Зеленият пипер е вид зърнена чушка, специално се прибира до момента, в който има време да се превърне в оранжево, жълто или червено. Зеленчукът дойде в Европа съвсем случайно, Америка се смята за своя родина. Днес ще разберем каква е особеността на сорта: неговият състав, полезни и вредни свойства.
Зелен пипер
Хранителна стойност на пипер
Зелените зърнени чушки често са основната съставка в диетите за отслабване. Факт е, че зеленчукът е надарен с ниско съдържание на калории, което ви позволява да го консумирате в големи количества, без да се страхувате да натрупате тегло. В 100 грама черен пипер има около 40 калории.
Благодарение на нискокалоричното съдържание на сладък зелен пипер можете да поставите теглото си в ред за доста кратко време и да свалите няколко кг, това не е ли чудо?
Показатели за плода на BJU (на 100 g):
- Въглехидрати - 7 g
- Протеин - 1,5 g
- Мазнини -0,2 g
Приложение
Зеленият пипер се добавя към салати, месни и зеленчукови ястия, той ще добави специфичен свеж вкус на всяко ястие, било то яхния, лечо, някакъв сос, паста или яхния.
Пипер състав
Витамини
Всеки знае за ползите от зеленчуците, тъй като те съдържат много витамини.
зеленият пипер е рекордьор сред зеленчуците по съдържание на витамин С, той бе надминат само от червено френско грозде и шипка. Трябва да се каже за витамин Р, който също присъства в състава му. Максималната концентрация на този витамин се намира по-близо до стеблото, така че не трябва да го премахвате напълно.
Такъв състав има благоприятен ефект върху състоянието на сърцето, като облагодетелства цялата кръвоносна система. Редовната консумация на черен пипер ще направи кръвоносните съдове по-еластични, като ги изчисти от плака.
Лекарите казват, че наличието на жълти или зелени чушки в диетата ви може да помогне да намалите риска от инсулт с 48%.
Зеленчукът също е богат на витамин А, по този показател той дори надминава морковите. Ако искате да имате красива кожа, да предотвратите образуването на ранни бръчки и да не губите поглед с възрастта, определено трябва да включите пипер в диетата си.
Зеленчукът съдържа и витамини от група В, които имат благоприятен ефект върху състоянието на нервната система, подобряват настроението и нормализират съня.
Трейс елементи
- Калият е жизненоважен за нормалното функциониране на сърдечния мускул.
- Желязо - има благоприятен ефект върху кръвообращението.
- Силицият е отговорен за красотата на кожата и косата.
- Йод - има положителен ефект върху умствената дейност.
Капсоицин в зелен пипер
Трябва да се каже, че зеленият пипер е пряк роднина на черния пипер от капсикум, както и на сорта като чили. И трите сорта съдържат уникален компонент, наречен капсоицин, който придава на плода характерния вкус. Можете да сте сигурни, че не разваляте вкуса на ястието с черен пипер, защото касоицинът се намира в големи количества само в семената.
Самият пипер също съдържа това полезно вещество, което има благоприятен ефект върху апетита, подобрявайки целия процес на храносмилане. Поради тази причина зеленият зеленчук често се използва в мезета за подгряване на апетита преди основното ястие.
Полезен продукт
Благоприятни характеристики
Зеленият пипер може да бъде полезен в следните случаи:
- Редовната консумация на този вид пипер ще бъде от полза при косопад, особено при алопеция при мъжете;
- Поради факта, че българският зелен пипер не съдържа нишесте, се препоръчва да го ядете за хора със захарен диабет, същото се отнася и за червения пипер;
- Препоръчва се да бъде включено в менюто за бременни жени, както и за двойки на етапа на планиране на дете. Факт е, че съставът на зеленчука ще може да компенсира дефицита на такива микроелементи като желязо, калций и калий, от които бъдещата майка се нуждае толкова много;
- Пиперът съдържа бета-каротин, който има изключително положителен ефект върху зрителната острота
- Подобрява храносмилането
- Струва си да включите пипер в менюто в случай, че имате проблеми с кръвното налягане, а именно страдате от хипертония
- Подобрява имунитета. Той може да ви помогне да се отървете от заболявания на горните и долните дихателни пътища и дори да се отървете от астматичните пристъпи.
- Може да се използва и външно, например като се правят лосиони и мехлеми въз основа на него за лечение на невралгия и радикулит
- Ако се занимавате с умствена работа, струва си да ядете зелен пипер, с негова помощ можете да подобрите паметта и да увеличите вниманието
- Червените и зелените чушки често са компонент на козметичните продукти, защото имат избелващи свойства за кожата, а също така укрепват косата. Някои хора използват самостоятелно приготвени маски, за да се отърват от луничките и просто да подобрят състоянието на кожата си.
Превенция на рака
Учени от Италия стигнаха до извода, че чушките с камбани имат в химичния си състав вещества, които предотвратяват образуването на рак. Най-ефективният в борбата с рака на гърдата.
Разбира се, за излекуване на рак, който вече се е развил, но присъствието му в диетата ще бъде добра превенция. Достатъчно е да ядете само 1 пипер на ден, това ще бъде напълно достатъчно, за да се предпазите от коварна болест.
Зеленият пипер вреди
Не е желателно при болен стомах
Дори такъв здравословен продукт като сладките зелени чушки има списък с противопоказания, които би трябвало да доведат до отказ от консумацията му. Това включва:
- Хипотонията
- гастрит
- Язва на стомаха
- хемороиди
- Чернодробно заболяване
- Заболяване на бъбреците
Как да запазим витамините
Всички знаем колко е трудно да се запазят всички витамини и минерали в плодовете и зеленчуците. Срокът на годност на зелените чушки е около 7 дни в хладилника. За да увеличите живота му, можете да мариновате пипера. В този случай е възможно да се спестят около 70% от всички витамини и минерали. Хората със сърдечни заболявания обаче трябва да бъдат внимателни, тъй като маринатата и туршиите съдържат високо съдържание на сол, което може да провокира повишаване на кръвното налягане.
Можете също да замразите зеленчука, с този метод е възможно да се запазят около 100% от хранителните вещества. За да направите това, трябва да измиете зеленчука и да премахнете семената и опашката.
Не замразявайте отново чушките, за да не унищожите останалите витамини. За удобство можете да разделите пипера на порции в малки торбички, за да размразите необходимото количество.
Как да изберем черен пипер
Ако купувате зелени чушки, трябва да обърнете внимание на това как изглеждат. Плодът трябва да е твърд и твърд, а кожата да е гладка и без никакви повреди. Обърнете внимание на опашката, тя трябва да е зелена и да не е суха.
Не забравяйте, че зрялостта на плодовете може да се определи не само от размера, но и от цвета. Колкото по-тъмен е цветът на зеленчука, толкова по-зрял е той, освен това, докато узрее, зеленчукът става малко червен.
Вкусен зелен пипер.
Цицак - лют солен пипер
Печени зелени чушки част 1
Зрелостта директно влияе на вкуса - неузрял зеленчук ще има по-горчив вкус и може да е леко тръпчив. Ако сте купили неузрял зеленчук, сложете го на перваза на прозореца за узряване, след 2-3 дни плодовете ще узреят.
Сега знаете какви са ползите и вредите от зеления сладък пипер, анализирахме подробно неговия химичен състав и предоставихме списък с витамини, които съдържа, не забравяйте да го включите в менюто си и бъдете здрави.