Гъбата Gigrofor има уникални свойства, които имат положително въздействие върху човешкото тяло. Изучаването на характеристиките на този вид гъби ви позволява да се насладите на тяхното събиране и да се възползвате от използването на реколтата.
Описание на сорта гъби Gigrofor
Описание на външния вид
Гъбата е представител на ламеларната група, принадлежи към семейство Gigroforov. Външно има изпъкнала капачка, покрита със слуз, с кремав или маслинов цвят, с диаметър достига 5-13 см. Често капачката има туберкул в центъра. Кракът расте до 3-6 см и наподобява цилиндър по форма. Плочите се спускат и се разминават към ръба на капачката. Всички видове от рода са форми на микориза. Коренът на гъбата се образува както с дървета, така и с билки. Няма отровни видове сред представителите на рода Gigrofor.
Гъби видове
Родът Gigrofor има около 40 разновидности. Те растат сред дървета и трева, образувайки съвместна "коренова" система или по-скоро микориза. Най-известните са следните видове гъби Gigrofor:
- лиственица;
- рано;
- късен;
- аромат;
- ж. маслинено-бял (сладък, черноглав);
- ж. черен;
- ГЪЛЪБКА;
- ж. бук.
Те растат на смърчови, брезови места, където преобладава слой мъх. Разпространен в Азия, Северна Америка, Европа.
Лиственица gigrofor
Видът се характеризира със светло жълта капачка с диаметър 3-7 см, със слуз. Кракът на този годни за консумация расте до 3-8 см височина, представен е под формата на цилиндър и се сгъстява в основата. Плочите са дебели, оскъдни, бяло-жълти на цвят.
Лиственицата хигрофор има бяла или жълтеникава каша. Гъбата образува микориза с лиственица, поради което най-често се среща под тези дървета. Те се срещат и в южната част на европейските страни от август до септември.
Ранен gigrofor
Ранният gigrofor расте през пролетта, веднага щом снегът се стопи, така че е съвсем справедливо да го наречем гъба „кокиче“. Те растат в малки семейства в зеленина от миналата година, стари игли. Обичайното местообитание са иглолистните и широколистни гори. Най-често се среща под бука. Във връзка с такова ранно плододаване този вид няма отровни близнаци.
Описание на гъбата:
- капачката е бяла в млад екземпляр, има изпъкнали места, с криво увита част;
- пулпата не мирише, е нежна и бяла;
- кракът е къс, месест;
- възрастна гъба изсъхва, оказва се сива, по-рядко - черна;
- бели плочи, разминаващи се, между тях в края на капачката може да има малки плочи.
Ранният Gigrofor има приятен вкус, от тях се приготвят супи и други ястия.
Късен гигрофор (кафяв)
Късната хигрофорна гъба започва да расте през есента и продължава да дава плодове, докато падне сняг, достигайки малки размери. Gigrofor кафяв (синоним на името на вида) е гъба, която се крие в гъсталаци от мъх, среща се в големи групи. Предпочита иглолистни и смесени гори. Общата му съседка е бор. Този вид има малка кафява или светлокафява капачка с гладка повърхност, диаметърът му е до 4 см. Повърхността на капачката е тънък дори при сухо време, така че тези гъби популярно се наричат "дървени въшки". Стъблото на гъбата е късен кафеникав хигрофор, тънък и дълъг. Въпреки малкия си размер, хищниците от този вид са годни за консумация, които са популярни при гъбарниците.
Ароматно gigrofor
Гъбите растат на малки групи
Ароматната гигрофор се среща от края на август до ноември в сенчести райони, където има смърч и мъх. Образува малки гроздове, които при влажно време излъчват устойчив анасоново-бадемов аромат.
Капачката е сиво-кафява, сиво-зелена, с диаметър до 8 см. При младите гъби е изпъкнала, а при по-старите гъби придобива стърчаща форма с централен туберкул. Кашата е безвкусна, рохкава, мирише на анасон. Плочите са дебели (това ясно се вижда, когато се гледат дори без увеличително устройство), меки, редки. Цветът на плочите се променя с възрастта на гъбичките: при младите те са белезникави, а в старите екземпляри са сиви. Кракът е светлосив с плътна структура, височина 5 см.
