Почти всички региони на страните, които не са покрити със сняг и лед през цялата година, имат няколко места, където се отглежда грозде. Отглеждането на лози за добра реколта за винопроизводството отдавна прерасна в индустриален мащаб. Има много лозя, както с глобално значение, така и малки, местни.
Световни лозя и винопроизводство
Световно лозарство
Заслугата на селекцията в цял свят се нарича развъждане на сортове грозде, които могат да дадат богата реколта в почти всякакви климатични условия. В по-студените региони и най-топлите страни отглеждането на култури разчита на добри грижи, защита и плодородие. Сортовото разнообразие ви позволява да изберете няколко хармонично комбинирани аромати за създаване на винени напитки.
Земите, разположени между 30 ° и 50 ° северна и южна ширина на всеки континент, се считат за идеални за отглеждане на грозде. Именно в тези региони са възникнали най-известните гроздови ниви. Те често били привързани към владенията на владетелите и църквата, тъй като този слой от населението винаги имал материална и работна база за обработка на огромни територии.
Чужди лозя
Гроздови полета в различни части на европейския континент и Америка имат някои общи черти. Те са основани преди много години и до ден днешен повечето се придържат към традициите за отглеждане и грижа за гроздето.
Лозята са разположени на хълмове, хълмове, терасовидни первази на планини, в речни и езерни долини. Вината, произведени в Гърция, Испания, Португалия, Черна гора и Германия, имат специален характер.
Френски лозя
Старите лозя на Франция, като тези на Германия, бяха засадени на неподходящи места. Принципът за избор на региони се основаваше на близостта на търговските пътища. Сега беше разкрито, че териториите, разположени от източната страна, с лоши почви за хранителни вещества и липса на влага, дават най-богатата реколта по отношение на вкуса. Отношението на Франция към лозята е очевидно: те заемат 490 хиляди хектара площ.
В центъра на френската столица има хълм, известен с някогашните си кралски лозя. Някога хълмът на Монмартр украсявал манастира, на територията на който са разположени полета за отглеждане на лозя. В момента те са намалени до минимум и са се преместили в северната част на хълма. Виното, произведено от горски плодове, които растат там, е популярно за туристите, особено по време на годишния фестивал на виното, но не е направено достатъчно, за да бъде продадено за износ (1-1,5 хиляди бутилки).
Родното място на пенливите вина се нарича регион Шампан, който се намира в източна Франция на границата с Люксембург и Белгия. Хълмистият терен се допълва от сдържания северен климат, когато гроздето узрява бавно и постепенно. Тези места са известни като лозята на златните хълмове, особено когато есенните хълмове са покрити със златни и пурпурни нюанси. Почвеният състав на Шампан е богат на варовикови и кредави залежи. Сортът сорт включва шардоне, пино ноар, пино мениер.
Прованс принадлежи към по-малко значимите лозаро-винарски райони, но напитките, произведени там, имат характерните черти на лекота, сладост и приятен плодов и горски аромат. На територията има няколко малки лозя. Популярните сортове включват Uny Blanc, Cleret, Marsanne, Folle Noir, Spagnol, Bracket.
Долината на Лоара е място, богато на лозарство, което произвежда голямо разнообразие от вина. Климатът на този регион е толкова различен по характер, че един и същ сорт може да се използва за производство на сухи, сладки, пенливи и други вина. В насажденията се отглежда грозде от Ченин Блан, Шардоне, Мускат, Клерет, Пино Мение и др.
Швейцарски лозя
Характерна особеност на отглеждането на лози в Швейцария е релефът. Планинският терен принуди винопроизводителите да използват терасовидни полета по склоновете на високите планини. Почвата не е богата, лятото в някои региони носи горещ въздух, а през зимата пада много сняг. Почти всички винарски продукти се консумират в страната, изнасяйки само 2% от общата сума.
Красивите лозя на златните хълмове в Швейцария покриват ¾ от френскоговорящия район. В кантона Вале, по време на топло, слънчево и дълго лято, сортът Совиньон се отглежда в най-високите лозя в Европа, което служи за основа на пикантно бяло вино.
