Празът все още не е изместил лука от сърцата (и стомасите) на летни жители и гурмета, но те са на път към това. Растението е престанало да бъде необичаен гост в градините, въпреки че досега много, дори опитни летни жители, не го отглеждат, опасявайки се от неуспех. В действителност всичко не е толкова страшно, колкото изглежда: празът е един от най-капризните зеленчуци, отглеждани от хората в цялата история на човечеството.
праз-лук
Разбира се, можете да си купите зеленчук в магазина, но продуктите, отглеждани сами в градината, са много по-вкусни и по-здравословни от закупените, пълнени с химикали, и кой не обича да е здрав? Ако замразите реколтата, можете да се насладите на полезните свойства на праз дори през зимата.
Ботаническо описание
В описанието се казва, че празът принадлежи към подсемейството на лука, отглежда се главно в Средиземноморието. Това се случва и до днес, но сега здравословният зеленчук се е разпространил и в други страни по света. В Русия празът се отглежда не по-малко успешно от техните колеги летни жители „на юг“.
Както и при другите растения, отглеждането и грижите за праз не трябва да се правят на пръв поглед. Има важни агротехнически изисквания, без които не може да се постигне добра реколта, колкото и да се стараете. Например, като гост от топлия юг, зеленчук умира от замръзване, но с хълмване и внимателно затопляне може дори да преживее суровите сибирски зими. Той не обича да расте на кисела почва, предпочита неутрална среда и като всяко друго растение иска да расте изключително на богати и плодородни почви.
Появата на праз е специфична: тази не може да се бърка с нищо. Вижте как изглежда на снимката, ако досега не сте виждали зеленчук в магазините. Той няма голям лук - обикновено е или мъничък или изобщо не. Основната "особеност" на растението е бялата част на стъблото. Именно тя се използва най-често в готвенето. Тъй като тази част от растението расте под земята, тя трябва да бъде старателно почистена - измита. Вкусът й е по-нежен от този на лука. Зелената част на праз също трябва да се използва в кулинарни експерименти, например, добавена към бульони. Понякога те могат да бъдат заменени със зелен лук, като се използват пълнежи за пайове и пайове.
През първата година след засаждането на праза започва формирането на кореновата система. Заедно с корените той отделя дълги листа, като продължава да прави това до настъпването на слана през есента. С настъпването на втората година празът започва да образува цъфтяща стрелка, а през лятото цветни цветя цъфтят върху нея. Сладкият аромат на цветя привлича крилати работници - пчели и пчела. Семената узряват до началото на есента.
Как да направите правилния избор
Изборът на разнообразие в руския климат не е лесна задача. Зеленчукът е непретенциозен, но не обича студа, с който нашите зими са толкова известни. Морозният сезон, ако оцелее, е само в приюти, но не всички сортове са способни на това.
Ранно узряване на сортовете
Ранните зреещи зеленчуци узряват за много кратко време: те не се нуждаят от повече от 3-4 месеца. "Качеството" на ранното узряване е по-ниско от средното узряване, но добивът е многократно по-висок. Стъблото на сортовете е тънко, а бялата част израства на височина до 30-50 см. Какво да направите от реколтата, самият летен жител ще реши: ранните узрели праз са универсални, могат да се използват пресни или консервирани.
- Голиатът има зелени или сивкави листа, стъблото е със средна височина. Сортът дава много добри добиви, които се берат през лятото. Недостатъкът е ниската устойчивост на болести.
- Празът на Колумб се счита за един от най-добрите възможности за летни жители, тъй като избелената му част се развива без олюляване.
- Веста се отглежда главно по земите на района на Москва, ценен заради сладкия си вкус. Можете да получите реколтата 120 дни след засаждането на праза.
- Kilima се отличава с късното си узряване в сравнение с други ранни зреещи сортове.
Средносезонни сортове
Сортовете от средния сезон не са толкова продуктивни, колкото ранните. Те узряват за 150-180 дни. От друга страна, „кракът“ им е по-дебел, листата са по-големи, наситено зелени. Те са зимна издръжливост, могат да се консумират пресни. Най-добрите сортове от средния сезон:
- Победителят е подобен на някои други сортове, например Каратански. Може да се отглежда както като едногодишен лук, така и многогодишен. Той е устойчив на замръзване, така че да може да се засажда в северните райони на страната;
- Слонът е създаден от чешки животновъди. Свойствата са същите като тези на Победителя. Стъблата се събират на 130-дневна вегетация.
