Романеско или коралово зеле е най-невероятният и мистериозен представител на семейството зеле. Този зеленчук е здравословен, вкусен и поразителен в странната си форма. Ще научим как да отглеждаме това необичайно зеле на нашия сайт и какви са трудностите на този процес - по-късно в статията.
Какво е необичайно Романеско?
Когато за първи път срещнете този зеленчук, няма да разберете веднага, че той е представител на семейството на зелето. Появата му е твърде необичайна - растението наподобява или черупка, или друго морско същество.
Романеско има невероятна форма, наречена фрактал в математиката. Така наречените геометрични фигури, в които се проследява самоподобността - те са съставени от много части, всяка от които е подобна на цялата фигура като цяло.
Когато описват фрактали, математиците често дават зеле от Романеско като добър пример - той отлично демонстрира свойствата на тези фигури. Е, за градинарите и нервите, това зеле е игра или на природата, или на селекция. Кораловото зеле ще украси всеки сайт, цветно легло или контейнер, а в допълнение е вкусен и здравословен зеленчук.
Ботаническо описание
Това е мощно годишно растение от семейството на кръстоцветните. По външен вид и структура наподобява карфиол. Главата на зелето е сложно цвете, събрано от спретнати, повтарящи се пирамидални светлозелени цветчета. Листата са плътни, тъмнозелени, подредени в кръг, граничещи с вилиците. Листата не се ядат за храна - в Романеско е годна за консумация само главата.
Основната характеристика на зеленчука е структурата на главата на зелето. Състои се от много пирамиди, съставени от няколко по-малки пирамиди. Съцветия, при близък контакт, следват по спирала едно след друго - получава се красива фигура.
Кораловото зеле често се засажда в цветни лехи, заедно с цветя - получават се оригинални пейзажни композиции.
История на произхода
Не е известно със сигурност кога, къде и как се е появило коралово зеле. Има няколко версии:
- Според производителите на растения Романеско е подвид и сорт карфиол. Това обаче не е нито карфиол, нито негов хибрид.
- Математиците с интерес към изучаването на романския фрактал развиват теорията, че културата е създадена в края на 20 век. Необичайната форма на главата се описва от логаритмични уравнения, така че математиците смятат, че 3D дизайнерите са работили върху нейното създаване, въвеждайки в нея специални гени. Но историците не са съгласни с тях.
- Експерти и историци твърдят, че невероятният зеленчук е бил известен на древните етруски през I век пр.н.е. д. Но на пазара за зеленчуци това зеле се появи едва през 90-те години на миналия век.
- Смята се, че Романеско е плод на селекционната работа. Твърди се, че е развъден от италиански животновъди, кръстосвайки карфиол и броколи.
- Друго предположение - преди около сто години романеско от етруските дойде в Тоскана и оттам тя отиде да „пътува“ в Европа.
Вариетални характеристики
Основните сортови характеристики на Романеско:
- Теглото на главите зеле достига 2 кг. Масовият диапазон в зависимост от сорта и условията на отглеждане е в границите 0,5-2 кг. Височината на стъблото достига 1 m.
- Вкусът е нежен, без горчивина. Романеско е подобен на карфиола, но вкусът му има орехово-кремообразна нотка, заради която се цени при готвенето.
- Той има уникален набор от хранителни вещества.
- Назначение - употребата в храната и озеленяването. Те ядат пържени, задушени, печени. Можете да замразите.
- Продуктова продукция на зеле с 1 квадрат. m - от 1,5 до 4,2 кг.
- Главите са плоски, с висока продаваемост.
- Харесва умерена жега, изисква поливане и връхни дрехи.
Предимства и недостатъци
Ползи:
- Уникална композиция. Препоръчва се за диетична храна.
- Нискокалорична и висока хранителна стойност.
- Представим „външен вид“.
- Отлична вкусови качества.
- Лекота на приготвяне. Бързо достига готовност.
Недостатъци:
- Кратък срок на годност. В хладилника главите се съхраняват не повече от седмица.
- Противопоказан при кардиологични заболявания, както и при неизправност на щитовидната жлеза.
