Важно е не само правилното отглеждане на картофи, но и запазването им. В тази статия ще ви разкажем как картофите се съхраняват в мазето и как да запазите висококачествена реколта преди началото на топлината.
Правила за съхраняване на картофи в изба през зимата
Подготовка на стаята
Най-доброто място за съхраняване на този зеленчук е подземното съхранение (изба, мазе). Но дори и в такава стая не всеки може да спаси картофи. Този зеленчук съдържа голямо количество течност и нишесте, така че бързо се разваля. С оглед на тези характеристики, съхраняването на картофи в изба изисква определени условия.
За да се елиминира рискът от спад на температурата в такова помещение, е необходимо да се осигури висококачествена изолация срещу прегряване и замръзване. По-добре е да направите това преди прибирането на реколтата. За свободно стояща изба рискът от прегряване или замръзване е изключен. Под снежната покривка земята, напротив, ще охлажда подземното помещение.
За да се осигури добра изолация от температурни крайности, трябва да се предприемат редица мерки:
- Ако е възможно, над повърхността (покрива) на мазето може да се направи мазе. Това е специална покрита конструкция, която ще бъде отлична защита на горната част на стаята от външни фактори. По този начин температурата в съхранението ще се различава малко от външната температура.
- След това е необходимо да изолирате вратата. Тя трябва да е херметична, тоест да се затваря плътно. Може да се покрие с пяна или друг изолационен материал.
- Каква е оптималната температура за съхранение на клубените? Според опитни градинари температурен режим от 2-3 градуса по Целзий е идеален за картофи. При по-високи температури картофите ще покълнат. При температура около замръзване картофеното нишесте става захарно покрито. Такива картофи стават сладки. При минусови температури картофите замръзват и изчезват.
- Ако складът е достатъчно дълбок, той може да бъде оборудван с друг люк. Така между двата люка образува вакуумно пространство, което предпазва помещението от замръзване.
- Можете да покриете мазето с пяна.
- Допълнително отопление на мазето може да бъде осигурено от специални лампи. Поставете ги в ъглите на стаята и ги включете в случай, че температурата спадне. Лампите, които ще бъдат използвани за тази цел, трябва да бъдат боядисани с тъмна боя. За удобство някои градинари използват лампи със сензори, които реагират на промените в температурата.
- За складови помещения, които са разположени под къщата, можете да използвате специални сплит системи. Те ще осигурят необходимото охлаждане на стаята. Вярно е, че такова оборудване не е евтино и не всеки собственик може да си го позволи. Най-добрата алтернатива на сплит системата може да бъде по-икономичен вариант - компресор от стара хладилна камера.
- Неотопляем гараж ще изисква допълнителна изолация. В такава стая картофите се съхраняват в кутии или кутии. Тук не можете да направите без затоплящи агенти. Кутиите са обвити със стари одеяла или неща на няколко слоя, за да ги предпазят от замръзване.
- Добрата вентилация е друго важно условие за правилното съхранение на картофите в избата за зимата. В добре проветриво място може да се предотврати гниене на картофи и преждевременно покълване.
- Необходимо е също така да се осигури определено ниво на влажност - в рамките на 60-70%. Можете да го поддържате на това ниво с помощта на специални вещества, абсорбиращи влагата. Например, можете да поставите контейнери с вар на прах около периметъра на съхранението.
- Преди полагане на зеленчуци, съхранението трябва да бъде изсушено, почистено от отпадъци и обработено с дезинфектанти (от плесен, гъбички и други паразити).
За съхранение на грудки в мазето можете да направите специален контейнер. Как да го направите сами, малко по-късно в нашата статия.
Правила за подготовка на грудки
Добрата реколта зависи от добрите грудки
Приготвянето на картофи за съхранение започва веднага след прибиране на реколтата. Колкото по-дълго седи картофът в почвата, толкова по-добро е неговото качество. Картоф, който е в земята за дълго време, става воднист, тъй като абсорбира цялата влага от почвата.