Късно узряващи сортове
Къснозрелите сортове имат най-дълъг вегетационен период, който може да продължи до 200 дни. Такива растения не са подходящи за отглеждане в северните райони, тъй като нямат време да узреят преди настъпването на слана. Има обаче студоустойчиви сортове, които могат да бъдат засадени дори в Сибир или на земята на Урал.
- Shogun е нов сорт, който е непретенциозен и успешно устоява на замръзване. Височината му е средна, листът е синьо-зелен с восъчен цъфтеж. Избелената част расте до 25 cm.
- Зимен гигант. Името съответства на реалността: „кракът“ му достига 30 и дори 40 см. Освен големия си размер, той има отлично качество на запазване.
Отглеждането на праз е бързо и лесно
Отглеждането на праз чрез разсад и от семена директно в открито поле е напълно възможно. Последният метод е подходящ за топлия юг на страната. В северните райони е по-добре предварително да култивирате разсад за разсад у дома. Как празът се засажда за разсад?
Кацането се предхожда от подготовка през пролетта, в средата на март. Те идват със семена от праз по същия начин, както и със зелето: дезинфекцират се в гореща (45 ° C) и студена вода, навлажняват кърпа и увиват семената, след което ги оставят на топло място. След 3-7 дни семената се сушат. Сега те могат да бъдат засадени в кутия на перваза на прозореца. Семената от праз могат да се съхраняват сушени в продължение на 3 години: те няма да загубят свойствата си, ще бъдат жизнеспособни.
В топлите южни райони празът може да се засади веднага в открита земя, като се скрие под филм или в оранжерия за надеждност. Кога да засаждате праз за разсад и да засаждате селскостопански техники, зависи от това как се планира сеитбата на семена.
- Засяването на праз под формата на семена у дома се подрежда в края на февруари - началото на март.
- По-добре е да сеете лук в оранжерия в средата на април.
- Когато април приключи, можете да засадите праз в открита земя под филм.
Отглеждане на лук в саксии
Един от най-разпространените методи е отглеждането на праз от семена от праз. Засаждането директно в градината не е възможно за всеки регион, докато засаждането на растения първо в саксии, кутии или в "охлюв" е подходящо за най-студените северни райони. Как правилно да засаждате растения в саксии?
- Напълнете контейнерите с навлажнена почва и се опитайте да засадите семената на разстояние най-малко 5 см.
- Поръсете с пръст, поставете пластмаса върху кутиите, след което оставете съдовете си на топло място до средно 24 ° C. Осветлението е много важно за растежа.
- Когато кълновете покълнат, режимът леко се променя: през деня температурата трябва да е в рамките на 16 ° C, а през нощта може да е по-ниска - 11 ° C.
- След седмица променете режима отново, но на този етап температурата е настроена по-висока: 20 ° C през деня, 14 ° C през нощта. Температурата вече е постоянна, вече не се променя. Зеленчукът ще расте слабо, ако не се спазва режима.
- Ако засадите растения твърде близо един до друг, след година те ще трябва да се гмуркат. Бърката обаче не се преживява много добре от праза, така че е по-добре праза да засадите наведнъж рядко или да използвате торфени таблетки за засаждане.
- Препоръчва се да се хранят разсадът. Горната превръзка се състои от чай от компост и трябва да се провежда на всеки две седмици. Също така си струва да подрязвате листата от време на време, така че младото растение да изразходва повече енергия за развитието на корените и стъблото.
Засаждането на пораснали разсад от праз се извършва след 8 седмици. По това време диаметърът на стъблото е нараснал с почти сантиметър и са се образували 3-4 дълги листа. Засаждането в градината обикновено се предхожда от съкращаване на корените и листата. Подрязването е необходимо, за да улесни зеленчука да се уталожи на ново място и той да се развива по-правилно.
LEEK ONION от A до Z: ПОДКАВАНЕ, ПИКВАНЕ, РАЗГЛЕЖДАНЕ В ЛЕГЛО, ИЗПЪЛНЯВАНЕ НА ВАШИЯ ХАРВЕСТ
ЛИК: отглежда се чрез разсад
Посяваме праз в "охлюв" и върху нетъкана салфетка.
Преместване в нов дом
И накрая, време е да засадите праз в почвата. Това е важно събитие, което трябва да се предхожда от подготовката на земята за засаждане.
- Първо, трябва да изберете подходящ сайт. Празът може да расте на почти всеки тип почва, но е по-добре да разсадите разсада на глинеста.
