Климатичните условия на Украйна са идеални за растежа на много видове ядливи гъби. Много любители предпочитат сами да ги събират, но ловът на гъби изисква информация не само за видовете, но и за местата и времето на появата им в страната.
Бели гъби
Описание. Цепето има забележителна особеност в гъбата свинско месо (маруля): тя остава идеално бяла при пържене, задушаване или сушене. Това е тръбна гъба, чийто крак може да достигне до 25 см височина (средно 10-12 сантиметра) и около 10 см дебелина. Има формата на варел. В процеса на растеж той може да придобие цилиндрични (стеснени или разширени) очертания, но основата винаги остава леко удебелена. Повърхността на краката е бяла, понякога с кафеникав или червеникав оттенък.
Време за растеж. Сезонът на активна поява на кокоши е изключително променлив и зависи от мястото на растеж. Цепките започват да растат през май, а изобилният вид на гъбите завършва през ноември (в топлите райони на Украйна). В северните райони гъбата свинско се появява през юни и до септември, а масовото събиране започва през втората половина на август.
двойно - жлъчна гъба.
Стриди гъби
Описание. Гъба от стриди - гъбата е доста масивна, с шапка тапета или сива, с диаметър от 5 до 20 сантиметра. Кракът е много скован и поради плътността си най-вече не се консумира. Тази гъба расте на куп, в който в някои случаи можете да преброите до 30 гъби с общо тегло до три килограма.
Време за растеж. От края на септември до края на декември, тъй като този вид не понася високи температури.
двойки в Украйна не растат.
Събуждам
Описание. Шапката им е широка от 1 до 10 см, първо изпъкнала и след това вдлъбната, но винаги с ръбовете, навити навътре. Цялата шапка на тази гъба е покрита с гъсти косми, висящи от краищата под формата на доста дълги плитки, което придава на гъбата доста вид. Въпреки това, с възрастта на гъбата, тези косми стават почти невидими. Цветът на шапката е бледо розов, понякога леещ се бял, но по-често жълт или сивкав. Стъблото също е малко по-бледо от капачката и като цяло повече или по-малко жълтеникаво. В същото време тя е гъста, но гладка, на височина достига не повече от 5 cm.
Време за растеж. Гъбата се появява обикновено от края на август до края на септември.
двойки:
- розова млечница;
- бяло предварително зареждане
Бъбривци
Описание. Говорещият има матова червена или бледожълта шапка с диаметър 5-22 см. Понякога може да има кафяви или ръждиви петна. Шапката е месеста, има форма на камбана. Твърд крак, състоящ се от много влакна, може да достигне височина до 15 см, има цилиндрична форма и става много по-тесен спрямо основата, отколкото отгоре. Цветът по принцип е същият като шапката, но може да бъде малко по-светъл на цвят. В основата кракът е по-тъмен.
Време за растеж. Гъбата започва да расте в началото на юли и спира до средата на октомври.
двойки:
- гигантски говорител;
- белезникав говорещ.
Gruzdy
Описание. Гърдата има шапка с диаметър 5-25 см. Обикновено тя е жълта, но може да бъде кафява или леко златиста, често с малки люспи. При младите гъби той има леко изпъкнала форма, след което постепенно се изправя или става вдлъбнат. Краищата обикновено са сгънати. Той е гладък на пипане, при мокро време може да бъде хлъзгав и лепкав. Кракът му е висок 5-12 см с характерни ярко жълти ями или прорези, лепкав, много здрав, но кух.
Време за растеж. Най-доброто време за тези представители е юли, август и септември.
двойки гърдите нямат поради особеностите на структурата.
Дъждобрани
Описание. Плодовото тяло е много едро, сферично сплескано, с диаметър 20-50 см и тегло до 10 кг. Външната обвивка е бяла, гладка, пада с възрастта. Вътрешната обвивка прилича на хартия, в зрелите гъби е тен, който се унищожава от неправилни фрагменти, за да се отделят спори. Младата каша е бяла, еластична, с много приятен вкус и мирис. Докато узрява, той е жълтеникаво-маслинен и накрая - кафеникаво кафяв.
Време за растеж. Расте от края на май до началото на ноември.
двойки в Украйна не.
Duboviki
Описание. Шапката достига до 25 см в диаметър и може да поеме всички нюанси на кафявото: от черно кафяво до светло маслиново. При натискане понякога остават тъмни петна. По правило той има формата на полукълбо, от време на време може да се разпространи практически. Той е кадифен на допир, при мокро време или след дъжд - лепкав и хлъзгав.