Gigrofor маслинено-бял (сладък зъб, черноглав)
За да се срещнат със семействата на маслиново-белия хигрофор, или както го наричат още маслиново-бяла дървесина, ще се окаже през есента, те образуват големи колонии. Сладката гъба започва да расте през лятото и продължава до септември-края на октомври. Можете да разберете маслиново-белия хигрофор чрез следното описание:
- капачката е бяла и изпъкнала, след известно време се променя от кафяв до маслинен цвят. В центъра е по-тъмно. При зрелите екземпляри тя е плоска или депресирана, с туберкул в центъра. Диаметър 2-8 см;
- пулпата е бяла, с горчивина, не мирише;
- кракът е висок и има формата на цилиндър. В горната част цветът е сух, бял (над остатъците от пръстена) и с белезникаво опушване, но в долната част има шарка на муара и слуз.
Ирина Селютина (биолог):
Gigrofor маслиново-бял е в състояние да премахне токсините от тялото. Освен това гъбата е и нискокалоричен продукт, който може да бъде въведен в диетата с различни диети. Името му-епитет „сладък зъб“ получи външния си вид благодарение на сладкия вкус на пулпата. По скалата на вкуса този вид е отнесен към категорията на 4 вкуса. Може да се използва в храната без варене. Въпреки това, винаги е важно да запомните, че това е възможно само за гъби, събрани на екологично безопасни места.
Между другото. Късният хигрофор е подобен на маслиново-белия хигрофор.
При влажно време на повърхността се появява слуз. Този вид е популярен сред берачите на гъби. Среща се в широколистни гори. но предпочита планински гори.
Gigrofor черен
Gigrofor black има следното описание:
- капачката е изпъкнала, с течение на времето се превръща в депресирана, с вълнообразни ръбове, с диаметър до 12 см;
- пулпата е крехка и бяла;
- крак под формата на цилиндър, покрит заедно с канали;
- плочите са бели, широки, оскъдни и придобиват син оттенък с възрастта.
Черният хигрофор расте във влажна есен сред мъхове, е вид деликатес, заедно с гъби и шампиньони. При накисване на сухи гъби водата от тях може да се използва за приготвяне на различни ястия, защото минералите от плодовите тела частично остават във водата.
Gigrofor русула
Хигрофорът от русула, или както още го наричат - череша, е често срещан в широколистните гори, където предпочита да се засели под дъбови дървета. Най-често тези гъби могат да бъдат намерени в хълмисти или планински райони. Шапката е бордо, тъмно розова, със слуз, диаметър 12 см, месеста и здрава. Кожата е покрита с маса от люспи. Пулпът е бял, не мирише и става червен при контакт с въздух. Кракът е бял, плътен, расте до 10 cm.
Русулата gigrofor е годни за консумация видове.
Гигрофор бук
Буковият хигрофор се характеризира с тънка еластична капачка с централен туберкул, гладка кожа, от време на време лепкава във влажност. Цветът на капачката се променя с развитието на гъбичките - от бяло до бледо розово. Центърът на капачката е по-тъмен от краищата - охра или ръждивокафяв. Кракът е крехък, във формата на цилиндър, покрит с цъфтеж, плочите са тънки. Принадлежи към ядливия вид, не е много популярен поради малкия си размер и обем на пулпата. Въпреки факта, че тази гъба е годна за консумация, тя не е популярна сред феновете на "тихия лов" поради своите миниатюрни размери и малко количество каша, подходяща за храна.
Благоприятни характеристики
Използването на тези гъби ще ви позволи да установите метаболизма, да подобрите функциите на щитовидната жлеза, храносмилателната, имунната система и да нормализирате здравето.
Благоприятните ефекти на хигрофора са, както следва:
- нормализира храносмилателния тракт - храната се абсорбира през чревните стени, чревната подвижност се нормализира, лигавицата придобива еластичност;
- ускорява се микроциркулацията на кръвта - неутрализиране на възпалителните процеси;
- контрол на киселинно-алкалния баланс - лимфната система работи по-добре, бръчките се изглаждат, стареенето се забавя;
- предотвратява развитието на захарен диабет;
- подобрява работата на бъбреците и черния дроб;
- тонизира тялото - стимулира метаболизма, развива устойчивост на възпалителни процеси;
- помага в борбата с наднорменото тегло;
- успокоително свойство - нервността намалява.
За състава на представителите на рода е характерно наличието на аминокиселини и витамини A, C, D, PP и група B. Количеството протеин не е по-ниско по този показател спрямо месото. Също така, в състава на гъбите беше определено присъствието на натрий, сяра, калий, манган, калций, йод и цинк.