Територията Lavoux на кантона Во е концентрирана на бреговете на Женевското езеро от Лозана до Vevey. Те са известни с голямото количество доставени Chasselas. Регионът на Женева се характеризира с плосък релеф, с равен дял на културите за червени и бели вина.
Лозаро-винарски райони на Италия
Сортове за винопроизводство се отглеждат в Италия
Историята на лозарството и винопроизводството в Италия започва с колонизацията на Апенинския полуостров от гърците. Разцветът на лозарството пада върху ерата на Римската империя, която обхваща земите на Италия, Франция, Испания и други държави. През Средновековието и през ХХ век технологията за засаждане на растения и изцеждане на сок е подобрена. На територията на страната има 5 основни региона на отглеждане на сурово вино.
Централна Италия е представена от най-популярния винен регион - Тоскана. Тук се произвежда вино Кианти, което е отличителният белег на страната. Той се основава на тосканските плодове на лозата Sangiovese. Гроздето се отглежда както за червени вина (Монтепулчано, Каберне Совиньон, Шардоне), така и за бели (Треббиано, Вердикио, Вернаксия, Малвазия), бялото лозарство е особено популярно в района на Лацио, близо до Рим.
Калифорнийски лозя
Първите полета били поставени от мисионерите, за да отглеждат гроздове, за да направят църковно вино за тайнството през 18 век. Тогава засаждането не се поддава на ясно разделение, което води до нерегламентирано опрашване и хибридизация на сортовете. Сега гроздето на Калифорния се различава от европейските си колеги, а виното, направено от него, се характеризира със специален вкус и аромат.
Сега популярни са лозята на долината Напа, Калифорния, както и съседните, разположени в долините на Сонома, Монтерей, Санта Барбара. Сортовете Zinfandel, Sauvignon Blanc, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay, Chenin Blanc, French Colombard се използват за производството на вино. На тяхна основа животновъдите отглеждат нови сортове култури в Калифорния, използвайки около 110 вида при винопроизводството.
Лозя на близкото чужбина
На територията на Украйна и Беларус има лозя с голям промишлен мащаб, но броят им е ограничен. Има много повече малки частни ниви, където занаятчиите разработват нови сортове, отглеждат лозя за разсад, отглеждат храсти, за да получат суровина за домашно приготвени вина и ликьори, компоти и конфитюри. Хората с удоволствие купуват известни в целия свят сортове, които стават по-лоялни към местните климатични условия.
Популярни производители на хоби със собствени лозови полета са:
- Плясунов Владимир, област Луганск, Украйна;
- Дашевски, Днепропетровска област, Украйна;
- Дмитрий Резников, Лисичанск, област Луганск, Украйна;
- Сергей Сидоряко, п. Велика Знаменка, област Каменко-Днепровски, област Запорожие, Украйна;
- Вадим Точилин, поз. Месопотамия, област Новополоцк, Витебска област, Беларус;
- Николай Горбачевски, Пинск, Беларус;
- Савран Дмитрий и Анатолий, Карловка, Полтавска област, Украйна;
- Александър Шмелев, Украйна;
- Владимир Шпак, Карловка, Полтавска област, Украйна;
- Карпова Ирина, Харков, Украйна.
Кримски лозя
На Кримския полуостров е доминиран топъл климат със средногодишни валежи. Почвата е наситена с варовикови и пясъчни примеси, което осигурява добра основа за отглеждането на лозите. Това е причината лозарството и винопроизводството в този регион да са основани преди стотици години.
Районът около град Севастопол е отличен пример за отглеждане на грозде. Близостта на топлото Черно море и защитата от студените ветрове от Кримските планини позволяват на тази територия да се развие добра реколта. Голям брой топли слънчеви дни регулират киселинността и сладостта на горските плодове до ниво, което дава възможност да се правят сухи, полусухи, сладки и пенливи вина от много сортове (Dorama, Deliveri, Marta). Лозята на севастополската зона се използват за производство на напитки за вино Инкерман - реколта фабрика за вина, открита през 1961г.
