Месните породи бикове или крави се различават от другите представители на говедата по това, че те наддават много по-добре, поддават се на интензивно хранене и са сравнително придирчиви в отглеждането и храненето. Също така, месодайните животни имат впечатляващи размери и при клане дават по-вкусно месо с висок показател за съдържание на мазнини и енергийна стойност.
Месни породи бикове и крави
Ако сравним една крава с млечна посока и месна, последната не е подходяща за получаване на много добри млечни добиви, докато млечната крава няма да произведе това количество месо при клане. Научаваме кои месни породи говеда са най-популярни, коя от тях може да се намери в Русия.
Крави Абърдийн Ангъс
Тези животни се различават по външен вид, тъй като козината им има ярък черен цвят с валиден червен тен. Формата на тялото е традиционно голяма, същото са и другите породи крави от месото:
- гърдите са широко разгърнати;
- крайниците са къси;
- шията е мощна, къса;
- тазът е широк;
- на кожата ясно се вижда мускулен модел;
- растежът на животните от 1,2 до 1,5 м е доста висок;
- рогата липсват (без рога крави и бикове);
- козината по повърхността на кожата е нежна и тънка.
Какво е месото на крава Абърдийн-Ангъс:
- месото има мраморен изглед;
- има малки мастни слоеве;
- костните отпадъци са не повече от 18%.
Отличителна черта на породата е, че животното е предразположено към затлъстяване, този факт трябва да се вземе предвид при подготовката на менюто и ежедневната диета. Ако решите да използвате тази крава за доене, не трябва да чакате големи добиви на мляко, тъй като това не е млечна порода. Максималното количество мляко годишно е около 1400 литра.
Животните от тази порода могат да се похвалят с много тегло в доста ранна възраст. Така че, биковете могат да тежат в някои случаи до 1 тон, а кравите - до 600 кг.
Порода аквитански месо
Тези крави и бикове принадлежат към категорията на тежките тежести. Външно животните са светли на цвят, обикновено със светлокафяв или дори бежов тон. Както в предишния случай, кравите са едри, имат изразена мускулна текстура, тялото изглежда удължено. Главата не е тежка, въпреки че челото изглежда масивно.
Гоби за възрастни може да достигне 1350 кг живо тегло, докато женската тежи поне 700 кг. Растежът на представителите на тази порода е около 1,4 м, при раждането телето на аквитанската месна порода може да тежи около 45 кг. Породата се различава по това, че телетата наддават на тегло с рекордна скорост: до 2 кг на ден, макар и по-близо до едногодишната възраст, процентът на натрупване на тегло намалява до около 1,5 кг. Месото се отличава с деликатна структура, случва се слой мазнини, но е незначителен.
Отделно, заслужава да се отбележи, че грижата за тази порода не е трудна, тъй като кравите и гобитата се вкореняват добре на всяка територия и климат, имат удобен, спокоен характер и живеят дълго време.
Крави Auliekol
Тези крави получиха билет за живот в Казахстан преди повече от 30 години, обаче и до днес породата не е загубила своята популярност. Така че, сега можете да срещнете представители на породата Auliekol навсякъде, включително и в Русия. Тези крави са сиви на цвят, повече от 60% говеда се раждат без рога, тоест са без рога. Безусловно предимство може да се нарече фактът, че такива домашни говеда ще могат лесно да издържат на промяната в условията на задържане или прехода от един фураж в друг. Също така си струва да се отбележи, че представителите на породата Auliekol понасят студа добре, тъй като през зимата придобиват допълнително подкосъм, това е още един плюс за придобиването на такива крави в Русия.
Средното тегло на бик от тази порода е около 1 тон, въпреки че са известни изолирани случаи с рекордно тегло от 1250 кг. Една крава тежи точно наполовина: не повече от 650 кг. При клане, отпадъчната част заема около 35-40%, а кожата може да бъде стратифицирана на 5 слоя, което ги прави отлична суровина за кожени изделия.
Белгийска порода
Белгийската порода говеда принадлежи към месната промишленост. Особеността на тези габи и крави е, че цветът на козината е бял или синьо-бял. Отличителна черта, която ви кара да обърнете внимание на породата е, че кравите и биковете имат огромна мускулна маса. Това може да се обясни научно: производството на вещество като миостатин е генетично блокирано при говеда, тоест нищо не ограничава мускулния растеж при тези животни, то продължава през целия живот.
Това обаче не означава, че белгийските телета вече се раждат с голяма мускулна маса, това не е така. Тя се постига в процеса на живот и става забележима с около 2-3 месеца от живота.
