Доматите са зеленчуци от семейство Solanaceae и се ядат и отглеждат по целия свят. В статията можете да прочетете за особеностите на отглеждането на домати, да научите как правилно да се грижите за реколтата, както и защо пресните домати са толкова полезни, дали има вреда от консумацията им.
Отглеждане и използване на домат
Условия за отглеждане
Определени условия на отглеждане зависят от характеристиките на сорта домат. Условията за отглеждане са от два вида: в открито поле, в оранжерия.
В оранжерията
Най-лесният начин е да отглеждате Домати в оранжерия, така че създавате най-удобните условия за зеленчука, предпазвате го от агресивна външна среда. Остава ви само едно - да поддържате необходимия температурен режим, това ще допринесе за бързото узряване на плодовете. В допълнение, в този случай, периодът на отглеждане значително се удължава, тъй като оранжерийният домат е в стабилни, удобни условия. Отглеждането в оранжерия е подходящо за по-студените региони.
Татяна Орлова (кандидат на селскостопанските науки):
Отглеждането на домати в оранжерии е по-скъпо начинание. Това са разходите за придобиване и инсталиране на оранжерия, създаване на изкуствени условия: отопление на оранжерията, внос на хранителна почва (а понякога и специални стелажи). Следователно в оранжерията се отглеждат само високопродуктивни неопределени хибриди, които рационално използват не само площта, но и целия обем на оранжерията.
В открито поле
Ако отглеждането ще се извърши по класическия начин, тоест върху насаждения или лехи, трябва компетентно да подготвите почвата. Отстранете плевелите и камъните, които съдържа от почвата, като същевременно имайте предвид, че почвата не трябва да е глинеста. Най-добре е да се отглежда на открито в региони с топъл климат.
Правила за отглеждане
Подготовка на разсад
Когато сте решили място за отглеждане, можете да преминете към следващия етап - подготовка на разсад за засаждане. Можете да използвате резници или да купите готови разсад, който не се нуждае от опрашване, но никой не може да гарантира тяхното качество. Уверете се, че не е стар.
Татяна Орлова (кандидат на науките):
Доматените разсад с някои изключителни качества обикновено рядко се отглеждат за продажба. Семената на такива домати не са евтини (за торба с 5-10 семена до 30-50 рубли). Следователно, 1 такъв разсад за домати може да бъде скъп. Като правило, някои от най-често срещаните и евтини сортове се отглеждат за продажба. Ако не ви пука какъв вид ви предлагат, стига да е бил домат, купете го. Ако не, отглеждайте сами любимите си сортове.
Ако решите сами да приготвите разсад, трябва да ги поставите в просторен съд, за това може да са подходящи най-обикновените пластмасови чаши. Това се прави така, че впоследствие корените на домата да имат място за развитие и растеж. Важно е да осигурите достъп на светлина за разсада и да поддържате влажността на ниво най-малко 60%.
Организация на поливането
Колко пъти трябва да поливате храстите? Има много разновидности, които не е необходимо да се поливат всеки ден. Можете да изберете сорт, който се нуждае от поливане само веднъж на всеки 4 дни, например, известния сорт домати Люба. Струва си да поливате самата дупка по такъв начин, че водата да не се разпространява над градинското легло, а да попадне точно там, където е необходимо.
Първото поливане се извършва през юни, тоест по време на засаждане на разсад. След като храстът е в земята, струва си отново да не поливате почвата твърде обилно. Допълнителното напояване може да бъде от няколко вида:
- повърхностен
- капене
- разпръсквачи
- Intrasoil
Ако отглеждате Домати за себе си, можете да използвате метода на повърхността: най-обикновеният маркуч е свързан към източник и вода се подава в градинското легло. Всички други методи най-често се използват при отглеждане на домати в индустриален мащаб, в комбинация с други селскостопански техники.
Последиците от неправилното поливане
Много зависи от правилното поливане, а именно от растежа и добива на храстите. Що се отнася до оранжериите, доста често начинаещите градинари се сблъскват с проблема с нарушаването на целостта на доматите, тоест те просто се напукват, след което могат напълно да спрат да дават плодове. Всичко започва с появата на малки канали, които впоследствие изсъхват и се спукват. Това се случва поради прекомерно поливане.
Когато водата попадне в почвата, корените се насищат с влага. Когато има твърде много от него, той отива директно в плода с излишък, което води до напукване и деформация, което може да доведе до загуба на добива.
Татяна Орлова (кандидат на науките):
Причината за напукване е не толкова прекомерното поливане, колкото неравномерното поливане. След това почвата изсъхва до каменисто състояние, след което става преовлажнена. Ето защо, ако не е възможно да поливате често градината си, трябва да държите растенията под мулч с дебелина 5-10 см, което предпазва почвата от изпаряване. Косаната трева, сеното, сламата се използват като мулч.
Горна превръзка
Горната дресировка е неразделна стъпка в отглеждането на доматите, тя се прилага директно върху почвата или под дупката. Първият път почвата трябва да бъде оплодена преди засаждането на разсада. По този начин можете да наситите почвата с необходимите минерални и органични вещества, това ще има положителен ефект върху показателя за добив.
