Горите на Новосибирска област са богати на гъби. Естествените условия на този регион допринасят за растежа им през лятото и есента, следователно картата на гъбните места на НГС изобилства с гъби. Безспорен фаворит в категорията „гъби на Новосибирск-2019“ са свинско.
Гъбни места от района на Новосибирск през 2019г
Най-често срещаните гъби
На картата на района на Новосибирск преобладаващо са посочени смесени гори, поради което тук най-често се срещат гъби, характерни за този тип горски площи: трепетлика и маруля, маруля, лисички, млечни гъби, русула и медени гъби.
Характеристики на външния вид, периодът на масово събиране и използването на гъби при готвене, често срещани в НГС, са следните:
- Аспен и маточници: растат на брези и аспени (те са микоризни форми), имат шапки от светлокафяви до ярко оранжеви, високи, месести, крака с черни вени. Тези гъби се събират от юни до октомври. Използват се в супи и мариновани.
- Butterlets: намира се в борови или смърчови гори, в игли под дървета. Те растат в един вид "пътеки" на осветени места. Капачката е кафява на цвят с малко количество слуз, хлъзгава, от долната страна - оранжева, тръбна. Гъбите растат масово от юли до септември. Мариновани са, използват се за приготвяне на супи, пържени.
- Пачи крак: характеризиращ се с жълт или прасковен нюанс на цвета на капачката, плътен месест крак и приятна плодово-орехова миризма. Събират се от юни до началото на октомври.
Ирина Селютина (биолог):
Хименофорът на лисичките се различава рязко на външен вид от спороносните слоеве на други ламеларни гъбички. Именно неговите характеристики в структурата (което се вижда ясно визуално) и образуването на спори послужиха като основа за разделянето им в отделно семейство:
- Вместо тънки плочи, характерни за агаричните гъби, лисичките имат доста дебели вилични гънки със заоблени ръбове от долната страна на капачката.
- Типът базидии (структури за сексуална спорулация) е спонтанен и е присъщ изключително на семейство Лисички (Кантарела).
Лисичките, подобно на шампиньоните, могат да се отглеждат индустриално, но всички качества (вкус и аромат) се губят, което се превръща в непреодолима пречка за въвеждането им в културата.
- Млечни гъби: има бели или „сурови“ и черни на територията на региона. Те имат фуния във формата на фуния с извити надолу ръбове и месест кухи крак, с бели плочи на гърба. Те се събират масово от средата на август до началото на октомври. Тези гъби се считат за най-добрите за осоляване, но те изискват предварително накисване поради наличието на пикантен млечен сок в пулпата.
- ГЪЛЪБКА: ламеларни гъби на крехко бяло стъбло и с ярко розова капачка, външно приличаща на отровната бледа кадила. Те растат от юни до септември. Използват се варени, пържени или задушени.
- Бял или жълт цвят: дълго считан за най-ценната гъба, той расте главно в гъсталаци на папрат в цели групи; има изпъкнала набръчкана капачка от светло до тъмнокафява и месест бял крак. Събира се от началото на юли до края на септември. Добре е мариновано, варено, пържено, осолено и сушено. В зависимост от местообитанието се разграничават редица видове, чиито имена подчертават къде да търсите: бреза, бор и др.
Как да намерите петна от гъби
Гъбите растат във всяка гора
Във всяка гора има петнисти гъби. Местоположението им зависи от редица фактори: пейзаж, тип почва, наличие на определени дървета и светлинни условия. Въз основа на техните предпочитания и характеристики на растежа на гъбите те избират подходящо място.
Ирина Селютина (биолог):
Как можете сами да намерите място за гъби, което може да възнагради човек за работа? За това е важно да се отървете от редица погрешни схващания:
- „Гъбите растат в гората“: в действителност в буквалния смисъл на думата те са много по-рядко срещани там, отколкото в насаждения с малки гори, по ръбовете или покрайнините или по бреговете на реки и канавки. Когато влизате в гората, най-добре е веднага да обърнете внимание на ръба на гората от южната страна.
- „В близост до паркинга няма гъби“: всички мислят така, затова внимателно проучете околността и определено ще намерите гъби.
- „Гъбите не обичат говеждо месо“: напротив, гъбите от свинско месо не са равнодушни към кравешките пътеки. Има дори вид, наречен Калинката.
Ако "ловите" за гъби от свинско месо - потърсете брезови горички, борови дъбови гори, ярки и добре осветени на картата. За да търсят треска от аспен и маточина, те отиват на места с най-голямо разпространение на брези и асми, лисички и маточници - до иглолистни гори по тревни площи или малки дерета.
Пейзажът е предпочитан от гъби с малки хълмове и склонове, поляни, където е светлина и дърветата рядко растат, но няма пряка слънчева светлина - дантелен нюанс може да се превърне в прекрасно местообитание на гъбите. Също така важно за сезона на бране на гъби и метеорологичните условия. В сухия сезон не се бере богата реколта, а топъл и влажен циклон увеличава добива на почти всички видове.
Най-доброто време за бране на гъби е ранната сутрин на деня след дъжд, когато младите растат.
Карта за гъби 2019 г.
Като се вземат предвид прогнозираните метеорологични условия на сезона на гъбите през 2019 г., е възможно да се изчислят най-плодотворните места за гъби в района на Новосибирск.
- Каракански, Кудряшовски и Зелцовски борови гори: тук е чист, свеж влажен въздух, наситен с аромат на борови игли. Тук събират годишна богата реколта от гъби от свинско месо, гъби с масло, медени агарици, камелина, маруля и гъби.
- Област Мошковски, с. Барлак: горите в близост до него са пълни с морци. Също така берачите на гъби ще намерят там млечни гъби, гъби, гъби, лисички и гъби. Близо до Новосибирск, близо до село Заречное, добри реколти от тези гъби се събират и в горите.
- Квартал Искитимски на НГС, близо до село Морозово: всяка година много гъби и гъби растат в гората. Горите близо до село Завялово от същия регион са богати на марули и гъби. Няма да разочарова по отношение на търсенето на гори от маточина в близост до селищата Каменка и Кудряши.
Сезонът на бране на гъби започна в района на Новосибирск
ГЪБИ 2019.1 ЮНИ. БЯЛИ КОКОВЕ !!!!
Сезонът на бране на гъби е в разгара си в Новосибирска област
Заключение
За почитателите на брането на гъби районът на Новосибирск е подготвил много места, където могат да се насладят на самия процес на "тих лов" и на добитото разнообразие от гъби. Тръгвайки на поход с гъби, определено трябва да помните правилата за безопасност и да се грижите добре за даровете на природата.