Благоприятният умерено-континентален климат на Башкирия допринася за появата на голям брой гъби. Гъбите на Башкирия се появяват в началото на пролетта, веднага след топенето на снега, което се улеснява от атмосферните валежи.
Описание на гъбите на Башкирия
Описание на сайта за гъби
Гъбни места на Башкирия:
с. Красни Яр, област Уфа;
Район Кушнаренковски;
Район Илишевски;
С. Камышли, област Уфа;
С. Язиково, област Благоварски;
район на Мелкомбината.
Местата за гъби са разположени в зоната на широколистни и смесени видове гори, в които растат борове, аспени, брези, дъбове, липи. Средно-континенталният климат се характеризира със студена, дълга зима и топло, умерено влажно лято. Всички тези фактори позволяват да се събират обилни реколти от гъби всяка година. Специализирана карта с гъби, съдържаща подробно описание на района, ще ви помогне да намерите местата с гъби в Башкирия.
Време за поява на гъби
Гъбарите започват да събират първите дарове на гората в началото на пролетта и завършват по време на първата слана през есента. Територията на региона включва 5 различни климатични пояса, така че моментът, когато първите гъби се появят през пролетта, ще бъде различен.
В топлите зони те започват да се берат в края на март, в студени зони - през май. Видовете ще варират в зависимост от това дали районът е топъл или студен.
Ядливи гъби от Башкирия
Morels
Те принадлежат към най-ранните видове. Те се появяват, когато все още има останки от разтопен сняг в горите. Плодовото тяло е леко, кухо, с големи размери. Височината варира между 5-30 cm.
Капачката е удължена яйцевидна, набръчкана, има жълт, кафяв или сив цвят, в зависимост от възрастта, мястото на растеж и климатичните условия. Кракът е плътно сплетен с него.
Ирина Селютина (биолог):
Когато събирате морели, е важно да не забравяте, че капачката им не е просто набръчкана, както често се пише - на повърхността й има мрежа от гънки - надлъжни и напречни, често коси (което ясно се вижда дори на обикновена снимка). Тези гънки образуват клетки, облицовани с химениум (спорообразуващ слой). Ребрата на гънките, разделящи клетките, остават стерилни; те не участват във формирането на спорове. Краищата на капачката растат заедно със стъблото.
Яде се само след задължителна предварителна термична обработка, в суровия си вид представлява заплаха за здравето.
Бяла гъба
Гъбата от боровинки или свинско месо принадлежи към елитните видове с висок вкус. Растат в смесени есенни гори, на всякаква почва. От гледна точка на употреба те се означават като универсални видове.
В диаметър размерите на капачката могат да бъдат 10-30 см, формата при младите екземпляри е полусферична, при възрастни е с възглавница. Повърхността е гладка, суха и се чувства като кадифе. Капачката на гъбата свинско става кафява, когато расте до боровете. Пулпата е гъста, бяла, при почивката не променя цвета си под въздействието на въздуха. Долната част (крак) е уплътнена, цилиндрична, разширяваща се към основата.
Mosswheel
Той е класифициран като годни за консумация. Диаметърът на капачката е максимум 9 см. Повърхността е кадифена, докато расте, кожата може да се напука. Цветът на капачката е шоколадово кафяв.
Пулпът променя цвета си при излагане на въздух от бял до жълт, червен или синкав. Хименофорът е тръбен, едропорен. Външно кракът може да бъде набръчкан или гладък по структура, височина до 8 см.
Пачи крак
Различава се във високи вкусови характеристики. Горната част е оранжево-жълта, потънала, със стъбло, сплетено с нея. Лисичките са летни-есенни гъби.
Лисичките са ценени заради вкуса си
По отношение на използването, те са универсални. Те рядко са червеи. Суровата гъба има кисел вкус и аромат, напомняща миризмата на сушени плодове. Лисичките растат на открити площи, под боровете в тревата, в цели семейства.
