Гъбата от мравуняк се откроява с необичайната си форма и цвят сред останалите гъби. Той получи името си, защото формата му прилича на еленови рога или морски корали.
Описание на гъбата от еленови рога
Описание на външния вид на гъбата
Еленските рога са годна за консумация гъба. Въздушната му част има много разклонения и малки образувания, наподобяващи шипове с дължина 10-20 мм. Ширината на тялото му е 20-30 см. Има тънки, чупливи „уши“. От паразитите само телената черва му вреди.
Цветът на гъбата зависи от фазата на нейния растеж. Младите рога са светло жълти на цвят, с възрастта потъмнява и става ярко оранжев. Той няма обичайната миризма на гъби.
Ирина Селютина (биолог):
Като вид гъбата е описана през 1755 г. от френския ботаник Жозеф дьо Турнефорт. Научното му наименование обаче е жълта рамария (Ramaria flava), този вид получава само 133 г по-късно през 1888 г. благодарение на Люсиен Келе, основателят на Френското микологично дружество.
Кораловите гъби, към които принадлежи този вид, се считат за базидиомицети. Техните спори се образуват по цялата повърхност на плододаващото тяло, защото спороносещият слой е разположен от външната страна.
Рамария, известна още като еленови рога, се среща на почвената повърхност и на гнило дърво или пънове във всички видове гори. Можете да намерите плододаващи тела през август-септември, с хубаво време до октомври. Сред многото видове отровни не се срещат, но има разделение на условно годни за консумация и годни за консумация. Най-добре е да се хранят само млади организми, защото по-старите гъби имат горчив вкус.
Рогата на елените се добиват от август до октомври. Те растат на малки колонии, така че са лесни за прибиране. Също така от този вид гъби се получават вкусни първи курсове.
Гъби видове
Гъбата на рога има няколко подобни вида:
- Змийски рогат: Това е бяла гъба на цвят, която придобива светло розов оттенък с възрастта. Клоните му достигат височина 15-20 см, а диаметър 10-15 см.
- Коралова група: тялото му има дебели, тънки бели клони. Плътта е нежна, но с възрастта става по-твърда.
- Лилав рог: гъбата е с малки размери, дължината на тялото й е 10 см, диаметърът е 4-5 см. Няма изразен вкус и мирис.
- Възбуден златисто жълт: има дебели "клони" със светло жълт цвят. Събирането му започва в края на август и началото на септември.
- Рогати рогати: достига височина 5 см. „Клоните“ имат остри връзки, подобни на гребен.
Благоприятни характеристики
Съставът съдържа аминокиселини (метионин и триптофан), както и липиди, фитоаглутинин и стерол. Гъбата често се използва в китайската медицина за лечение на стомашно-чревни заболявания и подобряване на белодробната функция.
Освен това има противотуморни ефекти и укрепва имунната система. Рогата на елените се използват в козметологията, за да забавят процеса на стареене.
Калоричното съдържание на елен рога гъба, или жълта рамария, е 55 kcal на 100 g продукт. Такова високо съдържание на калории ви позволява да го използвате при приготвянето на различни ястия. Гъбата също е идеална за вегетарианско меню.
Противопоказания
Тази гъба, подобно на други видове, има определени противопоказания. Те включват:
- деца под 12 години;
- период на бременност и кърмене;
- хронични стомашно-чревни заболявания;
- индивидуална непоносимост (алергия).
Трябва да внимавате при събирането, тъй като има неядливи колеги.
Изплакнете ги добре под течаща вода преди готвене. Не бива да берете тези гъби в близост до магистрали и големи промишлени предприятия.
Приложение
Гъбата се използва за медицински цели
Този тип често се използва в традиционната медицина. Използва се за приготвяне на лекарства за стави и прочистване на тялото от глисти (плоски, кръгли, тения).
Ирина Селютина (биолог):
Рамария жълта, или еленови рога, намери своето приложение в козметологията. Тук се използва за процедури против стареене. Използването му в тази област е подкрепено от способността му да задържа влагата в епитела на кожата, което е значително по-голямо от същото свойство на глицерол и хиалуронова киселина. Естествените му полизахариди доставят полезни вещества в дълбоките слоеве на кожата, а витамин D, който е част от състава, се превръща в активатор на метаболитния процес в кожата.
