Вкусна и красива лилава гъба ryadovka предизвиква безпокойство у мнозина, и всичко това благодарение на необичайния си цвят. Минавачите за гъби с малко опит минават покрай, смятайки го за отровен. Хората наричат гъбата по различен начин: "titmouse", люляк ryadovka, гол или лилав лепист.
Описание на гъбата ryadovka лилаво
Гъбен вид
Гъбата има необичаен цвят: шапката има ярко лилав цвят, който постепенно избледнява с възрастта. Гъбата за възрастни е лавандула с кафеникав оттенък. Формата на капачката се променя, докато расте: първо тя има изпъкнала, заоблена форма, след това се отваря. Капачката на презряла гъба е леко вдлъбната навътре, краищата винаги са извити.
Капачката на зрял Леписта е с размери от 6 до 15 см. Горната част е гладка, лъскава, влажна, с неправилни ръбове, месести и еластични.
Плочите под капачката, които образуват хименофор, също имат ярко лилав цвят. Докато узряват, те стават по-светли, понякога цветът се превръща от люляк в бледосив. Спорен прах с розов или жълтеникаво-розов цвят. Спорите са елипсоидно-яйцевидни.
Кракът на лепистите има цилиндрична форма, леко удебелен в основата. Височината обикновено е 3-8 см, диаметърът е до 2 см. Кракът също в началото е лилав, след това постепенно се озарява, гладък на пипане.
Кракът на Лепист има цилиндрична форма, леко удебелен в основата
В презряла лилава ryadovka кракът може да е кух, но има няколко кухини, неговата пулпа се състои от надлъжни влакна. В самата основа има виолетово опушване - образува се от мицела.
Според описанието, кашата има плодов мирис, а лилавата ryadovka има вкус на малко сладко.
Благоприятни характеристики
Ядливата гъба има ценни витамини и микроелементи. Съдържа манган, цинк, мед, витамини В1 и В2. Люлякът Lepista има антибактериални свойства, способен е да има противовъзпалителни ефекти и да поддържа имунитета. Честата употреба на леписти в храната ще подобри работата на сърдечно-съдовата система, нормализира сърдечните ритми, нормализира кръвната захар, повиши ефективността и ще ви помогне да се отървете от хронична умора и преумора. Съставът съдържа ергостерол и стеаринова киселина.
Съдържанието на калории в 100 g продукт е 19 kcal.
Вреда и противопоказания
В някои страни по света лилавата рядовка принадлежи към категорията на неядливите гъби, тъй като употребата й в суров вид води до чревни разстройства. Малко топлинна обработка е достатъчна, за да бъдат унищожени всички опасни вещества и синигерът стане напълно годни за консумация.
Смята се, че съдържащият се в пулпата хемолизин е виновен за стомашните разстройства, причинени от този тип леписта. Разрушава кръвните клетки.
"Titmouse" лесно се бърка със следните условно ядливи гъби близнаци:
- Webcap лилаво: на външен вид той е абсолютно идентичен с "titmouse", само хименофорните плочи са покрити с частен уеб-капак на web-cover.
- Ред с люляк: повърхността на крака е покрита с подобни на хлое образувания, пулпата му е влакнеста, но капачката обикновено е светло жълта с виолетов оттенък, плочите са белезникави, по-късно придобиват цвета на капачката.
- Люляк лак: Това е малка гъба със стройно стъбло, което има ясно видима надлъжна ивица.
Затова е важно внимателно да се изследват гъбите на мястото на събиране.
Приложение
"Тимузите" са вкусни, те се използват в готвенето. Основното е да не забравяте предварително да сварите гъбите в леко подсолена вода за 15 минути. След това те могат да се добавят към ястия, пържени, сушени, мариновани.
Ред лилаво перфектно допълва зеленчукови ястия, омлети. В готовите ястия има вкус на варено месо. Ето защо някои домакини го избират за готвене на хайвер.
Лилав ред се използва при готвене
Гъбите се държат свежи около 3 дни в хладилник. За да се запазят за по-дълъг период, те се замразяват или осоляват. Това ви позволява да запазите плододаващите тела за 4-6 месеца. За да се запазят за една година или повече, те се консервират или сушат.
Приложение в медицината
Поради своите специални качества, синицата активно се използва в медицината. На базата на лилавия ред те разработват лекарства за диабет, произвеждат редица антибиотици, които успешно се борят с туберкулозата. От мицела се разработват лекарства, които активно се борят срещу онкологичните заболявания: саркома, рак на шийката на матката и гърдата). Фармацевтите също използват гъбата за приготвяне на лекарства, които понижават нивата на кръвната захар и контролират хипогликемията.
Препаратите на базата на леписти лекуват заболявания на пикочно-половата система, стомаха, черния дроб.
В народната медицина алкохолна тинктура се прави от "син синигер", който позволява да се лекуват много кожни заболявания. Екстрактът от Lepista помага за прочистване на организма, подмладяване, повишаване на нивото на имунитета.
