Доматите са растение от семейство Solanaceae. Той е обичан заради добрия си вкус, той е незаменима съставка в много ястия при готвене, а витамините, съдържащи се в доматите, насищат тялото ни с полезни елементи.
Съдържание на витамини в домати
Хранителната стойност
Доматите са видът зеленчуци, който диетолозите препоръчват, включително за пациенти, които искат да свалят излишни килограми и да си осигурят необходимите съставки. Съставът съдържа органични вещества, минерали и витамини.
Нормата на витамините и минералите, от която човек се нуждае на ден, се съдържа само в 0,5 кг домати.
В 100 g доматени плодове хранителната стойност се разпределя в следните пропорции:
- въглехидрати - около 4,2 g,
- протеини - около 0,6 g,
- вода - около 93,5 mg,
- диетични фибри - около 3,8 g.
Енергийната стойност на 0,1 кг доматени зеленчуци е 19 kcal.
Татяна Орлова (кандидат на селскостопанските науки):
Органичните вещества в доматите се разпределят по следния начин: въглехидратите (главно захарите) се намират в стените на плода. А органичните киселини са в камерите за семена. Колкото по-малко семенни камери в доматените плодове и колкото по-дебели стените им, толкова по-сладък е доматът. Казват за такива плодове "захар като диня".
Витаминен състав
Съставът на доматените плодове съдържа десетина необходими витаминни компоненти за хората.
Трябва да се отбележи, че най-голямо количество витамини се дава от доматените плодове, отглеждани на открито. Оранжерийните домати са им по-ниски в това отношение, но през зимата те също са полезни.
Група Б
100 г зеленчуци съдържат голям брой елементи от В-група, включително:
- B-1, или тиамин, (0,07 mg) - баланс на протеини и вода-сол зависи от неговото присъствие, той регулира въглехидратните метаболитни процеси, отговаря за нормалното функциониране на сърдечния мускул, храносмилателния тракт, а също така е в състояние да подобри кръвообращението и се бори с депресивността състояния,
- В-2 или рибофлавин (0,04 mg) - този елемент е полезен за регенеративните процеси, протичащи в клетките, активира възпроизвеждането на протеини и липиди и е отговорен за състоянието на зрението, т.е.
- В-5, или пантотенова киселина, (0,003 mg) - синтезът на хормони, които са отговорни за растежа и сексуалната ни функция, зависи от нейното присъствие, с негова помощ се образуват антитела, възниква липиден метаболизъм, действа като средство за предотвратяване на възпалителни процеси и участва в клетъчна регенерация,
- B-6, или пиридоксин, (0,13 mg) - този елемент има положителен ефект върху състоянието на нервната система, метаболитните процеси в черния дроб протичат с негово участие, той е необходим и за силни кръвоносни съдове и за активен метаболизъм, наличието му осигурява производството на серотонин, т.е. наречен хормон на щастието,
- B-9, или фолиева киселина (0,015 mg) - тя е незаменима за правилното развитие и правилното функциониране на имунната система и действа като профилактика за укрепване на кръвоносните съдове, активно участва в синтеза на протеини, отговаря за нормализирането на храносмилането и поддържа черния дроб и стомашно-чревния тракт.
Витамин А
Наличието на витамин А (бета-каротин), чието съдържание в доматите е около 0,217-0,25 mg, определя какви ще бъдат кръвоносните съдове и колко ефективно ще се осъществи обменът на кислород. Този елемент влияе върху качеството на зрението и дава тласък на процесите на регенерация на епителните клетки.
Витамин Ц
Доматите са източник на витамин С
Липсата на достатъчно количество витамин С или аскорбинова киселина в организма води до чести настинки. Този компонент е отговорен за имунитета срещу инфекции и възпалителни процеси, подобрява качествените характеристики на хематопоезата и укрепва стените на капилярите. Доматът съдържа до 26,6 мг витамин С.
Витамин Е
0,8 mg витамин Е (токоферол) поддържа клетките от преждевременно стареене. Той участва в обновяването на тъканите. Тези витамини в доматите също имат антиоксидантни свойства, могат да се борят с кожни заболявания и да укрепват имунната система.