Горната превръзка ще увеличи производителността на растенията
Следващият път, когато трябва да подхраните доматите още 2 пъти: първият път - след вземането на разсада, вторият - когато издънките са вързани. Що се отнася до хранителната смес, обикновено се използват калциев и амониев нитрат или класически хумус. Ще ви трябват 0,5 кг сух прах на сто квадратни метра или 1 кг хумус за същата площ. Необходимо е сместа да се излее директно в дупката и след това да се излее обилно. Ако ви е неудобно да работите със сухи торове, можете да закупите течни смеси, те се продават в специализирани пунктове.
Татяна Орлова (кандидат на науките):
Категорично е забранено да се превишава препоръчителната част от съставки за горната превръзка, тъй като това може да повлияе неблагоприятно върху развитието на кореновата система.
Доматите се хранят по-често от 2 пъти на сезон. Доматът е многоплодна култура, плодовете му се берат в рамките на няколко седмици след цъфтежа. Следователно, по време на плододаване, за да се удължи събирането на пълноценни плодове, горната превръзка се прилага най-малко 3 пъти. Той трябва да бъде пълен минерален тор, съдържащ азот, фосфор и калий, например Nitrofosk, Azofosk.
Подрязване на храсти
С помощта на процедурата за подрязване на домати растението получава повече хранителни вещества, необходими за пълния растеж на доматите.
Татяна Орлова (кандидат на науките):
Извадете върха, „отгоре“, неопределените домати, за да спрете растежа им и да дадете възможност да узреят навреме за вече поставените плодове. При храстовите домати това се прави само при къснозреещи сортове, когато наближаващият есенен студ няма да позволи на плодовете да узреят.
Трябва да отрежете долните листа, които нямат яйчници. Правете това възможно най-внимателно, за да не повредите самото стъбло.
Татяна Орлова (кандидат на науките):
Тази техника обикновено се провежда през август, когато се появи вероятността от развитие на фитофтора. Причинителят на това заболяване (спори) често се намира на почвената повърхност. Така че доматените растения да нямат контакт с почвата и да отрежат долните листа.
Понякога има нужда да отрежете не само долните, но и горните листа. Това е препоръчително само ако определен храст е пораснал твърде много и не позволява на растението да създава яйчници, тоест забавя процеса на формиране на плодове.
Разхлабване
Почвата за домати трябва периодично да се разхлабва. Препоръчва се да правите това поне веднъж на 9-14 дни. Ако вашите домати растат на тежка почва, която се различава от препоръчителната, струва си да направите дълбоко разрохкване в рамките на две седмици след поникването на издънките.
Окопаване
Препоръчително е първото олющване да се извърши още 7-9 дни след поставянето на разсада в земята. Преди да започнете процеса, трябва да поливате обилно почвата. Факт е, че влагата в почвата ще има благоприятен ефект върху факта, че кореновата система се развива по-бързо. Доматите се наплашват за втори път след 1 месец, отброяването е от момента на първото излюпване.
Образуване на Буш
Говорейки за формирането на доматен храст, се имат предвид няколко процедури наведнъж, а именно - прищипване и прищипване. Въпреки факта, че някои градинари предпочитат да прескочат тази процедура, все пак се препоръчва да отделите време за нея, тъй като това ще повлияе положително на бъдещата реколта. Най-успешно е формирането на храст в 1 стъбло, докато върху него са останали само 3-4 четки.
Татяна Орлова (кандидат на науките):
Тази техника се препоръчва само за неопределени (високи) сортове или в студени райони за ранно производство, където всъщност можете да получите само домати от първите яйчници.
Обвързването
Отглеждането на домати включва връзване на четките на храста. За подкрепа можете да използвате колове или да използвате въже, което трябва да се дърпа по леглата. Не забравяйте за специално устройство - пазари, които можете да закупите готови или направени от импровизирани средства сами.
Ако сте избрали колчета или опори, тогава те трябва да бъдат разположени от северната страна, така че да не блокират слънчевите лъчи, височината им трябва да бъде не повече от един метър. Освен това се препоръчва закрепване на четките на три етапа:
- Първият етап - веднага след засаждането на разсада
- Етап 2 и 3, съответно - докато храстът расте, средно 2 седмици след първия път и месец по-късно.
Болести на домати
Доматите могат да се разболеят
доматите, както всяка друга култура, са податливи на много заболявания. Най-често:
- Macrosporiasis
- Phytosporosis
- Septoriasis
- жилка
- Върховно гниене
- стълб
Що се отнася до паразитите, често се срещат домати:
- Whitefly
- Храна мечка
- Wireworm
- черпак
- Жлъчна нематода
Признаци на заболяването
Можете лесно да определите, че нещо не е наред с храстите, следните симптоми ще кажат за него:
- Цветът на стъблото, домата или листата може да се промени поради недостиг на азот. В същото време листата пожълтява, по листата може да се появи бяла мрежа от вени, плодовете на доматите стават по-твърди на пипане и растат по-бавно;
- С липса на фосфор, листни гънки
- Дефицитът на калий се проявява чрез къдрава зеленина и сухи домати цветя по време на цъфтежа
- Ако в почвата няма достатъчно калций, по листата със сигурност ще се появят жълти петна, следващият етап обикновено е появата на апикално гниене, не си струва да събирате такива плодове;
- В почвата има малко сяра - цветът на листата става по-блед, след което листата стават крехки и чупливи;
- Малко бор - стъблото постепенно почернява, плодовете са покрити с кафяви петна;
- Дефицит на желязо - растежът на храста напълно спира, впоследствие се развива хлороза.