Вече на възраст от 1-1,5 години, гобитата могат да тежат около 700 кг, достигайки знака от 1300 кг в зряла възраст. Въпреки че има доказателства, че това не е максималното тегло при правилно хранене, тоест производителността може да се увеличи. Струва си да се каже, че безапелационната част на нос може да представлява около 75-80%, докато самото месо има отлични вкусови показатели, нежно и сочно.
Месни породи говеда. Изложба Златна есен 2015г
Всички породи крави. Над 300 породи
За плюсовете и минусите на говедовъдството (GTRK Vyatka)
Бик порода Симентал. Показване на месо говеда. Изложба Златна есен-2015.
КОРОВЕ И БУЛИ КОНСТРУКЦИИ. БЕЛГИЙСКИ БЛЕЗЕН КРЕМ Запознайте се с Супер Кравата
Краля Galloway
Този подвид е идеален за отглеждане в райони, където няма гъста растителност. Животното има добре изградена структура на тялото:
- гърдите дълбок комплект;
- шията е мощна, широка;
- гърбът е прав;
- копитата са къси, рогът е широк;
- няма рога;
- цвят от черно до кафяво, възможни са петна от жълто или бяло;
- козината е груба на пипане, леко вълнообразна, има подкосъм (това ще направи възможно пашата на кравите дори през зимата, при условие че няма много сняг).
Животните наддават около 1,2 кг на ден, макар и да не достигат рекордни показатели за тегло, същото се отнася и за потомството:
- женски - до 500 кг;
- мъжки - до 800 кг.
Въпреки факта, че животните нямат голяма маса, те могат да се похвалят с отлично месо от най-високо качество. Отличава се с мраморна текстура, изключителна сочност и умерено съдържание на мазнини. Заедно с това галовешката порода може да се отдаде на смесена ориентация, тоест млечно-месна порода говеда, така че може да се дое около 1400 литра мляко от един индивид годишно. Този показател за производителност не може да се сравни с присъщата крава на млечната посока.
Казахска месна порода
Въз основа на името тази порода говеда с месно направление на производителност е отгледана в Казахстан, използвайки труда на руски специалисти по животновъдство. Животните от този вид имат главно цвят на червената козина, въпреки че крайниците на опашката и предната част на гърдите могат да бъдат боядисани в по-светли цветове. Подобно на предишната порода, казахстанските месни крави са в състояние да понасят сурови зими, поради факта, че този период е обрасъл с допълнителна подкосъм.
При раждането телетата тежат по-малко от 3 кг, но с времето на порастване те увеличават теглото си с 15-20 пъти. Въпреки факта, че месото има добри вкусови характеристики, от един труп е възможно да се получат не повече от 60% живо тегло, което не се счита за достатъчно добър показател за производителност.
Менско-Анжуйска калинка
Тази порода говеда принадлежи към месната промишленост. Поради характерния си цвят породата се нарича още червена поляна, въпреки че основният нюанс на козината все още е червен. Гобитата се различават по впечатляващи размери, растежът може да достигне знак над 170 см, което ги прави гиганти сред добитък от месото посока. Същото важи и за теглото; има данни за бик с тегло около 1650 кг.
Въпреки гигантските си размери, те са доста спокойни животни с приятен характер, което прави поддръжката им удобна и удобна. Заслужава да се спомене и за смесената ориентация, тоест до момента на клане може да се получи приличен млечен добив от кравите. Както в повечето случаи месото има отлични вкусови характеристики и се смята за първокласно говеждо месо, съдейки по оценките на потребителите.
Лимузин Буренка
Друго разнообразие от месни породи е кравата Лимузен. Цветът на козината й е червен, златисточервен, кафяв с забележимо изсветляване на корема и бедрата. Това не е без рог животно, рогата са малки, имат по-светъл цвят в сравнение с тялото. Каква е разликата между крава Лимузен и нейните близки? Въпреки факта, че животното се счита за тежко, външно е доста добре изградена крава, скелетът му не е голям, въпреки че копитата имат подчертан мускулен слой, това ясно се вижда на снимката. Много животновъди на шега наричат такава крава лимузина, тъй като тялото й е необичайно издължено, веднага хваща окото с външен преглед.
Лимузините могат да живеят дълго, възрастта им може да достигне 15 години. Тъй като телетата се раждат големи, отворът за раждане на такива крави е много по-широк от този на останалите.
