Ходенето в гората е не само забавно, но и полезно. Брането на гъби в района на Тула започва през май и приключва в края на есента.
Гъби в района на Тула
Ядливи гъби от Тулския регион
През пролетта под миналогодишните листа гъбарите в Тула и региона на Тула намират годни за консумация гъби:
- мръчкулите;
- линии;
- Може;
- черница;
- полски гъби;
- брезови гъби.
Дъбовите и брезови гъби (гъбички от дъб) растат на мъртви дървета, но имат силен аромат и са непретенциозни. Шампиньоните зарадват любителите на вкусната храна до ноември.
До лятото местата за гъби в района на Тула се попълват с нови видове. порасна:
- манатарки;
- Бели гъби;
- аспен гъби;
- Зареждане;
- пачи крак;
- бели млечни гъби;
- свине;
- стриди гъби.
Ирина Селютина (биолог):
За да не объркате лисичките с оранжеви говорещи (фалшиви лисички), когато влизате в гората, трябва да се запознаете подробно с особеностите на външния им вид, по-специално със структурата на хименофор. Хименофорът е част от плододаващото тяло на гъбата, върху което е разположен спороносещият слой - химениум. От училище свикнахме с факта, че гъбите се делят според структурата на хименофор на ламеларни и тръбни (спонгиозни). Но, влизайки в гората, човек е убеден, че това далеч не е така. Така че при лисичките слоят, в който се образуват спори и който е толкова ясно видим, не е ламеларен, както бяхме свикнали да мислим, а сгънат. Това означава, че вместо тънки плочи хименофорът се състои от вилични гънки с тъпи или дори заоблени ръбове. Този вид хименофор е присъщ само на семейство Кантарела, или Лисичка. Този ясно видим външен знак и още един, който може да се види само с помощта на микроскоп, рязко отличава лисичките от истинските агарични гъби. Втората разлика се нарича цитологична и може да се разглежда само след сложна подготовка и оцветяване. Същността му се крие в равнината на ядреното делене по време на образуването на спори. Но гъбарникът не трябва да знае това.
Те се опитаха да отглеждат лисички като шампиньони в културата, но по пътя към успешното въвеждане в индустриалното отглеждане се появи неудържима липса на аромат и вкус в такива "изкуствени" гъби.
Картата на гъбните места в региона на Тула показва кои растения гъби са приятели и с кои предпочитат да стоят далеч. Всички традиционно събрани горски организми, характерни за Русия, се намират в тези гори.
Летните видове се заменят с есенните гъби от района на Тула:
- Зеленика;
- гъба;
- мазач;
- черна гъба;
- манатарки;
- козелът;
- гребане;
- цигулка.
Домът им са иглолистни и смесени гори. Някои растат на добре осветени горски ръбове, докато други обичат частична сянка и се крият в дълбините на гората. Медената гъба расте на паднали дървета и пънове, бяла гъба и маточина растат в брезова горичка или в сянката на дъбови дървета, а масло може да се скрие под изсъхнало листо под смърч.
От последните дни на август до настъпването на слана есенната русула „върви“. Лесно се берат близо до елхи или борове. Гъби от чадър, които се появиха след 20 август, се събират в брезови горички, на осветените краища на гората.
Отровни гъби
Amanita muscaria не трябва да се яде
Ядливите гъби имат отровни колеги и всеки, който е невнимателен, често носи вкъщи такъв "подарък" от гората. Последиците от попадане на отрова в човешкото тяло водят до тежко отравяне, често фатално.
Отровната включва:
- тънка свиня;
- сатанинска гъба;
- смъртна шапка;
- ред-говорител;
- Lepiota;
- фибростъкло.
Колкото и да е привлекателен външният вид на червената мухарка, не трябва да ги приемате. Трудно е да се отървете от отровата от плододаващото тяло с прости домашни методи. Fly agarics се приготвят от специално обучени готвачи в елитни ресторанти.
Двойникът на гъбата свинско е жлъчен, расте в смесени гори. При внимателна проверка е лесно да се забележи, че:
- върху стеблото на жлъчната гъба има фина сива (кафява) мрежа;
- долната (тръбната) страна на капачката е розова (по-рядко бяла) при млади екземпляри и мръсно розова при стари;
- плътта на среза потъмнява до розово-кафяв оттенък.
Вкусът му е горчив, като жлъчка. Горчивината не се отстранява чрез накисване или кипене и е знак за наличието на отрова в храната. Внимание! Опитвайки се да опитате гъбата, за да определите дали е ядна или жлъчна, не си струва. Оказва се, че токсините, съдържащи се в плодовото тяло, лесно преодоляват епителната бариера на лигавиците и проникват в кръвообращението. След това отиват в черния дроб, където могат да причинят клетъчна смърт.
Полевата русула и горската русула са подобни на бледата жаба, но отровната им сестра ходи в „пола“, на крака на русулата няма русула.
Гъби места
Преди да го вземете, важно е да се подготвите, да поговорите с гъбарниците, които имат своя собствена карта на гъбните места в района на Тула, разработена през годините.
За голяма реколта е по-добре да отидете след хубав дъжд.
Според картата на гъбните места в района на Тула, в горите в близост до град Суворов са разположени уникални места. До там е лесно: от жп гара Московски отиват с дизел „Тула-Белев“ до Ханино.
В борова гора край град Алексин растат огромен брой русула и вълни. Редовен автобус или микробус от автогара Тула ще ви отведе до града.
Микробус "Тула-Дубна" ще ви отведе до горите на град Дубна. Пътуването отнема 30-40 минути. Те събират богата реколта от гъбички, гъби от свинско месо и трепетлика.
В района на Тула близо до град Ефремов има места за гъби. За да стигнете до горите на Ефремов просто с автобус или с микробус "Тула-Ефремов". След час стигат до красивите смесени гори на региона, където намират не само гъби, но и ягоди, ядки и малини. Тук горите са гъсти, могат да се намерят диви животни - така че не трябва да се движите сами.
Голям брой годни за консумация гъби растат близо до Тула, в районите Черненски, Ясногорски и Ленински.
В районите на Белевски и Арсениевски гъбарници събират екологично чисти култури.
ГЪБИ НА РЕГИОНА ТУЛА | ОБЯСНЕНИЕ НА НОВИ МУШИ | СРЕЩА С ЕДИН СТРАХОТНИК
За гъби вечер. Регион Тула. Юли. Гъби 2019г.
Заключение
Тула и регион Тула с право са спечелили титлата на най-добрите места в Русия за бране на гъби. Всички известни ядливи видове растат тук. Събирането им започва с първата топлина и продължава до замръзване.