Сортове домати
Светът знае около десет хиляди имена на сортове домати. Сред тях има плодове от червени, жълти, лилави, оранжеви и розови цветя, двуцветни плодове, има дори зеленчук с черна кожа, получен чрез кръстосване на култивирани сортове с диви видове. Трябва да се каже, че оранжевите и жълтите сортове се считат за най-вкусните, стойността им се крие в сладкия вкус. Има сортове зелени домати, хранителните свойства на които говорят за приятен кисел вкус и богат аромат.
Доматите могат да бъдат с различни размери: големината на грейпфрут (тежи над 200 грама), като сорта, наречен Bull's Heart. Малки, като чери домати.
Те могат да имат различни форми: кръгли, дългоплодни (овални) и дори квадратни.
Може да бъде самоопрашено и да изисква изкуствено опрашване, къснозреене, средно узряване и ранно узряване.
Струва си да се каже, че няма лоши сортове, всеки от тях има своите плюсове и минуси.
Сливи домати
Плодовете са идеални за приготвяне на сосове
Сливовите домати без семена в средата се използват най-добре в сосове. Това включва сортове като Надежда, Сливка Гигант, Акварел, Аделина и други.
Месни сортове
Има месни сортове, които се препоръчва да се консумират пресни, тоест не използвайте термична обработка. Тази група включва сортовете Babushkin Secret, Eagle’s Beak, Eagle Count, Vityaz, Mazorini и други.
Универсални домати
Не може да не се споменат универсалните сортове, които могат да се използват за всякакви цели, те най-често се отглеждат в домакинството. Сред универсалните сортове Линда, Аурия, Илич, Перла, Ангел и прочие се считат за най-добрите.
Ползите от доматите
До определено време доматите се считали за отровни. Днес доматите са много здравословни зеленчуци, тъй като химичният им състав съдържа фитонутриенти и много витамини. Ще разберем как употребата на плодовете влияе върху състоянието на човешкото здраве, дали помагат при лечението на определени заболявания.
Ползи за сърцето
За хората със сърдечни заболявания консумацията на домати е полезна. Факт е, че този продукт работи за понижаване на холестерола в кръвта, а също така предотвратява прекомерното производство на тромбоцити, тоест намалява риска от развитие на сърдечен удар. Освен това в състава няма нишесте.
За скелетната система
Поради факта, че доматите съдържат много антиоксиданти и ликопен, редовната им консумация помага да се поддържа скелетната система в ред. Диетолозите препоръчват да се яде повече домати, за да се предотврати развитието на остеопороза, особено при жени в менопауза.
Превенция на рака
Има много изследвания, които са доказали, че доматите имат противоракови свойства. Разбира се, не можете да използвате доматената диета като единственият начин за борба с рака, но като допълнителен метод такава диета ще бъде идеална. Факт е, че онкологията често започва с повишаване на киселинността на околната среда и доматите могат да върнат този показател в норма.
По-специално на мъжете се препоръчва да се облегнат на домати, това е необходимо за профилактика на заболявания на простатата, включително рак. Работата е там, че плодът съдържа алфа-таматин, който може да спре растежа на раковите клетки. Разбира се, говорим повече за превенция, която изглежда по-ефективна от лечението.
Други полезни свойства
Това не са всички лечебни качества на доматите. Трябва също така да се каже, че редовната консумация на плода ще бъде от полза за диагнози като затлъстяване или метаболитен синдром. Те са необходими, за да се сведе до минимум рискът от неврологични заболявания, а тук е включена и болестта на Алцхаймер.
Освен това е важно да се спомене, че има доматена диета, насочена към отслабване. Бъдете сигурни, че с негова помощ можете лесно да поддържате теглото си в норма, те ви помагат да се отървете от 3-4 килограма само за 7-14 дни. Всеки знае неговата ниска хранителна или енергийна стойност - 100 грама зеленчук съдържа само 18 калории.
Вреда от домати
Да, здравословен зеленчук като домат може да бъде вреден. Как се изразява вредността му? Първо, не трябва да забравяме, че има алергия, тоест индивидуалната поносимост на един зеленчук е пряко противопоказание. Второ, необходимо е да спрете да ядете домати за тези, които страдат от такива заболявания:
- артрит
- Заболявания на пикочно-половата система
- подагра
- гастрит
- Язва на дванадесетопръстника и язва на стомаха
- Остър панкреатит
Всичко се обяснява с факта, че доматите съдържат оксалова киселина, която навлиза в обичайния водно-солев баланс, което ще доведе до влошаване на общото състояние и до обостряне на съществуващото заболяване.