Повечето берачи на гъби предпочитат да ходят на "тих лов" в края на лятото или есента. Именно в този момент в гората се открива най-голям брой ядливи гъби. Някои от техните видове обаче започват да дават плодове през пролетта. Ядливите гъби са рядкост през май, но това прави "тихия лов" още по-интересен и, ако мога да кажа така, по-вълнуващ.
Гъби през май
Майска гъба
Гъбата от май, известна още като калорийност май, е непретенциозна към климатичните условия и вида на почвата. Може да се намери както в иглолистни, така и в широколистни гори. Основното време за събиране е април, май. През лятото мицелът рядко образува гъбни тела, но понякога се появява през юли.
Ламеларната капачка, която е боядисана в бяло, първоначално има плоско закръглена форма и постепенно става равна, докато расте. Цветът на честите плочи е бял. Диаметърът на капачката на гъбите не надвишава 10 см. При сухо време по нея се появяват малки повърхностни пукнатини. Шапката е разположена на къс и дебел крак, също боядисан в бяло. Везните и полата отсъстват. Височината на гъбата не надвишава 7-8 см. Предпочита да расте по горски ръбове и ливади.
Тези, които са събрали гъбата, твърдят, че тя има силна брашна миризма и вкус. Майската гъба се цени не толкова заради вкуса си, колкото заради полезните си свойства. Съдържа огромно количество витамини и аминокиселини, съдържанието на животински и растителни протеини е балансирано. Съдържа и голямо количество минерали.
Несъедна двойна - бяла рядовка. Има неприятна миризма, което е основната му разлика от майската гъба.
Прахан
Полипорите са цял клас специализирани дървесни паразитни гъбички. Някои от тях са годни за консумация, докато други са отровни. Поради тази причина много гъбарници предпочитат да заобиколят гъбичките. Въпреки това, ядливите сортове имат добър вкус и се използват за лечение на някои заболявания.
По-често телата на гъбите са разположени една до друга и изглежда, че са оформени от 2 или повече капачки. Гъбите са плоско закръглени. При някои сортове капачките са вид вълнообразна структура, която няма специфична форма. Размерът на плодовите тела варира от 6 см до 1,6 м. Ядливите сортове включват следното:
- гъбички от прах;
- треска гъбички сярно-жълти;
- лющещи се гъбички.
Гъбичките от тендер няма определена форма. Диаметърът на плододаващото му тяло може да достигне 1 м. В същото време тежи около 20-25 кг. През пролетта този сорт е рядък.
Но сярно-жълтата гъбичка от плодове дава плодове през пролетта. Плодовото му тяло е жълто. Краищата са по-светли, а центровете на капачките на гъбите са ярко жълти и понякога охра на цвят. Формата на гъбата е подобна на ветрило. По плодовото тяло има светлокафяви люспи, плътта е бяла. Младите гъби имат приятен аромат. Миризмата на стари гъбни тела често е неприятна и те самите стават жилави, поради което не се използват в готвенето. Младата каша има лек лимонов аромат. Този паразит предпочита широколистни гори.
Върху капачката на люспестата гъбичка от тънък цвят има тъмнокафяви люспи с доста големи размери. Подходящ за употреба само в млада възраст.
Чага, която се използва широко в медицината, предпочита широколистни гори. Капачките изглеждат като израстъци, покрити с тъмна, почти черна черупка с множество пукнатини. Той се заселва по-често върху бреза, върба или елша. По време на развитието на гъбата дървото умира.
Ирина Селютина (биолог):
Чагата често се бърка със следните видове гъбички от трън: кант, реална, фалшива и брезова гъба.
Как можеш да ги различиш? За това е важно да се знаят точно особеностите на външния вид и екологичните характеристики на вида.
- Така че капачката на фалшивата гъбичка на тръбата, за разлика от капачката на чагата, има правилната форма с добре видими тъмнокафяви кръгове на повърхността си. Тази гъбичка расте изключително върху пънове или мъртви дървета, докато чага се появява изключително върху живи.
- Плододаващото тяло на истинска гъбичка от трепет прилича на копито и сплесканият му спороносен слой гледа надолу. Той е прикрепен изключително с центъра на горната част. Повърхността е светлосива, кадифена, на нея се виждат тъмнокафяви полукръгове, простиращи се по целия периметър.
- Гъбичките с кантове се характеризират с цвета на капачката, която може да има няколко нюанса. Освен това смолистите вещества присъстват на повърхността на плододаващото тяло, придавайки му блясък.
- Брезовата гъба се характеризира с бъбречна форма с леко набръчкана и силно еластична тъкан. Няма миризма.
Несъбираемите сортове включват южна ганодерма (южна гъба гъба), смолиста исходнодерма (смолиста гъбичка от тиндер), фалшива гъбичка на Лундел, лъскава гъбичка пикнопорелус, гъба дъбова тиндер, гъба черноног. Това не са всички неядливи сортове, но те са най-често срещаните.