- Отглеждането на земята трябва да започне през есента: през този период трябва да изкопаете почвата и да добавите компост. Препоръчително е да пресадите лука в градината, където преди него са се отглеждали краставици или картофи. Празът също се разбира добре със зелето като предшественик. Засяването на лук в градината може да се комбинира с засаждане на други култури на същото място, например, моркови и целина - те ще се чувстват чудесно до праз.
- Когато дойде пролетта, можете да добавите малко хумус. На сайта трябва да изкопаете канавки с дълбочина 15 см. Почвата на дъното на каналите се смесва с пепел, след което може да се полива.
- Пресаждането на разсад започва през май. Коренът се покрива със смес от глина и оборски тор и се спуска на подготвено място. Второто поливане трябва да е умерено, тъй като земята вече е мокра.
- Ако сеем в хладно време, ще трябва да защитим насажденията си с пластмасова обвивка или друг материал.
Грижата е ключът към успешната реколта
- Правилното засяване не е причина за почивка. Колко вкусен лук може да се отглежда зависи изцяло от това колко добре са били положени грижите. Състои се от няколко елемента: поливане, разхлабване, превръзка, борба с плевели. Много е важно да сгушите растенията.
- Поливане. Когато отглеждаме праз, не трябва да забравяме колко чувствителна реагира на липсата на вода. Разсадът трябва да се полива обилно и редовно, но от друга страна, излишната влага също е вредна.
- Разхлабването допринася за бързото развитие на растението. Разхлабват леглото веднъж седмично.
- Олющването започва, когато разсадът е пораснал добре. Събитие се провежда на всеки 2 седмици. По-късно хълцането може да бъде променено чрез мулчиране.
- Горна превръзка. Можете да направите без него, но въпреки това, ако искате продуктите ви да изглеждат толкова привлекателно, колкото в магазините: сочни и сладки, трябва да направите малко дресинг. Горната превръзка трябва да бъде както органична, така и минерална - добавки могат да се редуват. Правят се не повече от 3 пъти на сезон.
- Уплътняване на плевели. За да получите вкусна и здравословна реколта, не трябва да забравяте да разкъсате плевелите, които пречат на растежа на зеленчуците.
Беритбата започва в различно време, в зависимост от това кога е бил засаден лукът. Това често се случва през юли, а в някои южни райони растенията едва сега започват да се засаждат. Събирайте храна, изкопавайки я от земята, опитвайки се да я вкарате между листата. Препоръчително е да не се режат листата, в противен случай срокът на годност на лука също ще бъде нарязан.
Епилог или какво може да се направи от праз
Гурметата с удоволствие ядат праз. Вкусът му, за разлика от лука си, е по-нежен и нежен. И все пак вкусът не е единствената причина за популярността на това растение. Полезните качества на праз го превърнаха в един от най-любимите лечебни зеленчуци: той се яде както за лечение на различни заболявания, така и за превантивна промоция на здравето. Полезните свойства на растението бяха оценени от древните египтяни и римляни.
Гърците и римляните не само активно добавяли растението към ястията си, но и го използвали за лечебни цели. Полезността на праз се дължи на високото му съдържание на полезни минерали. Известният лекар от миналото Хипократ, чието име съвременните му колеги се кълнат да служат на хората, предписва зеленчука за страдащи от лошо храносмилане и като отхрачващо средство. По-късно лекарите предписват лук за лечение на други заболявания. Етеричното масло от лук може да се използва като успокоително.
Това не означава, че има само една полза от растението, тя също носи вреда.
Противопоказано е да го използвате в големи количества, особено ако ще научите децата на зеленчука.
Празът трябва да се въведе в диетата за бебета постепенно, в чаена лъжичка. За лечение на стомашни заболявания, лукът може да се яде само в преработен вид: задушен или варен, но не пресен.
Ако празът беше чисто лечебно растение, нямаше да има популярността, която има сега. Не се колебайте да използвате зеленчук за закуска, обяд или вечеря. Те могат спокойно да заменят други видове лук в най-различни ястия, но те също са добри като основна съставка. Можете да опитате например да направите пай, пълнен с праз.
След като го извадите от градината, зеленчукът може да лежи 2-3 дни в хладилника, без да навреди на себе си. Основното условие за дългосрочно съхранение е да не се измива събраната реколта. За хората, които периодично се наслаждават на супи или обичат задушените лакомства, решението за замразяване на праз ще бъде уместно. За да направите това, зеленчукът трябва да бъде нарязан на парчета и замразен, а ако предварително го запържите за няколко минути или го бланширате, лукът ще бъде лесен за съхранение през цялата година.
Сега знаете как да извършите правилната грижа веднъж, за да не направите растението лошо.