Порода Романьол
Целта на породата предполага, че кравите ще участват в селското стопанство като помощно средство. В момента обаче породата е преквалифицирана, сега е призната за една от месните породи. Как изглежда това животно:
- Багажникът е голям, заоблен.
- Задната страна придобива квадратна форма.
- Мускулите са изразени, мускулната маса се набира доста бързо.
- Крайниците са гладки, симетрични.
- Цветът на козината е сив, но мъжките могат да са с по-тъмен цвят.
- Потомството се възпроизвежда бързо.
При раждането теглото на телето достига 40-45 кг, вече на възраст от шест месеца теглото нараства до 300 кг, а за година животното тежи около 500 кг. Максималната маса достига след 2-3 години. Бик теле от породата романьол може да тежи до 900 кг, въпреки че понякога масата може да нарасне до тон. Освен това, след клането, отпадъчната част ще бъде около 30-40%. Вкусовите характеристики на месния продукт са доста високи и се оценяват на пазара на месо за отлично качество.
Руска крава без рога
Тази месна порода е широко представена в Русия, което красноречиво се обозначава с името „руски рог“. Също така фактът, че животното няма рога, става ясно от името, тоест на практика е безопасно за други животни и хора. Що се отнася до физиката, формата на тялото е стандартна:
- Размерите са правоъгълни.
- Мускулният релеф е ясно видим.
- Главата не е тежка, с малки размери.
- Гърдите, напротив, са широки, разгънати, а гърдата е изразена.
- Гърбът на говеда е прав (и гръб, и гръб).
- Симетрични дебели крайници с добре определен мускулен тонус.
- Кожата на руската колола се оценява, тъй като е тънка и еластична и именно тези качества се оценяват в кожухарството.
- Вълната на кравите и гобитата е строго черна, наличието на петна и тен е неприемливо.
В зряла възраст животните растат до впечатляващи размери, теглото им е:
- женски - 500-600 кг;
- мъжки - до 1200 кг.
Специалистите по животновъдството отбелязват, че животните от тази порода са в състояние да наддават на тегло за дълъг период, тоест храненето може да продължи много по-дълго, отколкото е характерно за други породи.
Породата предвижда, че животните могат да живеят в коренно различни климатични условия. По тази причина руските безроги крави могат да се срещат както в южните страни, така и например в северната част на Русия. Животните се различават по това, че са непретенциозни в грижите, храненето и храненето, така че не е нужно да харчите пари за скъпи фуражи или за отопление в плевнята.
Charolais
Charolais, или Charolese кравата, дойде при нас от далечна Франция. Неговата особеност е, че след клането се получава мраморно месо с ниско съдържание на мазнини, с отлично качество и това въпреки факта, че храненето на животното по време на разплод може да продължи доста дълго време. Ако целта е консумацията или продажбата на почти постно месо, но в същото време вкусно и нежно, струва си да се обмисли придобиването на порода Charolais.
Освен това за породата може да се каже следното:
- бърз набор от мускулна маса;
- добра и бърза аклиматизация.
Отвън:
- светъл цвят на козината (бяло, бежово, жълто, сиво);
- главата не е голяма, въпреки че челото е достатъчно широко (това ясно се вижда на снимката или видеото);
- мощен врат с вени;
- гърдите са поставени дълбоко, с диаметър около 2 м;
- подкосъмът не се изразява;
- гърбът е прав, в средата има едва забележимо увисване;
- крайници симетрични, добре развити;
- растежът на възрастните достига знак от 140 см;
- тънка козина.
Маркиджан порода
Последната порода, за която ще говорим, е породата Маркиджан. Тази родословна порода е разработена в Италия, за отглеждането й са били нужни много години, докато целта е била постигната. Основната характеристика на кравите марчиджани е, че те бързо наддават на тегло и се хранят добре. Нека да преминем към описанието на животното, като го предоставим в списъка:
- Това са достатъчно големи животни.
- Цветът на косата е бял, сив или смесен.
- Масовата печалба е бърза.
- Гобитата тежат до 1500 кг, кравите - до 700 кг.
- Костните отпадъци могат да бъдат до 30%.
- Месото е традиционно нежно и сочно, мускулните включвания са значителни.
Ние описахме най-често срещаните, най-добрите и популярни месни породи крави, говорихме за техните характеристики, основни характеристики и предимства. Знаейки цялата тази информация, ще ви бъде много по-лесно да решите въпроса коя порода е необходима, за да придобиете собствената си крава или бик, особено по отношение на качеството тяхното месо е невероятно.