Височината на краката може да достигне от 5 до 17 сантиметра. Като правило е тъмно оранжев, червен или кафяв цвят. В самата основа може да има малко натрупване на зеленикави петна. Клубната форма на крака опростява процеса на разпознаване, а характерните удебелявания на тубероидите и мрежестите шарки по цялата дължина правят гъбата почти уникална. Цветът на пулпата на гъбата е жълт и при взаимодействие с въздуха мястото на разреза става синьо.
Време за растеж. От края на май до началото на септември.
двойки не.
Пачи крак
Описание. Шапка от лисичка в диаметър достига около 10 сантиметра. Има жълт или оранжев нюанс и неправилна форма. Тя може да бъде вдлъбната или изпъкнала, под формата на фуния или отворена. Крак - до 10 см височина, твърд и дебел, обикновено расте заедно с шапка и има подобен на него цвят. Разширява се отдолу нагоре. Пулпата на лисичките е бяла, гъста и много месеста, понякога съдържа повече влакна. Руси малко при натискане.
Време за растеж. От началото на лятото до самия край на есента.
двойно - фалшива лисица.
Ливадни гъби
Описание. Шапка (диаметър 3-9 см) охра, червено-кафява или жълтеникава. При сухо време избледнява до светлокафяв или кремав цвят, при мокро време става лепкав и лепкав. Той има формата на полукълбо с малък централен туберкул, който с течение на времето се променя до малко изпъкнал или почти отворен. Краищата са неравномерни и оребрени, почти прозрачни, по-бледи от центъра. Кракът на тези гъби е висок 4-11 см, тънък и навит, има цилиндрична форма и се стеснява леко отдолу нагоре.
Време за растеж. От края на май до средата на октомври.
двойки:
- млад отровен белезникав говорещ;
- горско любяща колибия.
Майски гъби
Описание. Майската капачка може да достигне 10 см в диаметър. Младите гъби обикновено имат сферична шапка, обаче, докато майската гъба расте, тя се отваря и става по-плоска. Повърхността на шапката обикновено е боядисана в бяло или нюанси на жълто. Кракът на гъбата е дебел, сравнително къс. Достига около 7 см височина. Повърхността на краката е гладка. Цветът варира от бял до кремав. Пулпът в крака е плътен, бял.
Време за растеж. От средата на май до края на юли.
двойно - бял ред.
Пеперуди
Описание. Капачката при младите гъби има полусферична, понякога конична форма. Отглеждайки се, тя се изправя и като правило придобива форма, подобна на малка възглавница. Най-големият диаметър на капачката е 15 см. Пулпата е твърда, но мека. Цветът му е белезникав или жълтеникав, при разреза на някои видове може да се промени - да се изчерви или да стане синьо. Подножието на маслото има формата на цилиндър. Средният му размер е диаметър от 1 до 3,5 см и височина от 4 до 10 см. Цветът е белезникав с тъмно дъно или съответства на цвета на шапката.
Време за растеж. Случва се някои видове да се появят дори през април, но най-вече първото масло може да бъде събрано през юни. Вторият поток съвпада с цъфтежа на юли през юли. А третият започва през август и продължава до октомври-ноември.
Според общоприетото вярване появата на олеагини съвпада с цъфтежа на бор.
двойно - гъба чушка.
Маховици
Описание. Шапка с диаметър 4-12 см, обикновено зеленикаво-сива или маслинова, може да бъде леко кафява. Формата е леко изпъкнала, на пипане - кадифена. Кракът е висок 3-11 см, във формата на цилиндър, разширява се отдолу нагоре, може да е с кафеникава мрежа. Целулозата е бяла на цвят, може да стане леко синя на среза.
Време за растеж. От средата на май до началото на октомври.
двойно - маховик със зелена петна.
Dummies
Описание. Капачката на гъбите е сякаш покрита с особена дантела - това е така наречената ресни. Тънките стени на шапката външно се различават по снежнобял нюанс. Особено внимание при събиране трябва да се обърне на вътрешните плочи на капачката. Цветът им трябва да бъде само млечно бял. Дори и най-малкото покафеняване е знак, че гъбата е стара. И не можете да ядете такива гъби - това води до тежко отравяне. Повърхността на целия тор за бръмбар е бяла, копринена на пипане в млада възраст.
Време за растеж. Юли до октомври.
двойно - шапка на смъртта.
Интриги
Описание. Шапка - до 10 см в диаметър. При младите гъби е тъмночервен, червеникавокафяв или охра кафяв с маслинов оттенък. Месото е синкаво, плътно в средата. Крак - до 8 см височина, по-долу грудка подуване. Повърхността на краката е бяла с лилав оттенък, с белезникава ивица с формата на пръстен.