В козметологията тези гъби също се използват. Тоникът за лице от редовете ви позволява успешно да се борите с акне, черни точки, акне, дразнене на кожата и добре регулира производството на себум.
Методи за отглеждане
Синицата расте добре:
- в дивата природа;
- върху личен заговор;
- в специални помещения или оранжерии.
Леписта се среща в различни видове гори (иглолистни и смесени), както и в градини и на компостни купища. Тя е непретенциозна. Расте в северните райони върху широколистен или иглолистно-широколистен хумус, поради което е сапрофит. Обикновено се срещат малки групи. Случва се да имате късмет да се сблъскате с цели поляни или, както хората го наричат, „вещически кръгове“. Често "синигери" съжителстват с опушен говорещ.
Ирина Селютина (биолог):
Изразът „кръгове на вещици“ дойде при нас от дълбините на вековете. И въпреки че съвременният човек отлично знае, че тук няма нищо опасно, нашите предци са били сигурни, че зад това място се крие някаква „тъмна сила“. Проучванията на почвата в "вещически кръгове" позволиха да се установи, че отмирането на растителността в центъра й се дължи на факта, че мицелът на гъбички, растящи по периметъра, вече е поел всички хранителни вещества. От своя „основател“ - гъбата, мицелът се разраства равномерно във всички посоки, улавяйки все повече и повече нови почвени площи и образувайки пръстен. След известно време в централната част на мицела умира "от глад" (да кажем), а гъбите остават само в периферията на кръга. Всяка година такъв пръстен се увеличава средно с 10-15 cm.
Прибирането на реколтата започва през октомври и завършва с първата ноемврийска слана.
Отглеждане в градината
Те също отглеждат синигери на собствен парцел.
Леписта снася плодовото тяло, когато температурата спадне до 15 ° С. Най-благоприятното време за засаждане на култура е май, но не е забранено да започнете да растат през есента.
Лепницата се отглежда в кутии и торби или в легла, разположени на сенчесто място. Трябва да има минимум пряка слънчева светлина. След засаждането на мицела в земята, той се осигурява с максимална влага, като същевременно го покрива с полиетилен. Виолетовият мицел се развива добре при + 20 ° C. Субстратът трябва да се следи редовно: след няколко седмици върху него ще се появи лилав мицел.
Тиницата може да се отглежда независимо
След това отгоре се нанася глинен слой с дебелина 5 см, след което отново се покрива. След още няколко седмици мицелът ще се появи над земята. След още няколко седмици ще започне да се появява първата реколта. За целта трябва да се спазват следните условия: мястото трябва да бъде покрито, температурата трябва да бъде в рамките на + 10 ... + 15 ° С.
Внимание! Много е важно да се поддържа нормална влажност на почвата, ако се стигне до изсушаване или, обратно, преовлажняване. В този случай се изсипва малък слой пръст, 0,5 см. Също така, земята се изсипва след всяка реколта.
Ред лилаво добре преживява зимата. За безопасна зимуване, за да се предпази от настинка, е необходимо леглото да се покрие с агроматериал и да се покрие с 10-сантиметров слой изолационен материал (слама или зеленина).
Отглеждане на закрито
Лилавият ред успешно се отглежда на закрито. Това изисква добра вентилация, осветеност, температура в рамките на + 10 ... + 15 ° C и необходимото ниво на влажност. В противен случай техниката на отглеждане е същата като на открито.
Има няколко причини за неуспешното отглеждане на ред в стаята и всички те са свързани с грешки в селскостопанската технология:
- Вентилацията е твърде слаба, поради което плодоносните тела изсъхват, стъблото става тънко и дълго, капачката малка.
- Неправилна хидратация: Твърде малко или много вода води до лоша реколта.
- Прекомерната слънчева светлина ще дехидратира гъбите.
Ирина Селютина (биолог):
За първи път ryadovki започва да расте още през 19 век. Във Франция (1898). Въпреки това, както често се случва, най-големият успех се постига от последователите. Това се случи и този път - Холанд надмина френските производители на гъби, използвайки компост, който включва конски тор, слама (кора) и суперфосфат (пилешки изпадъци) в съотношение 4: 1: 1.
Можете обаче да използвате субстрат за гъби за отглеждане.
Не забравяй. Без значение как се отглеждат лилавите редове, след прибиране на реколтата замърсената долна част на крака винаги се отрязва от тях.
Противоречиво гребане лилаво.
Ядливи редове лилави - Lepista nuda
Редът е лилав. Как да разпознаем. Популярни ядливи народни гъби.
Заключение
Лилавата ryadovka е прекрасна годна за консумация гъба, основното е да я сварите малко във вряща вода преди употреба. Пулпът има необичаен плодов аромат, сладникав на вкус. Гъбата е придирчива, расте добре в дивата природа, но също така се поддава на отглеждане у дома. Умерената влажност е основното условие за добра реколта.