Засаждането и събирането на чесън не е трудно, но съхранението през зимата може да бъде трудно. Помислете какво трябва да направите преди да съхраните чесъна за съхранение, така че зеленчукът да лежи дълго време и да не претърпи болести.
Беритба и съхранение на чесън
Време за жътва
Необходимо е правилно и навременно прибиране на реколтата. Зеленчукът не трябва да е сух или покрит с тъмни петна. Важно е да запомните, че чесънът се предлага в няколко разновидности:
- Пролет. Лятно разнообразие. Изисква се да започнете да събирате, след като листата пожълтели. За да бъде успешното съхранението на зеленчук, трябва да берете през август, от 15-ти до 24-ти;
- Зима. Зимно разнообразие. Узряването се дава от напуканата кожа на съцветия, жълтеността на листата. Оптималното време за събиране е последните дни на юли.
Събирането трябва да се извършва своевременно, в противен случай полученият продукт е подходящ само за бърза употреба. Ако съхранявате презрял чесън, тогава до края на пролетта той ще изсъхне или изгние.
Ако крушката е била повредена по време на събиране, се препоръчва да я изядете възможно най-скоро.
Как да събираме чесън
Вилата е най-подходяща за изкопаване на чесъна. Лопатата може да повреди крушката (например, разрежете я наполовина). По-добре е да закарате вилата в земята на 10-15 см от мястото за кацане.
След изкопаване на зеленчука, трябва да вземете всяко стъбло поотделно и да го разклатите от останалата част от почвата. Листата трябва да се остави, отрязвайки само пожълтели листа. Ако времето е ясно навън, чесънът трябва да се изнесе на открито пространство, загрято от слънцето. Ако вали дъжд или е влажно, сушенето се извършва най-добре на закрито. Сушенето отнема 5-7 дни.
След изсъхване стъблото и коренът трябва да бъдат подрязани правилно. Корените трябва да бъдат нарязани наполовина или да оставят 5 мм. Стъблото се нарязва с ¾, остават само 10-12 см. За удобство, преди да изпратите зеленчука за съхранение, е по-добре да го сортирате по размер и сорт.
Методи за съхранение на чесън
Чесън в косичкаМетодът за съхранение директно зависи от това колко дълго чесънът ще лежи свеж и здравословен, както и какъв вкус ще има.
Методи за съхранение:
- Ширити. Необходимо е да се премахне листната маса, като се оставят само стъблото и цепката. След това сплетехме плитка от стъбла. След това обвиваме горната част на плитката с шнур и правим бримка, за да може чесънът да бъде окачен.
- В гроздове (метла). За да съберете и окачите метлата, трябва само да отрежете стъблата наполовина и да оставите 15-20 см. След като съберете метлата, 20-25 стъбла всяка и обвийте върха с въже. Закачаме на сухо и хладно място.
- Мрежи. Нетното съхранение е доказан и удобен начин, но чесънът бързо се влошава по този начин.
- Плетени кошници. Ако тъчете кошница от брезова кора, можете да поставите зеленчука точно в къщата, пред входа на жилищната част.
- Стерилизирани буркани. Ще трябва да стерилизирате литров буркан и да поставите чесън в него. Преди това зеленчукът трябва да се измие, а корените и стъблото да бъдат отрязани напълно. Можете да сложите малко сол в буркана, за да не се разболее чесънът.
- Дървени щайги със сол. Аналог на предишния метод.
- Използване на ленени чанти. Най-удобният вариант. Торбата може да побере от 50 до 100 лука. Освен това чесънът в торбата ще бъде надеждно защитен от вредители, влага и мухъл.
Можете да изберете всеки метод, основното е, че са изпълнени всички условия, включително оптималният температурен режим.
Избор на температура
Правилно подбраната температура ще помогне на зеленчука да лежи през цялата зима, като същевременно запази полезните си свойства и вкус. Температурният режим се избира индивидуално, в зависимост от вида на чесъна и броя на събраните луковици.
Пролетният чесън трябва да се държи изключително топъл. Температурата трябва да варира от 14 до 18 градуса по Целзий. Стаята трябва да е суха, но с добра циркулация на въздуха.
Важно е да знаете! Кога да реколтирам чесън. Как да съхранявате чесън.
ПОЧИСТВАНЕ И СЪХРАНЕНИЕ GARLIC !!!
Съхраняване на чесън. Чесън, сякаш само от градината.
Преработка и съхранение на чесън в буркани!
Зимният вид предпочита да лежи на студа, при температура 0 градуса. Този вид не е подходящ за съхранение през зимата, тъй като най-малкото количество влага може да провокира появата на мухъл или почерняване на люспите.
Пълният излишък от влага също има отрицателен ефект върху чесъна. За да запазите зеленчука от външна влага, но да запазите вътрешната течност, се препоръчва да потапяте всяка крушка в разтопен парафинов восък. Образува мощна мембрана, която задържа влагата и предпазва крушката от болести.