Тиквичките са култура от семейството на тиквите, която често може да се намери в градински парцели. Често се използва за приготвяне на различни ястия. Понякога се натъкват плодове с неприятен вкус. Не всички любители на този зеленчук знаят защо горчивите тиквички могат да се появят сред реколтата.
Причините за появата на горчивина в тиквички
Причини за горчивина
Грешките в грижата за зеленчуците, които са често срещани сред градинарите, водят до промяна във вкуса на културата.
Липса на поливане
Умерената влажност на почвата позволява на растенията да поемат всички необходими вещества от нея. Тиквичките не са твърде взискателни към поливането на култури, но при липса на необходимото количество влага те започват производствения процес и натрупват азотни съединения и нитрати.
Именно повишеното ниво на азот може да доведе до горчивина на тиквичките.
Рискът се увеличава в тези случаи:
- ако времето е сухо и слънчево;
- когато растението се засажда до култури, които черпят много влага от почвата;
- ако тиквичките се отглеждат не в личен парцел, където поливането може да се регулира, а на полето.
За да се избегне такъв проблем като изсушаване на почвата, се установява специален режим на напояване. Два дни подред почвата е интензивно овлажнена, а следващите два дни има почивка. Това ще помогне на растенията да свикнат редовно да получават влага.
Опрашване
Има разпространено вярване, че всички тиквени семки трябва да растат на едно място. Опитните градинари обаче препоръчват да се редуват различни видове, да се засаждат други култури между тях.
Замърсяването води до следните негативни последици:
- намаляване на добива;
- промяна във вкуса - появата на горчивина;
- нарушение на плодовитостта;
- намаляване на качеството на семената.
Ако не е възможно разделянето на засаждането, посейте ред бобови или лук между културите, те ще предотвратят кръстосаното опрашване.
Излишната влага
Причината тиквичките да имат горчив вкус може да бъде не само дефицит, но и излишък от влага. Особено, ако водата за напояване не се утаи и съдържа много примеси от тежки метали. Това може да се избегне, както в случай на недостатъчно поливане, като се установи режимът на овлажняване и се използва само топла пречистена вода.
Липса на светлина
Тиквичките, както всички тиквени семки, изискват много въздух и светлина - те се нуждаят от това за добър растеж. Ако тази култура е засадена под дървета или между големи храстови растения, тя ще изпита стрес от липсата на слънчева светлина, което също ще доведе до горчивина.
Излишен тор
Излишните минерали се натрупват в зеленчуците
Излишъкът от хранене също често е причина за горчивината на зеленчуците. По-специално, това заплашва онези градинари, които предпочитат да прилагат естествени торове на площадката:
- отпадъци;
- хумус;
- компост.
Всички тези фуражи съдържат високи нива на нерафинирани азотни съединения, както и високи концентрации на магнезий и калий и причиняват горчивина в тиквички. Всички тежки метали във вода и почва, които придават такъв неприятен вкус, могат да се натрупат в плодовете, което го прави опасно да се яде.
Неправилно съхранение
Неспазването на правилата за съхранение на такъв зеленчук също води до появата на плодова горчивина.
Тиквичките се събират на два етапа на зрялост на плодовете:
- млечни - това са млади зеленчуци с мека кожа;
- зрели - оформени плодове, достигнали пълна зрялост.
Млечните тиквички трябва да се съхраняват между 0 и 3 ° C. В такива условия зеленчуците ще лежат до две седмици. След този период плодът започва да изсъхва и губи вкуса си - може да се появи неприятна миризма, плодът ще започне да има вкус горчив, ще загуби своята сочност.
Зеленчуците, събрани при пълна зрялост, могат да се съхраняват в продължение на 3 до 5 месеца, като се поддържа тяхното качество. Но ако младите плодове могат да се съхраняват в хладилника, тогава сухата и хладна килерче или мазе с добра вентилация е по-подходяща за зрели.
Трябва да се помни, че не всички сортове тиквички са подходящи за съхранение, някои могат да се консумират само в прясно състояние.
Натрупване на куркубитацин
Една от причините за горчивия вкус в тези зеленчуци е натрупването на куркубитацин. Това вещество се произвежда в отговор на стреса, който растенията изпитват, когато не се отглеждат правилно.
Производството на куркубитацин може да бъде предотвратено чрез:
- спазвайте правилата за грижа за растението;
- поливайте културата навреме;
- избягвайте недостиг или излишък от торове;
- засаждайте културата само в открита земя, в градинско легло, където няма сянка.
Заболявания
Най-често тиквичките са горчиви поради фузарийно увяхване. Това заболяване провокира гъбичка. Оказва отрицателно влияние върху фотосинтезата, метаболитните процеси и храненето на растенията, което прави културата подложен на стрес.
Причината за горчивината при плодовете може да бъде заболяване
Заболяването не се лекува, но за неговите превантивни мерки се препоръчва:
- не нарушават правилата за сеитбообращение;
- редовно плевене, премахване на плевели в градината;
- внимателно отстранете остатъците от камшиците след прибиране на реколтата;
- ако растенията са заразени, унищожете всички болни храсти.
Плевелите
В допълнение към неправилното отглеждане на култура, причината за появата на горчив вкус в нея може да е пелинът, растящ на сайта. Често плевел, появяващ се в непосредствена близост до зеленчук, може да повлияе на вкуса на реколтата от целия храст.
За да предотвратите това, трябва да премахнете плевелите в лехите навреме.
Храня се
Ако причината за неприятния вкус не беше гъбична инфекция на храста, а нарушение на правилата за грижа, тогава тиквичките са подходящи за консумация.
Но в много отношения зависи от това колко горчиви са тиквичките. Някои зеленчуци придобиват толкова силен аромат, че просто не могат да се използват за храна.
Ако причината е болест по растенията, плодовете му могат да съдържат високи нива на нитрати и токсични вещества. Яденето на такива зеленчуци може да доведе до отравяне - те не се препоръчват.
Начини да се отървете от горчивината
Ако след прибирането на реколтата се оказа, че плодовете са горчиви, трябва да се отървете от този неприятен послевкус, преди да ги изядете. Можете да коригирате ситуацията, като просто накиснете плодовете.
Тази процедура се извършва по следния начин:
- плодовете се обелват. Трябва да премахнете дебел слой от него, защото често тази област натрупва горчивина;
- нарежете обелените зеленчуци на кръгчета или филийки и накиснете в студена подсолена вода за 20-25 минути. Пропорции: 1 супена лъжица. л. сол на 3 литра течност;
- когато изтече времето за накисване, зеленчуците трябва да се изплакнат старателно под течаща вода и след това те могат да се използват за храна.
Също така горчивината може да бъде премахната чрез замразяване на парчетата преди употреба. Но си струва да запомните, че след размразяването тиквичката губи еластичността на влакнестите стави. Има вероятност при термична обработка парчетата просто да се превърнат в каша.
Какво да направите, ако тиквичките започнат да пожълтяват и гният !!! Болести на тиквички !!!
ВРЕДАТА НА ДЪРВЕТО, КОЯТО НЕ ЗНАЕТЕ ЗА! НЯМА НИЩО, КОЙТО ВСИЧКО Е ...! #TheRelizzz
Тайните на отглеждането на тиквички
Правилно съхранение на тиквички
За да предотвратите появата на горчивина в тиквичките, трябва да се ръководите от следните правила за съхранение:
- предпазвайте зеленчуците от замръзване;
- уверете се, че няма резки промени в температурата;
- не съхранявайте зеленчуци при висока влажност.