Витамин К
Количеството витамин К, съдържащо се в доматите, е 0,006 mg. Той е от съществено значение за процеса на синтеза на протеини и гарантира съсирването на кръвта.
Витамин РР
Поддържа хормоналната система в правилно състояние и отговаря за ендокринните жлези PP, съдържанието на които в доматите е 0,6 mg.
Минерален състав
В допълнение към витамините, химическият състав на доматите съдържа минерални компоненти.
Магнезий
Количеството магнезий, включено в 100гр домати, е 11,0мг. Основната задача на този микроелемент е да помогне в борбата срещу нарушения на нервната система и депресивните състояния.
Фосфор
За всеки метаболитен процес, който протича във вътрешните органи на човешкото тяло, е необходим фосфор. 100гр. Домати е 24,0мг.
Натрий
Съдържанието на натрий в доматите е около 5,0 mg. Необходимо е да се регулира киселинно-алкалният баланс. Правилното функциониране на отделителната система зависи от наличието на този минерал.
Калций
Доматите са полезни за вашето здраве
Калция в домати плодове е около 10,0 mg. Основната задача на този минерален компонент е укрепването на костната тъкан.
Мед
Меланинът се произвежда с активното участие на мед, което е 0,1 mg в домати. Действа като антиоксидант и е отговорен за нормализирането на кръвното налягане. Също така, този минерал е в състояние да помогне при възпалителни процеси. Той е преносител на желязо и при взаимодействие с него активира образуването на хемоглобин и еритроцити в кръвта.
Калий
Средното количество калий в доматите е около 237,0 mg. При липса на достатъчно количество от този минерален компонент водният баланс се нарушава. Той е необходим за пълноценното функциониране на сърдечния мускул.
Цинк
Наличието на 0,2 mg цинк ви позволява да подновите епителните клетки и да поддържате косата в добро състояние.
Желязо
Желязото е необходимо за висококачествен кръвен серум и предотвратяване на анемия. Неговите в домати 0,3 mg.
Селен
Наличието на 0,2 mg в 100 g селен домати прави възможно намаляването на риска от рак. Този минерал е полезен и за дейността на мозъчните клетки.
Флуор
В доматените плодове има само 0,002 mg флуорид, но наличието на този минерален компонент прави зеленчуците полезни за здравината на костите и повишава устойчивостта на организма към болести и инфекции.
Други полезни съставки
В доматите сред полезните за човека вещества има и други вещества.
Ликопенът
Мощен антиоксидант с естествен произход, ликопенът предпазва от рак на представителната жлеза, предотвратявайки тяхното размножаване. Това вещество също намалява риска от сърдечни и съдови заболявания.
Най-голямо количество ликопен се намира в жълтите домати.
Холин
За да освободи тялото от ненужен холестерол и да повиши нивата на хемоглобина, холинът, който е част от химичния състав на доматите, позволява.
Целулоза
Фибрите, съдържащи се в плодовете на доматите, са източник на благоприятно въздействие върху стомашната и чревната микрофлора. Той помага да се активират храносмилателните процеси.
Домати. Ползи и вреди за организма.
САМО СЛЕД ТОЗИ РЕМЕДИИ, ДОМАТИТЕ ЩЕ СВЪРЗВАТ 10 ВРЕМЯ ПОВЕЧЕ! СУПЕР ХРАНЕНЕ !!!
Витамини в зеленчуци и плодове. Какво да приемате и в какви количества.
Здравословен плод - домат: вкусен източник на витамини
Йодът е СУПЕР СРЕДСТВО ЗА ТЕМАТО СЕМАНА!
Органични киселини
Ябълкови и лимонени органични киселини са вещества, които могат да ускорят храносмилателните процеси.
Solanin
Соланинът е едно от онези вещества, които в големи концентрации могат да бъдат вредни. Особено изобилен е от зелени, неузрели домати, които се препоръчва да се консумират само след термична обработка или в консервирана форма.
Татяна Орлова (кандидат на науките):
Има и противопоказания за употребата на домати плодове, особено в големи количества. Това е язва на стомаха. доматите съдържат голямо количество органични киселини (ябълчна, лимонена, оксалова), холелитиаза, заболявания на ставите. Може да причини алергична реакция при някои хора поради съдържанието на антоцианин и ликопен.