доещите крави, опитали мечен лук, произвеждат жълтеникаво мляко с подчертан чеснов вкус.
Свойства на див чесън
Основното предимство на дивия чесън е наличието на голямо количество витамини и минерали в него. Но, въпреки това, може да навреди на човешкото тяло.
Чесънът е много здравословен
Облага
Съставът на див чесън е в много отношения подобен на чесъна. Пикантният му вкус и аромат стимулира производството на стомашен сок и повишава слюноотделянето, което от своя страна стимулира апетита. Всичко това благодарение на етеричните масла, съдържащи се в леторастите на растението.
Мечкият лук съдържа огромен списък от витамини и минерали:
- витамини - A, PP, B1, B3, B6, B9, C;
- минерали - калий, флуор, сяра, калций;
- микроелементи - йод, желязо, селен, мед, бор, манган, цинк, флуор;
Освен всичко друго, дивият чесън е богат на незаменими аминокиселини и омега мастни киселини. Действа като антивирусно средство, поради високото си съдържание на витамин С. Освен това се счита за отличен антисклеротичен агент, а също така помага за извеждането на токсините от тялото.
Дивият чесън е диуретик и има разрушителен ефект върху бъбречните и жлъчните камъни. Заслужава да се отбележи и фактът, че съдържащите се в него вещества помагат за намаляване на болката при жените по време на менструация, както и за избягване на главоболие, свързано с тях.
Витамините РР, съдържащи се в младата зеленина, спомагат за подобряване на работата на сърцето, а също така понижават кръвното налягане. Дивият чесън се използва и за борба с кашлицата. Той помага за разреждането на храчките дори при хронична кашлица.
Вреда
Въпреки тези много ползи, дивият чесън също може да бъде вреден. Не се препоръчва да се използва за жени по време на лактация, защото кърмата може да има вкус неприятно и бебето ще откаже да кърми. Не можете да го ядете за хора с индивидуална непоносимост към мечкия лук. Това може да доведе до алергична реакция и анафилактичен шок.
Дивият чесън е противопоказан при хора със следните заболявания:
- стомашна язва;
- гастрит по време на обостряне;
- Панкреатит;
- холецистит;
- хепатит;
- чревни възпаления.
На децата се препоръчва да дават млади издънки умерено, за да избегнат дразнене на хранопровода на хранопровода и устната кухина. В изсушен вид растението не може да навреди, но и не запазва полезни свойства.
Как да отглеждаме див чесън на сайта
Не всички и не винаги имат възможност да отидат сред природата за млади издънки на мечен лук. Може да се отглежда успешно в собствената ви градина. Това не е толкова лесно да се направи, но си струва да опитате.
Дивият чесън е труден за отглеждане на място
Приземяване
Чесънът може да бъде засаден със семена или можете да донесете възрастни растения, като ги изкопаете на естественото им място на растеж. Вторият вариант е по-прост и дава почти 100% успех, но ако няма такива места наблизо, тогава ще трябва да отглеждате растение от семена.
Семената могат да бъдат закупени във всеки магазин за семена. Когато купувате, трябва да обърнете внимание на годината на събиране на семената. Факт е, че див чесън покълва едва на следващата година след узряване. Ако семената се съхраняват по-дълго, тогава разсадът няма да се появи.
Семената се засяват наесен в земята или през февруари в кутии за разсад. Културите изискват стратификация и ако подзимното засаждане даде естествен спад на температурата, тогава в друг случай ще трябва да го пресъздадете сами. Контейнерът се покрива с полиетилен и се поставя на долния рафт на хладилника за 1,5 - 2 месеца.
След разслояване кутията за разсад се изважда от студа и се поставя на южния прозорец. Скоро първите издънки започват да пробиват земята.
Грижа
Разсадът се съхранява на топло място с висока влажност на въздуха, ако такива условия не могат да бъдат създадени, се препоръчва периодично да се пръска растенията от спрей бутилка. Излишната влага може да доведе до образуване на мухъл върху почвената повърхност. За да се избегне това, почвата се разсипва с Fitosporin.
Седмица след появата на първите издънки, трябва да ги нахраните. За целта използвайте:
- суперфосфат;
- амониев нитрат;
- калиев сулфат.
След поливане се препоръчва леко да изтласкате почвата в саксията. Това може да стане с дървена пръчка или игла за плетене. Важно е да не докосвате нежните корени на див чесън.
Открита трансплантация на земята
В края на април отглежданите издънки на див чесън се трансплантират на постоянно място в открита земя. Необходимо е да изберете място за засаждане с особена грижа, тъй като див чесън расте доста бързо. Едно растение произвежда 5-7 нови издънки годишно. Това може да доведе до факта, че ще бъде трудно да се отървете от гъстите гъсталици чесън в страната.
Когато мястото е избрано, можете да започнете засаждане. Разсадът се отделя и засажда в плитки окопи. Преди това леглата могат да бъдат наторени с изгнил тор и дървесна пепел.
Заключение
Ползите от див чесън са неоспорими. Той е в състояние да компенсира липсата на витамини, минерали и микроелементи, а също така помага да се бори с много проблеми в работата на вътрешните органи. Но когато го събирате в гората, трябва да бъдете изключително внимателни, за да не изтръгнете по невнимание момина сълза, която много напомня на див чесън във формата на листо. Той е отровен и може да доведе до тежка интоксикация на организма.
Няма значение къде расте дивият чесън, в страната или в дивата природа, неговите свойства не се променят от това. Друг важен момент е, че в някои страни това растение е включено в Червената книга и е забранено да го берете в горския пояс.