Време за растеж. От август до края на септември.
двойно - паяжината е лилава.
Вид гъба
Описание. Капачка на брезова кора с диаметър е от 4 до 12 сантиметра. Цветът му може да бъде сив, кафяв или кафеникав, понякога почти черен. Прилича на подута възглавница по форма. Белият или сивкав крак рядко надвишава 3 см в диаметър, има люспи и стеснява отдолу нагоре.
Време за растеж. От средата на лятото до средата на есента.
двойно - жлъчна гъба.
Вид гъба
Описание. Шапка с маточина с диаметър от 5 до 30 сантиметра е кафява с нюанси на червено или оранжево. Прилича на полукълба по форма и лесно се отделя от крака. Корите от шапката се отстраняват трудно и изключително с парчета каша. Крак до 15 см височина, плътно сив или почти бял. Пулпът е месест и плътен, еластичен при младата гъба и мек и ронлив в старата.
Време за растеж. Появява се през юни, а изчезва през октомври.
двойки не.
Полски гъби
Описание. Когато се описва полска гъба, трябва да се обърне специално внимание на нейната шапка. Той е голям (до 20 см в диаметър), от тъмно или ярко кафяво до кестеняво кафяво, отначало изпъкнал и с ръбове, извити навътре, след това плосък, гол, гладък, сух, при влажно време - лигавичен или лепкав. Тубулите и порите са едноцветни, мръсно жълти със зеленикав оттенък, при натискане стават сини. Кашата при младите гъби е бяла и гъста, при зрелите е бледо жълта, плътна, месеста.
Време за растеж. От средата на юли до края на октомври.
двойки полската гъба в Украйна не.
Джинджифил
Описание. Крак с височина 3-8 см в същия цвят като шапката, много крехък, с цилиндрична форма. При младите гъби тя е непрекъсната, с времето става почти куха. Месото е оранжево, но на мястото на счупване и при взаимодействие с въздух, като млечен сок, бързо променя цвета си в червен, а след това в зеленикав. Вкусен с плодов аромат.
Време за растеж. Те се появяват в средата на лятото и не престават да угодят до самото начало на зимата.
двойно - млекар.
Ryadovki
Описание. Шапка с диаметър 6-17 см, жълто-червена, с червеникави люспи, изпъкнала. С течение на времето променя формата си до почти плоска. На пипане кадифена, суха. Краката на жълто-червеното гребане е с височина 5-12 см, куха и извита, с влакнести люспи по цялата дължина и забележимо удебеление в самата основа. Цветът е подобен на шапка.
Време за растеж. Най-вече в студения сезон, когато няма други гъби.
двойно - гребане с мишка.
Morels
Описание. Шапката достига до 8 см в диаметър, широкоъгълна форма, прикрепена към крака, сякаш е носена върху нея. Има свободни ръбове, отгоре - надлъжно набръчкани, жълтеникаво-кафеникави или буфе-кафяви, отдолу - гладки, белезникави. Стъблото на капачка от морел може да достигне дължина до 15 см, цилиндрично и леко разширено до основата. В самия връх - бял, отдолу - жълтеникав, с люспести пръстеновидни люспи, обграждащи крака. Плътта на капачката е тънка, восъчна, без особена миризма и вкус.
Време за растеж. От средата на април до началото на лятото.
Двойки -линии. Как да различавате морелите от линиите - прочетете тук.
ГЪЛЪБКА
Описание. Диаметърът на капачката на гъбите е 5-16 см. Цветът на капачките на тези гъби е от всички цветове на дъгата. Формата на капачката се променя в зависимост от живота на гъбата: при младите екземпляри, под формата на полукълбо, а в по-старите - те са по-широко разпространени. Месеста, често с много пукнатини. Кората на гъбите е доста гъста и гъста, практически не се отделя от пулпата. Краката достигат до 12 см височина.
Време за растеж. От средата на юли до началото на септември.
двойки:
- зеленикави представители на бледо зеле;
- русулата е черна;
- брашнеста русула;
- буфу русула.
Трюфели
Описание. Средният размер на трюфела е почти идентичен с ядка, но някои от тях могат да бъдат като големи картофени клубени и тежат повече от 1 кг. Самите гъби приличат на картофи. Перидиумът (външен слой), покриващ трюфелите, има гладка повърхност. Понякога се отбелязва наличието на много микропукнатини или характерни многостранни брадавици.