Volnushka
Те принадлежат към категорията на условно годни за консумация гъби. Те растат в засенчени места в добре овлажнена почва. Шапката е розова, с диаметър до 12 см, при млада вълна е изпъкнала, изравнена с възрастта. Повърхността му е покрита със слуз. При механичен стрес върху него се образуват тъмни петна. Кракът е 6 см, при млад екземпляр е твърд, при възрастен човек е кух. Пулпът отделя бял млечен сок, който не променя цвета си след контакт с външната среда.
Лактоза
Друг представител на гъбите, принадлежащи към род Mlechnik. Принадлежи към групата на условно годни за консумация, поради наличието на каустичен млечен сок. Отличава се с млечнобяла капачка и жълтеникав мицел. Млечните гъби растат в семейства, криейки се под прикритието на паднали листа, игли.
Пикът на плододаване настъпва през юли-октомври. Пулпът има приятен плодов аромат. Произвежда млечен сок с остър вкус. Хименофорът е ламеларен, простира се на късо стъбло.
Отровни гъби от Башкирия
Капачка на смъртта
Неядливите и отровни гъби на Башкирия са представени най-вече от бледи кадифе. Силно токсичната отрова, съдържаща се в плодовото тяло на този вид, влизайки в тялото, причинява тежко отравяне, унищожава тъканите на черния дроб, бъбреците, сърдечния мускул. Можете да го различите по наличието на два пръстена: отгоре под капачката и в самата основа на крака.
Цветът на повърхността е бяло-розов. Долната част на възрастния екземпляр е висока и бяла. Младата жаба е практически неразличима от шампион.
Грешен ред
Несъбираемите отровни редове растат на цели групи в широколистни и смесени гори. Горната част е изпъкнала в млада гъба, отворена в стара. Краищата са увити към крака.
Козина почти бяла до кафеникаво-сива. На разрез пулпата е бяла. Има вкусен вкус и характерна миризма. Кракът е уплътнен, твърд, в долната част е боядисан в кафяво.
В народната медицина не се използват отровни редове.
UTV. Нова вълна от гъби. Какво да събираме в башкирските гори през октомври?
Ядливи гъби, име, описание, снимки
Фалшива пяна
Начинаещите гъбарници често го объркват с истински мед. Расте на пънове и в близост до тях, заема големи площи. Капачката е с камбана или копче, в централната част е с по-тъмен жълто-кафяв цвят.
Месото на счупването е жълто или млечно бяло, има неприятна миризма. Хименофорът е ламеларен, сплетен с крака. Причинява тежко отравяне с възможна смърт.
Ирина Селютина (биолог):
За фалшивите агарици са характерни следните признаци:
- Наличието на люспи на капачката: за истинските медени агарици те са характерни, но за фалшивите обици капачките са гладки при сухо време и стават лепкави при мокро време.
- Оцветяване на шапки: в истински медени агарици - приглушени тонове, в фалшиви - ярки, наситени.
- Хименофорни плочи: за фалшиви кокошки - жълти, за истински - крем.
- Мирис: подобен на гниене в отровни видове и приятен гъб в истински.
- "Пола" на крака: отсъства в двойки, характерни за истински медени агарици.
Но при събирането на медени гъби е важно да се вземе предвид целият комплекс от знаци, които могат да потвърдят, че пред вас е истинска, годна за консумация гъба. Ако не сте сигурни в това, използвайте златното правило на гъбарника: "Не съм сигурен - не приемайте гъбата, минавайте покрай нея."
Заключение
Гъбарите на Башкортостан ежегодно събират богата реколта от гъби. Календар за събиране на гъби и атлас с подробно описание на годни за консумация видове помагат при събирането. Не ги събирайте на места, разположени в близост до натоварени пътища и фабрики. Дори годни за консумация гъби в такава зона могат да бъдат отровни, тъй като те абсорбират токсини и изгорели газове по цялата повърхност както на плодовото тяло, така и на подземния мицел (вегетативно тяло).