Подготовката на реколтата се състои от няколко етапа:
- Премахване на останките на земята. В никакъв случай картофите не трябва да се мият, за да се избегне загниване. Земята трябва да се почиства на ръка.
- Сушене. Изкопаната реколта трябва да се изсуши под закрито помещение, където има защита от дъжд и слънце. Клубените се разпространяват на суха повърхност на тънък слой.
- Подреждане. Белените и сушени картофи трябва да бъдат сортирани в отделни кутии, преди да ги съхранявате на склад. Картофите се сортират по размер, а грудките, развалени от паразити, се сгъват отделно. Механично повредените зеленчуци също трябва да бъдат хвърлени в отделен контейнер. По време на сортирането е необходимо отделно да се отдели част от семенните картофи за бъдещо засаждане.
След приключване на приготвянето клубените се изсипват в торбички и се прехвърлят на съхранение.
Методи за съхранение
Как да съхранявате картофите в избата, за да предотвратите преждевременно разваляне? Прибрана в торби, реколтата трябва да се спуска много внимателно, за да се избегнат повреди на грудките и преждевременното им изгниване. За съхраняване на зеленчуци се използват няколко метода.
В дървени кутии или кошчета
Като се има предвид, че този зеленчук е много податлив на влиянието на околната среда, той трябва да се съхранява в определен дизайн. Можете да проектирате кутия или кошчета. Можете да направите такъв прост дизайн със собствените си ръце:
- Кутията трябва да е достатъчно голяма, за да побере цялата реколта. В същото време трябва да ви е удобно. В крайна сметка кой, ако не ти, ще трябва всеки път да изважда картофи. Следователно височината му трябва да бъде умерена - около 1,2 m.
- Не поставяйте конструкцията близо до стените. Оптималното разстояние е 3-5 cm.
- Ако имате голяма реколта от картофи, можете да направите голяма кутия, като я разделите на две секции с дял.
- За добра вентилация са направени кошчета или кутии с отвори.
- Дъното на конструкцията може да бъде направено от шперплат или дъски. Кутията се поставя отгоре на тухлите.
- Въпреки факта, че това ще бъде нов дизайн, по-добре е да дезинфекцирате и изсушите старателно, преди да поставите зеленчуци.
- За да предпазите картофите от прекомерна влага и студ, дъното на кутията може да бъде покрито с влагопоглъщащ материал - филц или вретище. Най-отгоре филцът може да бъде поръсен с щедър слой дървени стърготини. Можете да използвате слама вместо дървени стърготини.
Разгледахме с вас метод за съхранение на картофи на едро в кутии или кошчета. Има и други начини за съхранение на този зеленчук.
В запечатани конструкции
Как да съхранявате картофи през зимата в изба, която постоянно замръзва? Най-добрият вариант би бил запечатана кутия, която можете да направите сами без много трудности. Този дизайн ще осигури добра топлоизолация. Може да побере около 350 кг грудки.
За производството му ще ви трябват два контейнера, единият от които трябва да е с малко по-малки размери от другия. Можете да направите контейнери от обикновени дъски или шперплат.
Дъното на по-големия контейнер е облицовано с всякакъв вид изолационен материал, например пяна или дървени стърготини. След това в него трябва да се спусне по-малка кутия, а стените й да бъдат изолирани с топлоизолационен материал.
Остава да сглобим капака и да го изолираме с пяна. Отвън структурата трябва да бъде боядисана с боя, за да я предпази от влага. Изсипете картофите, покрийте с дебела черна кърпа и покрийте с капак. За целия период на съхранение на зеленчуците контейнерът трябва периодично да се проветрява.
В торби
Удобно съхранение
Как да съхранявате картофите в торбички в мазето? Всъщност това е един от най-популярните и удобни начини за съхранение на грудки. Бърлапът е направен от естествен материал, което означава, че е в състояние да предпази картофите от излишната влага. Този материал отлично предпазва реколтата от замръзване и в същото време позволява на въздуха да преминава добре.