Трюфелите показват ясно изразена мраморна текстура в напречно сечение. Той се е образувал поради редуването на светли и тъмни "вени", върху които са разположени торбичките със спори с различни форми. Пулпата от гъби може да варира в цвят: бяла, черна, сива, кафява. Трюфелите принадлежат към определен вид.
Време за растеж. Най-добре е да търсите трюфели през зимата и лятото.
двойки в Украйна не растат.
Chagi
Описание. Върху ствола на дървото се образуват израстъци с черен цвят и неправилна гребенова форма. В рамките на израстъците в цялото тяло на гъбичните вени се наблюдават (не напълно оцветени). Цветът на Chaga е кафяв (тъмен). В багажника плътта е оцветена в кафяв цвят с червен нюанс.
Време за растеж. Чагата обикновено расте през няколко години, така че може да се намери през всеки сезон.
двойки не.
Печурки
Описание. Шапката достига до 15 сантиметра в диаметър и има бял или светлокафяв цвят. Външно той има формата на полукълбото, но докато гъбата расте и се развива, тя се разпространява. По тактилни усещания прилича на кадифе, понякога се отбелязват малки израстъци. Месото на шампиньона е бяло, но на мястото на счупване и при взаимодействие с въздух става по-розово.
Време за растеж. От края на май до средата на октомври.
двойки:
- жълта кожа шампиньон;
- ploskoshlyapkovy champignon;
- червен шампиньон.
Гъби места на Украйна
В зависимост от региона, тук можете да намерите най-разнообразните представители на гъбното царство.
Виница
Известен е с огромен брой лисички, свинско месо и полски гъби. Можете също да съберете гъби и гъби тук.
В района растат гъби:
- Квартал Немирова - село Воробьовка, Дъбмасловка и други села в близост;
- Черна гора край Калиновка;
- околностите на село Петрик.
Volhynia
Волиния е родното място на гигантски цепс. Но регионът също е богат на полски гъби, русула, маруля и масло.
Тук гъбите растат:
- в квартал Горохов;
- близо до Шатските езера;
- с. Щун, Масловец, Ворчин.
Днепър
В района на Днепропетровск на полянката в иглолистни дървета можете да намерите масло. Има гъби, брези. Чепките също се срещат, но много по-рядко.
Тук в района растат гъби:
- реки край Новомосковск - село Орловщина и други;
- С. Гвардейское;
- Кировски, Шулговка, Царичанка на река Орел, Николаевка.
Житомир
Районът е богат на гъби с мед, стриди, русула, маруля, от време на време можете да намерите шипки.Тук те растат в района на селата Слободка, Високая печ, Перлявка, Олиевка.
Transcarpathia
Ако говорим за Закарпатия, тогава става дума за гъби от свинско месо, но понякога можете да намерите и маточници.
Тук в района растат гъби:
- околностите на езерото Синевир;
- Селища Лумшори;
- С. Драгово, НЗИ, Колочава;
- Свалява - села Родникова Гута, Солочин;
- Мукачево - села Микулинци, Илковец, Щастливи, Покрити.
В закарпатските гори дори можете да намерите трюфел. Основното нещо е да сте бдителни и да сте по-бързи от другите гъбари.
Карпати
Сред буковите и иглолистните гори растат най-малко 50 вида гъби, а сред тях се срещат шипка, маточина, меден агарик и русула.
В района растат гъби:
- Планински вериги Бескид - масив между реките Опир, Стрий и Мизунка на границата на районите на Лвов и Ивано-Франковск;
- околностите на селата Орив, Тухля, Орявчик и Гребенное.
Киев
В близост до Киев можете да намерите много гори, които дават гъби подаръци от година на година. Лисичките, полските гъби, гъбите и свинските гъби действат като култура.
Тук те растат в района на селата:
- Долна Дубечна;
- Klavdievo;
- Николаевка;
- Fenevichi;
- Стар.
Лвов
В горите по-често се срещат маточници, маточници, медени агарици и гъби от свинско месо.
Гъбите растат в Старосамборски, Търковски и Сколе. Повечето гъби растат около:
- с. Дубина, Схидница и Славско;
- С. Лихобора близо до връх Пикуи.
Полтава
Гъбовъдите идват в района на Полтава най-често заради масло.
Списъкът на регионите, богати на места с гъби:
- околностите на Кременчуг - Сосновка;
- селата Терновщина и Кротенки;
- Район Хоролски - Мусиевка и Радка;
- Комсомолск - Светлогорск;
- Област Глобински - Велбовка, Лютенка, Бобрик;
- Област Шишацки - село Ярески;
- Област Полтава - околностите на село Върхоли.
Smooth
В района на Сарненски растат гъби от свинско месо, полски гъби, Красноголовец.
