Тиквеното брашно е високопротеинов продукт без глутен с много ползи за здравето. Лесно е да го приготвите у дома. Тиквеното семе на прах ще обогати диетата, ще укрепи организма и ще насърчи здравословното отслабване.
Полезни свойства на тиквено брашно
Съставът на продукта
Едно от предимствата на тиквеното брашно е високото му съдържание на протеини и наличието на много ценни аминокиселини.
Протеините съставляват 35-40%. Въглехидрати - 23-25%. Мазнините представляват 9-10%.
Продуктът включва:
- Аргининът и валинът са основни вещества за мускулната функция и растежа (особено важни за спортистите).
- Глутаминът и глицинът са отговорни за функционирането на нервната система.
- Лизин - подобрява състоянието на кожата, хрущялите и кръвоносните съдове.
- Левцинът насърчава регенерацията на тъканите.
- Изолевцин - помага при производството на инсулин.
Калорична стойност: 305 kcal на 100 g.
Витамини
Ползите от тиквено брашно се проявяват и поради факта, че то съдържа витамини от следните групи:
- А - създава профилактика на очните заболявания и е отговорен за бързата регенерация на клетките.
- Д - влияе положително върху работата на сърцето и мозъка, има голямо значение за кръвоносната система и доброто зрение.
- F - регулира нивата на холестерола и кръвното налягане, насърчава елиминирането на токсините от тялото и здравата кожа.
- B1 - подобрява метаболизма и кръвообращението, насърчава здравето на сърцето, стомаха и мозъка.
- B2 - добра профилактика на анемия, подобрява имунитета, помага при лечението на очни и кожни заболявания.
- B3 - отговаря за мозъчната функция и добрата памет, нормалния сън и емоционалната стабилност.
- В4 е вещество, необходимо за метаболитните процеси, нормалното функциониране на черния дроб и червата.
- B5 - помага на клетките да произвеждат енергия, бори се с алергии, поддържа здрава кожа и коса.
- В6 - помага за усвояването на мастни киселини, насърчава работата на сърцето и мускулната система.
- B9 - предотвратява анемията, тъй като е отговорна за хематопоезата.
- С - най-силният антиоксидант и първичен помощник на имунитета, участва в създаването на клетки, предпазва организма от инфекции.
- R - регулира сърдечната честота и налягането, подобрява състоянието на капилярите, премахва отока, облекчава болката.
- Т - регулира метаболитните процеси, насърчава разграждането на мазнините и поддържането на нормално тегло.
- К - осигурява добро съсирване на кръвта.
Полезни изкопаеми
Предимствата на продукта се основават на неговата хранителна стойност - богат запас от микро и макро елементи. Тиквените семки съдържат до петдесет различни минерали, необходими за организма.
Следните елементи са представени с висок процент:
- Цинк - отговаря за образуването на кръв, имунната защита, метаболитните процеси, сексуалната функция (особено при мъжете), състоянието на нервната система и щитовидната жлеза.
- Фосфор - насърчава умствената дейност и мускулната функция, необходим е за здравината на костите и зъбите.
- Калцият е отговорен за състоянието на костите, играе важна роля в имунната, мускулната, кръвоносната и нервната система на тялото.
- Желязото - е необходимо за създаването на хемоглобин, защитата на организма срещу бактерии и функционирането на щитовидната жлеза.
- Магнезий - необходим за метаболизма и растежа на костите; нормализира кръвното налягане, кръвната захар, сърдечната честота.
- Селен - създава профилактика на онкологията, насърчава регенерацията на клетките, подобрява имунитета и зрението.
Благоприятни характеристики
Тиквеното брашно е много здравословно
Брашното от тиквено семе има следните полезни свойства:
- Антипаразитно - използва се за борба с хелминти.
- Бактерицидни и антиалергични - помагат при лечението на възпаления, инфекции и алергии.
- Създава добра профилактика на заболявания на гениталната област, а също така насърчава лечението на безплодие, импотентност, простата, гинекологични заболявания, заболявания на отделителните органи и др.
- Тя носи осезаеми ползи при лечението на храносмилателните органи, черния дроб, жлъчните пътища.
- Популяризира здравата кожа и помага за лечение на кожни състояния (себорея, младежки акне, херпес, акне и др.).
- Редовната му употреба в храната създава профилактика на диабет от втора група, сърдечни заболявания, затлъстяване и онкология.
- Укрепва силата на имунната система
- Помага при анемия (или предразположение към нея).
- Стабилизира нервната система, активира умствената дейност, подобрява настроението и нощния сън.