Елен
Люлеенето на елени е любимо лакомство за елените, на което дължи името си. Често се среща на територията на Русия. Ще бъде възможно да го намерите на места, където почвата е богата на дървесни останки от гниене. Понякога дори се среща в зеленчукови градини, където дървени стърготини са били използвани като тор. Той расте едновременно и на малки групи.
Шипове се срещат през цялото лято
Плоска ламеларна капачка с надолу ръбове, чийто диаметър е 10-12 см, е покрита със сиво-кафява кожа. Дългото стройно стъбло и малките плочи са бели. Полата липсва. На мястото на разреза, кашата, която излъчва слаб гъбен аромат, леко променя цвета си. Височината на плюнката не надвишава 12 см. Ще бъде възможно да ги срещнете вече в края на май. Те дават плодове през цялото лято. В някои региони дори е възможно да се събират шипове през цялата есен. Гъбата е ценена заради богатия си хранителен състав.
Еленската плюнка няма неядливи колеги.
Пролетен мед
Гъбата с мед е една от най-разпространените гъби в Русия. Ламеларната капачка е с камбанария. Тя е покрита със светлокафява гладка кожа. Диаметърът на капачката на гъбите не надвишава 7 см. Еластичното, дълго и тънко стъбло, боядисано в бяло-кремав цвят, често е извито. Плочите са бели. Пролетните гъби растат в многобройни групи. Можете да ги намерите в дъбови и борови горички. Те са разположени в близост до паднали дървета или в изгнила зеленина. Първата пролетна гъба ще бъде намерена в средата на май. Плододаването приключва едва до средата на октомври. Кашата има мек гъбен вкус и аромат, поради което този сорт не е популярен при гъбарниците.
Несъедният двойник е фалшивата гъба.
Ливаден мед
Описание на ливадната гъба не се различава много от характеристиките на пролетния сорт медени гъби. Ще се окаже, че е посрещнат на поляна, пасище, на ръба на гора или дори на лятна вила. По-често плодовете не растат на пръстен, а се подреждат. Понякога те образуват кръг, в центъра на който гъбите не растат - кръгове на вещици, елфически пръстени. Те възникват, когато почвата е изчерпана от гъбички, т.е. има пълно усвояване на всички хранителни вещества от почвата и за нормалното развитие на растенията не остава нищо.
Ламеларната капачка, оцветена в кремаво или светло кафяво, има диаметър не повече от 5 см. Тя е плоска или плоско-закръглена форма, с малък туберкул в центъра. Старите екземпляри придобиват формата на купа. При висока влажност капачката потъмнява и става лепкава. Разположен е на дълъг крак, диаметърът на който рядко надвишава 5 см. В долната му част се разширява леко, полата, характерна за други видове медени агарици, отсъства. Височината на ливадния меден агарик не надвишава 10 см. Събирането на този вид меден агарик започва от края на май и го прави до октомври.
Отровните близнаци са характерни за ливадните гъби, както и много ядливи гъби.
Ирина Селютина (биолог):
Отровните аналози на този вид са белезникави говорещи и лесбийски колиби. Можете да ги различите по следните характеристики:
- Отровен говорител: ярка бяла шапка с форма на чинийка, късо стъбло (около 4 см). Между другото. Белезникавият говорещ има подвидове: ж. Восъчен и ж. Сивкав. Вирее на същото място като истинските ливадни гъби.
- Kollibia les-loving: капачката е кафява с бял нюанс, стъблото е тънко, с дължина до 6 см. Предпочита смесени гори, където се установява върху гниеща дървесина или листни отпадъци. Не се открива на открити поляни.
Отровните близнаци дават плод почти по същото време като истинските ливадни гъби. Затова трябва да внимавате
Вид гъба
Първите гъби от маточина се появяват в края на май. Основното време за събиране пада в началото на юни. Те растат в смесени и широколистни гори, предпочитайки брезови горички. Тръбната капачка в диаметър 3-4 см е покрита с кафява кожа. Стъблото е разширено надолу; присъстват характерни тъмнокафяви люспи. Тръбният слой и стъблото на младата гъбичка са кремаво оцветени. Към края на юни тръбният слой придобива сивкав цвят, което не се отразява на ядливостта на гъбата. Второто име на гъбата е obabok.
Какви гъби растат през май.
БУКЕТ ОТ ГЪБИ В МАЙ ЗА 15 МИНУТИ! ДА ИЗПОЛЗВАМЕ НЕВЕРОЯЛНА ГЪБА!
Гъби от свинско месо през май. Малко късно 🙁
Заключение
Много гъби растат през май. По това време е възможно да се съберат дъбови боровинки, полски гъби, маточина и смокини. Дъбовият маточник е ценен трофей, но ще бъде възможно да го намерите само ако през май е дъждовно. Първите морели се появяват в края на април. Някои сортове растат дори в планината (корен с конус). Също през април започва събирането на априлската гъба и някои сортове стриди. Април и май ще бъдат богати на горски ресурси при наличие на дъжд. Ако през пролетта няма дъжд, трябва да отидете за реколтата в началото на юни.