Пълно е и с гъби в околностите на Немовичи, Балашовка, Малинск, Бабин, Карачун.
Sumy
Тук растат медени гъби, свински и полски гъби, лисички, пеперуди и гъби.
Списъкът на регионите, богати на места с гъби:
- Квартал Лебедин (с. Боровенки), Краснополя, Тростянца;
- областните села Межирич (област Лебедински), Волковци и Токари.
Тернопол
Тук можете да намерите:
- Бели гъби;
- медени гъби;
- манатарки;
- брезови дървета;
- мазна;
- гъби;
- манатарки.
Списъкът на регионите, богати на места с гъби:
- Dybshche, Dzvinyachka, Litvinov - най-добрите места за бране на гъби;
- в селата от манастирския окръг - Криница и Маркова;
- в селата на Шумски окръг - Иловица и Стожок;
- Мшанецки гори от района на Зборовски;
- Кременец планини.
Харков
Харковска област е известна със своите редици, шафранови млечни гъби, смокини, лисички и царят на гъбите - бели. Понякога тук можете да срещнете и масло.
Списъкът на регионите, богати на места с гъби:
- С. Мохнач;
- села Васищево, Андреевка, Шелудовка;
- борова гора от Мерефа до Змиев;
- околностите на Руска Лозова;
- смърчови гори близо до Box Farm.
Хмелницки
В района на Хмелницки отглеждат габър, дъбови и смесени гори, богати на лисички, маруля, мед агарици и масло.
Списъкът на регионите, богати на места с гъби:
- гори на Славутски, Шепетовски, Летичевски, Изяславски и Дунаевски райони;
- борови гори в северната част на региона;
- околностите на селата Лисогорка и Савинци.
Черкаси
В местните гори се срещат свински и полски гъби, русула, медени агарици и пеперуди.
Списъкът на регионите, богати на места с гъби:
- Buchatskoye lesnichestvo, разположено в близост до Кънев;
- гора край Копан;
- млади иглолистни гори в околностите на село Междуречие.
Чернигов
В горите на Чернигов можете да намерите полски гъби, маруля, пеперуди, русула, кози, чадъри и гъби.
Списъкът на регионите, богати на места с гъби:
- село Евминка;
- околностите на Радичев и Олешни.
Чернивци
Цепсите тук са с невероятни размери.
Гъбарниците отиват в селата за тях:
- Сергий;
- Vizhenka;
- зелен
Гъби сезони
Най-ползотворният сезон на гъбите в Украйна е есента. Но най-бедният сезон за реколтата не е зима, противно на очакванията, а повратна точка между зимния сезон и началото на пролетта.
пружина сезон на гъбите:
- Март е месецът, в който в Украйна е най-трудно да намерите гъби. Нещата с гъбите са стегнати.
- През април започва появата на първите гъби. Морелите и някои други гъби отварят първия сезон на гъбите през годината.
- Май е богат на майски гъби и маточници, а също и в зависимост от температурата и влажността в регионите и други пролетно-летни гъби.
лято сезон на гъбите:
- През втората половина на юни се появяват гъби, аспен, маточина и маточина. От този месец започва вторият украински сезон на гъбите.
- Юли е разнообразен месец за гъби, но не особено изобилен по отношение на добива.
- Август е началото на третия гъбен слой. Идеален месец, за да отидете в украинския хинтерланд за реколта.
Важно е да запомните, че гъбите обичат топлината и влагата. Следователно, масовият им вид зависи не толкова от времето на годината, колкото от климатичните условия.
есен сезон на гъбите:
- Септември е пикът на третия сезон на гъбите. Този месец е комбинация от все още топъл въздух от лятото и вече есенните дъждове.
- През октомври много берачи на гъби затварят сезона. Есенните гъби все още могат лесно да се намерят, но конкуренцията вече е много по-малка.
- Ноември е много интересен месец по отношение на видовия състав на гъбите. През ноември можете едновременно да срещнете гъби от всичките четири сезона на годината.
зима сезон на гъбите:
- През декември кълват късните останки от есенни гъби, както и гъби от стриди и зимни гъби.
- Януари е чудесна причина да търсите зимна гъба.
- Затварянето на зимния сезон става през февруари. Този месец могат да се намерят само един вид гъби: зимни гъби.
Украйна е страна, която е известна не само със своята пшеница, но и с огромното разнообразие от гъби, които могат да растат на цялата територия. Важно е украинският гъбарник да познава не само видове, но и региони и сезони на гъбите. Човек обаче трябва да бъде внимателен: тук също растат фалшиви представители на гъбното царство, които не бива да се ядат.