Противопоказания
Гъбите не са подходящи за всички
Не всеки може да яде хигрофори. Гъбичката е противопоказана в такива случаи:
- индивидуална непоносимост към компонентите на хигрофора - тя се проявява под формата на гадене, повръщане, появяват се: жълтеникаво в склерата на очите, слюноотделяне, стомашни спазми, температурата се повишава, може да се появи вътрешен кръвоизлив;
- бременност и кърмене;
- епилепсия - главоболие, гадене, объркани мисли, спадане на налягането, повишена температура, промени в тена.
Приложения за готвене
Хигрофорите имат деликатен вкус. Преди готвене, не забравяйте да го изчистите от слуз.
Ирина Селютина (биолог):
В световната кулинарна практика хигрофорите са доста популярни, за разлика от Русия. Когато ги използвате, трябва да се има предвид, че слузът на повърхността на капачката, дори и в най-малкото количество, може напълно да съсипе вкуса на ястието. Следователно, тя трябва да бъде много внимателно почистена. ДА СЕ Забележка. За разлика от много други ядливи видове, хигрофорите се варят много по-малко.
Използват се за мариноване, мариноване, варене и пържене.
Пай със зеле и гъби
За готвене ще ви трябва:
- 250 г кайма;
- 200 г гъби;
- 700 г зеле;
- 2 глави лук;
- 4 яйца;
- 50 г брашно;
- Слънчогледово олио;
- зеленина;
- сол, смлян черен пипер на вкус.
Гъбите се измиват, обелват, варят се 15-20 минути в подсолена вода. Нарежете лука, запържете до златисто кафяво, смесете с кайма, гъби, сол, подправки. Натрошете зелето на ситно, добавете към него яйца, брашно, билки, сол. Сложете половината от зелето в тигана, отгоре с гъбния пълнеж, а след това останалото зеле. Тортата се пържи от двете страни, докато омекне. Гарнирайте с билки преди сервиране.
Гъби градин
За да приготвите гъбен градин, ще ви трябва:
- 1 кг картофи;
- 500 г гъби;
- 250 г тежка сметана;
- 2 яйца;
- 1 лук;
- 20 г майонеза;
- 2-3 скилидки чесън;
- сол, подправки на вкус.
Гъбите се обелват, измиват, пържат с лук. Нарежете картофите на малки парченца, след което ги разпределете на равен слой върху дъното на тавичка за печене. Сложете отгоре (равномерно върху цялата повърхност на картофа) гъбен пълнеж. Пълнежът се прави - смесва се сметана, яйца, чесън, сол, подправки, майонеза. Изсипва се върху градин. Във фурната ястието се пече на 180 ℃ за 60 минути. Сервирайте нарязани на порции.
Късният gigrofor е универсална гъба.
Сладки гъби - хигрофори. Как да разпознаем. Малко известни ядливи гъби.
Gigrofor - вкусна и годна за консумация гъба, в края на ноември гора за опитен гъбарник
Приложение в медицината
Gigrofor съдържа минерали и витамини, необходими на човек. Благодарение на състава си гъбата е широко използвана за лечение на настинки и заболявания, успешно облекчава възпалението на горните дихателни пътища. Гигрофорите имат антибактериални, противогъбични ефекти и се използват за приготвяне на силен антибиотик.
Методи за отглеждане
Gigrofor ще може да отглежда у дома, като сее мицел. Един пакет отива за 1 м². "Семената" се смесват с почва или пясък. Засаждането се извършва под дървета през всеки топъл сезон (пролет-есен), почвата изисква копаене и разхлабване, за да се подготвят посадъчни депресии.
Мицелът се поставя върху разхлабена площ, покрита със слой горска или градинска почва отгоре. Засаждането се полива със скорост 10 л / м². Беритбата се извършва 4 пъти годишно: 2 пъти през пролетта и есента. Ще бъде възможно да се подобри добивът от засаждане с помощта на торове с хумус, но не и през периода на растеж.
Хигрофорите също се отглеждат на закрито, но добивът при този метод на отглеждане на тази гъба е нисък.
Заключение
Gigrofor е вкусна и здравословна гъба. Правилното използване на неговите свойства в медицината и готвенето ви позволява да получите ползи за тялото.