Много от нас обичат салата от свежи зеленчуци като краставици и домати. В тази статия ще разгледаме как да поддържаме доматите пресни за възможно най-дълго време у дома.
Съхранение на пресни домати
Правила за съхранение на домати
За да запазите доматите възможно най-свежи, трябва да определите оптималната температура.
На 5-6º червените зеленчуци губят всичките си полезни свойства. Оптималната температура на съхранение е над 20 °. Доматите в такива условия станаха по-полезни и богати на състав.
Не се препоръчва да съхранявате домати дълго време. Незрелите домати се съхраняват по-добре (от 20 до 70 дни).
Червените, узрели плодове могат да се съхраняват за около седмица. Отново срокът на годност на доматите зависи от степента им на зрялост, външен вид и условия на транспортиране.
Съхранение на зелени домати
Не съхранявайте зелени домати в хладилника. Те ще се влошат или ще останат зелени.
Процесът на зреене на домати трябва да се извършва при стайна температура (15-20º). Ако в стаята е прекалено горещо, плодовете ще престанат да отделят оцветяващ пигмент и няма да узреят. Най-добре е, ако температурата достигне 13º. Само в този случай те ще станат червени и ще запазят вкуса си.
Татяна Орлова (кандидат на селскостопанските науки):
Ако има нужда от набрашнените зелени плодове на един домат да узреят по-бързо, достатъчно е да поставите 1 червен към групата на зелените домати. След 3-5 дни всички плодове също ще се зачервят. Свеж, узрял банан, опакован в кутия със зелени домати, има същия ефект. Това е така, защото узрелите плодове отделят газ от етилен, което ускорява узряването на плодовете.
Съхранение на пресни домати
Правилно съхранявайте пресни домати в хладилника в отделението за плодове и зеленчуци при оптимална температура. Можете също да съхранявате домати на долния рафт. Това ще запази доматите свежи колкото е възможно по-дълго.
Зрелите домати се съхраняват 2-3 дни. Незрели - до 7 дни.
Доматите не могат да се съхраняват в пакет
Препоръки:
- Най-добре е да съхранявате домати подред. Можете, разбира се, да ги поставите на два реда, но така, че долният ред да не е пресован прекалено.
- Ако един домат лежи в хладилника в продължение на няколко дни и след това попадне в помещение при стайна температура, тогава той започва да отделя полезни вещества.
- Увийте хартия върху всеки домат. Това ще запази крепостта за дълго време. Освен това доматът не се прецежда в хартията, ако плодовете са били подредени на два реда.
Съхраняването на домати в найлонов плик няма да доведе до нищо добро. Плодовете не дишат, влажността се повишава в торбата и след няколко часа такива зеленчуци могат просто да изгният.
Съхранение в стъклен буркан
Съхраняването на домати в стъклени буркани ви позволява да запазите плодовете в продължение на няколко месеца. Основното е да изберете домати, които не съдържат гниене и механични повреди.
Нов начин за съхранение на домати в тази форма е следният. Пресните домати трябва да бъдат добре измити и изсушени. След това ги поставяме в стъклен, задължително стерилизиран буркан. Когато бурканът се напълни, налейте 3 с.л. л. алкохол. След това го затваряме с пластмасов капак и го завиваме добре в ръцете си. След това трябва да спуснем фитила вътре в буркана и да го запалим. Когато алкохолът започне да гори, консервата трябва да се навие с метален капак.
Съхранение на балкон
Можете да съхранявате домати на балкона при температура от 5 до 12º. Как да го направите правилно:
- Първо трябва да намерите кутия, за предпочитане дървена.
- Покриваме го с хартия и поставяме там домати. Хартията може да бъде заменена с памучен плат.
- Ако доматите са подредени на няколко реда, тогава трябва да поставим хартия или плат между редовете, но е абсолютно невъзможно да използваме пластмасови торбички или филм.
- Кутиите зеленчуци могат да се подреждат една върху друга.
За да се удължи периодът на зреене на зелените плодове и по този начин да се удължи периодът на консумацията му, всички събрани зелени домати се разделят на няколко партиди и се съхраняват при различни температури. Една група плодове може да бъде поставена в стая (например на перваза на прозореца). Те ще достигнат зрялост след 7-10 дни. Дръжте втората партида на балкона или остъклената лоджия, където обичайната есенна температура е + 12-15 градуса. Третата партида е в хладилника в отделението за зеленчуци.
СУПЕР НАЧИН НА СЪХРАНЕНИЕ НА ДОМАТИ ВСИЧКИ ГОДИШЕН КРЪГ !!!
Уникален начин да запазите доматите свежи.
10 начина да запазите зеленчуците свежи за дълго време
Как да съхранявате чери домати
Чери доматите са един от най-търсените и вкусни сортове. Най-често се използват в салати. Вкъщи те се съхраняват най-добре в хладилника до зимата.
Чери доматите се съхраняват дълго време в плетени кошници.
Чери доматите се запазват добре след замразяване. Но големите плодове не могат да бъдат замразени, тъй като обикновено се напукват при размразяване. Когато черешите се размразят, те също трябва да бъдат изядени в рамките на няколко часа.