Грозде в Русия
Лозарството е широко разпространено в южната част на Русия
Руската федерация заема огромна територия, която се характеризира с много климатични зони, състав на почвата и релефно съхранение. Мащабното лозарство е съсредоточено в южните райони, където условията за отглеждане на такава фина култура са по-добри. Хората също отглеждат лозя в северните райони, по-често в страната и в личния си парцел.
Краснодарски край
Един от най-известните големи лозя в Русия е Абрау-Дюрсо. Намира се в долината на езерото Абрау, обсипана с хълмове. Скалистата почва и лошото поливане правят възможно отглеждането на добри суровини за винени напитки в този регион. Собственикът на лозята представя компанията като най-добрият доставчик на пенливи вина. В допълнение към тях на базата на горски плодове се правят вина Шардоне, Ризлинг, Тъмна смесица, Светла смес, Каберне.
Полуостров Таман е регион с дълга история на лозарството, започнал преди около 2000 години. Климатът и релефът на този регион са подобни на тези на Кримския полуостров, поради което съставът на почвата не се различава от съседната част на континента. На Таман се отглеждат сортове като;
- бял клирет (оригинален превод - Vivsyanka);
- пино грис;
- Рейн Ризлинг;
- Алиготе;
- саперави;
- Sylvaner.
В момента френските производители активно използват земите на полуострова. Те внасят нови елитни сортове и подобряват метода за грижа за храстите. На територията на лозята са отворени дегустационни помещения за туристи, където се сервират напитки от вино и коняк.
Според картата, територията на Лефкадия се намира в село Молдаванское. Това е винарна, основана от Михаил Николаев през 2004 година. Тя обхваща 80 хектара. Отглеждат се сортове от чужбина и от страната, сред които Шардоне, Мерло, Ризлинг, Совиньон Блан, Пино Ноар, Шираз.
По-голямата част от работата на земята се извършва на ръка, някои използват технология. При производството на вино се използва механична система и френски бъчви, изработени от руски дъб, са по специална поръчка.
Абхазия
Богатата история на винопроизводството в Република Абхазия има дълбоки корени. В съвремието отглеждането на грозде се поддържа от условията на субтропичния климат, но в различни части на региона плодовете придобиват различни вкусове и аромати. Производството на вино представлява почти една трета от потребителските стоки в икономическата ниша.
Повечето от лозята принадлежат на фирмата "Вина и води на Абхазия". Тя прави напитки за продажба. Част от тях се изнасят в Русия без налагане на мита.
Местните жители имат и малки гроздови ниви от Абхаз. Получената реколта се обработва по изкуствен начин в домашни вина с тръпчив или сладък вкус, сушени плодове и на руло.
Народни градинари
Почти всеки, който притежава частна къща, има любителска градина. Правилното маркиране дори на най-малката площ ви позволява да засадите млади издънки от гроздова лоза. Умен градинар знае как да използва всички условия, така че да отглежда красиви екземпляри от различни сортове и да дава плодове за няколко години.
В Русия има много ентусиасти сред лозарите, които отглеждат известни сортове и ги подобряват, както и техники за грижа за растенията. Всеки от тях засажда толкова много различни сортове, като е изпробвал много методи и подходи, че дори и без специално образование той може да се счита за специалист по лозарство. Дори китайските работници могат да се съревновават с трудолюбието и находчивостта на тези хора.
Сред популярните лозари са Вячеслав Корол, Николай Курдюмов, Юрий Дорошенко, семейство Красовски.
Грозде. Най-добрите технически сортове за производство на вино
Упадъкът на световното винопроизводство е шанс за руските вина
Винопроизводството. Австралийско винопроизводство Част 1.
Заключение
Лозарството е популярно в регионите, където е възникнало преди много години. Отглеждането на лозата разчита на задължителните комфортни условия: климат, релеф, състав на почвата, сортово съответствие.
Винопроизводството е широко разпространена индустрия в много страни, но в повечето случаи дейността придобива местен характер.