Кога и как да приемате
Употребата на тиквено брашно е показана за диетично хранене (съгласувано с лекар) или като средство за предотвратяване на заболявания и подобряване на организма.
Препоръчва се за бременни и кърмещи жени, спортисти и тези, които се стремят към здравословно отслабване (дозирано, предвид високото съдържание на калории).
Той също така ще бъде ценна протеинова добавка за вегетарианците и хората на гладно.
Брашното е особено полезно през зимата и пролетта, когато тялото няма витамини и минерали.
Може да се приема под формата на коктейл, като смесите праха (1 ч.л.) с чаша напитка с ферментирало мляко (кефир, ферментирало печено мляко или натурално кисело мляко). По желание добавете щипка канела. Трябва да пиете 1-2 пъти на ден в продължение на месец.
Алтернатива на коктейла би било използването на семена на прах за кулинарни цели: добавянето им към хляб и други печива, поръсване върху зърнени храни, гарнитури и салати.
В козметологията
Благодарение на високото съдържание на цинк, витамини и аминокиселини, този продукт помага на тялото да произвежда колаген, който е необходим за здрава и еластична кожа.
Често се добавя към кремове против стареене и маски за лице. В допълнение, използването на продукта е много полезно при лечение на кожата при акне и акне.
За най-добър козметичен ефект брашното от тиквено семе се препоръчва да се консумира, тъй като има благоприятен ефект върху състоянието на косата и ноктите.
Вреда и противопоказания
Изработката на брашно трябва да бъде навременна
Ползите от тиквено брашно са неоспорими, но при индивидуална непоносимост може да причини и вреда.
Ако се приема в неограничени количества, това може да доведе до лошо храносмилане, причинявайки запек или обратно - диария.
Понякога се появява метеоризъм. Последствията са особено характерни за хора, които не са свикнали да ядат много фибри.
Застоял продукт е особено вреден, защото той образува токсични вещества.
Как се приготвя и съхранява
Приготвянето на прах от тиквено семе у дома е леко.
Тук има едно значително предимство: вие ще бъдете напълно сигурни в естествения произход и липсата на каквито и да било примеси, което ще изключи всяка възможна вреда.
Идеална суровина би била тиква, отглеждана в собствената ви градина. От него трябва да изберете семена, изплакнете, подсушете и обелете. (Можете да изсушите семената във фурната или в електрическа сушилня - в резултат те трябва да бъдат намалени наполовина.)
Използвайте блендер или кафемелачка за мелене. По-добре е да го смилате няколко пъти, като проверявате получената консистенция чрез допир.
След това брашното се пресява и съхранява в херметически затворен съд. За по-добро запазване на съдържанието контейнерът се поставя на място, защитено от слънцето.
За съхранение са подходящи стайна температура (15 до 25 ° C) и умерено ниво на влажност 50-65%.
От целулоза
Брашното може да се направи не само от семена, но и от тиквена каша. В този случай обаче той ще има малко по-различни свойства.
Пулпът съдържа по-малко ценни мастни киселини, но е с високо съдържание на антиоксиданти.
Меката част на тиквата се обелва от семена и се нарязва на малки парчета, след което се суши във фурната или сушилнята.
Сухите суровини се смилат и се използват за кулинарни цели (най-често за печене на пайове).
Сравняване на тиквено брашно с пшенично брашно
Всъщност подобно сравнение не е много правилно, тъй като двете не са взаимозаменяеми. Всеки от тях има своите достойнства.
Тиквеното брашно е без глутен и затова е подходящо за диетично хранене с непоносимост към това вещество. В допълнение, той е с високо съдържание на бета-каротин, полезни витамини и фибри.
Пшеничното брашно съдържа повече мазнини и въглехидрати. Но не по-малко важно е, че вкусните печени изделия няма да работят без него.
Всеки, който не страда от глутенова непоносимост, може да комбинира и двете. Например, добавяне на тиквено брашно към печива, направени от пшенично брашно (не повече от една четвърт от обема).
Тиквено брашно: ползи и вреди
ТИКВА! Древноазиатски метод за лечение на тиква! Почистване от глисти. За потентност.
Вкусна закуска. Омлет. Сусамово и тиквено брашно
Заключение
Брашното от тиквено семе има полезни свойства за организма и не съдържа глутен.
Редовната му консумация създава профилактика на много заболявания и помага при лечението. Прахът от тиквено семе е лесно да се направи със собствените си ръце у дома.
Можете да използвате продукта вътре - за лекуване; или се прилага върху кожата за козметични цели.