Ползите от романеско за тялото
Фракталното зеле е идеален източник на витамини, минерали и фибри. 100 g съдържа 25 kcal, както и:
- протеини - 2,9 g;
- въглехидрати - 6,5 g;
- мазнини - 0,4 g.
В допълнение към витамините, стандартни за всяко зеле, Романеско съдържа много фолиева киселина, холин, витамин Н1, цинк и селен.
Предимствата на кораловото зеле:
- влияе положително на съдовото здраве;
- ускорява метаболизма;
- облекчава запека;
- подобрява храносмилателния тракт;
- повишава имунитета.
Сортови сортове
4 подкатегории Romanesco са добавени в държавния регистър. Те се препоръчват за отглеждане във всички региони на Русия. Всички сортове коралово зеле и основните му характеристики са в таблица 1.
маса 1
име | Време на зреене | Тегло на главата на зелето, кг |
перла | средата на покойния | 0,5-1 |
Изумруден бокал | средата на ранното | до 0,8 |
Pointovoverde | средата на ранното | до 1,5 |
Вероника F1 | по средата на сезона | 1,5-2,0 |
Сред градинарите са популярни и сортовете: Nimble Turtle, Amphora F1, Gregory.
Перла от карфиол
Карфиол с изумрудена чаша
Карфиол Pointovoderde
Карфиол Вероника F1
Карфиол пъргава костенурка
Карфиол амфора F1
Григорий Карфиол
Как да засадите коралово зеле?
Кораловото зеле е причудлива култура. За да го отглеждате, ще ви трябват определени знания и умения. Много зависи от засаждането - характеристиките на обекта и посадъчния материал. Ще разберем как е най-добре да засадите Романеско.
Какви условия се изискват?
Изисквания към сайта:
- Осветление. Имате нужда от слънчево място.
- Температура. Това е най-важният параметър при отглеждането на коралово зеле. Образуването и цъфтежа на пъпките започва само при температура от + 15-20 ° C.
- Почвата. Почвите трябва да са леки, влажни и питателни, с неутрална или слаба алкална реакция. Ако почвата е кисела, тогава те добавят вар.
- Предшественици. Най-добрата култура расте след домати, краставици, картофи, лук, бобови растения, зърнени храни, цвекло. Лоши предшественици - маруля, репички, ряпа и други кръстоцветни.
Романеско не трябва да се засажда в продължение на 3-4 години в райони, където е растел всякакъв вид зеле - бяло зеле, броколи, карфиол и други.
Разсад
Кораловото зеле се отглежда от семена, засети в открита земя, или разсад. Семената на Romanesco се отглеждат в южната част на Русия, в други региони - само разсад.
Подготовка за засяване на семена за разсад:
- Почвата. Субстратът за разсад се купува в специализирани магазини. Или пригответе сместа сами. За това тревната почва, торфът, хумусът и пясъкът се смесват в равни части. Само приготвената почвена смес трябва да се дезинфекцира - седмица преди сеитбата се полива с разтвор на калиев перманганат.
- Капацитети. За засаждане използвайте чаши с 250 мл или торфени саксии с подобен обем. На дъното се прави дренажен слой - 1-1,5 см. Отгоре се изсипва почвената смес. Семената се засяват в кутии и след това се гмуркат или веднага се засяват в отделни чаши - тогава брането не се изисква.
Характеристики на отглеждане на разсад:
- За да могат семената да се излюпят безопасно, те се нуждаят от температура от +20 до + 22 ° C.
- След покълването температурата се поддържа на + 8-10 ° C - през деня, и + 6-8 ° C - през нощта.
- По време на периода на растеж разсадът изисква дневна светлина 8-10 часа.
- Редовно се поливат насажденията, за да се предотврати изсъхването на почвата.
Семената в продажба се появяват под името "карфиол." Предлагат се сортове Вероника, Перла и други. Торба със семена от 25 г струва 10-15 рубли.
Време за кацане
Датите на засаждане зависят от климата в региона, от зелето и метода на засаждане:
- Времето за засяване на семена в открит терен зависи от сорта:
- ранно узряване - средата на март-средата на април;
- среден сезон - през април;
- по-късно - от средата на май.
- Семената за разсад също се засяват, като се отчита времето на зреене:
- ранно узряване - края на април-средата на май;
- среден сезон - средата на май-средата на юни;
- по-късно - средата на юни-средата на юли.
