Портокаловата кора има многобройни полезни свойства, поради което се използва широко в традиционната медицина и готвене, но когато се консумира в неограничени количества, може да причини вреда на организма.
Ползите и вредите от портокаловата кора
Какво е жажда
Портокаловата кора е портокалова кора с богат аромат. Той има малки пори, съдържащи етерични масла, които осигуряват цитрусови аромати. Портокаловата кора има горчиво-сладък вкус, в някои случаи сладък.
За първи път цитрусовите кори се използват в храните във Франция.
Съставът на жар и неговите ползи
Калоричното съдържание на портокалова кора е 97 kcal.
Енергийна стойност на 100 g продукт:
- 1,5 g протеин
- 0,2 г мазнини
- 14,4 g въглехидрати.
Хранителна стойност на 100 g продукт:
- 0,024 g наситени мастни киселини
- до 72,5 g вода,
- 0,8 г зло,
- до 40,6 г диетични фибри.
Витамини:
- 0,9 mg ниацинов еквивалент
- 0,25 mg токоферол,
- 136 mg аскорбинова киселина
- 30 mcg фолиева киселина
- 0,17 6mg пиридоксин
- 0,49 mg пантотенова киселина
- 0,09 mg рибофлавин,
- 0,12 mg тиамин
- 21 mcg еквивалент на ретинол.
Минерали:
- 1 mcg селен
- 92 mg мед
- 0,25 mg цинк
- 0,8 mg желязо
- 21 mg фосфор
- 212 mg калий
- 3 mg натрий
- 22 mg магнезий
- 161 mg калций.
Полезните свойства на портокаловата кора са свързани с богатия му химичен състав:
- пектинът помага за подобряване на работата на стомашно-чревния тракт,
- фитонцидите са естествени антибиотици,
- хесперидин е липидопоглъщащо вещество, което ускорява процесите на изгаряне на мазнини и позволява управление на теглото,
- аскорбиновата киселина в повишено количество спомага за предотвратяване на риска от артрит и артроза, осигурява на организма калций и укрепва скелетната система,
- антиоксидантите предотвратяват появата на ракови клетки,
- етеричните масла имат противовъзпалителни и антимикробни свойства.
Кората на сушени цитрусови плодове е полезна, когато се консумира редовно. Осигурява нормални нива на захар за организма и има лек холеретичен ефект. Улеснява работата на черния дроб, има почистващи свойства, регулира водно-солевия баланс и предотвратява подпухналостта.
Вредите от портокаловата кора
Консумацията на продукта може да причини алергична реакция
Ако се превиши препоръчителната консумация, цитрусовите кори са вредни за здравето, особено в случай на алергична реакция към портокали. Продуктът е забранен за хора с анамнеза за чревни разстройства, стомашни язви или гастрит.
Как да получите жар
За да направите своя собствена жар у дома, имате нужда от измити портокали. Получавате го така:
- извадени от плодовете с помощта на специален нож за почистване на зеленчуци,
- разтрива се на ренде,
- нарязани с обикновен кухненски нож.
Кората се нарязва на горчив бял слой отдолу. Не позволявайте да влезе в подправката.
Отстранената от цитруса кора, ако е необходимо, допълнително се смачква и използва веднага или се суши за последваща употреба. За това:
- покрийте листа за печене или тавата с пергаментова хартия,
- разпределете нарязаната кора на тънък слой, равномерно разпределяйки,
- оставете на сухо място с добра вентилация за 2-3 дни.
Препоръчва се съхраняването на сушени цитрусови плотове в платнени торбички на сухо, тъмно място.
След изсушаване корите, отстранени от узрял оранжев, запазват ярък цвят, а ароматът от него става по-наситен. Когато върху коричката остане бял, горчив слой, той става кафяв след изсъхване.
Практическа употреба
Оранжевата кора е намерила широко приложение в домашни условия.
Готвене
В кулинарния бизнес портокаловата кора се използва като подправка, която придава на десерти и печива оригинален вкус. Използва се и при приготвяне на месни, пилешки и рибни ястия, при производството на алкохолни напитки. Използва се и за конфигуриране и запазване.
Портокаловата кора се добавя като една от допълнителните съставки при варенето на чай и кафе, придавайки на напитките нежен аромат и засилва техните тонизиращи свойства.
Ethnoscience
В традиционната медицина широко се използват цитрусови кори.
- Маслата, които се съдържат в корите, са ефективно средство за лечение на заболявания на устната кухина, поради което инфузиите с нея се използват за превантивни и терапевтични промивки.
- Оранжевите кори се използват срещу студена кашлица чрез разтваряне на слуз в дихателните пътища.
- В случай на ARVI заболявания, изсушените кори се поставят в стаята като ароматерапевтично средство. Това помага за повишаване на имунитета.
- Цитрусът има успокоителни свойства и е полезен при безсъние и депресия.
- Консумацията на цитрусови кори може да помогне за облекчаване на пристъпи на киселини и гадене.
- Портокаловата кора, варена във вряща вода и се влива в продължение на 10-15 минути, насърчава загубата на тегло, активира обменните процеси в организма.
Козметика
Оранжевата кора е активна съставка в маски и ексфолианти за борба с фините линии и бръчки, придавайки на лицето и шията свеж вид.
Заключение
Портокаловата кора има нежен аромат, богат аромат и богат химичен състав, благодарение на което тя намери широко приложение в готвенето, народната медицина и козметологията. Лесно е да направите продукт у дома. Когато се консумира в приемливи граници, портокаловата кора има ползи за здравето.