Гъбичките са специална група живи организми, които не принадлежат нито към растителния, нито към животинския свят. Те се отличават със специални качества. Един от тях - лилава паяжина - е включен в Червената книга на Русия.
Лилава гъба паяжина
Външен вид
Красив, малко познат на широк кръг гъбояди и ядливи лилави паяжини (Cortinarius Violaceus), представител на агарични гъби, включени в семейството на Spiderweb и рода Spiderweb, расте в широколистни и иглолистни гори на Австрия, Англия, Дания, Чехия, Украйна и Италия. По-рядко срещани в Грузия, Япония и САЩ.
Ирина Селютина (биолог):
- Той получи името си поради наличието на частно покривало на капачката, което наподобява паяжина в структурата си и служи за създаване на оптимални условия за развитието на спори.
- Външно тази гъба донякъде напомня шампион, боядисана в необичаен цвят.
- По свой вкус паяжината наподобява орех.
- Покритието на паяжината изчезва, докато гъбата расте.
- Виолетовата уебкапа образува микориза с дъбове, брези и буки.
- Уебкапана се използва за създаване на екологично чисти бои.
- Този вид се характеризира с наличието на токсини със забавено действие, така че алергичният отговор може да се забави от яденето на гъби до 2 седмици.
В Руската федерация се среща в Мурманска, Ленинградска, Московска области и Приморския край.
Описание на гъбата:
- диаметър на капачката до 16 см;
- формата на капачката е плоска или полусферична;
- ръбът на капачката е спуснат;
- цветът на капачката е лилав;
- пулпата е синя;
- слаб аромат;
- кракът е удебелен надолу.
Представителите на вида нямат изразен аромат и крехка пурпурна каша, приятна на допир. Колкото по-стара е паяжината е лилава, толкова по-наситен е цветът й, но цветът на пулпата, напротив, избледнява до бял.
Краката на лилавата паяжина е цилиндрична, в горната част е покрита с малки люспи. Оцветяването на стъблото обикновено е кафеникаво или лилаво. Хименофорните плочи са със син цвят, но спорите, образувани на повърхността им, са с ръждиво-кафяв цвят.
Размерът на спорите е 10-16 на 7-9 микрона. Формата им е с форма на бадем, ръждив цвят. Спорен прах с охра-кафяв цвят. Плочите са рядкост.
Свързани видове
Рядката лилава гъба от паяжина има няколко сродни вида, сред които най-често срещаните са:
- Webcap бял и люляк: капачка с диаметър до 10-12 см. Той е свързан от краищата си с крака. Кафявата плът е приятна на вкус, с характерен аромат.
- Каскава уебкап: този вид се характеризира с размер на капачката до 9-10 см в диаметър. Тя е изпъкнала и покрита със слой слуз, лъскава с ярък аромат и вкус.
- Жълта уебкапа: има още няколко имена: триумфален или жълт приболотник. Различава се в цвета на капачката според името. Вкусът е мек.
Полезни свойства и състав
Гъбичката ще предпази от вируси
Горските гъби, включително паяжините, съдържат много полезни вещества, от които човешкият организъм се нуждае за нормален живот: фибри, които са необходими за изграждането на клетки, микроелементи и витамини.
Биохимичният състав на лилавата паяжина включва:
- витамини В1, В2;
- цинк;
- мед;
- манган;
- ергостерол (провитамин D2, основният стерол на гъбите);
- стеаринова киселина;
- хитин.
Тази рядка гъба активно поддържа имунитета и нормализира работата на стомашно-чревния тракт. В случай на умора, той насърчава бързото възстановяване на силата. По време на инфекциозни епидемии тя служи като защита на организма срещу вируси и бактерии.
Противопоказания
Тази гъба, като всички останали, абсорбира в себе си (в плодовото и вегетативно тяло) токсини от външната среда, въздуха и особено от почвата, в която химически вещества попадат в околната среда с дъждове - изпускат се в околната среда от промишлени предприятия, автомобили и др. Отровите се натрупват в него, като в гъба и се отстраняват лошо, когато се обработват у дома, така че е по-добре да не се събират горски организми в близост до пътища, жилищни райони и фабрики.
Противопоказано е да се хранят бременни и кърмещи жени без консултация с лекар и деца под 14 години.
За хората, страдащи от стомашно-чревни заболявания, храненето ще доведе до обостряне на болестта. Хитинът в крака забавя храносмилането на храната, което може да причини гнилост в стомаха.
В допълнение към добре познатите усложнения, има:
- Остър интерстициален нефрит: възпаление на бъбреците, разрушаване на бъбречната тъкан, което може да се прояви в синузит, ангина.
- Алергична реакция.
- Повишен тонус на пикочния мехур: води до чести позиви за уриниране, излугване на калций от костите.
- Токсичен шок.
- Метаболитни нарушения (метаболитни процеси).
Приложение
Уебкапана се използва за различни цели: в готвенето, във фармацевтиката.
Фармацевтични приложения
Интересни факти и информация за употребата във фармацевтиката: violaceus cortinarius се използва за създаване на антибиотици и противогъбични средства, бързо понижава нивата на кръвната захар, използва се в лекарства за контрол на хипогликемия. Освен това има противовъзпалителни ефекти и активира имунната система.
Приложения за готвене
Кулинарните експерти предпочитат да не използват лилавата паяжина в горещи ястия и закуски. Това се дължи на факта, че гъбата е рядка и слабоароматна. По-добре е да го мариновате или мариновате.
- Преди мариноване измийте добре гъбата, отстранете горната част и варете в подсолена вода поне 40 минути.
- Изцедете и осолете водата, в която са сготвени, по позната и позната рецепта.
- За мариноване използвайте оцет, слънчогледово масло, сол и черен пипер. Поставете събраната реколта в подходящ съд, добавете всички съставки за марината и изчакайте, докато течността излезе.
- Измийте подготвените буркани, разпределете гъбите в тях и стерилизирайте за 15 минути. След това затворете и съхранявайте на хладно, тъмно място. Срокът на годност е не повече от 1 година.
Лилав уебкап (Cortinarius violaceus)
Webcap гъби са великолепни bbw. Синкав пояс.
Лилавата уебкапачка е защитена от закона.
Заключение
Когато берете реколта в гората, трябва внимателно да подходите към избора си, да вземете само онези видове, които не предизвикват подозрения. В рода на паяжините има повече от 40 вида, сред които има много отровни, но подобни на ядливи. Желанието да отскубне рядък организъм трябва да се комбинира с разумен подход.