Важно е да се изчисли времето за засаждане на разсад, така че по време на образуването на пъпките да има температура около + 15 ... 18 ° C. При отглеждане на къснозрели сортове, образуването на глави трябва да се случи през прохладните нощи, в повечето региони това е края на август или септември.
Подготовка на почвата
Градинските легла за Romanesco се приготвят през есента. Почвата се прекопава, въвеждайки в минерални торове, компост или оборски тор. Нормата на оборски тор - 2 кофи на 1 квадрат. м. Препоръчително е да добавите варов пух или дървесна / доломитова пепел - за профилактика. Норма на приложение на пепел е около 300 g на 1 кв. Км. Ако лехите не са били подготвени през есента, всички дейности се извършват в началото на пролетта - веднага щом почвата се размрази.
Стъпка по стъпка инструкции за кацане
Разсадът се засажда 45-60 дни след засяването на семената и то само след като заплахата от завръщане на слана е отминала. Минималната температура за започване на разсаждане на разсад в почвата е + 12 ° C.
При засаждането производителите отчитат особеностите на предстоящото напояване. Ако трябва да се прилага ръчно напояване, разсадът се засажда в дупки; ако се прилага капково напояване, зелето се засажда на редове.
Процедура за слизане:
- В подготвената почва се правят жлебове. Интервалът между дупките е 45-50 см. Между редовете е 50-60 см, толкова много, че можете да се движите свободно.
- Почвата се полива с топла вода или наситен розов разтвор на калиев перманганат.
- Разсадът внимателно, опитвайки се да не повреди кореновата система, се премества от контейнери в кладенците. За да могат растенията да се вкоренят добре, корените се отстраняват заедно с почвата и директно с нея се поставят в дупка.
- За да се осигури адхезия на почвата към корените, почвата внимателно се уплътнява на ръка.
- След засаждането се препоръчва разсадът да се полива отново и след това да се мулчира.
Семената са изключително малки, засяването им в открита земя не е лесно. Преди сеитбата почвата се изравнява внимателно и се полива. Семената се засяват възможно най-равномерно на дълбочина 1,5-2 см в навлажнени вдлъбнатини и се поръсват със слой почва 1-2 см.
Грижи за зелето
Грижата за романеско почти не се различава от грижата за карфиола. Не е нужно да правите нищо особено, основното е да поливате, да храните, да се борите срещу болести и вредители навреме.
Поливането
Романеско изисква обилно поливане, не трябва да се допуска изсушаване на почвата. Но блата не трябва да се допуска. Оптималният метод за напояване е полагане на капкова система.
Правила за поливане:
- Първият път след засаждането растенията се поливат 2 пъти седмично.
- По-нататъшно поливане - веднъж седмично.
- Препоръчителни норми в началото на вегетационния сезон - кофа с вода на 1 квадрат. С увеличаване на темповете на растеж. Температурата на водата не е особено важна - можете да използвате както топла, така и студена вода.
- Метод на поливане - под корена.
- След поливане - разхлабване и плевене.
Как да поливате зеле в открита земя, прочетете тук.
За Романеско е полезно да поръсите преди да се насочите навън - да увеличите влагата не само в почвата, но и във въздуха.
Контрол на вредители и болести
Кораловото зеле страда от същите заболявания и е засегнато от същите насекоми като карфиола. Общите болести и вредители на Романеско, както и мерките за борба с тях са показани в таблица 3.
