Зеленото грозде е многогодишен храст, който се отглежда за вкусни плодове. Зеленото грозде Кишмиш е един от сортовете на растението, характеризира се с овална форма на горски плодове, в които няма семена.
Описание на зеленото грозде Kishmish
Описание на сортовете
Зеленото грозде Кишмиш включва следните популярни сортове:
- Сияйна светлина. Среднозрял сорт грозде. Зрелите плодове се появяват 130 дни след началото на вегетационния сезон. Вкусът на плодовете е сладък с лека киселинност, добре подходящ като основа при производството на бели вина. Гроздовете са големи и плътни, дълги до 40 см.
- Блъскайки. Бързо растящ сорт, понася студ и резки промени в температурата. Реколта в края на юни. Гроздовете са големи, тежат 700 гр. Плодовете са с малки размери, със сочна пулпа и тънка кожа.
- Запорожие. Описанието на сорта е подобно на Раминга, но по-едри плодове са характерни за Запорожие.
- Новиков. Малък размер на гроздове, тегло не надвишава 400 г. Използва се при винопроизводството и за приготвяне на сок. Предимството е добрата транспортна преносимост.
- Далечен Изток. Сортът грозде Кишмиш е устойчив на замръзване. Пучки със среден размер, тегло не надвишава 500 гр. Плодове от плодове, със сладко-кисел вкус.
Състав и съдържание на калории
Различните сортове Зелен Кишмиш съдържат от 55 до 110 ккал на 100 гр. Супена лъжица грозде съдържа 3,65 ккал, а чаша 400 мл съдържа около 20 ккал. Съдържанието на вода в горски плодове е 87%.
Хранителната стойност на Зеления Кишмиш (на 100 г):
- протеини - 2,44 g;
- мазнини - 0,057 g;
- въглехидрати - 60гр;
- диетични фибри - 9,7 g;
- минерални компоненти - 117 g.
Зеленото грозде е с високо съдържание на аминокиселини и с ниско съдържание на калории, така че може да се консумира на диета.
Химически състав на Зелената Кишмиш:
- лимонова киселина;
- етерични масла;
- полифенол;
- кварцити;
- хлорофил.
Полезни вещества в състава
Количеството витамини на 100 г:
- A (P) - 5,45 μg;
- E (T) 0,58 μg;
- тиамин (В1) - 0,156 mg;
- рибофлавин (В2) - 0,87 mg;
- E (TE) - 0,55 μg.
Плодовете съдържат много микроелементи
Хранителни вещества (mg) на 100 g:
- фосфор - 127,4;
- калий - 763;
- калций - 83,4;
- желязо - 2,23;
- магнезий - 37;
- микроелементи - 0,8.
Свойства на гроздето
Лечебни свойства на гроздето:
- нормализиране на функцията на нервната система;
- подобряване на метаболизма;
- борбата с телесните мазнини;
- нормализиране на храносмилателния тракт;
- резорбция на кръвни съсиреци;
- прочистване на черния дроб и бъбреците;
- подобряване на емоционалното състояние;
- нормализиране на съня;
- положителен ефект върху дихателните органи.
Зеленият кишмиш се използва като превантивна мярка и като допълнение към основната терапия. Предписва се при лечение на сърдечно-съдови заболявания и за подобряване на имунната система. Ниският гликемичен индекс и съдържание на калории в зеленото грозде Кишмиш прави възможно използването му при диабет.
Също така, горски плодове се използват като средство за извеждане на токсините от тялото. Плодовете нормализират нивото на хемоглобина в кръвта и имат подмладяващ и енергизиращ ефект.
Приложения за готвене
Поради ниското съдържание на калории, стафидите могат да бъдат включени в диетата по време на диетата. Преди ядене, гроздовете трябва да се изплакнат в течаща вода или да се накиснат в течност за час.
За да се намали количеството калории и течности, но да се запазят предимствата на плодовете, те се сушат или сушат.
Гроздето е подходящо за диетично хранене
За да добавите стипчивост към вкуса, без да увеличавате броя на калориите, гроздето се маринова с помощта на подправки.
За да добавят ползи за здравето на сладките ястия и десерти, те се гарнират с грозде. Използват се и за приготвяне на нискокалорични плодови салати. Ползите от такива салати се проявяват както в отслабването, така и в превенцията на инфекциозни заболявания. Сокът се изцежда от грозде и се правят компоти, а също така се използват при винопроизводството или се преработват в желе.
Изработка на стафиди
Зелената кишмиш под формата на стафиди запазва полезните си свойства и няма много калории.
Приготвяне на грозде за готвене:
- изберете само цели плодове, без наличието на заболявания;
- изплакнете в течаща вода;
- кипнете за 10 секунди в разтвор на сода;
- изплакнете и подсушете.
3 начина на преработка в стафиди:
- Плодовете на плодовете се подреждат в 1 слой на повърхността и се оставят отвън на място, което е затворено от пряка слънчева светлина. При такива условия плодовете се сушат в продължение на 20 дни.
- Сушене на пряка слънчева светлина. Методът се провежда подобно на първия, но се оставя на осветено място за 13-16 дни.
- Топлинна обработка. Плодовете на зеленото грозде се разстилат върху равна повърхност и се поставят в леко предварително загрята фурна. Необходимо е да се поддържа ниска температура с отворена врата на шкафа. Плодовете се сушат за 1,5-2 часа, след което се готвят на улицата за 3-4 часа.
Когато готвите стафиди, трябва периодично да обръщате плодовете. Това се прави на всеки 3 дни при сушене навън или на всеки 30 минути при готвене във фурната. Готовността се определя от еластичността на повърхността и външния вид на плодовете.
Противопоказания за употреба
Зеленият кишмиш е противопоказан при следните заболявания:
- остри стомашно-чревни заболявания;
- заболяване на жлъчния мехур;
- язва;
- индивидуална непоносимост;
- Панкреатит.
Голям брой плодове са противопоказани при захарен диабет. Също така, прекомерното количество изядени плодове причинява болки в стомаха, главоболие, диария, гадене и метеоризъм.
Плодовете са противопоказани при зъбни заболявания и раздразнения в устната кухина. Причината за това е голямото количество плодови киселини, които причиняват разтварянето и дразненето на венците на зъбния емайл.
По време на бременността е позволено да се консумира Kishmish в малки количества (до 1 китка на ден).
Съществува и риск от увреждане на тялото с горски плодове, които се третират с антихидрини. За да предотвратя това. Изисква се внимателно да се измият плодовете след покупката.
Кишмиш Запорожие, грозде без семена
Сорт грозде Spartan Sidlis 2017
Столетницата на гроздето без семе 2015 г.
Заключение
Гроздето от кишмиш е здравословен сорт поради ниското си съдържание на калории. Сортът може да се отглежда у дома на личен парцел.
По-добре е да се засаждате чрез резници през пролетта. За да направите това, изкопайте дупки с дълбочина 50 см на разстояние 1,7 м. Грижата за гроздето се състои в добавяне на влага, тор и подслон за зимата, както и редовно подрязване.