Много хора обичат да пируват с гроздови плодове. В същото време гроздовият лист има и изящен вкус и ползи за организма. Гроздови листа успешно се използват в готварството, медицината и козметологията.
Полезни свойства на гроздови листа
За здраве
Ползите от гроздови листа се основават на техния богат състав и наличието на голяма част от растителните влакна. Консумирайки листа за храна, се запасяваме с витамини С, А, Е, К, РР, както и холин и бета-каротин. Витамин А и мастните киселини в продукта са отлични антиоксиданти. Получавайки ги от гроздови листа, тялото по-добре се съпротивлява на рака и преждевременната старост.
Калций, магнезий, калий, фосфор, мед и други минерали се получават от гроздови листа. Здравето на костите, ставите, вътрешните органи зависи от тези минерали. Листата от грозде са полезни, като подобряват кръвообращението и сърдечно-съдовата функция, повишават имунитета и насърчават правилния метаболизъм. Те имат антисептичен ефект: подпомагат зарастването на рани, противодействат на кариеса и подпомагат отделянето на храчки при бронхиални заболявания.
За стройност
Гроздови листа имат полезни свойства за отслабване и спомагат за облекчаване на подуване.
С богат витаминен и минерален състав гроздовият лист има ниско съдържание на калории - само 93 kcal на 100 g.
Изобилието от растителни фибри допринася за нормалното храносмилане и метаболизъм, а също така създава усещане за пълнота за дълго време.
Подпухналостта и разширените вени са проблеми, които често съпътстват наднорменото тегло и заседналия начин на живот. Включвайки в диетата ястия с гроздови листа и правейки компреси от тях, ще бъде възможно значително да се подобри кръвообращението, да се намали подуването и болката (има и специални хапчета, мехлеми и кремове с екстракт от гроздови листа за разширени вени). Подобрява метаболизма и насърчава здравословното отслабване.
За красота
Гроздови листа имат свойствата да укрепват ноктите, придават здрав вид на кожата и косата. За да подобрите състоянието на ноктите, можете да пиете отвара или чай с продукта. Също така, натрошени гроздови листа се добавят към тави или маски за нокти. За да направят косата блестяща, мека и еластична, те се изплакват със специална инфузия (сухите гроздови листа се заливат с вряла вода, оставят се да се варят за четвърт час и се филтрират през тензух). Ако косата е мазна, към инфузията се добавя винен оцет (1 чаена лъжичка на 1 литър течност).
Козметолозите препоръчват да използвате гроздови листа, когато приготвяте домашни маски за лице. Най-простата маска за омекотяване на кожата са нарязани млади листа, смесени с натурален мед. Такава каша се нанася върху кожата и се оставя за четвърт час, след което се отмива с топла вода. Маската спомага за изглаждане на бръчките, подхранва и тонизира, обновява кожните клетки и създава защита от ултравиолетово лъчение.
В готвенето
Вкусни ястия с помощта на листа
Най-известното ястие с гроздови листа принадлежи към кухнята на няколко страни наведнъж. Така наречената „долма“ или „толма“ е разнообразие от малки зелеви ролки, в които вместо зелеви листа се използват гроздови листа. Готвенето на турски, арменски или азейбарджански се различава по вида на подправките и някои особености на рецептите, но всъщност ястието е кайма с ориз, увита в листа от младо грозде. Азиатското готвене включва използването на агнешко месо в долма, но мляното пилешко филе е напълно подходящо за по-леко диетично ястие.
Този продукт се използва не само в долма. Често се добавя към настъргана супа, сладък пилаф, пълнен не само с месо, но и с гъби, зеленчуци, бобови растения, ориз със стафиди. Чаят от гроздови листа има прекрасен аромат, интересен вкус и изключително здравословно състояние. Лечебните му свойства помагат в борбата срещу хепатит, млечница, кариес, заболявания на венците и зрението, хемороиди и други заболявания.
Противопоказания
Ползите и вредите от гроздови листа зависят от правилната им употреба. Основният принцип тук е запазването на чувството за пропорция. Веднъж или два пъти седмично ястие с гроздови листа няма да навреди на тялото, но значително ще обогати диетата. Злоупотребата ще доведе до стомашни проблеми, особено ако храносмилателната система е слаба и често функционира неправилно. Ако имате язва или хронични заболявания на храносмилателната система, по-добре е да откажете този продукт.