Таблица 3
Болести / вредители | Симптоми и признаци на увреждане | Предотвратяване | Как да се борим? |
Мукозна бактериоза | По листата и цветята се появяват воднисти петна, те бързо се увеличават и гният. | Пресадете дезинфекцията на семената - те се държат 2-3 часа в слаб разтвор на калиев перманганат. Дезинфекция на контейнери за сеитба. | Премахване на петна с остър нож. Ако болестта не може да бъде спряна, засегнатият храст се разкъсва и изгаря. |
стачкоизменник | Заболяването започва на етапа на отглеждане на разсад. | Спазване на режима на напояване, изключване на преовлажняване на почвата, нейната дезинфекция. | Обработващи растения и субстрат с препарати, съдържащи сяра. |
мозайка | Вирусно заболяване, изразяващо се в появата на жълтеникави вени. | Унищожаване на плевели и вредители. | Пръскане с течност Бордо. |
Кръстоцветни бълхи | По повърхността на листата се появяват малки язви. | Съответствие с сеитбообращението. | Пръскане със сапунена вода, смес от дървесна пепел и пътен прах, Karbofos или Aktara. |
Зелева листна въшка | Растежът на растенията се забавя, листата губят нормалния си цвят - стават розови, усукват се. | Навременното поливане. | Пръскане с инсектициди - Карбофос, Искра, Карате. |
За да изплашите вредните насекоми, копър, мента или целина се засаждат наблизо с Романеско.
Мукозна бактериоза
Черният крак поразява разсад
Мозаечна болест от зеле
Кръстоцветна бълха върху зелев лист
Зелева листна въшка
Можете да разберете повече за всички болести и вредители по зелето, както и за методите за справяне с тях, от нашата друга статия.
Горна превръзка
Кораловото зеле е много взискателно към състава на почвата и изисква прилагане на торове. Вегетационният сезон е кратък Романеско, следователно горната превръзка, въведена по време на подготовката на почвата и лехите, е по-ефективна. След засаждането зелето се подхранва 2-3 пъти. Времето и съставът на превръзките са дадени в таблица 2.
таблица 2
Дати на приложение | Композиция от горната дреха |
Седмица след трансплантацията на разсад в земята | Във воден разтвор на mullein добавете 1 с.л. л минерали. |
2 седмици след първото хранене | Добавят се суперфосфат (40 g), амониев нитрат (30 g), калиев хлор (2 g). |
В периода на обвързване на съцветия | 500 ml mullein се разрежда с кофа с вода и се добавят 30 g суперфосфат, калиев хлорид, амониев нитрат. |
Ако няма молене, той може да бъде заменен с инфузия на плевелна растителност.
На нашия сайт има статия, която може да ви бъде полезна: „Как и кога да оплоди зеле? Правила и инструкции. “
Кога и как да реколтираме?
Беритбата започва през октомври, когато плътно, стегнатите и добре развити глави са напълно оформени. Невъзможно е да се забави почистването, ако забавите, зелето ще загуби своята сочност и деликатна текстура и най-важното - ще бъдат загубени полезни вещества.
Характеристики на почистване и съхранение:
- Отсечете главите при сухо време, рано сутрин.
- Рязането се извършва с заточен нож.
- Заедно с главата се отрязват стъблата, които са в съседство с него - те могат да се използват и за готвене на ястия.
- Romanesco може да се постави в хладилника, независимо дали фризер. Romanesco се съхранява в хладилник за не повече от седем дни, във фризера за няколко месеца. Преди замразяване зелето се бланшира малко и след това се нарязва на парчета. Коралът зеле запазва напълно ценните си свойства.
Отзиви
Татяна Е., градинар любител, регион Белгород Романеско е много настроен да расте. Ако лятото не се настрои, главите може да не узреят. За първи път отглеждани разсад, грижи - като броколи. Вкусът е отличен, но главите станаха малки. По някои растения изобщо не ги имаше. На опаковката със семената, които купих, беше написано броколи Romanesco.
Полина Г., градинар любител, Челябинска област Сеех семената в чаши, така че не трябваше да се гмуркам. Засадени разсад през април. Поливане, разхлабване - всичко е както трябва да бъде. Зелето не бързаше да расте, мислеше, че нищо няма да расте. Но в края на август движението започна, до октомври главите бяха вързани. Те може би щяха да узреят, но започнаха слани. Такова зеле не е много подходящо за нашите места или е необходимо да се засади под филм.
Крия
Добавете отзива си
Земеделската технология на кораловото зеле е почти същата като тази на обикновения карфиол. Този зеленчук има много изисквания за условия на отглеждане, но всички те са изпълними и не предвиждат допълнителни усилия.Ако спазвате всички правила за отглеждане, тогава до средата на есента ще получите зеле с невероятна форма - вкусно и здравословно.
Публикувано от
12
Русия. Град Новосибирск
Публикации: 276 Коментари: 1