Използва се и при готвене. Шишарките са особено подходящи за мариноване и сушене. Правят вкусни супи и хайвер от гъби.
В готвенето
Въпреки факта, че рамарията принадлежи към 4-та категория на вкуса поради характерната си горчивина, младите гъби все още се използват в готвенето. За тези цели обаче най-подходящи са само младите екземпляри и основи, тъй като "клонките" са горчиви.
Пресните рога на елен се измиват, нарязват се на малки парченца и се сваряват.
Освен това прави вкусни сосове и пълнежи за пикантни сладкиши. Готовите еленови рога имат вкус на морски дарове или варено пиле. Гъбите, донесени от гората, се подреждат, където се изисква - долната част на крака с парчета трева се отрязва. Измива се и след това се вари 15-30 минути в подсолена вода. След това бульонът се изцежда и не се използва за други ястия.
За салата от гъби вземете:
- варени гъби - 150 г;
- моркови - 150 г;
- малък лук - 1 бр .;
- оцет - 2 супени лъжици;
- слънчогледово масло - 1 супена лъжица;
- чесън - 2 скилидки;
- сол, черен пипер, билки на вкус.
Ситно нарязаните гъби се комбинират с моркови и чесън. След това сол, добавете черен пипер и билки, подправете с растително масло, оставете да вари за 30 минути. По това време лукът се нарязва на пръстени, мариновани и смесени със салата.
Маринованите рога имат особено деликатен вкус. За да ги приготвите, трябва да вземете: лимонов сок, ябълков оцет, черен пипер и растително масло. Маринованите рога наподобяват корали по външния си вид.
Рецепта за първи курс:
- гъби - 400 г;
- моркови - 150 г;
- картофи - 400 г;
- твърдо сирене - 150 г;
- масло - 50 г;
- сол, черен пипер, билки на вкус.
Сварете гъбите за 30 минути, нарязани на малки парченца. Зеленчуците също се нарязват и се хвърлят в тенджера.
Гъби, сол, черен пипер и билки се добавят към сварените зеленчуци и се оставят на слаб огън за 15 минути. След това добавете настърган кашкавал и масло, ако желаете, добавете сметана или заквасена сметана преди употреба.
В медицината
За борба с язви на стомаха можете да приготвите лечебна тинктура по следната рецепта:
- Изплакнете старателно 150 г пресни гъби, изсушете и хладилник в продължение на 2 дни.
- Нарежете подготвените гъби на малки парченца и изсипете 500 мл алкохол или висококачествена водка;
- Оставете да влеят на тъмно място за 30 дни, след което прецедете. След това започва лечението.
При язва пийте по 1 с.л. л. лекарства три пъти на ден преди хранене. Периодът на лечение трае месец, след това направете почивка за 14 дни и повторете курса.
Описание на мравуняк гъби и мед агарици
Гъби еленови рога в заквасена сметана вкусна и проста рецепта за гъби
Рогата на Инвал. В гората и на масата.
Това лекарство помага и при онкологични заболявания на гърлото, ларинкса, стомаха и хранопровода. В този случай вземете 1 с.л. тинктури веднъж на ден. Периодът на лечение продължава 2 месеца.
При възпалителни процеси на черния дроб и панкреаса пригответе същата тинктура върху вино. 150 г гъби се накисват в 1 литър кагор. Настоявайте на топло място в продължение на месец и вземете 2 супени лъжици. веднъж на ден 30 минути преди хранене. Курсът на лечение продължава 14 дни.
Заключение
Гъбите от мравките са сред най-необичайните по рода си. Оценяват се заради екзотичната си форма и приятен вкус. Най-често се среща по пънове и сухи дървета в иглолистни гори.
Често се използва при приготвянето на различни ястия. Също така този вид гъби помага при лечението на определени заболявания. Но трябва да внимавате, когато ги събирате, те могат да бъдат объркани с фалшиви представители на тази група „еленови рога“.