Противопоказанията се отнасят и за хора със захарен диабет (гроздови листа съдържат много захар). В същата степен противопоказанията се прилагат за хора със затлъстяване и жени по време на бременност.
Как да изберем и поръчаме
За готвене се препоръчва използването на бели гроздови листа: те имат по-деликатен вкус и удобна форма с гладки ръбове. Предпоставка: листата трябва да са млади, следователно, когато избират продукт на пазара, обръщат внимание на цвета - той трябва да е меко зелен, а не тъмен.
Цената на пресни гроздови листа не е твърде висока - 300-400 рубли. за 1 кг. Консервираните листа струват от 150 до 200 рубли. за половин литров буркан. При закупуване на консервиран продукт е важно да изучите описанието на етикета. Обърнете внимание на използваните добавки, броя на калориите и срока на годност.
Празно
Има смисъл да се берат гроздови листа за бъдеща употреба, ягодоплодното расте в страната. Най-лесният начин да определите подходящия размер е като поставите дланта си към листото: именно в такъв "контейнер" е най-удобно да увиете долма. Един прост начин е да замразите продукта в торбичка или буркан, след като сте го измили, изсушили и разточили.
По същия начин сгънатите листа се осоляват в буркан, като предварително се попарват с вряла вода и след това се пълнят с саламура или доматен сок. За да приготвите изсушени листа, използвайте специална сушилня или обикновена фурна. В последния случай фурната се загрява до 65 ° C, след което се изключва и листата се поставят в нея, разстилани върху листа за печене, оставяйки вратата отворена.
Внимание
Само здравият лист ще бъде полезен за човешкото или животинското тяло. По това как изглежда растението, те преценяват състоянието на здравето му и наличието на каквато и да е инфекция. Обърнете внимание на всичко: цвят, структура на листата, дръжка, промяна във формата и жилавността. Така че, ако ръбовете на листата в грозде са увити или листът "ръждяса", не бива да се яде.
Понякога болното растение се покрива с петна и придобива по-тъмен цвят вече в началото на лятото, въпреки че е характерно за неговото състояние през есента. Белият цъфтеж също е опасен: това е резултат от активността на паразитите, която може да се види само под микроскоп.
Навременното третиране на храста, когато на растението се появи 5-ти лист, помага за предотвратяване на заболявания. Ако заболяването се появи, важно е правилно да го идентифицирате и да използвате подходящи мерки за лечение. Използването на листа от такъв храст в този момент е противопоказано.
Полезни съвети
- Продуктът е полезен не само за хора: препоръчва се да се хранят зайци с гроздови листа. Само няколко на ден ще ви помогнат да осигурите на домашните любимци основни минерали и витамини. Не хранете зайците си прекалено много от тази храна, за да не им навреди излишната захар.
- Използването на гроздови листа за консервиране на зеленчуци заслужава специално внимание. Такова листо в буркан с домати или краставици придава на туршиите специален вкус и аромат. Те се опитват да изберат най-младите листа за туршия.
- Не използвайте нетермично обработени листа (например за салати), за да не навредите на храносмилането. Един добре измит пресен лист се препоръчва да се дъвче веднъж на ден. Това е превенцията на кариес и пародонтоза.
- Гроздови листа помагат не само при физически неразположения. Освен това помагат за премахване на психологическата депресия, депресията, тревожността и меланхолията. Омега-3 мастните киселини, които съдържат, намаляват нивото на цитокини, които повишават чувствителността към депресия и нарушения на хормоналната стрес ос.
Домашни препарати. Как да приготвим гроздови листа от долма за зимата
Гроздови листа за зимата за долма.
Навиване на листата на гроздето Защо листата се навиват на грозде Лечението на гроздето е много просто
Заключение
Полезните свойства на гроздови листа се показаха в готвенето, красотата и козметологията. Предимствата на продукта включват бюджетна цена, универсалност, прости методи за приготвяне и приготвяне. Правилно използваните гроздови листа (като се вземе предвид чувството за пропорция и противопоказания) ще бъдат отлична помощ за здравословен начин на живот, ще помогнат за разнообразяване на менюто, ще дадат красота, енергичност и емоционална стабилност.