Чесънът е неизменна съставка в богат набор от ежедневна и празнична кухня. Много хора отказват да го използват поради остротата на вкуса. Има страхотна алтернатива за него - невероятен зеленчук, който в Русия и някои европейски страни се нарича „скамбол“. Истинското му име е слонов чесън.
Слон чесън
Размерите му са наистина невероятни - теглото на една глава е около 200 грама, отглежда се на плодородни почви - до 400 грама. Една карамфил тежи 50-80 грама, в главата има 4-6 от тях.
Характеристики на сорта
Слонът чесън се нарича чесън, но всъщност е многогодишно растение в семейството на лука, близък роднина на праза. Родината на тази невероятна култура е Балканите. През 40-те години на 19 век той е доведен в Америка. Перу вече е най-големият доставчик в света. В естествената си среда се среща в южната част на Европа, в Крим и в Северен Кавказ, в Централна и Югоизточна Азия.
Описание на растението
Външно растението прилича на праз. Височина 1,5-2 м (в зависимост от условията на отглеждане). Стъблото на цветя е увенчано с люляково сферично съцветие. Семената обикновено не узряват, но на дъното на луковицата се образуват деца, които могат да се използват за отглеждане на култура.
Въпреки големите прилики между сродните растения, празът и чесънът от слонове имат много разлики:
- Слонът чесън има полупътен вкус и лек чесън аромат;
- отглежда се, за да образува глава, а не бяло стъбло;
- размер на главата: тя трудно може да се побере върху ръката на възрастен.
Честа грешка на градинарите нараства на базата на селскостопанската технология на обикновения чесън, но това е необходимо на основата на праз.
Благоприятни характеристики
Чесънът от слонове има добив, който е 6 пъти по-голям от този на конвенционалната реколта. Освен това има много положителни свойства:
- съдържа витамини от група В, както и С, Е, К, РР;
- има антиоксидантни свойства;
- етеричното му масло има антибактериален, фунгициден, хипотензивен, тонизиращ ефект.
Приложение
Лекарите препоръчват чесън от слон при инфекциозни и вирусни заболявания. Употребата му помага да се справи с анемията, проблемите на стомашно-чревния тракт, кръвоносните съдове, използва се за заздравяване на заразени рани, както и при антихелминтна терапия.
Растението намери приложение в кулинарния бизнес за приготвяне на месни ястия, сосове, закуски.
Характеристики на селскостопанската технология
За да получите добра реколта, трябва да вземете предвид следните характеристики:
- почвата трябва да бъде добре навлажнена, особено на дълбочина 3-5 см (мулчирането допринася за задържане на влага);
- значително увеличение на добива се осигурява от въвеждането на органични вещества, азотсъдържащи торове.
Премахването на дръжката не води до значително увеличаване на добива. В същото време броят на "децата" се увеличава, поради което се препоръчва да се извърши такава процедура, за да се получи голямо количество посадъчен материал. Някои от тях остават в почвата и заливат организираните насаждения. Вегетационният период на слоновия чесън е 110-120 дни.
Приземяване
Можете да засадите слонов чесън през есента и пролетта. Зимната култура образува по-голяма глава. Въпреки това, в региони със студена зима есенните насаждения могат да замръзнат.
Подходящата почва е рохкава, добре обработена. Сайтът трябва да е отворен и осветен.
При правилна грижа, добра реколта
Есенно засаждане
Почвата за засаждане на зимен слонов чесън започва да се подготвя през август или септември. Внася се изгнил тор (20-50 кг на 1 квадратен метър), а при негово отсъствие компост в много по-големи количества. Ако почвата е глинеста, направете я по-лека, като добавите пясък и торф. Киселинността обаче е контролирана: тя не трябва да бъде по-висока от 6,5-7,5. За да се намали киселинността, доломитовото брашно или пухът вар се разпръскват по зоната.
Преди засаждането зъбите се третират със специални препарати за култури от това семейство или в разтвор на калиев перманганат (12 часа).
Един от начините за кацане е в окопи. Размерите им са: дълбочина - 30 см, ширина - 20-25 см. Компостът се поставя в изкопа. Зъбите се засаждат върху него и се поръсват с почва. Този естествен тор може да бъде допълнен със суперфосфат или дървесна пепел. Мулчирането с листа от градински дървета ще предпази засаждането на чесън от слон от замръзване и ще се вкорени навреме. А при краткосрочно затопляне растенията няма да покълнат. Препоръчителното време за слизане е 3-4 седмици преди замръзване.
Пролетно засаждане
Те започват предварително да подготвят посадъчен материал за пролетно засаждане: в рамките на три седмици се „втвърдяват“ при температура 3-5 ° C, след това „зелени“, като задържат на светлина около седмица.
Почвата се подготвя през зимата. Преди засаждането тя се изкопава отново или се разхлабва добре. Засаждането се извършва достатъчно рано, веднага щом почвата се затопли стабилно до 6 ° C. Зъбите се заравят с 10-15 см (в зависимост от размера). Леглата мулчират.
Грижа
След появата на разсад, лехите от чесън от слон се поливат с утаена студена вода, за да не провокират гъбични заболявания. Почвата не трябва да се оставя да изсъхне и да се уплътнява, следователно поливането и разхлабването трябва да бъдат редовни.
Растението реагира на подкортези. Препоръчва се торенето на културата три пъти на сезон: след поникването (с амониев нитрат); по време на активен растеж на зелена маса (органична материя и разтвор на карбамид); по време на образуването на главата (с фосфор-калиеви торове или дървесна пепел).
Най-често срещаните вредители по растенията са луковият и кореновият акар. За да се борите с тях, използвайте смес от смлян черен пипер, пепел и тютюнев чипс (обработвайте поне 2 пъти месечно).
Съхранение
Беритбата се извършва, в зависимост от региона, от втората половина на август до средата на септември. Знак на зреене са пожълтели и подадени листа. Слоновият чесън се съхранява перфектно до февруари, ако са изпълнени няколко условия:
- за прибиране на реколтата е необходимо да изберете сухо време;
- след изкопаването го изсушете на топло проветриво място, като избягвате пряка слънчева светлина в продължение на месец;
- следващият етап е подрязването на изсушените листа (оставете пънчето около 5 см), като дъното не се отрязва.
За съхранение те се поставят в кутии върху мека постелка, изработена от слама или сухи дървени стърготини. Срок на годност: при температура 8 ° C - около 5 месеца, при стайна температура - три.
"Слонен чесън" Rocambol
3. Чесън Рокамбол. Чесън от слон. Как да поръчам. Тегло и размер на зъбите, главите. гигантски чесън
2. Чесън Рокамбол. Слон чесън, гигантски чесън, египетски лук, испански чесън, чесън лук
Заключение
Отглеждането на слонов чесън все още не е широко разпространено в постсъветското пространство, това се улеснява от трудната грижа и взискателността на растението. Трудно е да се намери качествен посадъчен материал.
Описаните свойства и проста грижа могат да направят чесън от слон един от любимите на летните жители и градинари. В допълнение, растението е много декоративно през периода на цъфтеж.