Трябва да съхранявате картофи в торбички в мазето на специален палет, за да предотвратите замръзване и изгниване на долните слоеве. Всяка влагопоглъщаща настилка може да се използва като палет - слама, дървени стърготини, дъски. Торбички с картофи се поставят върху палет, стоящ в кръг или лежащ на 5 парчета, всеки не повече от три метра. Отгоре картофите в торбички са покрити с всякакъв изолационен, но дишащ материал - слама, дървени стърготини. Можете да направите без тях, като покриете зеленчуците със стари одеяла.
Ако планирате да съхранявате зеленчуци за дълго време, торбичките не се поставят плътно, за да осигурят вентилация.
Счита се за особено удобно съхраняването на картофи в торби, когато е необходимо често да се товарят и транспортират. Не се препоръчва съхраняването на клубените в полиетиленови торбички и торбички с малка въздухопропускливост. В такъв контейнер картофите бързо се задушават и започват да гният.
В решетките
Това е още един удобен начин за запазване на реколтата. Картофите, изчистени от почвата, положени в мрежи, се поставят върху палети, както в предишния случай. Мрежестите торбички осигуряват отлична циркулация на въздуха за картофите. В резултат на това клубените не гният или се развалят дълго време.
Този метод за съхранение на картофи в избата е краткосрочен - около 1-1,5 месеца. Поради това може да се използва за зеленчуци, предназначени за ежедневна консумация.
Защита от влага и замръзване
Оптимални условия за съхранение на този зеленчук през зимния сезон:
- По време на съхранението картофите дишат, като по този начин отделят влага и въглероден диоксид. Постепенно капки конденз започват да се натрупват по тавана и стените. След това отиват при зеленчуците. За да предотвратите намокряне на картофите и по-нататъшно загниване, съхранението трябва периодично да се проветрява. Под тавана можете да направите допълнителен балдахин от пластмасова обвивка.
- Можете също да намалите влажността в мазето с вар или пясък. Те запълват подовата повърхност на мазето.
- Съхраняването на картофи в изба заедно с цвекло ще помогне да се запази цялата реколта до лятото. Разстелете цвеклото на дебел слой върху картофите. Този зеленчук е устойчив на замръзване, създава защита на картофите от замръзване и абсорбира излишната влага.
- За да избегнете гниене на картофи през зимата, което е причинено от много вредни паразити, можете да направите следното. Преди да пуснете зеленчуци в кутията, поръсете ги с прах от пепел или натрошена креда. Някои слагат клонки пелин, листа от рабина и други растения, които отблъскват паразитите между клубените. Можете също да поръсите картофи с лук лук. В такава среда тя не гние дълго време.
- Клубените трябва периодично да се проверяват за гниене. Извадете повредените зеленчуци от чекмеджето и ги поставете в отделен съд. Картофите, които са мокри и лежат до гнилите зеленчуци, също трябва да бъдат извадени от чекмеджето. Ако това не бъде направено, бактериите, които са на повърхността му, ще започнат да се размножават допълнително, унищожавайки реколтата.
Препоръчва се съхраняване на картофи в тъмна стая. Тъй като картофите поникват от слънцето, те стават зелени, а вътре в плодовете се образува вредно вещество - соланин.
Сортове за дългосрочно съхранение
За безопасността на културата е важно не само да се спазват всички правила за съхранение, но и да се избере сорт, който се съхранява дълго време:
- lorkh;
- мълния;
- чайка;
- Сатурн;
- атлас;
- Астерикс;
- кран.
Заключение
Сега знаете как да съхранявате картофи в избата. Не е трудно да се запази висококачествена и вкусна реколта от картофи през зимата до пролетта. Спазвайки оптималната температура, нивото на влажност и осигурявайки добра вентилация, ще можете да запазите картофите цели, красиви и непокътнати. Без тези условия картофите бързо ще започнат да гният и губят вкуса си.